சமைப்பதற்கு முன், முட்கள் மற்றும் டாப்ஸில் இருந்து கூனைப்பூவை உரிக்கவும், தண்டு அகற்றவும், எலுமிச்சை சாறுடன் தண்ணீரில் ஊறவைக்கவும் (1 லிட்டர் தண்ணீருக்கு 1 எலுமிச்சை சாறு) 1 மணி நேரம். தண்ணீரை கொதிக்க வைத்து, உப்பு சேர்த்து, அதில் கூனைப்பூ சேர்த்து, 30 நிமிடங்கள் சமைக்கவும்.
கூனைப்பூக்களை எப்படி சமைக்க வேண்டும்
உங்களுக்கு தேவைப்படும் - ஒரு கிலோகிராம் கூனைப்பூக்கள், நீர்.
வழிமுறைகள் 1. கூனைப்பூக்களைக் கழுவவும், கடினமான இலைகளை அகற்றவும், கருமையான புள்ளிகள் மற்றும் காய்களின் கடினமான பகுதிகளை துண்டிக்கவும்.
2. கூனைப்பூக்களை ஒரு நீண்ட கை கொண்ட உலோக கலம் போட்டு, தண்ணீரில் ஊற்றவும், அது கூனைப்பூக்களை உள்ளடக்கும்.
3. உப்பு நீர், கடாயில் தீ வைக்கவும்.
4. அதிக வெப்பத்தில் நீண்ட கை கொண்ட உலோக கலம் வைக்கவும், பின்னர் வெப்பத்தை குறைக்கவும்.
5. கூனைப்பூக்களை 20 நிமிடங்கள் சமைக்கவும்.
6. ஒரு துளையிடப்பட்ட கரண்டியால் ஒரு தட்டில் கூனைப்பூக்களை வைக்கவும், சமையல் குறிப்புகளில் பயன்படுத்தவும்.
சுவையான உண்மைகள்
- சாஸுடன் கூனைப்பூக்களை பரிமாறவும்: குறைந்தபட்சம் ஆலிவ் எண்ணெய் மற்றும் எலுமிச்சை சாறு.
- கூனைப்பூக்களை ஒரு பற்சிப்பியில் சமைக்கவும் நீண்ட கை கொண்ட உலோக கலம் அல்லது பழுப்பு நிறத்தைத் தடுக்க டெல்ஃபான்-வரிசையாக நீண்ட கை கொண்ட உலோக கலம்.
- வேகவைத்த கூனைப்பூவை சரிபார்க்கவும் தயார் வெறுமனே - ஒரு பற்பசை அல்லது சறுக்கு மூலம் கூனைப்பூவைத் துளைத்து, அது முயற்சி இல்லாமல் நுழைந்தால், கூனைப்பூ சமைக்கப்படுகிறது.
- கூனைப்பூக்களை சமைக்கும்போது, உங்களால் முடியும் கூட்டு எலுமிச்சை சாறு, திராட்சை அல்லது டேபிள் வினிகர்.
- கொதித்த பிறகு, கூனைப்பூக்கள் அகற்றப்பட வேண்டும் ஹேரி பகுதி… கூனைப்பூ காயின் மென்மையான இலைகள் மற்றும் கூழ் நுகர்வுக்கு நல்லது, கடினமான இலைகளை அகற்ற வேண்டும்.
- கலோரி மதிப்பு கூனைப்பூக்கள் - 28 கிலோகலோரி / 100 கிராம், வேகவைத்த கூனைப்பூக்கள் குறைந்த கலோரி சுவையாக கருதப்படுகின்றன.
- எடை 1 கூனைப்பூ - 200-350 கிராம்.
- செய்ய தேர்வு புதிய கூனைப்பூக்கள், அவற்றைப் பார்த்துத் தொடவும்: சாறு நிரப்பப்பட்ட அடர்த்தியான இலைகளைக் கொண்ட புதிய கூனைப்பூக்கள், பழம் வறண்டது, குறிப்பு வறட்சி இல்லாமல்.
- வெட்டும்போது கூனைப்பூக்கள் கருமையாகின்றன. எச்சரிக்க இருட்டடிப்பு, நீங்கள் 1 எலுமிச்சை சாறு கரைசலில் கூனைப்பூக்களை முன் ஊறவைக்கலாம்.