கடைசி பொருட்களில் ஒன்றாக சூப்பில் அரிசி சேர்க்கப்படுகிறது: சமையல் முடிவதற்கு 20 நிமிடங்களுக்கு முன். இந்த வழக்கில், குழம்பு மேகமூட்டமாக மாறாமல் இருக்க அரிசியைக் கழுவ வேண்டும், மேலும் சூப் ஒரு குறுகிய சமையல் நேரத்தை வழங்கினால், சூப்பில் சேர்ப்பதற்கு முன் அரிசியை பாதி சமைக்கும் வரை சமைக்கலாம்.
சூப்பில் அரிசி சமைப்பதற்கான விதிகள்
தேவை - சூப் உணவு, சாதம்
- அரிசியால் சுரக்கும் மாவுச்சத்திலிருந்து தண்ணீர் இனி பாலாக மாறாத வரை, அரிசியை ஆழமான கிண்ணத்தில் 3 முதல் 7 முறை கழுவ வேண்டும்.
- உங்கள் அடுத்த நடவடிக்கைகள் நீங்கள் எந்த வகையான சூப்பை சமைக்கிறீர்கள் என்பதைப் பொறுத்தது. நீங்கள் மீட்பால்ஸுடன் கார்ச்சோ அல்லது சூப் போன்ற கிளாசிக் "டிரஸ்ஸிங்" சூப்பை சமைக்கிறீர்கள் என்றால், குழம்பு கொதிக்கும் போது அரிசியை ஊற வைத்து, சமையல் முடிவதற்கு 20 நிமிடங்களுக்கு முன், உருளைக்கிழங்குக்கு சில நிமிடங்களுக்கு முன் சேர்க்கவும்.
- நீங்கள் சமைக்க 20 நிமிடங்களுக்கு மேல் எடுக்காத சூப்பை நீங்கள் செய்கிறீர்கள் என்றால், எடுத்துக்காட்டாக: சீஸ் சூப், அதில் நீங்கள் சாதம் சேர்க்கிறீர்கள், அல்லது ஆசிய டாம்-யம், புளிப்பில்லாத அரிசியுடன் மென்மையாக்கப்படும், பின்னர் அரிசி தனித்தனியாக வேகவைக்க வேண்டும்.
சுவையான உண்மைகள்
அரிசியை இரண்டு வகைகளாகப் பிரிக்கலாம்: நீண்ட தானியம் மற்றும் வட்ட தானியம். நீண்ட தானிய அரிசி போலல்லாமல், வட்ட தானிய அரிசியில் நிறைய ஸ்டார்ச் உள்ளது, எனவே நீங்கள் அதை நன்கு துவைக்க வேண்டும்.
நீங்கள் அரிசி சூப்பில் உருளைக்கிழங்கைச் சேர்த்தால், நீங்கள் அரிசியை 7-10 நிமிடங்கள் சமைக்க வேண்டும், பின்னர் இறுதியாக நறுக்கிய உருளைக்கிழங்கை பரப்பவும், இதனால் நீங்கள் இந்த தயாரிப்புகளின் ஒரே நேரத்தில் தயார்நிலையை அடைவீர்கள்.
நன்கு கழுவிய அரிசி கூட, நீங்கள் அதை மிகைப்படுத்தினால், குழம்பில் அதிகப்படியான மாவுச்சத்தை வெளியிடும். எனவே, நீங்கள் இன்னும் தடிமனான சூப்களை விரும்பினால், அரிசியை ஒரு தனி வாணலியில் 10-15 நிமிடங்கள் வேகவைத்து, பின்னர் அனைத்து தண்ணீரையும் வடிகட்டி, எதிர்கால சூப்பில் அரிசியைச் சேர்த்து மற்றொரு 5-10 நிமிடங்களுக்கு சமைக்கவும்.