சுற்றுச்சூழலில் இறைச்சித் தொழிலின் தாக்கம் உண்மையில் அத்தகைய விகிதாச்சாரத்தை எட்டியுள்ளது, அது மக்களை அவர்களின் மோசமான பழக்கங்களை கைவிடும்படி கட்டாயப்படுத்துகிறது. சுமார் 1,4 பில்லியன் கால்நடைகள் தற்போது இறைச்சிக்காகப் பயன்படுத்தப்படுகின்றன, மேலும் இந்த எண்ணிக்கை மாதத்திற்கு சுமார் 2 மில்லியன் என்ற விகிதத்தில் வளர்ந்து வருகிறது.
பயம் என்பது உறுதியின் ஒரு பெரிய இயந்திரம். பயம், மறுபுறம், உங்கள் கால்விரல்களில் உங்களை வைத்திருக்கும். "இந்த ஆண்டு நான் புகைப்பிடிப்பதை நிறுத்துவேன்" என்பது புத்தாண்டு ஈவ் அன்று உச்சரிக்கப்படும் புனிதமான அபிலாஷை இல்லை. ஆனால் அகால மரணம் தவிர்க்க முடியாத ஒரு வாய்ப்பாகக் காணப்பட்டால் மட்டுமே - புகைபிடித்தல் பிரச்சினை உண்மையில் தீர்க்கப்படுவதற்கான உண்மையான வாய்ப்பு உள்ளது.
கொலஸ்ட்ரால் அளவு மற்றும் மாரடைப்பு ஆகியவற்றின் அடிப்படையில் அல்ல, ஆனால் கிரீன்ஹவுஸ் வாயு வெளியேற்றத்தில் அதன் பங்களிப்பின் அடிப்படையில் சிவப்பு இறைச்சி சாப்பிடுவதால் ஏற்படும் விளைவுகளைப் பற்றி பலர் கேள்விப்பட்டிருக்கிறார்கள். உள்நாட்டு ருமினண்டுகள் மானுடவியல் மீத்தேனின் மிகப்பெரிய ஆதாரமாக இருக்கின்றன, மேலும் அவை மனித நடவடிக்கைகளால் 11,6% கிரீன்ஹவுஸ் வாயு வெளியேற்றத்திற்கு காரணமாகின்றன.
2011 ஆம் ஆண்டில், சுமார் 1,4 பில்லியன் பசுக்கள், 1,1 பில்லியன் செம்மறி ஆடுகள், 0,9 பில்லியன் ஆடுகள் மற்றும் 0,2 பில்லியன் எருமைகள் இருந்தன, விலங்குகளின் எண்ணிக்கை மாதத்திற்கு சுமார் 2 மில்லியன் அதிகரித்து வருகிறது. அவற்றின் மேய்ச்சல் மற்றும் உணவு மற்ற நிலப் பயன்பாட்டை விட பெரிய பரப்பளவை ஆக்கிரமித்துள்ளது: உலகின் நிலப்பரப்பில் 26% கால்நடை மேய்ச்சலுக்கு அர்ப்பணிக்கப்பட்டுள்ளது, அதே நேரத்தில் தீவனப் பயிர்கள் விளைநிலத்தில் மூன்றில் ஒரு பகுதியை ஆக்கிரமித்துள்ளன - பயிர்கள், பருப்பு வகைகள் மற்றும் காய்கறிகளை நுகர்வுக்காக வளர்க்கக்கூடிய நிலம். மனித அல்லது ஆற்றல் உற்பத்திக்காக.
800 மில்லியனுக்கும் அதிகமான மக்கள் நாள்பட்ட பசியால் அவதிப்படுகிறார்கள். அதிக உற்பத்தித் திறன் கொண்ட விளை நிலங்களை கால்நடைத் தீவன உற்பத்திக்காகப் பயன்படுத்துவது தார்மீக அடிப்படையில் கேள்விக்குறியாக உள்ளது, ஏனெனில் இது உலகின் உணவு வளங்கள் குறைவதற்கு பங்களிக்கிறது.
காடழிப்பு மற்றும் பல்லுயிர் இழப்பு ஆகியவை இறைச்சி உண்ணும் பிற நன்கு அறியப்பட்ட விளைவுகளாகும், ஆனால் அரசாங்கங்கள் தலையிடாவிட்டால், விலங்குகளின் இறைச்சிக்கான தேவையை குறைக்க முடியாது. ஆனால் மக்களால் தேர்ந்தெடுக்கப்பட்ட எந்த அரசாங்கம் இறைச்சியை ரேஷன் சாப்பிடும்? குறிப்பாக இந்தியா மற்றும் சீனாவில் அதிகமான மக்கள் இறைச்சி பிரியர்களாக மாறி வருகின்றனர். கால்நடைகள் 229 ஆம் ஆண்டில் உலக சந்தைக்கு 2000 மில்லியன் டன் இறைச்சியை வழங்கியுள்ளன, மேலும் இறைச்சி உற்பத்தி தற்போது அதிகரித்து வருகிறது மற்றும் 465 ஆம் ஆண்டில் 2050 மில்லியன் டன்களாக இருமடங்காக அதிகரிக்கும்.
திமிங்கல இறைச்சிக்கான ஜப்பானிய பசியின்மை அசிங்கமான விளைவுகளை ஏற்படுத்துகிறது, அதே போல் யானைகள் மற்றும் திமிங்கலங்களை படுகொலை செய்வது உலகத்திற்கு உணவளிக்கும் மிகப்பெரிய, எப்போதும் விரிவடைந்து வரும் படுகொலைகளின் சூழலில் நிச்சயமாக ஒரு பாவம் அல்ல. . பன்றிகள் மற்றும் கோழிகள் போன்ற ஒற்றை அறை வயிறு கொண்ட விலங்குகள் மிகக் குறைந்த அளவு மீத்தேன் உற்பத்தி செய்கின்றன, ஒருவேளை கொடுமை ஒருபுறம் இருக்க, நாம் அவற்றை அதிகமாக வளர்த்து சாப்பிட வேண்டுமா? ஆனால் மீன்களைப் பயன்படுத்துவதில் மாற்று இல்லை: கடல் சீராக காலியாகிறது, மேலும் நீந்த அல்லது ஊர்ந்து செல்லும் உண்ணக்கூடிய அனைத்தும் பிடிக்கப்படுகின்றன. காடுகளில் உள்ள பல வகையான மீன், மட்டி மற்றும் இறால் ஏற்கனவே நடைமுறையில் அழிக்கப்பட்டுவிட்டன, இப்போது பண்ணைகள் மீன் வளர்க்கின்றன.
தார்மீக ஊட்டச்சத்து பல புதிர்களை எதிர்கொள்கிறது. "எண்ணெய் மீன் சாப்பிடுங்கள்" என்பது சுகாதார அதிகாரிகளின் அறிவுரை, ஆனால் நாம் அனைவரும் அவற்றைப் பின்பற்றினால், எண்ணெய் மீன் வளங்கள் இன்னும் ஆபத்தில் இருக்கும். "அதிக பழங்களை சாப்பிடு" என்பது வேறுபட்ட கட்டளை, இருப்பினும் வெப்பமண்டல பழங்கள் பெரும்பாலும் ஜெட் எரிபொருளைச் சார்ந்தது. கார்பன் குறைப்பு, சமூக நீதி, பல்லுயிர் பாதுகாப்பு மற்றும் தனிப்பட்ட ஊட்டச்சத்து போன்ற போட்டித் தேவைகளை சரிசெய்யக்கூடிய ஒரு உணவு, நன்கு ஊதியம் பெறும் உழைப்பின் மூலம் வளர்க்கப்பட்டு அறுவடை செய்யப்பட்ட காய்கறிகளைக் கொண்டிருக்கும்.
உலகின் இருண்ட எதிர்காலத்தைப் பொறுத்தவரை, காரணத்திற்கும் விளைவுக்கும் இடையிலான சிக்கலான பாதை ஒரு மாற்றத்தை ஏற்படுத்த முயற்சிப்பவர்களுக்கு மிகப்பெரிய தடையாகும்.