யுர்மாவை எவ்வளவு நேரம் சமைக்க வேண்டும்?

யுர்மாவை 1,5 மணி நேரம் சமைக்கவும்.

யுர்மாவை எப்படி சமைக்க வேண்டும்

திட்டங்கள்

பைக் பெர்ச் ஃபில்லட் - 300 கிராம்

சிக்கன் ஃபில்லட் - 300 கிராம்

முட்டை - 1 துண்டு

ரவை - 1,5 தேக்கரண்டி

வளைகுடா இலை - 4 துண்டுகள்

மிளகுத்தூள் - 12 துண்டுகள்

பச்சை வெங்காயம் - 5 இறகுகள்

வெந்தயம், வோக்கோசு - தலா 3 கிளைகள்

செலரி - 1 தண்டு

குங்குமப்பூ - 0,5 தேக்கரண்டி

உப்பு - 2 டீஸ்பூன்

சூப் செய்வது எப்படி

1. சிக்கன் ஃபில்லட்டைக் கழுவி, சூப்பைப் போலவே ஒரு பாத்திரத்தில் தண்ணீரை ஊற்றி, 2 வளைகுடா இலைகள், 6 மிளகுத்தூள், 1 டீஸ்பூன் உப்பு சேர்த்து அடுப்பில் வைக்கவும்.

2. குழம்பு 20 நிமிடங்கள் கொதிக்கவும்.

3. பைக் பெர்ச் ஃபில்லட்டை துவைத்து, துண்டுகளாக வெட்டி, ஒரு தனி வாணலியில் போட்டு, தண்ணீர் சேர்த்து, 2 வளைகுடா இலைகள், 6 மிளகுத்தூள், 1 டீஸ்பூன் உப்பு சேர்த்து அடுப்பில் வைக்கவும்.

4. கொதித்த பிறகு 20 நிமிடங்களுக்கு பைக் பெர்ச் சமைக்கவும்.

5. பச்சை வெங்காயம் இறகுகள் துவைக்க மற்றும் வெட்டுவது.

6. வோக்கோசு மற்றும் வெந்தயம் கழுவவும், வெட்டவும்.

7. செலரியை துவைக்கவும், வேரை துண்டிக்கவும், இறுதியாக நறுக்கவும்.

8. முட்டையை ஒரு தட்டில் உடைத்து அடிக்கவும்.

9. கோழி குழம்பு இருந்து இறைச்சி நீக்க, குளிர் மற்றும் துண்டுகளாக இறைச்சி வெட்டுவது.

10. இறைச்சியில் பச்சை வெங்காயம், ரவை, அடித்த முட்டை சேர்க்கவும். கிளறி, வால்நட் அளவுள்ள உருண்டைகளை உருவாக்கவும்.

11. குழம்பு இருந்து மீன் நீக்க.

12. இரண்டு குழம்புகள் கலந்து. அதிக கோழி இருக்க வேண்டும்.

13. குறைந்த வெப்பத்தில் விளைவாக குழம்பு வைத்து 2 நிமிடங்கள் சமைக்கவும்.

14. உருண்டைகளைச் சேர்த்து, 5 நிமிடங்கள் சமைக்கவும், பின்னர் அகற்றவும்.

15. குழம்பில் இறுதியாக நறுக்கிய வோக்கோசு, வெந்தயம், செலரி, குங்குமப்பூ சேர்த்து 2 நிமிடங்கள் சமைக்கவும்.

16. குழம்பில் மீன் துண்டுகள் மற்றும் உருண்டைகளைச் சேர்த்து 3 நிமிடங்கள் இளங்கொதிவாக்கவும்.

17. பரிமாறும் முன், ஒவ்வொரு தட்டில் 1 துண்டு மீன் மற்றும் 3 பாலாடை வைக்கவும்.

சுவையான உண்மைகள்

- யுர்மா என்பது இரண்டு வகையான குழம்புகளைக் கொண்ட ஒரு சூடான முதல் உணவாகும்: மீன் மற்றும் கோழி.

- வேட்டையாடுதல் மற்றும் மீன்பிடித்தல் ஆகியவற்றில் ஈடுபட்டிருந்த பண்டைய மக்களால் இந்த பெயர் தேர்ந்தெடுக்கப்பட்டது. இது அவர்களின் மொழியிலிருந்து "பௌலர் தொப்பியில் முழுமை" என்று மொழிபெயர்க்கப்பட்டது.

- டிஷ் தற்போது நடைமுறையில் சமைக்கப்படவில்லை, கடைசியாக 1547 தேதியிட்ட "டோமோஸ்ட்ராய்" வேலையில் குறிப்பிடப்பட்டுள்ளது. டிஷ் காணாமல் போனதற்கு 2 காரணங்கள் உள்ளன. முதலில், சடங்கு சூப் மேற்கு ஐரோப்பிய உணவுகளால் மாற்றப்பட்டது. இரண்டாவது காரணம் மதம்: சமையல் என்பது உணவை அடக்கமாகவும் மெலிந்ததாகவும் பிரிக்கும் கொள்கைகளுக்கு முரணானது.

- யுர்மாவில் ஒரு அஸ்ட்ரிஜென்ட் கலவை உள்ளது, இது யுர்மா சாப்பிட்ட பிறகு வலுவான தாகத்திற்கு காரணம்.

மேலும் சூப்களைப் பாருங்கள், அவற்றை எப்படி சமைப்பது மற்றும் சமையல் நேரம்!