புளூபெர்ரி ஜாம் சமைக்க எவ்வளவு நேரம்?

புளூபெர்ரி ஜாம் தயாரிக்க 1 மணி நேரம் ஆகும், சமைக்க 20 நிமிடங்கள் ஆகும்.

புளுபெர்ரி ஜாம் செய்வது எப்படி

புளுபெர்ரி ஜாம் தயாரிப்புகள்

அவுரிநெல்லிகள் - 1 கிலோ

சர்க்கரை - 4 கப்

நீர் - 1 கண்ணாடி

புளுபெர்ரி ஜாம் செய்வது எப்படி

ஜாமுக்கு பழுத்த, அடர்த்தியான பழங்களைத் தேர்ந்தெடுக்கவும். காடுகளின் குப்பைகளை அகற்றி, பெர்ரிகளின் கட்டமைப்பைத் தொந்தரவு செய்யாமல், பெர்ரிகளை ஒரு வடிகட்டியில் துவைக்கவும். பெர்ரிகளை சிறிது உலர்த்தி, ஜாம் செய்வதற்கு ஒரு பாத்திரத்தில் ஊற்றவும்.

ஒரு பாத்திரத்தில் தண்ணீரை ஊற்றி தீ வைக்கவும். வெதுவெதுப்பான நீரில் சர்க்கரையை ஊற்றவும், சூடாக்கி, முற்றிலும் கரைக்கவும். சிரப்பை கொதித்த பிறகு, வெப்பத்தை அணைத்து, அவுரிநெல்லிகள் மீது சிரப்பை ஊற்றி 10 நிமிடங்கள் விடவும். அதன் பிறகு, அவுரிநெல்லிகள் மற்றும் சிரப் கொண்ட ஒரு பாத்திரத்தை தீயில் வைத்து, குறைந்த வெப்பத்தில் 20 நிமிடங்கள் கொதித்த பிறகு ஜாம் சமைக்கவும். ஜாம் சமையல் போது, ​​அது நுரை நீக்க வேண்டும்.

முடிக்கப்பட்ட சூடான ஜாம் கிருமி நீக்கம் செய்யப்பட்ட ஜாடிகளில் ஊற்றவும் மற்றும் உருட்டவும். புளூபெர்ரி ஜாமின் ஜாடிகளை தலைகீழாக மாற்றி, ஒரு போர்வையில் போர்த்தி, அவை முழுமையாக குளிர்ந்து போகும் வரை காத்திருக்கவும். குளிர்ந்த ஜாடிகளை ஜாம் கொண்டு சேமிப்பதற்காக வைக்கவும்.

சுவையான உண்மைகள்

- பழுத்த மென்மையான பெர்ரி ஜாம் சமைக்க மிகவும் பொருத்தமானது, பழுக்காத பெர்ரி பரிந்துரைக்கப்படவில்லை.

- புளுபெர்ரி ஜாம் அடர்த்தியாக இருக்க, நீங்கள் தண்ணீர் சேர்க்க தேவையில்லை: அவுரிநெல்லிகளை சர்க்கரையுடன் மூடி 2 மணி நேரம் விட்டு, பின்னர் ஒரு அமைதியான தீயில் வைத்து தொடர்ந்து கிளறி சமைக்கவும்: ஏற்கனவே சமையல் முதல் நிமிடங்களில், நீங்கள் செய்யலாம் அவுரிநெல்லிகளால் வெளியிடப்பட்ட சாறு ஜாம் எரிக்கப்படாமல் போதுமானது என்பது உறுதி.

– புளுபெர்ரி ஜாமில் சமைக்கும் போது, ​​சில சத்துக்கள் தக்கவைக்கப்படும். ஜாம் குடல் மற்றும் கணையத்தை இயல்பாக்குகிறது.

- விஞ்ஞான இலக்கியத்தில், நன்கு அறியப்பட்ட பெயருக்கு கூடுதலாக, பிற விருப்பங்கள் உள்ளன: சதுப்பு அவுரிநெல்லிகள், குறைவான அளவு, சதுப்பு அவுரிநெல்லிகள். ரஷ்யாவில், இந்த பெர்ரிக்கான பல பொதுவான பெயர்கள் முன்பு அவர்கள் அதிலிருந்து மதுவைத் தயாரித்தார்கள் என்பதோடு தொடர்புடையது: ஒரு தண்ணீர் பானம், ஒரு குடிகார பெர்ரி, ஒரு குடிகாரன், ஒரு குடிகாரன், ஒரு குடிகாரன், நீல திராட்சை, ஒரு முட்டாள், ஒரு முட்டாள், ஒரு முட்டாள். , ஒரு முட்டாள். நடுநிலை பொதுவான பெயர்களும் உள்ளன: முட்டைக்கோஸ் ரோல், டவ், டைட்மவுஸ், கோனோபாப், கோனோபல், கோனோபோ, கோனோபோல்.

- அவுரிநெல்லிகள் குறைந்த கலோரி பெர்ரி, எனவே அவற்றை உணவில் சேர்க்கலாம். கூடுதலாக, அதிக அளவு வைட்டமின்கள் மற்றும் தாதுக்கள் இருப்பதால், அவுரிநெல்லிகள் உடலில் வளர்சிதை மாற்றத்தை துரிதப்படுத்துகின்றன மற்றும் சர்க்கரையை குறைக்கும் மருந்துகளின் விளைவை மேம்படுத்துகின்றன. பெர்ரி இரத்த நாளங்களை வலுப்படுத்துகிறது, இதயம் மற்றும் செரிமான அமைப்பின் வேலையை இயல்பாக்குகிறது.

- வடக்கு அரைக்கோளத்தின் குளிர் மற்றும் மிதமான பகுதிகளில் அவுரிநெல்லிகள் வளரும்: யூரேசியாவில் கிரேட் பிரிட்டன் மற்றும் ஸ்காண்டிநேவியாவிலிருந்து தூர கிழக்கு மற்றும் ஜப்பான் வரை, வட அமெரிக்காவில் - அலாஸ்காவிலிருந்து நியூஃபவுண்ட்லேண்ட் தீவு மற்றும் பிரதான நிலப்பகுதியின் தெற்கில் கலிபோர்னியா வரை. ரஷ்யாவில், இது ஆர்க்டிக்கிலிருந்து காகசஸ் வரை வளர்கிறது. அமில மண், ஈரநிலங்கள், பாறை சரிவுகளை விரும்புகிறது.

அசல் புளுபெர்ரி ஜாம்

திட்டங்கள்

அவுரிநெல்லிகள் - 1 கிலோ

சர்க்கரை - 1,3 கிலோகிராம்

ஒரு ஜூனிபர் உலர்ந்த பழங்கள் - 4 துண்டுகள்

எலுமிச்சை - 1 நடுத்தர எலுமிச்சை

நீர் - 1 கண்ணாடி

புளுபெர்ரி ஜாம் செய்வது எப்படி

1. வழியாக சென்று ஒரு கிலோகிராம் அவுரிநெல்லிகளை கழுவவும்.

2. 5 உலர் ஜூனிபர் பெர்ரிகளை ஒரு சாந்தில் நசுக்கவும். இந்த கூறு ஜாம் ஒரு அசாதாரண ஊசியிலையுள்ள சுவையை கொடுக்கும்.

3. எலுமிச்சையிலிருந்து சுவையை அகற்றவும். இதை நன்றாக grater கொண்டு விரைவாக செய்யலாம்.

4. ஒரு பாத்திரத்தில் ஒரு கிளாஸ் தண்ணீரை ஊற்றவும், அங்கு 1,5 கிலோகிராம் சர்க்கரை சேர்த்து கிளறவும்.

5. சர்க்கரை கரையும் வரை குறைந்த வெப்பத்தில் சூடாக்கவும்.

6. தயாரிக்கப்பட்ட சிரப்பில் அவுரிநெல்லிகள், எலுமிச்சை அனுபவம், நறுக்கப்பட்ட ஜூனிபர் பெர்ரி சேர்க்கவும். எல்லாவற்றையும் கலக்க.

7. 30 நிமிடங்கள் சமைக்கவும். சீரான நிலைத்தன்மையைப் பெற்றிருந்தால் ஜாம் தயாராக உள்ளது.

நீங்கள் அதை நிலைகளில் சமைத்தால் புளூபெர்ரி ஜாமில் அதிக வைட்டமின்கள் இருக்கும்: ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வாருங்கள், பின்னர் 10 மணி நேரம் விட்டு மூன்று முறை விடவும்.

சமையல் குறிப்புகள்

- அவுரிநெல்லிகள் மற்றும் அவுரிநெல்லிகள் ஒரே குடும்பம் மற்றும் இனத்தின் வெவ்வேறு இனங்கள், அவை தோற்றத்தில் ஒத்தவை, ஆனால் அவற்றுக்கிடையே வேறுபாடுகள் உள்ளன. புளுபெர்ரி புதர்கள் கிட்டத்தட்ட தரையில் ஊர்ந்து செல்கின்றன, மேலும் புளூபெர்ரி புதர்கள் மிக அதிகமாக இருக்கும். இது வேர் முதல் கிரீடம் வரை கடினமான, கடினமான தண்டு கொண்டது. அவுரிநெல்லிகள், அவுரிநெல்லிகளைப் போலல்லாமல், உங்கள் கைகளை கறைபடுத்தாதீர்கள். அதன் சாறு தெளிவானது, அதே சமயம் அவுரிநெல்லிகள் கருமையாக இருக்கும்.

- அவுரிநெல்லிகள் மற்றும் அவுரிநெல்லிகளின் நிறம் ஒரே மாதிரியாக இருக்கலாம், ஆனால் பெரும்பாலும் அவுரிநெல்லிகள் நீல-நீல நிறத்தைக் கொண்டிருக்கும், அவுரிநெல்லிகள் கிட்டத்தட்ட கருப்பு. சில நேரங்களில் அவுரிநெல்லிகள் அவுரிநெல்லிகளை விட பெரிதாக வளர்ந்து, நீட்டி, பேரிக்காய் வடிவ மன்றத்தைப் பெறுகின்றன. அவுரிநெல்லிகள் இனிப்பானதாக இருக்கும், ஆனால் அவுரிநெல்லிகள் மிகவும் தீவிரமானவை.

- புளூபெர்ரி ஜாம் தயாரிக்கும் போது, ​​நீங்கள் பிரகாசமான நறுமணமுள்ள மற்ற பெர்ரிகளுடன் கலக்கலாம்: லிங்கன்பெர்ரி, புளுபெர்ரி, கிரான்பெர்ரி, செர்ரி, ராஸ்பெர்ரி. ப்ளூபெர்ரி ஆப்பிள்களுடன் நன்றாக செல்கிறது.

- பருவத்தில், அவுரிநெல்லிகளின் விலை 500 ரூபிள் / கிலோகிராம் (சராசரியாக ஜூன் 2020 இல் மாஸ்கோவில்). ஒப்பீட்டளவில் அதிக விலை, அவுரிநெல்லிகள் ஒரு செயற்கை சூழலில் சிறிய அளவில் வளர்க்கப்படுகின்றன, ஏனெனில் அவை நிபந்தனைகளின் அடிப்படையில் தேவைப்படுகின்றன. அவுரிநெல்லிகளுக்கு அமில மண், நிறைய ஈரப்பதம், ஒளி தேவை. ஐரோப்பாவில், அவுரிநெல்லிகளின் தொழில்துறை சாகுபடி சிறப்பாக வளர்ந்துள்ளது.