அண்டர்ஃப்ளூர் வெப்பத்தை எவ்வளவு நேரம் சமைக்க வேண்டும்?

அண்டர்ஃப்ளூர் வெப்பத்தை 2 நாட்கள் தண்ணீரில் ஊறவைத்து, பின்னர் 30 நிமிடங்கள் சமைக்கவும்.

போட்போல்னிகி சமைப்பது எப்படி

உங்களுக்குத் தேவைப்படும் - தரையை சூடாக்குதல், ஊறவைப்பதற்கான தண்ணீர், சமையலுக்கு தண்ணீர்

1. காளான்களை சமைப்பதற்கு முன், துர்நாற்றத்தை அகற்ற அவற்றை தண்ணீரில் ஊறவைக்க வேண்டும்: இதற்காக நீங்கள் ஒரு ஆழமான கொள்கலனில் அல்லது பாத்திரத்தில் அண்டர்ஃப்ளூர் தட்டுகளை வைக்க வேண்டும், ஓடும் நீரை ஊற்றி குளிர்ந்த இடத்திற்கு அகற்ற வேண்டும், வெப்பநிலை அதிகமாக இல்லை. 15 டிகிரி.

2. ஒவ்வொரு 12 மணி நேரத்திற்கும் ஒரு முறை தண்ணீரை மாற்றவும். 3 நாட்களுக்கு செயல்முறை செய்யவும்.

3. நேரத்தின் முடிவில், நீங்கள் காளான்களை தண்ணீரில் நன்றாக துவைக்க வேண்டும். தேவையான இடங்களில் இருண்ட பகுதிகளை வெட்டுங்கள்.

4. அண்டர்ஃப்ளூர் தட்டுகளை ஒரு நீண்ட கை கொண்ட உலோக கலம் போட்டு, தண்ணீரில் நிரப்பவும், அதனால் அவை 3 சென்டிமீட்டர் மறைந்து, அடுப்பில் வைக்கவும்.

5. ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வந்து 5 நிமிடங்கள் தொடர்ந்து காளான்களை சமைக்கவும்.

6. நேரம் கடந்துவிட்டால், பானையை அடுப்பிலிருந்து அகற்றி, சுடுநீரை கவனமாக வடிகட்ட வேண்டும்.

7. அண்டர்ஃப்ளூர் ஏற்றங்கள் மீது மீண்டும் ஓடும் நீரை ஊற்றி நடுத்தர வெப்பத்தில் வைக்கவும்.

8. நீங்கள் 1 லிட்டர் தண்ணீருக்கு 0,5 தேக்கரண்டி உப்பு சேர்க்க வேண்டும் என்ற எதிர்பார்ப்புடன், உப்பு சேர்க்கவும்.

9. ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வந்து 25 நிமிடங்கள் சமைக்கவும்.

வெள்ளப்பெருக்குக்கு உப்பு போடுவது எப்படி

திட்டங்கள்

நிலத்தடி தளபாடங்கள் - 1 கிலோகிராம்

வில் - 1 தலை

பூண்டு - 4 கிராம்பு

குதிரைவாலி - 1 சிறிய வேர்

தாரகன் - 1 கொத்து

வெந்தயம் - சுவைக்க

உப்பு - 50 கிராம் (2 தேக்கரண்டி)

பொருட்கள் தயாரித்தல்

1. காளான்களைக் கழுவவும், அனைத்து அழுக்கு மற்றும் குப்பைகளையும் அகற்றவும்.

2. அண்டர்ஃப்ளூர் பகுதியில் ஓடும் நீரை ஊற்றி, குளிர்ந்த இடத்தில் 3 நாட்கள் ஊற வைக்கவும். ஒவ்வொரு 12 மணி நேரத்திற்கும் ஒரு முறை தண்ணீர் மாற்றப்பட வேண்டும்.

3. 3 நாட்களுக்குப் பிறகு, தண்ணீரை வடிகட்டி, காளான்களை நன்கு துவைக்கவும்.

4. பாப்லர் காளான்களை ஒரு நீண்ட கை கொண்ட உலோக கலம் வைக்கவும், 3 சென்டிமீட்டர் மறைந்து போகும் வரை குளிர்ந்த நீரில் மூடி, 1 டீஸ்பூன் உப்பு சேர்த்து தீ வைக்கவும்.

5. முதல் தண்ணீரில் போட்போல்னிகியை 5 நிமிடங்கள் வேகவைக்கவும், இரண்டாவது இடத்தில் 25 நிமிடங்கள் வரை வேகவைக்கவும்.

6. அண்டர்ஃப்ளூர் வெப்பம் சமைத்த பிறகு, வெப்பத்திலிருந்து நீக்கி, வடிகட்டி, குளிர்ந்த நீரில் கழுவவும். இதைச் செய்ய, நீர் கண்ணாடி தயாரிக்க நீங்கள் ஒரு வடிகட்டியைப் பயன்படுத்த வேண்டும்.

7. 1 வெங்காயத்தை தோலுரித்து அரை வளையங்களாக வெட்டவும்.

8. குதிரைவாலி வேரை உரித்து பல சம பாகங்களாக வெட்டவும்.

9. 4 பூண்டு கிராம்புகளை உரிக்கவும், மெல்லிய துண்டுகளாக வெட்டவும்.

10. குளிர்ந்த நீரில் ஒரு கொத்து டாராகன் மற்றும் வெந்தயம் துவைக்க, உலர்ந்த மற்றும் வெட்டு.

வெள்ளப்பெருக்குக்கு உப்பு போடுவது எப்படி

1. தயாரிக்கப்பட்ட ஜாடிகளில் வேகவைத்த காளான்களை வைக்கவும். 2 தேக்கரண்டி உப்புடன் சீசன்.

2. நறுக்கிய வெங்காயம், பூண்டு துண்டுகள், குதிரைவாலி வேர் துண்டுகள், நறுக்கிய தாரகான் மற்றும் வெந்தயம் சேர்க்கவும்.

3. மேலே ஒரு பத்திரிகை வைத்து குளிர்ந்த இடத்தில் சேமிக்கவும்.

4. காளான்கள் போட்போல்னிகியை 7 நாட்களுக்கு உப்பு செய்ய வேண்டும். பின்னர் அவர்கள் சாப்பிட தயாராக உள்ளனர்.

சுவையான உண்மைகள்

- கலோரி மதிப்பு வெண்ணெய் 24 கிராமுக்கு 100 கிலோகலோரி.

- காளான்கள் போட்போல்னிகிக்கு வேறு ஏதாவது இருக்கிறது பெயர் - ரோயிங் என்பது போப்ளராகும், ஏனெனில் இது முழு கிளாட்களிலும் அருகிலுள்ள பாப்லர்களிலும் வளர்கிறது.

- தலை அண்டர்ஃப்ளூர் ஒரு குவிந்த மற்றும் அரைக்கோள வடிவத்தைக் கொண்டுள்ளது. விட்டம் 6 முதல் 12 சென்டிமீட்டர் வரை மாறுபடும். இளம் காளான்களில், விளிம்புகள் வளைந்து உள்நோக்கி மூடப்பட்டிருக்கும், அதே நேரத்தில் பழையவற்றில் அவை சீரற்றவை. இளம் துணை மக்களின் சதைப்பகுதி சதை வெள்ளை, ஆனால் காலப்போக்கில் அது சிவப்பு பழுப்பு நிறமாக மாறும். காளான் தண்டு குறைவாக உள்ளது, சராசரியாக, இது 8 சென்டிமீட்டரை எட்டும். 1,5 முதல் 4 சென்டிமீட்டர் வரை தடிமன். போட்போல்னிகிக்கு ஒரு மெல்லிய வாசனை உள்ளது, அது சமைக்கும்போது ஆவியாகும்.

- தீர்மானிக்க பொருட்டு வயது காளான், நீங்கள் கூழ் மீது அழுத்த வேண்டும். இது ஒரு இளம் அண்டர்ஃப்ளூர் என்றால், அழுத்திய இடத்தில் பூஞ்சை பரப்பளவு கருமையாகிறது.

- புத்துணர்ச்சியின் அடையாளம் பாப்லர் ரியாடோவ்கா ஈரமான மற்றும் வழுக்கும் தொப்பியைக் கொண்டுள்ளது.

- தோன்றத் தொடங்குங்கள் செப்டம்பர் நடுப்பகுதியில் காளான்கள், பசுமையாக ஏற்கனவே வீழ்ச்சியடைந்து கொண்டிருக்கின்றன. அக்டோபரில் முதல் உறைபனி வரை அவற்றை நீங்கள் சேகரிக்கலாம். பாப்லர் காளான்கள் பருவத்தின் கடைசி காளான்களாக கருதப்படுகின்றன.

- சப்டோபொல்னிகி சேமிக்கப்படுகின்றன 5 நாட்களுக்கு மேல் குளிர்ந்த இடத்தில் புதியது. ஆனால் சேகரிக்கப்பட்ட உடனேயே அதை தண்ணீரில் ஊறவைத்து, 3 நாட்களுக்குப் பிறகு உப்பு சேர்க்க பரிந்துரைக்கப்படுகிறது.