பொருளடக்கம்
1 நிமிடங்களுக்கு 30 டோஸில் சர்க்கரையுடன் உட்செலுத்தப்பட்ட பிறகு பிளாக்பெர்ரி ஜாம் சமைக்கவும்.
பிளாக்பெர்ரி ஜாம் செய்வது எப்படி
திட்டங்கள்
கருப்பட்டி - 1 கிலோகிராம்
சர்க்கரை - 1 கிலோகிராம்
பிளாக்பெர்ரி ஜாம் செய்வது எப்படி
1. ப்ளாக்பெர்ரியை வரிசைப்படுத்தி கழுவவும், சமையல் ஜாம் ஒரு நீண்ட கை கொண்ட உலோக கலம் வைத்து, அங்கு சர்க்கரை ஊற்ற மற்றும் கலந்து.
2. ப்ளாக்பெர்ரிகளை சாறு எடுக்க அரை மணி நேரம் விட்டு விடுங்கள்.
3. பின்னர் ஜாம் ஒரு அமைதியான நெருப்பில் போட்டு, ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வந்து கொதித்த பின் அரை மணி நேரம் சமைக்கவும்.
4. முடிக்கப்பட்ட ஜாம் சூடான கருத்தடை செய்யப்பட்ட ஜாடிகளில் ஊற்றி உருட்டவும்.
பிளாக்பெர்ரி ஜாமின் கலோரி உள்ளடக்கம் 200 கிலோகலோரி / 100 கிராம் ஜாம் ஆகும்.
பிளாக்பெர்ரி ஐந்து நிமிட ஜாம்
திட்டங்கள்
கருப்பட்டி - 1 கிலோகிராம்
சர்க்கரை - 500 கிராம்
சிட்ரிக் அமிலம் - கத்தியின் நுனியில்
பிளாக்பெர்ரி ஐந்து நிமிட ஜாம் தயாரித்தல்
1. ஒரு ஆழமான கிண்ணத்தில், 1 கிலோ கருப்பட்டியை கழுவவும் (3 முறை தண்ணீரை ஊற்றி வடிகட்டவும்).
2. கருப்பட்டியை ஒரு வடிகட்டியில் ஊற்றி வடிகட்டவும்.
3. ஒரு வாணலியில் 500 கிராம் கருப்பட்டியை வைத்து 250 கிராம் சர்க்கரையுடன் மூடி வைக்கவும்.
4. சர்க்கரை அடுக்கின் மேல் மேலும் 500 கிராம் கருப்பட்டியை வைத்து 250 கிராம் சர்க்கரையுடன் மூடி வைக்கவும்.
5. பெர்ரி சாறு கொடுக்கும் வரை, 5 மணி நேரம் சர்க்கரையுடன் கருப்பட்டிகளை ஒதுக்கி வைக்கவும்.
6. குறைந்த வெப்பத்தில் கருப்பட்டி மற்றும் சர்க்கரையுடன் ஒரு நீண்ட கை கொண்ட உலோக கலம் போட்டு ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வாருங்கள்.
7. சிரப்பை மெதுவாக சிரப்பில் கிளறி, அவற்றை சேதப்படுத்தாமல் கவனமாக இருங்கள்.
8. கொதிக்கும் தருணத்திலிருந்து, ஜாம் 5 நிமிடங்கள் சமைக்கவும், சூடாக்கத்தின் முடிவில் சிட்ரிக் அமிலத்தை சேர்க்கவும்.
ஜாம் ஜாடிகளில் வைக்கவும், குளிரூட்டவும்.
ஆரஞ்சு கொண்டு பிளாக்பெர்ரி ஜாம் செய்வது எப்படி
திட்டங்கள்
கருப்பட்டி - 1 கிலோகிராம்
ஆரஞ்சு - 2 துண்டுகள்
சர்க்கரை - 1 கிலோகிராம்
எலுமிச்சை - 1 துண்டு
ஆரஞ்சு மற்றும் ப்ளாக்பெர்ரி ஜாம் செய்வது எப்படி
1. ஆரஞ்சுகளை கழுவி உரிக்கவும், அனுபவம் நூடுல்ஸாக வெட்டவும்.
2. ஜாம் தயாரிக்க ஆரஞ்சு சாற்றை ஒரு நீண்ட கை கொண்ட உலோக கலம் கசக்கி, நெரிசலுக்கு கேக்கைப் பயன்படுத்த வேண்டாம்.
3. ஆரஞ்சு பழச்சாறுக்கு அனுபவம், சர்க்கரை சேர்த்து, நன்கு கலந்து குறைந்த வெப்பத்தில் வைக்கவும்.
4. நெரிசலை ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வந்து அறை வெப்பநிலையில் குளிர்ச்சியுங்கள்.
5. கருப்பட்டியை வரிசைப்படுத்தவும், கழுவவும், குளிர்ந்த சிரப்பில் போடவும், 2 மணி நேரம் விடவும்.
6. நெரிசலில் நெரிசலை வைத்து, குறைந்த வெப்பத்தில் அரை மணி நேரம் சமைக்கவும், அவ்வப்போது கிளறி விடவும்.
7. சமையல் முடிவதற்கு 5 நிமிடங்களுக்கு முன், பிழிந்த எலுமிச்சை சாற்றில் ஊற்றவும், பின்னர் நெரிசலை குளிர்வித்து ஜாடிகளில் ஊற்றவும்.
சுவையான உண்மைகள்
- ப்ளாக்பெர்ரிகளில் முழு அளவிலான வைட்டமின்கள் உள்ளன: வைட்டமின் ஏ பார்வையை மேம்படுத்த உதவுகிறது, சி மற்றும் ஈ நோய் எதிர்ப்பு சக்தியை வலுப்படுத்த உதவுகிறது, பிபி - இதயம் மற்றும் இரத்த ஓட்டத்திற்கு பொறுப்பு, இரத்த கொழுப்பை ஒழுங்குபடுத்துகிறது. கருப்பட்டியில் அனைத்து பி வைட்டமின்களும் உள்ளன, அவை உடலின் வளர்சிதை மாற்றத்தில் முக்கிய பங்கு வகிக்கின்றன. வைட்டமின்கள் கூடுதலாக, கருப்பட்டியில் பல பயனுள்ள தாதுக்கள் உள்ளன: பொட்டாசியம், இரும்பு, பாஸ்பரஸ், தாமிரம், மாங்கனீசு, மெக்னீசியம். அத்தகைய பணக்கார கலவைக்கு, பெர்ரி மருத்துவமாகக் கருதப்படுகிறது. கடுமையான சுவாச நோயை விரைவாகச் சமாளிக்கவும், காய்ச்சலைக் குறைக்கவும் கருப்பட்டி உதவும். புற்றுநோயியல் மற்றும் வாஸ்குலர் நோய்களைத் தடுக்க இது தொடர்ந்து பயன்படுத்த பரிந்துரைக்கப்படுகிறது. புதிய கருப்பட்டி சாறு தூக்கமின்மைக்கு உதவும்.
- குடல் செயல்பாட்டை சீராக்க கருப்பட்டி சாப்பிட பரிந்துரைக்கப்படுகிறது. பெர்ரிகளில் கரிம அமிலங்கள் உள்ளன - சிட்ரிக், மாலிக், சாலிசிலிக், இது இரைப்பைக் குழாயில் சாறு சுரப்பதைத் தூண்டுகிறது மற்றும் செரிமானத்தை மேம்படுத்துகிறது. ஆனால் பழுத்த பெர்ரி மலத்தை சிறிது பலவீனப்படுத்தக்கூடும் என்பதையும், பழுக்காத பெர்ரிகளால் அதை சரிசெய்ய முடியும் என்பதையும் நீங்கள் அறிந்து கொள்ள வேண்டும்.
- ப்ளாக்பெர்ரிகளை உணவில் சேர்க்கலாம், ஏனெனில் அவை குறைந்த கலோரி உள்ளடக்கத்தைக் கொண்டுள்ளன - 36 கிலோகலோரி / 100 கிராம். பெக்டின் பொருட்கள் அதிக அளவில் இருப்பதால் - நல்ல சோர்பெண்ட்ஸ், கருப்பட்டி உடலில் இருந்து உப்புகள், கன உலோகங்கள் மற்றும் ரேடியோனூக்லைடுகளை நீக்குகிறது.
- பிளாக்பெர்ரி ஜாம் விதைகளற்றதாக மாற்றப்படலாம். இதைச் செய்ய, நீங்கள் முதலில் பெர்ரிகளை 80-90 டிகிரி வெப்பநிலையில், கொதிக்காமல், 3 நிமிடங்கள் வைத்திருக்க வேண்டும். மென்மையாக்கப்பட்ட பெர்ரிகளை ஒரு உலோக சல்லடை மூலம் தேய்க்கவும் - எலும்புகள் சல்லடையில் இருக்கும், மற்றும் பிளாக்பெர்ரி கூழ் சர்க்கரையுடன் வேகவைக்கவும்.
- பிளாக்பெர்ரி ஜாம் சமைக்கும்போது பெர்ரிகளை அப்படியே வைத்திருக்க, சமைப்பதற்கு முன்பு அவற்றைக் கழுவ வேண்டாம், ஜாம் சமைக்கும்போது, ஒரு பெரிய மர கரண்டியால் மெதுவாக கிளறவும். இன்னும் சிறப்பாக, ஜாம் ஒரு பரந்த பாத்திரத்தில் சமைத்து, ஒரு கரண்டியால் கிளறாமல் கிண்ணத்தை ஒரு வட்டத்தில் அசைக்கவும்.
- ஜாம் தடிமனாகவும், நறுமணமாகவும் செய்ய, சமைக்கும் ஆரம்பத்தில், நீங்கள் அதில் சாறு மற்றும் தரையில் எலுமிச்சை அல்லது ஆரஞ்சு அனுபவம் சேர்க்கலாம்.