ஆசிரியரின் காக்டெய்லை எவ்வாறு உருவாக்குவது - புதிய பார்டெண்டர்களுக்கான 7 குறிப்புகள்

விரைவில் அல்லது பின்னர், ஒவ்வொரு பார் கலாச்சாரத்தை விரும்புபவனும் தனது சொந்த காக்டெய்ல் செய்முறையைக் கொண்டு வருவதில் சோர்வடைகிறார், ஆனால் பல தோல்வியுற்ற முயற்சிகளுக்குப் பிறகு, 99,9% விண்ணப்பதாரர்கள் ஏமாற்றமடைந்து, வரலாற்றில் தங்க எழுத்துக்களில் தங்கள் பெயரை எழுதும் கனவை விட்டுவிடுகிறார்கள். மதுக்கடை கைவினை. சில வருடங்கள் மட்டுமே அவர்களின் இலக்கை நோக்கிச் செல்கின்றன, இறுதியில் விரும்பிய முடிவை அடைகின்றன. ஆல்கஹால் காக்டெய்ல்களின் வளர்ச்சியில் வெற்றிகரமான கலவை நிபுணர்களின் உதவிக்குறிப்புகள் இந்த பொருளில் ஒன்றாக சேகரிக்கப்படுகின்றன.

1. கிளாசிக்ஸைப் படிக்கவும்

செவ்வியல் இலக்கியத்தின் பல தொகுதிகளைப் படிக்காமல் ஒருவர் நல்ல எழுத்தாளராக முடியாது. கலவையியலில் இதே கொள்கை செயல்படுகிறது - பொதுவாக அங்கீகரிக்கப்பட்ட பானங்களின் சுவையை அறியாமலும் புரிந்து கொள்ளாமலும் ஒரு நல்ல காக்டெய்ல் செய்முறையைக் கொண்டு வருவது சாத்தியமில்லை.

இருப்பினும், கைக்கு வந்த அனைத்தையும் கலந்து குடிபோதையில் உருவாக்கப்பட்டது, ஆனால் குறைந்தது 50-100 ஆண்டுகளுக்கு முன்பு கண்டுபிடிக்கப்பட்ட கிளாசிக் காக்டெய்ல் நண்பர்களின் ஆல்கஹால் பரிசோதனைகளை நீங்கள் படிக்க வேண்டும் மற்றும் முயற்சிக்கக்கூடாது. இந்த பானங்கள் பார் கலையின் பல தலைமுறை வல்லுநர்களால் சோதிக்கப்பட்டன, எனவே கவனத்திற்குரியவை.

மற்றவர்களின் அனுபவத்திலிருந்து கற்றுக்கொள்வதன் மற்றொரு நன்மை என்னவென்றால், மறுபரிசீலனைகள் மற்றும் மிகவும் ஒத்த சமையல் வகைகள் இருக்காது, இல்லையெனில் படைப்பாற்றலில் உருவாக்கப்பட்ட தனித்துவமான காக்டெய்ல் XNUMX ஆம் நூற்றாண்டின் நடுப்பகுதியில் இருந்து "மார்கரிட்டா" என்று மட்டுமே அறியப்படும். சற்று மாற்றப்பட்ட விகிதத்தில்.

2. பொருட்களின் பண்புகளை அறிந்து கொள்ளுங்கள்

தனிப்பட்ட மதுபானங்கள், பழச்சாறுகள் மற்றும் சிரப்களை முயற்சிக்கவும், அவற்றின் நறுமணத்தையும் சுவையையும் அதன் தூய்மையான வடிவத்தில் நினைவில் வைக்க முயற்சிக்கவும். இரண்டு கூறுகளையும் கலப்பதன் மூலம் தொடங்கவும், விளைவாக கலவையின் பண்புகளை (சுவை, வாசனை மற்றும் நிறம்) மதிப்பீடு செய்யவும்.

பயனுள்ள ஒன்று வெளிவந்தால், கலவையை மேம்படுத்தக்கூடிய மூன்றாவது கூறுகளைச் சேர்க்கவும். பெரும்பாலான காக்டெய்ல்களில் 6-3 பொருட்கள் உள்ளன.

வோட்கா, ஜின், ஆரஞ்சு மற்றும் ராஸ்பெர்ரி மதுபானங்கள் மற்றும் கார்பனேட்டட் மினரல் வாட்டர் ஆகியவை ஒன்றுக்கொன்று முழுமையாக்கும் மற்றும் ஏறக்குறைய எந்த கலவையும் நன்றாக இருக்கும் பல்துறை பொருட்களாக கருதப்படுகிறது. அங்குதான் நீங்கள் பரிசோதனையைத் தொடங்கலாம்.

அதே நேரத்தில், காக்டெய்ல் சுவையாகவும் குடிக்கவும் எளிதானது மட்டுமல்ல, கடுமையான ஹேங்கொவரை ஏற்படுத்தாது என்பதும் முக்கியம். இது ஒரே ஒரு வழியில் மட்டுமே அடைய முடியும் - ஒரே மாதிரியான மூலப்பொருட்களிலிருந்து மதுவை கலப்பதன் மூலம். எடுத்துக்காட்டாக, காக்னாக் (மூலப் பொருள் - திராட்சை) மற்றும் விஸ்கி (மூலப்பொருள் - தானியம்) ஆகியவற்றை இணைப்பது விரும்பத்தகாதது, ஏனெனில் இந்த பானங்கள் தீங்கு விளைவிக்கும் பொருட்களின் வெவ்வேறு குழுக்களைக் கொண்டுள்ளன, அவை ஒருவருக்கொருவர் வலுவூட்டுகின்றன, இது காலையில் கடுமையான தலைவலியை ஏற்படுத்துகிறது.

பரிமாறும் வெப்பநிலையை மறந்துவிடாதீர்கள். அதே குளிர் மற்றும் அறை வெப்பநிலை பானங்கள் சுவையில் குறிப்பிடத்தக்க அளவில் வேறுபடுகின்றன, குளிர் அளவுகள் நறுமணத்தை வெளிப்படுத்துகின்றன. பெரும்பாலான காக்டெய்ல்கள் ஐஸ் அல்லது குளிரூட்டப்பட்டவுடன் பரிமாறப்படுகின்றன, ஆனால் இது ஒரு கோட்பாடு அல்ல.

பனி மற்றும் நுரை எப்போதும் மதுக்கடைக்காரரின் சிறந்த நண்பர் அல்ல. பனி விரைவாக உருகும், இதன் விளைவாக வரும் நீர் காக்டெய்லை நீர்த்துப்போகச் செய்து, சுவை "தண்ணீர்" செய்கிறது. சில நேரங்களில் இது நல்லது, ஆனால் பெரும்பாலான சந்தர்ப்பங்களில், ஒரு காக்டெய்ல் அதன் பணக்கார சுவைக்காக மதிப்பிடப்படுகிறது, குளிர்ந்த நீர் அல்ல.

3. சமநிலை பற்றி மறந்துவிடாதீர்கள்

எந்த ஒரு காக்டெய்ல் மூலப்பொருளும் வலுவாக நிற்கக்கூடாது, மீதமுள்ளவற்றை மூழ்கடிக்க வேண்டும். உச்சநிலைகளைத் தவிர்ப்பதும் விரும்பத்தக்கது: மிகவும் இனிப்பு அல்லது புளிப்பு, மணம் மற்றும் மணமற்றது, வலுவான மற்றும் கிட்டத்தட்ட ஆல்கஹால் இல்லாதது (ஒரு காக்டெய்லின் வலிமையைக் கணக்கிடுவதற்கான ஆன்லைன் கால்குலேட்டர்).

எந்தவொரு காக்டெய்லின் கலவையும் நிபந்தனையுடன் 3 பகுதிகளாக பிரிக்கப்பட்டுள்ளது:

• ஆல்கஹால் அடிப்படையானது ஆதிக்கம் செலுத்தும் மதுபானமாகும், இது காக்டெய்லின் வலிமை சார்ந்துள்ளது.
• சுவை நிரப்பிகள். மதுபானங்கள் மற்றும் பிற சுவை உருவாக்கும் பொருட்கள்.
• புளிப்பு மற்றும் இனிப்பு பாகங்கள். பெரும்பாலும் சிரப் மற்றும் சிட்ரஸ் பழச்சாறுகள் மூலம் குறிப்பிடப்படுகின்றன. இறுதியாக சமநிலையை உருவாக்குங்கள்.

பெரும்பாலான சந்தர்ப்பங்களில், அதே கூறு ஒரு காக்டெய்லில் பல செயல்பாடுகளை செய்கிறது. எடுத்துக்காட்டாக, ஆரஞ்சு மதுபானம் வலிமைக்கு பொறுப்பாகும், சுவை மற்றும் இனிப்புகளை உருவாக்குகிறது - மூன்று பகுதிகளிலும் இருக்க வேண்டும்.

4. இலக்கு பார்வையாளர்களைக் கவனியுங்கள்

இதுவரை, எல்லோரும் விரும்பும் ஒரு காக்டெய்லை யாரும் உருவாக்க முடியவில்லை. வெவ்வேறு மக்கள்தொகை மற்றும் சமூக குழுக்களின் விருப்பத்தேர்வுகள் குறிப்பிடத்தக்க அளவில் வேறுபடுகின்றன.

உதாரணமாக, இனிப்பு பழங்கள், சாக்லேட் மற்றும் பால் சுவைகள் கொண்ட குறைந்த ஆல்கஹால் காக்டெய்ல்களை (8-15 டிகிரி) பெண்கள் விரும்புகிறார்கள். ஆண்கள், மறுபுறம், நடுத்தர வலிமை (15-30%) மற்றும் அதிகப்படியான இனிப்பு இல்லாமல், ஒருவேளை சிறிது புளிப்பு பானங்களை மதிக்கிறார்கள். இளைஞர் விருந்துகளில், ஜின்-டானிக் மற்றும் ரம்-கோலா போன்ற எளிய மற்றும் மலிவான இரண்டு-கூறு கலவைகள் பொருத்தமானவை, மேலும் பழைய தலைமுறையினர் அற்ப விஷயங்களுக்கு மாற்றுவதில்லை, மேலும் தரமான பொருட்களின் அடிப்படையில் நேர்த்தியான காக்டெய்ல்களை மட்டுமே குடிக்கத் தயாராக உள்ளனர். அதிக விலை, ஆனால் சுவையானது மற்றும் மிகவும் அழகாக இருக்கும்.

ஒரு செய்முறையை உருவாக்கும் போது, ​​இந்த காக்டெய்ல் யார் விரும்பலாம் மற்றும் எந்த திசையில் அதை மேம்படுத்த வேண்டும் என்பதை நீங்கள் கற்பனை செய்ய வேண்டும். அனைவரையும் மகிழ்விப்பதற்காக இது வேலை செய்யாது, ஒவ்வொரு காக்டெய்லுக்கும் ரசிகர்கள் மற்றும் விமர்சகர்கள் உள்ளனர். ஒரே வித்தியாசம் என்னவென்றால், வெற்றிகரமான பானங்கள் அதிகமாகவோ அல்லது குறைவாகவோ பரந்த அளவிலான ஆதரவாளர்களைக் கொண்டுள்ளன, இருப்பினும் இன்னும் பல விமர்சகர்கள் மற்றும் "புரிந்துகொள்ளாதவர்கள்" இருப்பினும், இது காக்டெய்ல் அதன் முக்கிய இடத்தைக் கண்டுபிடிப்பதைத் தடுக்காது.

5. பொறுமையாகவும் விடாப்பிடியாகவும் இருங்கள்

ஏறக்குறைய அனைத்து நன்கு அறியப்பட்ட காக்டெய்ல்களும் அவற்றின் ஆசிரியர்களால் பல ஆண்டுகால சோதனைகள் மூலம் உருவாக்கப்படுகின்றன, எனவே ஒரு புதிய மது தலைசிறந்த படைப்பு இரண்டு முயற்சிகளில் வெளிவருவதற்கான வாய்ப்புகள் மிகக் குறைவு. ஆம், சில சமயங்களில் சமையல் குறிப்புகள் தற்செயலாக தோன்றின, ஆனால் அது லாட்டரியை வெல்வதற்கு ஒப்பானது.

6. ஒரு மறக்கமுடியாத பெயரைக் கொண்டு வாருங்கள் மற்றும் தோற்றத்தை கவனித்துக் கொள்ளுங்கள்

ஒரு ஆயத்த காக்டெய்ல் மிகவும் சுவையாக இருக்கும், ஆனால் சரியான தோற்றம், அழகான பெயர் மற்றும் அசல் விளக்கக்காட்சி இல்லாமல், அது தோல்வியடையும். "ஒல்லியான" முகத்துடன் மதுக்கடைக்காரர் தயாரித்த முகக் கண்ணாடியில் இருந்து "பிளம்பர்ஸ் ஜாய்" எனப்படும் மந்தமான பழுப்பு நிற திரவத்தை யாரும் குடிக்க விரும்பவில்லை. காக்டெய்ல் சுவையின் சரியான சமநிலை மட்டுமல்ல, நிகழ்ச்சியின் இன்றியமையாத பகுதியாகும். எங்கள் ஆன்லைன் காக்டெய்ல் வண்ணத் தேர்வுச் சேவை, கலப்பதற்கு முன்பே நிறத்தைக் கணிக்க உதவும்.

கவர்ச்சியான பெயருக்கு கூடுதலாக, மிகவும் வெற்றிகரமான காக்டெய்ல்கள் ஒரு மறக்கமுடியாத தோற்றத்தைக் கொண்டுள்ளன மற்றும் அலங்காரங்களுடன் ஸ்டைலான கண்ணாடிகளில் வழங்கப்படுகின்றன. ஒரு பானத்தின் மீதான ஆர்வத்தை அசல் தயாரிப்பு அல்லது சேவை மூலம் சூடுபடுத்தலாம், அதே போல் உருவாக்கத்தின் நம்பமுடியாத கதை, கண்டுபிடிக்கப்பட்டாலும் கூட, ஆனால் வெளிப்படையான மோசடி இல்லாமல்.

7. குருட்டுப் பரிசோதனை செய்யுங்கள்

அனுபவம் வாய்ந்த கலவை வல்லுநர்கள் நண்பர்கள் மற்றும் உறவினர்களிடம் புதிய காக்டெய்ல்களை சோதிக்கிறார்கள், ஆனால் அவர்கள் செய்முறையுடன் வந்ததாக உடனடியாக கூற வேண்டாம். உண்மை என்னவென்றால், "ருசிப்பவர்களில்" பெரும்பாலோர், ஒரு கசப்பான தூண்டுதலுடன் கூட, தங்கள் நண்பரை புண்படுத்தாதபடி, மகிழ்ச்சியுடன் தங்கள் கண்களை ஆர்டர் செய்வார்கள் மற்றும் அவரைப் புகழ்வார்கள், மேலும் ஒரு சுயமரியாதை ஆசிரியருக்கு ஒரு புறநிலை மதிப்பீடு தேவை.

"கினிப் பன்றிகளுக்கு" அவர்கள் இந்த செய்முறையை இணையத்தில் படித்ததாக அல்லது ஒரு மதுக்கடை நண்பரிடமிருந்து அதைப் பற்றி கற்றுக்கொண்டதாகச் சொல்வது மிகவும் சரியாக இருக்கும். காக்டெய்லின் இலக்கு பார்வையாளர்களில் 6-8 உறுப்பினர்களை தனித்தனியாகச் சோதிப்பது நல்லது, ஏனெனில் அவர்கள் அனைவரையும் ஒன்றாகச் சேர்ப்பதைக் காட்டிலும், குழுவின் மிகவும் அதிகாரப்பூர்வமான உறுப்பினர் தங்கள் கருத்தைச் சொன்னால், மற்றவர்கள் கண்மூடித்தனமாக பின்பற்றுவார்கள்.

2 பேரில் குறைந்தது 3-10 பேர் விரும்பினால், காக்டெய்ல் வெற்றிபெற வாய்ப்புள்ளது. மற்ற சந்தர்ப்பங்களில், தவறான இலக்கு பார்வையாளர்கள் தேர்ந்தெடுக்கப்பட்டனர், அல்லது மோசமான கலவை மாறியது, இதுவும் நடக்கும், பரவாயில்லை, நீங்கள் தொடர வேண்டும்.