எப்படி சைவ உணவு உண்பது மற்றும் பட்ஜெட்டில் பொருத்தமாக இருப்பது

நல்ல செய்தி என்னவென்றால், சைவ உணவு பழக்கம் அதிகரித்து வருவதால், கடைகள் அதிக பட்ஜெட்டுக்கு ஏற்ற சைவ உணவு வகைகளை சந்தைக்கு கொண்டு வரத் தொடங்கியுள்ளன. புதிதாக உங்கள் சொந்த உணவை தயாரிப்பது புதிய சமையல் கண்டுபிடிப்புகளுடன் மட்டுமல்லாமல், ஆரோக்கிய நன்மைகளுடனும் உற்சாகமாக இருக்கிறது - ஆயத்த சூப்கள், சாஸ்கள் மற்றும் இறைச்சி மாற்றுகளில் அதிக அளவு உப்பு மற்றும் சர்க்கரை இருக்கலாம்.

பலவிதமான உணவுகளை எங்கு சேமித்து வைப்பது என்பதை நாங்கள் ஆராய்ந்தோம், மேலும் பட்ஜெட்டில் சில சிறந்த சைவ உணவு விருப்பங்களைக் கண்டறிந்தோம்.

கொட்டைகள் மற்றும் விதைகள்

100% சொந்த பிராண்ட் நட்டு வெண்ணெய் பாருங்கள். இந்த உயர் புரத தயாரிப்பு வளர்ந்து வரும் பிரபலத்திற்கு நன்றி, நட்டு வெண்ணெய் மிகவும் மலிவானதாக இருக்கும். ஆனால் அவற்றை மொத்தமாக வாங்க வேண்டும் என்ற ஆசையை எதிர்க்கவும் - நட்டு வெண்ணெய் வெந்து போகலாம்.

பேக்கரி பிரிவை விட தேசிய உணவுக் கடைகளில் 100 கிராமுக்கு முழு கொட்டைகள் மலிவாக இருக்கும், இருப்பினும் உங்களுக்கு தேவையானதை விட இப்போதே வாங்குவதற்கான நல்ல வாய்ப்பு உள்ளது. கொட்டைகள் (குறிப்பாக தள்ளுபடிகள்) அவற்றை நீண்ட நேரம் புதியதாக வைத்திருக்க அவற்றை உறைய வைக்கலாம். சமையல் குறிப்புகளில் மலிவான கொட்டைகளை மாற்ற பயப்பட வேண்டாம். பாதாம், வேர்க்கடலை மற்றும் முந்திரி ஆகியவை பெக்கன்கள், பிஸ்தாக்கள் மற்றும் பைன் கொட்டைகளை விட மிகவும் மலிவானவை. மிகவும் மலிவானது நறுக்கப்பட்ட கொட்டைகளின் கலவைகள்.

தரையில் ஆளிவிதை ஒரு நல்ல முட்டை மாற்றாகும். ஆயத்த நில விதைகளை வாங்குவதற்கு, அதை காபி கிரைண்டரில் அரைப்பதை விட இரண்டு மடங்கு செலவாகும். ஒரு சிறிய அளவு மிளகு ஆலையிலும் செய்யலாம். ஒரு மிளகு ஆலையின் விலை மின்சார காபி கிரைண்டரை விட கிட்டத்தட்ட பாதி. ஆனால் ஒரு காபி கிரைண்டர் விரைவாக பணம் செலுத்தும், ஏனெனில் இது மசாலாப் பொருட்களை அரைப்பதற்கும் சிறந்தது.

சுய சமையல்

அரை முடிக்கப்பட்ட பொருட்கள், சைவ உணவு என்றாலும், இன்னும் அதே அரை முடிக்கப்பட்ட தயாரிப்புகள். அவற்றின் கலவை மர்மமான பொருட்களால் நிரப்பப்படுகிறது அல்லது அதிகப்படியான உப்பு மற்றும் சர்க்கரை உள்ளது. நிச்சயமாக, ஆயத்த தயாரிப்புகள் வசதியாக இருக்கும், மேலும் சில தொகுப்புகள் குறிப்பிடத்தக்க சேமிப்பை உறுதியளிக்கின்றன, ஆனால் நீண்ட காலத்திற்கு அவை வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்டதை விட அதிகமாக செலவாகும்.

உண்மையில், உங்களுக்கு ஒரு தொழில்நுட்பம் தேவைப்படலாம். ஒரு மூழ்கும் கலப்பான் ஒரு பயனுள்ள முதலீடு, குறிப்பாக ஒரு சிறிய உணவு செயலி. நீங்கள் ஒரு விலையுயர்ந்த கலப்பான் மூலம் பெறலாம், அல்லது இன்னும் கொஞ்சம் செலவழித்து, நீங்கள் எதையும் அரைக்கலாம்.

ஒரு பிளெண்டரைப் பயன்படுத்தி, நீங்கள் 10 வினாடிகளில் அக்வாஃபாபா மேஜிக் திரவத்திலிருந்து சைவ மயோனைஸை உருவாக்கலாம். பதிவு செய்யப்பட்ட கொண்டைக்கடலையில் இருந்து தண்ணீர் அல்லது சில தேக்கரண்டி தாவர எண்ணெய், உப்பு, வினிகர் மற்றும் கடுகு ஆகியவற்றைச் சமைப்பதில் இருந்து மீதமுள்ள தண்ணீரைக் கலக்கவும். Aquafaba சுவையான meringues மற்றும் mousses செய்கிறது, கப்கேக்குகள் ஒளி மற்றும் குக்கீ மாவை பிணைக்க உதவுகிறது.

தேனுக்கான மாற்றுகள் ஒப்பீட்டளவில் விலை உயர்ந்ததாக இருக்கும், எனவே சமையல் குறிப்புகளில் அதை ஒரு சிட்டிகை பழுப்பு சர்க்கரையுடன் மாற்றவும். எந்தவொரு சர்க்கரையும் மற்றவற்றை விட நம் ஆரோக்கியத்திற்கு சிறந்தது (அல்லது மோசமானது) என்பதற்கு எந்த ஆதாரமும் இல்லை, எனவே "இயற்கை" சர்க்கரை பொருட்கள் என்று அழைக்கப்படும் வித்தைகளுக்கு விழ வேண்டாம்.

மளிகை பொருட்கள் வாங்குதல்

நீங்கள் ஒரு ஆசிய அங்காடியைப் பார்க்க முடிந்தால், உங்கள் சரக்குகளில் முதலீடு செய்ய இதுவே சரியான இடமாகும், இது காலப்போக்கில் உங்களுக்குப் பிணை அளிக்கும். ஒவ்வொரு வாரமும் ஒரு சிறிய தொகையை மசாலாப் பொருட்கள், சாஸ்கள் மற்றும் பாஸ்தாக்களுக்குச் செலவிடுவது, முடிவற்ற வேகமான மற்றும் எளிதான சைவ உணவு வகைகளில் தேர்ச்சி பெறுவதற்கான உடனடி வாய்ப்பை உங்களுக்கு வழங்கும். மிசோ, சோயா சாஸ், அரிசி வினிகர், தஹினி, உலர் காளான்கள், புளி கடற்பாசி மற்றும் சில்லி சாஸ் ஆகியவை உங்கள் வாழ்க்கைக்கு சுவையை சேர்க்கும் மற்றும் சூப்பர் மார்க்கெட்டை விட விலை குறைவாக இருக்கும். தொகுக்கப்பட்ட சாஸ்களைப் பயன்படுத்துவதற்கான தூண்டுதலைத் தவிர்க்க உங்கள் சொந்த மசாலாப் பொருட்களையும் நீங்கள் கலக்கலாம்.

அத்தகைய கடைகளில், பல்வேறு வகையான சுற்று மற்றும் நீண்ட தானிய அரிசி, தானியங்கள், பருப்பு வகைகள், நூடுல்ஸ் மற்றும் மாவு ஆகியவற்றின் பரந்த தேர்வு பல்பொருள் அங்காடியில் உள்ள அதே வகை தயாரிப்புகளை விட மிகவும் விலை உயர்ந்ததல்ல. முட்டைக்கு மாற்றாகப் பயன்படுத்தப்படும் உருளைக்கிழங்கு மாவு, சோள மாவு மற்றும் மரவள்ளிக்கிழங்கு ஸ்டார்ச் ஆகியவை ஆசிய மளிகைப் பொருட்களில் பொதுவாக மலிவானவை.

மலிவான தேங்காய் எண்ணெயையும் இங்கே காணலாம். சுத்திகரிக்கப்பட்ட தேங்காய் எண்ணெய் சுத்திகரிக்கப்படாத தேங்காய் எண்ணெயை விட மலிவானது (மற்றும் தேங்காய் சுவை குறைவாக உள்ளது). ஆனால் உங்களுக்கு திடமான கொழுப்பு தேவைப்படும்போது தேங்காய் எண்ணெய் பொருத்தமான பேக்கிங் மூலப்பொருள் என்பதை கவனத்தில் கொள்ள வேண்டும். ஆலிவ், ராப்சீட் அல்லது வேறு எந்த தாவர எண்ணெயின் பட்ஜெட் கலவையிலும் நீங்கள் வறுக்கலாம்.

ஆசிய கடையில் நீங்கள் சுவாரஸ்யமான சைவ உணவுகளை வாங்கலாம். பதிவு செய்யப்பட்ட பலாப்பழம் பிளாட்பிரெட் / பிடா பிரட் அல்லது ஜாக்கெட் சுடப்பட்ட உருளைக்கிழங்கை நிரப்புவதற்கு சிறந்தது. பல்வேறு வகையான டோஃபு அதிர்ச்சியளிக்கிறது (மரினேட் செய்யப்பட்ட தயாரிப்பில் மீன் சாஸ் இல்லை என்பதை உறுதிப்படுத்தவும்). நீங்கள் பணத்தை மிச்சப்படுத்த விரும்பினால், புளிப்பில்லாத டோஃபுவை வாங்கி அதை நீங்களே மரைனேட் செய்யுங்கள். சில்க்கி டோஃபு, மியூஸ்கள் மற்றும் கேக்குகளில் அடிப்பதற்கு ஏற்றது.

சீட்டன் எனப்படும் வறுக்கப்பட்ட கோதுமை பசையம் நூடுல்ஸுடன் வெற்றிகரமாக இணைக்கப்படலாம் அல்லது ஸ்டவ், மிளகாய் அல்லது வறுக்கவும் பயன்படுத்தப்படலாம், மேலும் இது புரதத்திலும் அதிகமாக உள்ளது.

பால் மாற்று

நீங்கள் முதலீடு செய்ய வேண்டியது தாவர அடிப்படையிலான பால் ஆகும், இருப்பினும் நீங்கள் ரசிக்கும் மற்றும் உங்கள் தேநீர், காபி, காலை தானியங்கள் அல்லது மியூஸ்லி ஆகியவற்றுடன் நன்றாக வேலை செய்யும் ஒன்றைக் கண்டுபிடிப்பது தந்திரமானதாக இருக்கலாம். எப்பொழுதும் கால்சியம்-செறிவூட்டப்பட்ட தாவர அடிப்படையிலான பாலைத் தேர்வுசெய்து, சேர்க்கப்பட்டவற்றில் கவனம் செலுத்துங்கள்.

பால் அல்லாத தயிர்களின் விலைகள் சுவாரஸ்யமாக இருக்கும், ஆனால் சாதாரண சோயா தயிர் பொதுவாக பல்பொருள் அங்காடிகளில் மலிவானது. நீங்கள் சோயா தயிர் ரசிகராக இல்லாவிட்டால், நீங்களே தயாரிக்க முயற்சி செய்யலாம். உங்களுக்கு விருப்பமான தாவர அடிப்படையிலான பாலை எடுத்து சிறிது ஸ்டார்டர் சேர்க்கவும். இந்த ஆரம்ப செலவுகளுக்குப் பிறகு, ஒவ்வொரு புதிய தொகுதிக்கும் உங்கள் சொந்த தயிரைப் பயன்படுத்த முடியும். ஆனால் உங்கள் விருப்பப்படி செய்முறையை மாற்றியமைக்கும் வரை நீங்கள் சிறிது நேரம் மற்றும் தயாரிப்புகளை செலவிட வேண்டும்.

தேங்காய் பால் விலை மற்றும் தரத்தில் வேறுபடுகிறது, சில தயாரிப்புகளில் வியக்கத்தக்க சிறிய தேங்காய் உள்ளது. விலையும் தரத்தின் குறிகாட்டி அல்ல. தேங்காய் வாங்கும் முன் கலவையில் உள்ள தேங்காயின் சதவீதத்தை சரிபார்க்கவும். தேங்காய் கிரீம் ஒரு தொகுதி தேங்காய் பாலுக்கு மாற்றாக சமையல் குறிப்புகளில் சிறிது சிறிதாக சூடான நீரில் கரைத்து பயன்படுத்தலாம். மீதமுள்ள தேங்காய் பால் குளிர்சாதன பெட்டியில் மிக விரைவாக கெட்டுப்போவதால் உறைய வைக்கலாம்.

ஒவ்வொரு நாளும் அதிகமான சைவ சீஸ் வகைகள் உள்ளன. ஆனால் நீங்கள் ஒரு பணக்கார, சீஸ் சுவை விரும்பினால், உலர்ந்த ஊட்டச்சத்து ஈஸ்ட் வாங்க. மொறுமொறுப்பான, சீஸி டாப்பிங்களுக்காக அவற்றை பிரட்தூள்களில் சேர்த்து கலக்கவும் அல்லது சாஸ்கள், காய்கறிகள் மற்றும் சூப்களில் சேர்க்கவும். சுவை மிகவும் கவர்ச்சிகரமானது மற்றும் ஈஸ்ட் வைட்டமின் பி 12 உடன் பலப்படுத்தப்படலாம்.

பீன்ஸ் மற்றும் பருப்பு

பீன்ஸ் மற்றும் பருப்பு ஒரு சைவ உணவு உண்பவரின் சிறந்த நண்பர்கள், இது மலிவான, திருப்திகரமான புரதத்தை வழங்குகிறது. உலர்ந்த மற்றும் பதிவு செய்யப்பட்ட பீன்ஸ் பெரிய பல்பொருள் அங்காடிகளில் விலையில் அதிகம் வேறுபடுவதில்லை. உலர்ந்த பீன்ஸ் வீட்டிற்கு எடுத்துச் செல்ல மிகவும் வசதியானது, மேலும் பச்சை பீன்ஸ் அல்லது கொண்டைக்கடலை சமைக்கும் போது கிட்டத்தட்ட இரட்டிப்பாகும், எனவே 500 கிராம் பேக்கேஜ் நான்கு கேன்களுக்கு சமமானதாக இருக்கும். இது மிகவும் மலிவான பதிவு செய்யப்பட்ட உணவின் விலையில் பாதியாகும். நீங்கள் வசதிக்காக அவற்றை வாங்கினால், அதிக பருப்பு வகைகளை வேகவைத்து அவற்றை உறைய வைக்கவும். உறைந்தவுடன், அவை மிக விரைவாக சமைக்கப்படும்.

பதிவு செய்யப்பட்ட உணவுகள் வெவ்வேறு விலைகளைக் கொண்டுள்ளன, எனவே அவை விற்பனைக்கு வரும்போது அவற்றை பெரிய பேக்கேஜ்களில் (தக்காளி, காய்கறிகள், பருப்பு வகைகள்) வாங்குவது பணத்தை மிச்சப்படுத்த சிறந்த வழியாகும், ஏனெனில் அவை மிக நீண்ட நேரம் சேமிக்கப்பட்டு எப்போதும் கைக்கு வரும். .

பழங்கள் மற்றும் காய்கறிகள்

புதிய பழங்கள் மற்றும் காய்கறிகளை நிறைய சாப்பிடுவது உங்கள் தினசரி உணவின் ஒரு பகுதியாக இருக்க வேண்டும். சில பொருட்கள் சந்தையில் அல்லது காய்கறி கடைகளில் வாங்குவது நல்லது. எனவே, கீரைகள், வெண்ணெய், சிட்ரஸ் மற்றும் பருவகால பழங்கள் பொதுவாக சந்தையில் மலிவானவை.

கழிவுகளைக் குறைப்பது புதிய உற்பத்திச் செலவை அதிகரிக்கச் சிறந்த வழியாகும். இஞ்சி, மூலிகைகள், பெஸ்டோ, மிளகாய் ஆகியவற்றை உறைய வைக்கவும், உங்களுக்குத் தேவைப்படும்போது அவற்றைப் பயன்படுத்தலாம். நீங்கள் பல்வேறு எஞ்சிய பொருட்களைப் பயன்படுத்தி ஒரு பெரிய தொகுதி சூப்பை உருவாக்கலாம், பின்னர் அதை உறைய வைக்கலாம். இந்த வழியில் நீங்கள் சொந்தமாக உறைந்து போகாத காய்கறிகளை சேமிக்கிறீர்கள். உங்களிடம் சிறிய குளிர்சாதன பெட்டி இருந்தால், நீங்கள் அடிக்கடி மற்றும் சிறிய அளவுகளில் ஷாப்பிங் செய்ய வேண்டியிருக்கும்.