பொருளடக்கம்
சோயுத்மாவை எவ்வளவு நேரம் சமைக்க வேண்டும்?
சோயுத்மாவை 5-6 மணி நேரம் சமைக்கவும், அதில் சமைக்கவும் - மூடியின் கீழ் அமைதியான வெப்பத்தில் 4 மணி நேரம்.
குளிர்ச்சியை எப்படி சமைக்க வேண்டும்
திட்டங்கள்
ஆட்டுக்குட்டி (விலா எலும்புகள் மற்றும் கால்களிலிருந்து கூழ்) - 4 கிலோகிராம்
வியல் - 1 கிலோகிராம்
ஆட்டுக்குட்டி - 4 ஷாங்க்ஸ்
சீமைமாதுளம்பழம் - 9 துண்டுகள்
வெங்காயம் - 2 பெரிய தலைகள்
கேரட் - 4 பெரியது
உப்பு - 1-2 தேக்கரண்டி
மிளகு சுவை
குளிர்ச்சியை எப்படி சமைக்க வேண்டும்
1. ஆட்டுக்குட்டி கூழ், வியல், ஆட்டுக்குட்டி ஷாங்க்ஸ் கழுவவும்.
2. கால் மற்றும் வியல் இருந்து ஆட்டுக்குட்டி கூழ் வெட்டி எந்த வடிவத்தில் பெரிய துண்டுகளாக, விலா இருந்து ஆட்டுக்குட்டி கூழ் அறுப்பேன் வேண்டாம்.
3. நறுக்கப்பட்ட இறைச்சியை ஒரு கப், உப்பு மற்றும் மிளகு சேர்த்து, ஒரு மணி நேரம் ஒதுக்கி வைக்கவும்.
4. இரண்டு சீமைமாதுளம்பழம் மற்றும் இரண்டு கேரட்களைக் கழுவவும், சீமைமாதுளம்பழத்தை 0,5 சென்டிமீட்டர் தடிமனான துண்டுகளாகவும், கேரட்டை மெல்லிய துண்டுகளாகவும் கேரட்டின் முழு நீளத்திலும் வெட்டவும்.
5. இறைச்சி அடுக்குகளின் விளிம்புகள் ஒன்றையொன்று ஒன்றுடன் ஒன்று இணைக்கும் வகையில், ஒரு நேரான மேற்பரப்பில் தட்டையான விலா எலும்புகளிலிருந்து கூழ் பரப்பவும்.
6. விளைவாக இறைச்சி அடுக்கு ஒரு விளிம்பில், ஆட்டுக்குட்டி மற்றும் வியல் நறுக்கப்பட்ட துண்டுகள் அவுட் இடுகின்றன.
7. ஆட்டுக்குட்டி மற்றும் வியல் துண்டுகளின் மேல், சீமைமாதுளம்பழம் துண்டுகள் மற்றும் கேரட் துண்டுகளை சமமாக வைக்கவும், இதனால் அவை இறைச்சியின் விளிம்பின் முழு நீளத்திலும் இருக்கும்.
8. உங்கள் கைகளைப் பயன்படுத்தி, ஒரு ரோலில் அடைத்த இறைச்சியை மெதுவாக மடிக்கவும்.
9. கிச்சன் ஸ்டிரிங் மூலம் ரோலைக் கட்டவும்.
10. கயிற்றின் எதிர் முனைகளைக் கட்டி ஒரு வளையத்தில் ரோலை மடியுங்கள்.
11. ஒரு கொப்பரை அல்லது தடிமனான சுவர் கொண்ட பாத்திரத்தில் 3-4 லிட்டர் தண்ணீரை ஊற்றவும், அதிக வெப்பத்தில் வைக்கவும், கொதிக்க விடவும்.
12. தண்ணீரை உப்பு, ஆட்டுக்குட்டியை அதில் வைக்கவும்.
13. வெங்காயத்தை உரிக்கவும், வெட்ட வேண்டாம்.
14. மீதமுள்ள சீமைமாதுளம்பழத்தை கழுவவும், ஒவ்வொரு சீமைமாதுளம்பழத்தையும் பாதியாக வெட்டவும், மையத்தை வெட்ட வேண்டாம்.
15. சீமைமாதுளம்பழம் மற்றும் வெங்காயத்தை கொதிக்கும் நீரில் ஆட்டுக்குட்டிகளுக்கு வைக்கவும், மேல் இறைச்சியை வைக்கவும் - அது தண்ணீரில் பாதி மூழ்கடிக்கப்பட வேண்டும்.
16. ஒரு மூடி கொண்டு cauldron அல்லது நீண்ட கை கொண்ட உலோக கலம் மூடி, குறைந்த வெப்பத்தை குறைக்க, 4 மணி நேரம் சமைக்க, ஒவ்வொரு மணி நேரம் ரோல் திரும்ப.
17. பான் இருந்து முடிக்கப்பட்ட ரோல் நீக்க, அது முற்றிலும் குளிர்ந்து வரை செயலிழக்க.
18. வேகவைத்த முருங்கைக்காய்களுடன் ஒரு தட்டில் ரோல் வெட்டி பரிமாறவும்.
சுவையான உண்மைகள்
- குளிர்ச்சி - it தடித்த ஆட்டுக்குட்டி அல்லது மாட்டிறைச்சி சூப், அஜர்பைஜானி உணவு வகை. மொழிபெயர்ப்பில், "சோயுத்மா" என்றால் "குளிர்ச்சி அடையும் வரை வேகமாக சாப்பிடு" என்று பொருள்.
- நீண்ட நேரம் சமைக்கும் போது இறைச்சி உதிர்ந்து போகாமல் இருக்க, சோயுத்மாவில் போடுவது அவசியம். பெரிய துண்டுகள்.
- சோயுத்மாவில் சுவைக்க சேர்க்கலாம் திராட்சை சாறு அல்லது புதிதாக அழுகிய எலுமிச்சை சாறு, tkemali.
- ஒரு குளிர்ச்சியில் ஆட்டுக்குட்டி முற்றிலும் மாற்ற முடியும் வியல்.
- சோயுத்மாவிற்கு ஏற்ற பாத்திரம் ஒரு பெரிய கொப்பரை. சோயுத்மா ஒரு விருந்தினர் உணவாகக் கருதப்படுகிறது மற்றும் பொதுவாக பெரிய அளவில் தயாரிக்கப்படுகிறது.
- சோயுத்மா குழம்பு பொதுவாக வடிகட்டிய மற்றும் தனித்தனியாக அனுபவிக்கப்படுகிறது, ஏனெனில் சமைக்கும் போது, அது ஒரு சிறப்பு சுவை பெறுகிறது, இதற்காக குழம்பு என்று அழைக்கப்படுகிறது, ஆனால் "குளிர்ச்சி சாறு"… சாறு கெட்டியாக இருந்தால், அதில் இறைச்சியை நனைக்கலாம்.
- சோயுத்மாவில் உள்ள காய்கறிகள் உங்களால் முடியும் துண்டு பெரியது - அல்லது நீங்கள் அதை முழுவதுமாக வைக்கலாம், சமைக்கும் போது அவை கொதிக்கும்.
>>