கோழி வயிற்றை எப்படி சமைக்க வேண்டும்

கோழி வயிறு எப்போதும் இறைச்சி மற்றும் கோழிக்கு ஒரு சிறந்த மாற்றாக உள்ளது, கோழி வயிற்றை எப்படி சமைக்க வேண்டும் என்பதற்கான சமையல் குறிப்புகள் எந்த சமையல் புத்தகத்திலும் ஏராளமாக உள்ளன. கோழி வயிற்றின் அனைத்து வசீகரமும் (அவை அன்புடன் அழைக்கப்படுகின்றன தொப்புள்) இறுதி தயாரிப்பின் மென்மை மற்றும் நெகிழ்ச்சி ஆகியவற்றின் கலவையைக் கொண்டுள்ளது. ஒரு சுவையான உணவைப் பெற, கடினமான பொருள் அல்ல, கோழி வயிற்றை சமையலுக்கு சரியாக தயாரிக்க வேண்டும்.

குளிர்ந்த துணை தயாரிப்புகளை வாங்குவது நல்லது, அல்லது ஒரு பனி மேலோடு இல்லாமல், அதன் இருப்பு தயாரிப்பு பல முறை defrosted என்பதை குறிக்கிறது. உறைந்த வயிறுகளை குளிர்சாதன பெட்டியின் கீழ் அலமாரியில் பல மணி நேரம் வைக்க வேண்டும், இதனால் தாவிங் செயல்முறை மெதுவாக நடைபெறும். ஒவ்வொரு வயிற்றையும் விரித்து, படத்தை அகற்றி, மஞ்சள் அல்லது மஞ்சள்-பச்சை நிறத்தின் சிறிய துண்டு கூட இருக்கிறதா என்று பார்க்க மிகவும் கவனமாக இருக்க வேண்டும். பித்தம், மற்றும் இதுதான், சமைக்கும் போது கசப்பைத் தருகிறது, இது எதையும் அகற்ற முடியாது, டிஷ் முழுமையாகவும், மீளமுடியாமல் கெட்டுப்போகும். ஏமாற்றத்தைத் தவிர்க்க சில நிமிடங்களைச் செலவிடுவது நல்லது.

கோழி வயிற்றை வேகவைத்தோ, சுண்டவைத்தோ அல்லது வறுத்தோ சமைக்கலாம். ஆனால், அடிக்கடி வறுக்கப்படுவதற்கு முன்பே, வயிறு வேகவைக்கப்படுகிறது.

இதயமான கோழி வயிறு

தேவையான பொருட்கள்:

• கோழி வயிறு - 0,9 - 1 கிலோ.
• வெங்காயம் - 1 பிசி.
• கேரட் - 1 துண்டுகள்.
• பூண்டு - 3 கிராம்பு
• புளிப்பு கிரீம் - 200 gr.
• தக்காளி விழுது - 2 டீஸ்பூன். எல்.
• சூரியகாந்தி எண்ணெய் - 2 டீஸ்பூன். l.
• சோயா சாஸ் - 5 டீஸ்பூன். l.
• கருப்பு மிளகு, ருசிக்க உப்பு.

கோழி வயிற்றை தயார் செய்து, நறுக்கி ஒரு மணி நேரம் கொதிக்க வைக்கவும். இதற்கிடையில், சோயா சாஸை நறுக்கிய பூண்டு மற்றும் மிளகு சேர்த்து கலக்கவும். வேகவைத்த வயிற்றை 30 நிமிடங்களுக்கு சாஸில் வைக்கவும். வெங்காயம் வெளிப்படையானதாக இருக்கும் வரை எண்ணெயில் இறுதியாக நறுக்கிய வெங்காயம் மற்றும் அரைத்த கேரட்டை வறுக்கவும், சாஸ், தக்காளி விழுது மற்றும் புளிப்பு கிரீம் சேர்த்து வயிற்றை அனுப்பவும். உப்பு சேர்த்து கிளறி, மிதமான தீயில் 15 நிமிடம் வேக வைக்கவும். மசித்த உருளைக்கிழங்கு, வேகவைத்த பாஸ்தா, அரிசி - எந்த நடுநிலை பக்க டிஷ் உடன் பரிமாறவும்.

பச்சை பீன்ஸ் கொண்டு சுண்டவைத்த கோழி வயிறு

தேவையான பொருட்கள்:

• கோழி வயிறு - 0,3 கிலோ.
• பீன்ஸ் - 0,2 கிலோ.
• வெங்காயம் - 1 பிசி.
• கேரட் - 1 துண்டுகள்.
• பூண்டு - 1 பற்கள்
• புளிப்பு கிரீம் - 1 டீஸ்பூன்.
• சூரியகாந்தி எண்ணெய் - 2 டீஸ்பூன். l.
• கீரைகள் - சுவைக்க
• உப்பு - சுவைக்க.

கோழி வயிற்றை துவைக்கவும், தயார் செய்யவும், குளிர்ந்த நீரை ஊற்றி அரை மணி நேரம் கொதிக்க வைக்கவும். வெங்காயத்தை நறுக்கவும், கேரட்டை அரைக்கவும். வெங்காயத்தை 2-3 நிமிடங்கள் எண்ணெயில் வறுக்கவும், பின்னர் கேரட்டுடன் மூன்று நிமிடங்கள் வறுக்கவும். வேகவைத்த வயிற்றைச் சேர்த்து, 30-40 நிமிடங்கள் மிதமான தீயில் வேகவைக்கவும், முழு அல்லது வெட்டப்பட்ட வயிறு பயன்படுத்தப்பட்டதா என்பதைப் பொறுத்து. பச்சை பீன்ஸ், புளிப்பு கிரீம் மற்றும் நொறுக்கப்பட்ட பூண்டு சேர்க்கவும். வயிறு சமைத்த ஒரு சிறிய குழம்பில் ஊற்றவும் (கொதிக்கும் தண்ணீருடன் மாற்றலாம்). உப்பு, பருவம் சுவை, அசை மற்றும் மற்றொரு 10 நிமிடங்கள் சமைக்க. நறுக்கிய புதிய மூலிகைகள் தெளித்து பரிமாறவும்.

பூண்டுடன் கோழி வயிறு

தேவையான பொருட்கள்:

• கோழி வயிறு - 1 கிலோ.
• பூண்டு - 1 பற்கள்
• வெங்காயம் - 1 பிசி.
• கேரட் - 1 துண்டுகள்.
• புளிப்பு கிரீம் - 1 டீஸ்பூன்.
• சூரியகாந்தி எண்ணெய் - 3 டீஸ்பூன். l.
• தரையில் கருப்பு மிளகு, உப்பு, சுவைக்க புதிய மூலிகைகள்.

ஒரு வறுக்கப்படுகிறது பான், வெங்காயம் மற்றும் கேரட் சூரியகாந்தி எண்ணெயில் வறுக்கவும். துவைத்த வென்ட்ரிக்கிள்களை துவைக்க மற்றும் வெட்டவும். பூண்டு நறுக்கி, வாணலியில் சேர்த்து, கிளறி மூடி வைக்கவும். வறுக்கவும், 15 நிமிடங்கள் வறுக்கவும் தயாரிக்கப்பட்ட வயிற்றைச் சேர்த்து, குறைந்த வெப்பத்தில் அவ்வப்போது கிளறி விடுங்கள். விரும்பினால் புளிப்பு கிரீம் சேர்க்கவும். ருசிக்க உப்பு மற்றும் மிளகு சேர்த்து பருவம். இறுதியாக நறுக்கிய மூலிகைகள் தூவி பரிமாறவும்.

சிக்கன் வென்ட்ரிக்கிள் ஷாஷ்லிக்

தேவையான பொருட்கள்:

• கோழி வயிறு - 1 கிலோ.
• வெங்காயம் - 2 பிசி.
• எலுமிச்சை சாறு - 100 மிலி
• தரையில் கருப்பு மிளகு - சுவைக்க
• சுவைக்க புதிய மூலிகைகள்.

கோழி வென்ட்ரிக்கிள்களை சுத்தம் செய்து, கழுவி உலர வைக்கவும். உப்பு, மிளகு, நறுக்கிய வெங்காயம் மற்றும் எலுமிச்சை சாறுடன் கலக்கவும். 40-50 நிமிடங்கள் ஒரு நீண்ட கை கொண்ட உலோக கலம் உள்ள marinate செய்ய கபாப்ஸ் வைக்கவும்.

ஊறுகாய்களாக தயாரிக்கப்படும் வென்ட்ரிக்கிள்களை வளைவுகளில் சரம் போட்டு, கரி மீது வறுக்கவும்.

மூலிகைகள் மற்றும் காய்கறிகளுடன் பரிமாறவும்.

சீப்பு இவ்வளவு நீளமாகவும் கடினமாகவும் இருக்கிறது என்று நினைத்து கோழி வயிற்றை சமைக்க பலர் தயங்குகிறார்கள், இதன் விளைவாக முயற்சிக்கு மதிப்பு இல்லை. கோழி வயிற்றில் இருந்து வேறு என்ன தயாரிக்க முடியும், எங்கள் “சமையல்” பகுதியைப் பார்க்கவும்.