ஜெல்லி எவ்வளவு நேரம் சமைக்க வேண்டும்?

ஒரு கொள்கலனில் ஜெலட்டின் ஊற்றவும், 100 மிலி சாற்றில் ஊற்றி கலக்கவும். 20 நிமிடங்கள் விட்டு விடுங்கள். ஒரு வாணலியில் சாற்றை ஊற்றவும், குறைந்த வெப்பத்தில் வாணலியை வைக்கவும், வெப்பம் மற்றும் தேவைப்பட்டால் சர்க்கரை சேர்க்கவும். ஜெலட்டின் வீங்கிய பிறகு, ஜெலட்டின் கலவையை ஒரு பாத்திரத்தில் போட்டு கிளறவும். ஜெல்லியை அச்சுகளில் ஊற்றி கெட்டியாக விடவும் - சாறு அல்லது பழ பானத்திலிருந்து வரும் ஜெல்லி 2 மணி நேரத்தில் கெட்டியாகிவிடும்.

பால் ஜெல்லி செய்வது எப்படி

திட்டங்கள்

ஜெலட்டின் - 20 கிராம்

அடிப்படை பால் - 2,5 கப்

ஜெலட்டின் வீக்கத்திற்கான பால் - அரை கண்ணாடி

சர்க்கரை - 3 தேக்கரண்டி

வெண்ணிலின் - 1 டீஸ்பூன்

ஜெல்லி செய்வது எப்படி

ஒரு கொள்கலனில் ஜெலட்டின் ஊற்றவும், அரை கிளாஸ் குளிர்ந்த பால் ஊற்றவும், 40 நிமிடங்கள் விடவும். ஒரு பாத்திரத்தில் 2,5 கப் பால் ஊற்றவும், சர்க்கரை மற்றும் வெண்ணிலின் சேர்த்து, குறைந்த வெப்பத்தில் வைக்கவும். பாலை சூடாக்கவும், கொதிக்காமல், தொடர்ந்து கிளறி, வெப்பத்திலிருந்து நீக்கி ஜெலட்டின் கலவையை சேர்க்கவும். நன்றாக கலந்து, பின்னர் ஒரு சல்லடை மூலம் வடிகட்டவும். வெகுஜனத்தை குளிர்விக்கவும். கலவையை ஒரு துடைக்கும் மூலம் ஜெல்லி அச்சுகளில் வடிகட்டி, குளிரூட்டவும். தட்டுகளில் ஜெல்லி பரிமாறவும், ஜெல்லி அல்லது ஜாம் கொண்டு தெளிக்கவும்.

சாறு அல்லது பழ பானத்திலிருந்து ஜெல்லி செய்வது எப்படி

திட்டங்கள்

ஜெலட்டின் - 3/4 தேக்கரண்டி

புதிதாக அழுத்தும் அல்லது தொகுக்கப்பட்ட சாறு, புதிய பெர்ரி சாறு அல்லது நீர்த்த ஜாம் - 1 லிட்டர்

ஜெலட்டின் - 15 கிராம்

சர்க்கரை - 2-3 தேக்கரண்டி

ஜெல்லி செய்வது எப்படி

1. ஒரு கொள்கலனில் ஜெலட்டின் ஊற்றவும், 100 மில்லி சாற்றில் ஊற்றி கலக்கவும். 20 நிமிடங்கள் விடவும்.

2. ஒரு வாணலியில் சாறு ஊற்றவும் (நீங்கள் பழ பானம் அல்லது ஜாம் பயன்படுத்தினால், அனைத்து கேக்கையும் வடிகட்டி கொதிக்க வைக்க வேண்டியது அவசியம்), நீண்ட கை கொண்ட உலோக கலம் வைக்கவும்.

3. குறைந்த வெப்பத்தில் ஒரு நீண்ட கை கொண்ட உலோக கலம் போட்டு, சூடாக்கி, தேவைப்பட்டால் சர்க்கரை சேர்க்கவும்.

4. ஜெலட்டின் வீங்கிய பிறகு, ஜெலட்டின் கலவையை ஒரு நீண்ட கை கொண்ட உலோக கலம் போட்டு கிளறவும்.

5. ஜெல்லியை அச்சுகளில் ஊற்றி கடினப்படுத்த விடவும் - சாறு அல்லது பழ பானத்திலிருந்து வரும் ஜெல்லி 2 மணி நேரத்தில் கடினமடையும்.

புளிப்பு கிரீம் ஜெல்லி செய்வது எப்படி

திட்டங்கள்

புளிப்பு கிரீம் - 1 கிலோகிராம்

சர்க்கரை - அரை கண்ணாடி

உலர்ந்த கொடிமுந்திரி (மென்மையான) - அரை கண்ணாடி

உலர் ஜெலட்டின் - 20 கிராம்

நீர் - ஒரு கண்ணாடி மூன்றில் ஒரு பங்கு

புளிப்பு கிரீம் ஜெல்லி செய்வது எப்படி

ஜெலட்டின் தண்ணீரில் ஊற்றி 2 மணி நேரம் ஊறவைத்து, நன்கு கலக்கவும். ஒரு பாத்திரத்தில் புளிப்பு கிரீம் போட்டு, சர்க்கரை சேர்த்து மிக்சியுடன் கலக்கவும். ஜெலட்டின் சேர்த்து மீண்டும் கலக்கவும்.

கொடிமுந்திரி துவைக்க, சிறிய துண்டுகளாக வெட்டி புளிப்பு கிரீம் கலவையில் சேர்க்கவும், இதனால் புளிப்பு கிரீம் சமமாக விநியோகிக்கப்படும். ஜெல்லி கலவையை அச்சுகளாக பிரித்து குளிரூட்டவும். புளிப்பு கிரீம் ஜெல்லி 4-5 மணி நேரத்திற்குள் கடினமடையும்.

ஜெல்லியை சரியாக சமைக்கவும்!

ஜெல்லி விகிதாச்சாரம்

ஜெல்லியின் விகிதாச்சாரம் - 1 லிட்டர் திரவத்திற்கு (சாறு அல்லது நீர்) 50 கிராம் ஜெலட்டின். ஜெல்லியை உறைய வைக்க இது போதும். ஜெலட்டின் வெவ்வேறு பண்புகளைக் கொண்டிருக்கலாம், எனவே தொகுப்பில் உள்ள அறிவுறுத்தல்களின்படி ஒவ்வொரு வகை ஜெலட்டின் பயன்படுத்த பரிந்துரைக்கப்படுகிறது.

என்ன ஜெல்லி தயாரிக்கப்படுகிறது

ஜெல்லியை சமைக்க, நீங்கள் புதிதாக பிழிந்த மற்றும் பேக் செய்யப்பட்ட சாறுகள், பெர்ரி மற்றும் பழங்கள், புளிப்பு கிரீம் மற்றும் பால், காபி மற்றும் கோகோ, கம்போட், தண்ணீர் கலந்த ஜாம், பாலாடைக்கட்டி ஆகியவற்றைப் பயன்படுத்தலாம்.

ஜெல்லி பரிமாறுவது எப்படி

ஜெல்லி இனிப்புக்காக வேகவைக்கப்படுகிறது, நீங்கள் அதை காலை உணவுக்கு பரிமாறலாம். சமைத்தபின், ஜெல்லி, ஒரு விதியாக, எந்த சிறிய வடிவங்களிலும் ஊற்றப்படுகிறது, இதனால் ஜெல்லியுடன் ஒரு வடிவம் ஒரு தனி பகுதியாக வழங்கப்படுகிறது. ஜெல்லியை அச்சுகளிலிருந்து பிரிக்க, அச்சு இரண்டு விநாடிகளுக்கு சூடான நீரில் மூழ்க வேண்டும் (கவனமாக இதனால் தண்ணீர் ஜெல்லிக்குள் வராது), பின்னர் ஜெல்லிக்கு சேவை செய்ய டிஷ் மீது அச்சு மாற்றவும். கண்ணாடிகள் மற்றும் கண்ணாடிகளை ஜெல்லியின் வடிவங்களாகப் பயன்படுத்தலாம்.

ஜெல்லியை அலங்கரிப்பது எப்படி

கசியும் வரை ஜெல்லியை ஒரு பெர்ரி அல்லது பழத் துண்டு போட்டு அலங்கரிக்கலாம். நீங்கள் ஒரு ஜெல்லி லேயரை உருவாக்கலாம்: முதலில் அதை ஒரு நிற அடுக்குடன் கெட்டியாக விடவும், பிறகு மற்றொரு லேயரைச் சேர்க்கவும், மீண்டும் கெட்டியாகி மீண்டும் ஒரு புதிய லேயரால் மூடவும். அலங்காரத்திற்கு நீங்கள் உணவு வண்ணங்களைப் பயன்படுத்தலாம். மேல் ஜெல்லியை கிரீம் கொண்டு மூடலாம், மார்ஷ்மெல்லோஸ் மற்றும் அரைத்த சாக்லேட் தெளிக்கலாம். ஜெல்லிக்கான வடிவங்களாக, நீங்கள் ஆரஞ்சு, டேன்ஜரைன்கள், திராட்சைப்பழம், பொமலோ ஆகியவற்றின் தோலைப் பயன்படுத்தலாம்.

ஜெல்லியின் அடுக்கு வாழ்க்கை

பழச்சாறுகள், compotes மற்றும் பாதுகாப்புகளை அடிப்படையாகக் கொண்ட ஜெல்லி 2 நாட்களுக்கு சேமிக்கப்பட வேண்டும். 12 மணி நேரத்திற்கு மேல் பால் பொருட்கள் சேர்த்து ஜெல்லியை சேமிக்கவும்.

ஜெல்லியை திடப்படுத்த என்ன பயன்படுத்த வேண்டும்

ஜெகியை திடப்படுத்த பெக்டின், ஜெலட்டின் அல்லது அகர் அகர் பயன்படுத்தலாம்.