கோழி கல்லீரலை எவ்வளவு நேரம் சமைக்க வேண்டும்?

கோழி கல்லீரலை கொதிக்கும் நீரில் போட்டு, குறைந்த வெப்பத்தில் 10-15 நிமிடங்கள் சமைக்கவும்.

கோழி கல்லீரலை இரட்டை கொதிகலனில் 30 நிமிடங்கள் சமைக்கவும். கோழி கல்லீரலை மெதுவான குக்கரில் மற்றும் பிரஷர் குக்கரில் 15 நிமிடங்கள் சமைக்கவும்.

கோழி கல்லீரலை எப்படி சமைக்க வேண்டும்

சமையலுக்கு கோழி கல்லீரலை எவ்வாறு தயாரிப்பது

1. தேவைப்பட்டால், குளிர்சாதன பெட்டியில் கோழி கல்லீரலை நீக்குங்கள், பின்னர் குளிர்ந்த நீரில் கழுவவும்.

2. கல்லீரல், திரைப்படங்கள் மற்றும் அவசியமாக பித்த நாளங்களிலிருந்து நரம்புகளை கவனமாக அகற்றவும், இதனால் டிஷ் கசப்பை சுவைக்காது.

3. வெட்டப்பட்ட கல்லீரலை மீண்டும் துவைக்கவும், தண்ணீர் வடிகட்டவும், தேவைப்பட்டால் துண்டுகளாக வெட்டி நேரடியாக சமையலுக்கு செல்லவும்.

ஒரு நீண்ட கை கொண்ட உலோக கலம் உள்ள கோழி கல்லீரல் சமைக்க எப்படி

1. ஒரு நீண்ட கை கொண்ட உலோக கலம் தண்ணீரில் பாதி நிரப்பவும், ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வரவும்.

2. கழுவிய கல்லீரலை ஒரு பாத்திரத்தில் நனைத்து, நடுத்தர வெப்பத்தில் சுமார் 15 நிமிடங்கள் சமைக்கவும், இனி - செரிமானத்தின் போது, ​​தயாரிப்பு நிறைந்திருக்கும் நன்மை பயக்கும் பண்புகள் மறைந்துவிடும், மேலும் கல்லீரல் கடினமாகிறது. 3. ஒரு கத்தியால் சரிபார்க்க தயார்நிலை: நன்கு சமைத்த கோழி கல்லீரலில், துளையிடும் போது, ​​ஒரு வெளிப்படையான சாறு வெளியிடப்பட வேண்டும்.

இரட்டை கொதிகலனில் கோழி கல்லீரலை எப்படி சமைக்க வேண்டும்

1. கல்லீரலை துண்டுகளாக வெட்டுங்கள். வெட்டும் செயல்பாட்டில், நிறைய சாறு உருவாகலாம், ஆகையால், கல்லீரலை இரட்டை கொதிகலனுக்கு அனுப்புவதற்கு முன், உங்கள் துண்டுகளை மெதுவாக உங்கள் உள்ளங்கையுடன் பிடித்து, அதிகப்படியான திரவத்தை பலகையில் இருந்து வெளியேற்றுவதற்கு இது அவசியம்.

2. நீராவியின் முக்கிய கொள்கலனில் துண்டுகளை வைக்கவும், சுவைக்கு உப்பு சேர்த்து சீசன் செய்யவும். விருப்பமாக, சமைப்பதற்கு முன், மென்மைக்காக புளிப்பு கிரீம் கொண்டு கோழி கல்லீரலை கிரீஸ் செய்யலாம்.

3. கோழி கல்லீரலை ஒரு அடுக்கில் கீழ் நீராவி கூடையில் வைத்து, ஒரு மூடியால் மூடி, ஒரு சிறப்பு கொள்கலனில் தண்ணீரை ஊற்றி, கல்லீரலை இரட்டை கொதிகலனில் அரை மணி நேரம் சமைக்கவும்.

ஒரு குழந்தைக்கு கோழி கல்லீரலை எப்படி சமைக்க வேண்டும்

1. ஒரு நீண்ட கை கொண்ட உலோக கலம் தண்ணீரில் பாதி நிரப்பவும், ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வரவும்.

2. கல்லீரலை ஒரு நீண்ட கை கொண்ட உலோக கலம் கொண்டு நனைத்து, நடுத்தர வெப்பத்திற்கு மேல் 15-20 நிமிடங்கள் சமைக்கவும்.

3. வேகவைத்த கல்லீரலை ஒரு இறைச்சி சாணை மூலம் உருட்டவும், பின்னர் ஒரு சல்லடை மூலம் தேய்க்கவும்.

4. முடிக்கப்பட்ட கல்லீரல் கூழ் சிறிது உப்பு, ஒரு நீண்ட கை கொண்ட உலோக கலம் மற்றும் கிளறி போது குறைந்த வெப்ப மீது சூடு. சூடாக்கும் போது, ​​நீங்கள் ஒரு சிறிய துண்டு (30-40 கிராம்) வெண்ணெய் சேர்த்து கிளறலாம்.

கோழி கல்லீரலுடன் சாலட்

திட்டங்கள்

சிக்கன் கல்லீரல் - 400 கிராம்

வெங்காயம் - 1 துண்டு

கேரட் - 1 துண்டு

ஊறுகாய் வெள்ளரிகள் - 2 துண்டுகள்

பொரிப்பதற்கு சமையல் எண்ணெய் - 4 தேக்கரண்டி

மயோனைசே - 2 குவிக்கப்பட்ட தேக்கரண்டி

புதிய வெந்தயம் - 3 கிளைகள்

உப்பு - 1/3 டீஸ்பூன்

நீர் - 1 லிட்டர்

தயாரிப்பு

1. கோழி கல்லீரலைக் குறைத்து, ஒரு வடிகட்டியில் போட்டு, ஓடும் நீரின் கீழ் துவைக்கவும்.

2. ஒரு சிறிய வாணலியில் 1 லிட்டர் தண்ணீரை ஊற்றி, 1/3 டீஸ்பூன் உப்பு சேர்த்து, நடுத்தர வெப்பத்தில் வைக்கவும்.

3. தண்ணீர் கொதிக்கும் போது, ​​அதில் முழுவதுமாக (வெட்டத் தேவையில்லை) கல்லீரல் துண்டுகளை வைக்கவும். தண்ணீர் மீண்டும் கொதித்த பிறகு, குறைந்த வெப்பத்தில் 10 நிமிடங்கள் சமைக்கவும்.

4. ஒரு வடிகட்டி மூலம் தண்ணீரை வடிகட்டவும், கல்லீரல் சிறிது குளிர்ந்து விடவும்.

5. கல்லீரலை சிறிய க்யூப்ஸாக வெட்டி ஒரு தட்டில் வைக்கவும்.

6. காய்கறிகளைத் தயாரிக்கவும்: வெங்காயத்தை இறுதியாக நறுக்கவும், மூல கேரட்டை கரடுமுரடாக தட்டி, ஊறுகாய்களாக தயாரிக்கப்படும் வெள்ளரிகளை உரித்து க்யூப்ஸாக வெட்டவும்.

7. மிதமான வெப்பத்தில் வாணலியை வைத்து, அதில் 2 தேக்கரண்டி தாவர எண்ணெயை ஊற்றவும்.

நறுக்கிய வெங்காயத்தை சூடான எண்ணெயில் போட்டு, 1 நிமிடம் வறுக்கவும், கிளறி, மற்றொரு 1 நிமிடம் வறுக்கவும், கல்லீரல் துண்டுகளின் மேல் வெங்காயத்தை வைக்கவும். கிளற வேண்டாம்.

8. நறுக்கிய ஊறுகாயை அடுத்த அடுக்கில் வைக்கவும்.

9. நடுத்தர வெப்பத்தில் வாணலியை மீண்டும் வைக்கவும், 2 தேக்கரண்டி எண்ணெயை ஊற்றவும், கேரட் போடவும், ஒரு கரடுமுரடான grater மீது அரைக்கவும். 1,5 நிமிடங்கள் வறுக்கவும், கிளறவும், மற்றொரு 1,5 நிமிடங்களுக்கு வறுக்கவும், ஊறுகாய்களாகவும் தயாரிக்கப்படும் வெள்ளரிகளின் அடுக்கில் கேரட்டை வைக்கவும்.

10. கேரட் ஒரு அடுக்கில், மயோனைசே தடவி, சாலட்டை இறுதியாக நறுக்கிய வெந்தயத்துடன் தெளிக்கவும்.

சிக்கன் கல்லீரல் சாலட்டை சூடாக பரிமாறவும்.

சுவையான உண்மைகள்

வை 24 மணி நேரத்திற்கு மேல் குளிர்சாதன பெட்டியில் அதன் பயன்பாட்டுடன் வேகவைத்த கோழி கல்லீரல் மற்றும் உணவுகள்.

கலோரி மதிப்பு 140 கிலோகலோரி / 100 கிராம் வேகவைத்த கோழி கல்லீரல்.

உறைந்த கோழி கல்லீரலின் ஒரு கிலோ சராசரி விலை 140 ரூபிள் ஆகும். (ஜூன் 2017 நிலவரப்படி மாஸ்கோவில் சராசரியாக).

100 கிராம் கோழி கல்லீரல் இரும்புச்சத்துக்கான ஒரு நபரின் தினசரி தேவையை வழங்குகிறது, கூடுதலாக, கல்லீரலில் ஃபோலிக் அமிலம் உள்ளது, இது இரத்த சோகையின் போது முக்கியமானது ஹெமாட்டோபாயிஸ் செயல்முறையை இயல்பாக்குகிறது. கல்லீரலில் வைட்டமின் ஏ அதிகம் உள்ளது, இது கண்கள் மற்றும் சருமத்திற்கு நல்லது.

ஒவ்வொரு பக்கத்திலும் 5 நிமிடங்கள் நடுத்தர வெப்பத்திற்கு மேல் கோழி கல்லீரலை வறுக்கவும்.

உறைந்த சிக்கன் லிவர்களைத் தேர்ந்தெடுக்கும்போது, ​​தொகுப்பின் நேர்மைக்கு கவனம் செலுத்துங்கள்.

ஒரு தீங்கற்ற கல்லீரலின் நிறம் பழுப்பு நிறமானது, சீரானது, வெண்மை அல்லது இருண்ட பகுதிகள் இல்லாமல் இருக்கும்.

கோழி கல்லீரல் இரட்டை கொதிகலனில் 30 நிமிடங்கள் சமைக்கப்படுகிறது. வேகவைக்கும்போது, ​​தயாரிப்பு அதன் நன்மை பயக்கும் பண்புகளை முழுமையாக வைத்திருக்கிறது.

கிரீம் வேகவைத்த கோழி கல்லீரல்

திட்டங்கள்

சிக்கன் கல்லீரல் - 300 கிராம்

இனிப்பு மிளகு - 1 துண்டு

வில் - 1 தலை

கிரீம் - 200 மில்லி

எண்ணெய் - 1 தேக்கரண்டி

தயாரிப்பு

1. ஒரு நீண்ட கை கொண்ட உலோக கலம் உள்ள, வெங்காயத்தில் இறுதியாக நறுக்கிய வெங்காயத்தை வேகவைத்து, பின்னர் நறுக்கிய பெல் மிளகு சேர்த்து, மற்றொரு 5 நிமிடங்களுக்கு இளங்கொதிவாக்கவும்.

2. கோழி கல்லீரலைச் சேர்த்து, 5 நிமிடங்கள் இளங்கொதிவாக்கவும்.

3. கிரீம் ஊற்றி சமைக்கவும், எப்போதாவது கிளறி, 10 நிமிடங்கள்.

மாற்றாக, கிரீம் தவிர, நீங்கள் கல்லீரலில் புளிப்பு கிரீம் சேர்க்கலாம்

சிக்கன் கல்லீரல் பேட்

திட்டங்கள்

சிக்கன் கல்லீரல் - 500 கிராம்

வெண்ணெய் - 9 தேக்கரண்டி

கேரட் - 1 நடுத்தர கேரட்

வெங்காயம் - 1 தலை

சூரியகாந்தி எண்ணெய் - 2 தேக்கரண்டி

கீரைகள், கருப்பு மிளகு மற்றும் உப்பு - சுவைக்க

பேட் சமைக்க எப்படி

1. கோழி கல்லீரலை துவைக்கவும், உலர்ந்த மற்றும் சூரியகாந்தி எண்ணெயில் நடுத்தர வெப்பத்திற்கு மேல் 5-7 நிமிடங்கள் வறுக்கவும்.

2. வெங்காயத்தை உரிக்கவும், இறுதியாக நறுக்கி வறுக்கவும்.

3. கேரட் கழுவவும், தலாம், நன்றாக அரைக்கவும்.

4. கோழி கல்லீரலில் வெங்காயம் மற்றும் கேரட் சேர்த்து, கிளறி, மற்றொரு 10 நிமிடங்களுக்கு வறுக்கவும்.

5. வறுத்த சிக்கன் கல்லீரலை காய்கறிகளுடன் ஒரு பிளெண்டருடன் அரைத்து, வெண்ணெய், உப்பு மற்றும் மிளகு சேர்த்து, நன்கு கலக்கவும்.

6. சிக்கன் லிவர் பேட்டை மூடி, குளிர்ந்து, 2 மணி நேரம் குளிர்சாதன பெட்டியில் விடவும்.

7. கோழி கல்லீரல் பேட்டை பரிமாறவும், மூலிகைகள் தெளிக்கவும்.