காசி - சுவையானது, ஆரோக்கியமானது மற்றும் சலிப்பை ஏற்படுத்தாது!

சமையல் தானியங்களின் நுணுக்கங்கள்:

1) சிறிய தானியங்கள், வேகமாக சமைக்கின்றன. சில வகையான ஓட்மீலை 2 மணி நேரம் வேகவைக்க வேண்டும், ஹோமினி - 45 நிமிடங்கள், மற்றும் ரவை கஞ்சியை நிமிடங்களில் சமைக்கலாம். காலையில் காலை உணவைத் தயாரிக்க உங்களுக்கு அதிக நேரம் இல்லையென்றால், ஓட்ஸ் போன்ற தானியங்களிலிருந்து கஞ்சியைத் தயாரிக்கவும். 2) கஞ்சி சமைக்க தேவையான நீரின் அளவு தானியங்களை அரைக்கும் அளவைப் பொறுத்தது. நீங்கள் ஒரு பெட்டியில் கஞ்சி வாங்கினால், பெட்டியில் உள்ள வழிமுறைகளின்படி சமைக்கவும். 3) முன் வறுத்த தானியங்கள் கஞ்சியின் சுவையை மேலும் தீவிரமாக்குகிறது. தானியத்தை உலர்ந்த வாணலியில் ஊற்றி, எப்போதாவது கிளறி, மிதமான தீயில் சிறிது சிறிதாக வறுக்கவும். பின்னர் அவற்றை ஒரு பாத்திரத்தில் ஊற்றி, பாரம்பரிய முறையில் கஞ்சியை சமைக்கவும். 4) கொள்கையளவில், தானியங்களைத் தயாரிக்கும் முறை மிகவும் எளிது: தானியங்களை சிறிது உப்பு கொதிக்கும் நீரில் ஊற்றவும் (கிளாசிக் விகிதம்: 1 கப் தானியங்கள் 3 கப் தண்ணீருக்கு) மற்றும் தானியங்கள் தண்ணீரை உறிஞ்சும் வரை, எப்போதாவது கிளறி, நடுத்தர வெப்பத்தில் சமைக்கவும். மற்றும் வீக்கம். கஞ்சி மிகவும் கெட்டியாக இருந்தால், சிறிது தண்ணீர் சேர்த்து கிளறவும். அது மிகவும் திரவமாக இருந்தால், அதிக தானியங்களைச் சேர்த்து, நடுத்தர வெப்பத்தில் சிறிது சமைக்கவும். கஞ்சியில் கட்டிகள் உருவாகாமல் இருக்க, சமைக்கும் போது தானியங்களை நன்கு கிளறவும். 5) கஞ்சி மிக விரைவாக கடினமடைகிறது என்ற போதிலும், கஞ்சியை அணைத்த அடுப்பில் 5-10 நிமிடங்கள் நிற்க அனுமதித்தால், கஞ்சி சுவையாகவும் ஜீரணிக்க எளிதாகவும் இருக்கும். 6) பாரம்பரியமாக, கஞ்சி தண்ணீரில் வேகவைக்கப்படுகிறது, ஆனால் பால் அல்லது சாற்றில் சமைக்கப்படும் கஞ்சிகள் மிகவும் சுவாரஸ்யமானவை. ஆப்பிள் சாறுடன் வேகவைத்த ஓட்ஸ் கஞ்சி மற்றும் பாலுடன் ரவை கஞ்சியை முயற்சிக்கவும். சமையல் முடிவில், நீங்கள் கஞ்சிக்கு சிறிது எண்ணெய் அல்லது தேன் சேர்க்கலாம். 7) இப்போது தானியங்களின் கலவையிலிருந்து தானியங்கள் மிகவும் பிரபலமாக உள்ளன. உங்களுக்கு பிடித்த தானியங்களை கலந்து உங்கள் சொந்த செய்முறையை நீங்கள் உருவாக்கலாம். 8) இனிப்பு தானியங்களுக்கு நாம் அதிகம் பழகிவிட்டாலும், காரமான சுவையூட்டிகளான எள், உப்பு அல்லது துருவிய கடின சீஸ் போன்றவையும் தானியங்களுக்கு சிறந்த மூலப்பொருளாகும்.

கஞ்சிக்கான பொருட்கள்:

1) இனிப்பு - மேப்பிள் சிரப், ஸ்டீவியா, தேன். 2) பால் பொருட்கள் - பசுவின் பால், சோயா பால், அரிசி பால், பாதாம் பால், மோர், கிரீம், வெண்ணெய், தயிர், அரைத்த கடின சீஸ். செடார் சீஸ் ஹோமினி கஞ்சியுடன் நன்றாக செல்கிறது. 3) பழங்கள், பெர்ரி மற்றும் பழச்சாறுகள் (குறிப்பாக ஆப்பிள் மற்றும் பேரிக்காய் சாறுகள்). சுண்டவைத்த ஆப்பிள்களை ஓட்மீல் கஞ்சி அல்லது வறுத்த பார்லி செதில்களில் சேர்க்கலாம். 4) விதைகள் - தரையில் ஆளி விதைகள், சியா விதைகள். 5) கொட்டைகள் - அக்ரூட் பருப்புகள், பாதாம், ஹேசல்நட்ஸ், முந்திரி, பெக்கன்கள், மக்காடமியா கொட்டைகள். 6) உலர்ந்த பழங்கள் - திராட்சை, கொடிமுந்திரி, தேதிகள், உலர்ந்த பாதாமி. வேகவைத்த கொடிமுந்திரி ரவை கஞ்சி, அரிசி கஞ்சி மற்றும் கூஸ்கஸ் கஞ்சிக்கு சிறந்த மூலப்பொருள். 7) மசாலா - இலவங்கப்பட்டை, ஏலக்காய், ஜாதிக்காய். ஒரு ஸ்டீமரில் கஞ்சி சமைத்தல். ஒரு ஸ்டீமர் என்பது ஒரு அற்புதமான கண்டுபிடிப்பு, இது உணவை சமைக்கும் செயல்முறையை கட்டுப்படுத்த முடியாது. கிட்டத்தட்ட அனைத்து வகையான தானியங்களையும் இரட்டை கொதிகலனில் சமைக்கலாம். தானியங்களை கொள்கலனில் ஊற்றவும், கொள்கலனை ஸ்டீமரின் மேல் வைக்கவும். கஞ்சி கெட்டியாகும்போது, ​​கொள்கலனை கீழ் நிலைக்கு நகர்த்தி, 20 நிமிடங்கள் சமைக்கவும் (கரடுமுரடான ஓட்மீலுக்கு - 40 நிமிடங்கள்). மெதுவான குக்கரில் கஞ்சியை சமைத்தல். மெதுவான குக்கர் ஹோமினி மற்றும் கரடுமுரடான ஓட்மீல் சமைக்க ஏற்றது. மாலையில், தானியங்களை மெதுவான குக்கரில் ஊற்றவும், குறைந்த வேகத்தில் அமைக்கவும், காலையில் நீங்கள் தயாராக தயாரிக்கப்பட்ட கஞ்சியின் சுவையான வாசனையிலிருந்து எழுந்திருப்பீர்கள். ஒரு தெர்மோஸில் கஞ்சி சமையல். இந்த முறை அனைத்து வகையான தானியங்களுக்கும் ஏற்றது. ஒரு தெர்மோஸில் சூடான நீரில் நிரப்பவும் மற்றும் ஒதுக்கி வைக்கவும். கொதிக்கும் நீரில் கஞ்சியை சமைக்கவும். பின்னர் தெர்மோஸில் இருந்து தண்ணீரை ஊற்றவும், அதில் கஞ்சியை மாற்றவும், மூடி மீது திருகு மற்றும் காலை வரை விடவும். காலை உணவுக்கு உங்களுக்கு நேரம் இல்லையென்றால், உங்களுடன் கஞ்சியின் தெர்மோஸை எடுத்துக் கொள்ளுங்கள்.

லட்சுமி