ஒரு கேனில் அமுக்கப்பட்ட பால் சமைக்க எப்படி

நீங்கள் அமுக்கப்பட்ட பாலை பாட்டில் அல்லது மென்மையான பேக்கேஜிங்கில் வாங்கி, பின்னர் வேகவைத்த பாலை சமைக்க விரும்பினால், அமுக்கப்பட்ட பாலை ஒரு டின் கேனில் கொதிக்க வைப்பதற்கான வழக்கமான விதிகள் உங்களுக்கு வேலை செய்யாது. அதிக வெப்பநிலை மற்றும் எரிவதைத் தவிர்ப்பது மிகவும் முக்கியம். இதைச் செய்ய, வழக்கமான கண்ணாடி ஜாடியைப் பயன்படுத்தி சமைக்கவும். நாங்கள் ஒரு பாத்திரத்தை எடுத்து, ஒரு உலோக ஸ்டாண்ட், ஒரு தட்டு அல்லது மடிந்த சமையலறை துண்டு ஆகியவற்றை அதன் அடிப்பகுதியில் வைக்கிறோம், இதனால் கண்ணாடி வெடிக்காது மற்றும் அமுக்கப்பட்ட பால் எரியாது. அமுக்கப்பட்ட பாலை ஜாடியில் ஊற்ற வேண்டும், இதனால் தண்ணீர் ஊற்றப்பட்ட அமுக்கப்பட்ட பாலின் மட்டத்திற்கு மேலே இருக்கும், நன்றாக, ஜாடியின் விளிம்பிற்கு கீழே, கொதிக்கும் நீரை அமுக்கப்பட்ட பாலில் ஊற்றக்கூடாது. பானை போதுமான உயரமாக இருக்க வேண்டும்.

ஜாடியின் மேல் ஒரு மூடியை வைக்கிறோம், கொஞ்சம் பெரியது - அல்லது அதைத் திருப்புங்கள். நாங்கள் நடுத்தர வெப்பத்தை அமைத்து, கொதித்த பிறகு, அதை குறைக்கிறோம். அமுக்கப்பட்ட பால் 1,5 முதல் 2,5 மணி நேரம் வரை காய்ச்சப்படுகிறது. வாணலியில் உள்ள நீரின் அளவை நாங்கள் கண்காணிக்கிறோம், அது முழு சமையல் நேரத்திலும் போதுமானதாக இருக்க வேண்டும், தேவைப்பட்டால், உடனடியாக சூடான நீரை சேர்க்கவும், இதனால் அழுத்தம் வீழ்ச்சியிலிருந்து கண்ணாடி வெடிக்காது. முடிக்கப்பட்ட வேகவைத்த இருண்ட, தடித்த மற்றும் மிகவும் சுவையாக மாற வேண்டும். அமுக்கப்பட்ட பால் கருமையாகி, ஆனால் கெட்டியாக மாறவில்லை என்றால், அமுக்கப்பட்ட பாலில் குறைந்த தரமான பால் மற்றும் சர்க்கரை உள்ளது அல்லது உற்பத்தியாளர் காய்கறி எண்ணெய்களுடன் செய்முறையை கூடுதலாக வழங்கியுள்ளார் என்று அர்த்தம். அத்தகைய அமுக்கப்பட்ட பாலை கெட்டியாக்குவது சிறந்தது - அல்லது கண்டிப்பாக கெட்டியாகும் ஒன்றின் மேல் கொதிக்க வைக்கவும்.

/ /