பூசணிக்காயை எப்படி, எங்கே சரியாக சேமிப்பது?

பாதாள அறைகள் மற்றும் பாதாள அறைகள் பூசணிக்காயை சேமிக்க சிறந்த இடங்கள். வீட்டில், தேவையான அனைத்து பரிந்துரைகளும் விதிகளும் பின்பற்றப்பட்டால் மட்டுமே பழங்கள் நீண்ட காலத்திற்கு தங்கள் புத்துணர்ச்சியைத் தக்கவைக்கும். பூசணிக்காயை சூரியனின் திறந்த கதிர்கள் அல்லது வெப்பமூட்டும் சாதனங்களுக்கு அருகில் வைக்க இயலாது. அதன் மேற்பரப்பு விரைவாக சுருங்க ஆரம்பிக்கும், மற்றும் சதை அதன் ரசத்தை இழக்கும்.

பூசணிக்காயை வீட்டில் சேமிப்பதற்கான நுணுக்கங்கள் மற்றும் அடிப்படை விதிகள்:

• பூசணிக்காயை சேமிக்க, ஒரு இருண்ட அறை தேவை, இது தொடர்ந்து காற்றோட்டமாக இருக்கும், மற்றும் காற்று ஈரப்பதம் 80%ஐ தாண்டாது;
• பூசணி சேமிப்பு இடங்களுக்கு மிகவும் எளிமையானது (அதை கேரேஜ், கழிப்பிடம், பால்கனியில், படுக்கையின் கீழ் கூட வைக்கலாம்);
• நீண்ட கால சேமிப்பிற்காக பூசணிக்காயை வைக்கும்போது, ​​பழங்கள் ஒருவருக்கொருவர் தொடர்பு கொள்ளும் வாய்ப்பை விலக்குவது அவசியம் (தொடர்பு இடங்களில், பாக்டீரியா விரைவாக உருவாகலாம், சிதைவு செயல்முறையை துரிதப்படுத்துகிறது);
• பூசணிக்காயை ஒரு பாதாள அறை, பாதாள அறை, கேரேஜ் அல்லது பால்கனியில் சேமித்து வைத்தால், அதன் பாதுகாப்பை மேம்படுத்த, நீங்கள் உலர்ந்த புல் படுக்கையை உருவாக்கலாம்;
• தண்டுகளுடன் பூசணிக்காயை நீண்ட கால சேமிப்பிற்கு ஏற்றது, அதன் மேற்பரப்பில் சிறிதளவு இயந்திர சேதம் இல்லை;
• பூசணிக்காயின் நீளம் குறைந்தது 5 செமீ இருக்க வேண்டும் (தண்டு குறைவாக இருந்தால், பூசணிக்காய் சிறந்த வெப்பநிலை நிலைமைகள் உருவாக்கப்படும் போது கூட சேமிக்கப்படும்);
• நோய்கள் அல்லது பூச்சிகளால் பாதிக்கப்பட்ட பூசணிக்காயை சேமிக்க முடியாது;
• தண்டுகள் இல்லாத பூசணிக்காயை சீக்கிரம் சாப்பிட பரிந்துரைக்கப்படுகிறது (அத்தகைய பழங்கள் நீண்ட கால சேமிப்பிற்கு வாய்ப்பில்லை);
• ஒரு இருண்ட இடத்தில் வைப்பதற்கு முன், பூசணிக்காயை 10-12 மணி நேரம் வெளிச்சத்தில் வைத்திருக்க பரிந்துரைக்கப்படுகிறது, இதனால் அதில் இருந்து சில ஈரப்பதம் ஆவியாகிறது, பின்னர் பழங்கள் நீண்ட நேரம் சேமிக்கப்பட்டு தாகமாக இருக்கும்;
• சேமிப்பின் போது, ​​பூசணிக்காயை தண்டுடன் வைக்க வேண்டும்;
• நீங்கள் பூசணிக்காயை உலர்ந்த வடிவத்தில் சேமிக்கலாம் (இதற்காக, கூழ் துண்டுகளாக வெட்டப்பட்டு அடுப்பில் பல மணி நேரம் உலர்த்தப்படுகிறது, பின்னர் இறுக்கமான மூடியுடன் கொள்கலன்களில் வரிசைப்படுத்தவும், நீங்கள் வெற்றிடங்களை சரக்கறை அல்லது குளிர்சாதன பெட்டியில் சேமிக்கலாம் );
• சேமிப்பின் போது, ​​நீங்கள் ஒவ்வொரு பூசணிக்காயையும் காகிதத்தால் போர்த்தலாம் (இந்த முறை ஈரப்பதத்தை நேரத்திற்கு முன்பே ஆவியாக்க அனுமதிக்காது);
• நீங்கள் பூசணிக்காயை பிசைந்த உருளைக்கிழங்கு வடிவத்தில் உறைய வைக்கலாம் (கூழ் ஒரு பிளெண்டரில் நறுக்கப்பட வேண்டும் அல்லது அரைக்க வேண்டும், பின்னர் பைகள் அல்லது கொள்கலன்களில் பேக் செய்யப்பட வேண்டும்);
• வெட்டப்பட்ட பூசணிக்காயை குளிர்சாதன பெட்டியில் படலத்தில் சேமிப்பது நல்லது (பாலிஎதிலினைக் காட்டிலும் கூழின் சாற்றை படலம் சிறப்பாகப் பாதுகாக்கும்);
• வெட்டப்பட்ட பூசணிக்காயின் சதையை காய்கறி எண்ணெயுடன் தடவினால், அது அதன் ரசத்தையும் புத்துணர்வையும் நீண்ட நேரம் தக்கவைக்கும்.

பூசணிக்காயை மெருகூட்டினால் மட்டுமே பால்கனியில் சேமிக்க முடியும். குளிர்காலத்தில், ஒரு துணி அல்லது உலர்ந்த புல் கொண்டு பழங்களை மூடினால் கூட, தேவையான வெப்பநிலை நிலைகளை உருவாக்க முடியாது. குளிரின் செல்வாக்கின் கீழ், பூசணி விரைவாக மோசமடையும்.

பூசணிக்காயை எவ்வளவு மற்றும் எந்த வெப்பநிலையில் சேமிக்க வேண்டும்

பூசணிக்காயை +3 முதல் +15 டிகிரி வரை வெப்பநிலையில் சேமிக்க வேண்டும். காற்றின் ஈரப்பதம் 80%ஐ தாண்டினால், பழங்களின் அடுக்கு ஆயுள் பல மாதங்கள் குறையும். பூசணிக்கான நிலையான சேமிப்பு காலம் ஒரு வருடம் ஆகும்.

பூசணிக்காயை குறைந்த வெப்பநிலையில் சேமிக்க முடியாது, எனவே அதை குளிர்சாதன பெட்டியில் வைப்பது மதிப்புக்குரியது அல்ல. சப்ஜெரோ வெப்பநிலை நிலைமைகள் பழத்தின் கூழ் நீராகவும் நார்ச்சத்துடனும் இருக்கும், மேலும் சுவை கணிசமாக பாதிக்கப்படுகிறது. குளிர்சாதன பெட்டியில் சேமிக்கப்படும் ஒரு சிறிய முழு பூசணிக்காய் அதன் சுவை பண்புகளை சராசரியாக 1-1,5 மாதங்களுக்கு மேல் வைத்திருக்காது.

உறைந்த பூசணிக்காயை ஃப்ரீசரில் 7-10 மாதங்கள் சேமித்து வைக்கலாம்பழங்கள் முன்கூட்டியே உரிக்கப்பட்டு சிறிய துண்டுகளாக வெட்டப்படுகின்றன. கொள்கலன்கள், படலம், பிளாஸ்டிக் பைகள் அல்லது க்ளிங் ஃபிலிம் ஆகியவற்றில் உறைவதற்கு பூசணிக்காயை நீங்கள் பேக் செய்யலாம்.

வெட்டப்பட்ட பூசணிக்காயை ஒட்டிக்கொண்ட படத்துடன் போர்த்தி குளிர்சாதன பெட்டியில் வைத்தால், பழம் அதன் புத்துணர்ச்சியை இரண்டு வாரங்களுக்கு மட்டுமே வைத்திருக்க முடியும். இந்த வழியில் பூசணிக்காயை 10 நாட்களுக்கு மேல் சேமிக்க வேண்டாம் என்று பரிந்துரைக்கப்படுகிறது. இந்த காலத்திற்குப் பிறகு, பழங்களை சாப்பிடுவது அல்லது அவற்றை துண்டுகளாக அல்லது பியூரியில் உறைய வைப்பது நல்லது.