ஐரோப்பாவில், உணவு ஒவ்வாமை 6% குழந்தைகளையும் 3% பெரியவர்களையும் பாதிக்கும் என்று கருதப்படுகிறது. கடந்த பத்து ஆண்டுகளில் அதிகரித்து வரும் புள்ளிவிவரங்கள். உணவு ஒவ்வாமை எவ்வாறு வெளிப்படுகிறது? முக்கிய உணவு ஒவ்வாமை என்ன? நாம் அதை குணப்படுத்த முடியுமா? குழந்தைகளுக்கான ஒவ்வாமை நிபுணர் டாக்டர் இம்மானுவேல் ரோண்டெலூக்ஸின் பதில்கள்.

உணவு ஒவ்வாமை என்பது நோயெதிர்ப்பு மண்டலத்தின் ஒரு எதிர்வினையாகும், அது சாதாரணமாக எதிர்வினை செய்யக்கூடாது. ஒவ்வாமைக்கான முதல் தொடர்பு, உடல் அதற்கு எதிராக ஆன்டிபாடிகளை உருவாக்குகிறது, IgE (இம்யூனோகுளோபுலின் E க்கு). இந்த ஆன்டிபாடிகள் பின்னர் மாஸ்ட் செல்கள், உடலின் பாதுகாப்பில் பங்கேற்கும் செல்களுடன் தங்களை இணைத்துக் கொள்கின்றன.

ஒவ்வாமைக்கான முதல் தொடர்பு அறிகுறியற்றதாகவே இருக்கும். ஆனால் இது கேள்விக்குரிய உணவுக்கு உணர்திறனை ஏற்படுத்துகிறது, அதாவது ஒவ்வாமைக்கான இரண்டாவது தொடர்பின் போது மாஸ்ட் செல்கள் தூண்டப்பட்டு ஒவ்வாமை அறிகுறிகளின் தோற்றத்தில் ஹிஸ்டமைன் போன்ற பொருட்களின் வெளியீட்டை ஏற்படுத்துகிறது.

“வேர்க்கடலை அல்லது முட்டையின் மீது ஒவ்வாமை உள்ள குழந்தைகளுக்கு, அவர்கள் ஒருபோதும் சாப்பிடாதபோது ஒவ்வாமை ஏற்படலாம். அதை அவர்களின் பெற்றோர்கள் உட்கொண்டாலே போதும். பின்னர் அவர்கள் தங்கள் கைகளில் ஒவ்வாமையின் தடயங்களை எடுத்துச் செல்கிறார்கள், அவர்களின் ஆடைகள் குழந்தையுடன் தொடர்பு கொள்ளலாம், இது ஆன்டிபாடிகளின் சுரப்பைத் தூண்டுவதற்கு போதுமானது, ”என்று டாக்டர் ரோண்டெலக்ஸ் விளக்குகிறார்.

குழந்தைகளில், பசுவின் பால், முட்டை, வேர்க்கடலை, கொட்டைகள் ("குறிப்பாக பிஸ்தா மற்றும் முந்திரி", ஒவ்வாமை நிபுணரை அடிக்கோடிட்டுக் காட்டுகிறது), அதைத் தொடர்ந்து கடுகு, மீன் மற்றும் கடல் உணவுகள், எள், கோதுமை அல்லது கிவி ஆகியவை முக்கிய ஒவ்வாமைகளாகும். "இந்த ஒவ்வாமை உணவுகளின் பட்டியல் ஒரு நாட்டிலிருந்து மற்றொரு நாட்டிற்கு மாறுபடும் என்பதை நினைவில் கொள்க."

பெரியவர்களில், முக்கிய ஒவ்வாமை மூல பழங்கள் மற்றும் காய்கறிகள், மீன் மற்றும் கடல் உணவுகள், சோயா, செலரி, கடுகு மற்றும் பசையம். "பெரியவர்களில் உணவு ஒவ்வாமையின் ஆரம்பம் பெரும்பாலும் குறுக்கு ஒவ்வாமைகளுடன் இணைக்கப்பட்டுள்ளது. பிர்ச் மகரந்தத்திற்கு ஒவ்வாமை உள்ள ஒரு வயது வந்தவருக்கு ஆப்பிளுக்கு ஒவ்வாமை ஏற்படும் அபாயம் உள்ளது, ஏனெனில் இந்த இரண்டு பொருட்களிலும் பொதுவான புரதங்கள் உள்ளன ”என்று டாக்டர் ரோண்டெலக்ஸ் குறிப்பிடுகிறார். 

இன்று, உணவுப் பொருட்களின் லேபிளிங்கில் ஒவ்வாமை (14 முக்கிய ஒவ்வாமைகளின் பட்டியலில்) குறிப்பிடப்பட வேண்டும்.

உணவு ஒவ்வாமை இரண்டு வகைகள் உள்ளன:

உடனடி ஒவ்வாமை

உடனடி ஒவ்வாமை, உணவு உட்கொண்ட பிறகு அதிகபட்சம் மூன்று மணி நேரம் கழித்து அதன் அறிகுறிகள் தோன்றும். அவை வாயில் கூச்சம் மற்றும் அரிப்பு, மற்றும் / அல்லது உதடு மற்றும் ஒருவேளை பெரியவர்களில் முகத்தின் வீக்கம் போன்றவற்றை வெளிப்படுத்தலாம். குழந்தைகளில், முகத்தில் கூச்ச உணர்வு மற்றும் எடிமா இருக்கலாம், ஆனால் சிவத்தல் மற்றும் குறிப்பாக படை நோய் முகம் முழுவதும் பரவுகிறது. இதில் சுவாச அசௌகரியம் மற்றும் விழுங்குவதில் சிரமம் ஆகியவை சேர்க்கப்படலாம்.

உடனடி ஒவ்வாமை வாந்தி, வயிற்றுப்போக்கு, வயிற்று வலி மற்றும் உடல்நிலை சரியில்லாமல் அல்லது மயக்கம் போன்ற செரிமான பிரச்சனைகளையும் ஏற்படுத்தும். அனாபிலாக்ஸிஸ் என்பது உடனடி ஒவ்வாமையின் மிகவும் தீவிரமான வடிவமாகும். "இரண்டு உறுப்புகள் பாதிக்கப்படும்போது அனாபிலாக்ஸிஸ் பற்றி நாங்கள் பேசுகிறோம்", நிபுணர் சுட்டிக்காட்டுகிறார். 

தாமதமான ஒவ்வாமை

ஒவ்வாமை உணவுகளை உட்கொண்ட பிறகு சில மணிநேரங்கள் முதல் 48 மணிநேரங்களுக்கு மேல் தோன்றும் தாமதமான ஒவ்வாமை. அவர்கள் பெரியவர்களை விட குழந்தைகளைப் பற்றி அதிகம் கவலைப்படுகிறார்கள் மற்றும் செரிமான கோளாறுகள் (வயிற்றுப்போக்கு, வயிற்று வலி, ரிஃப்ளக்ஸ்), அரிக்கும் தோலழற்சி மற்றும் / அல்லது மோசமான எடை அதிகரிப்பு (தேக்கமான எடை) ஆகியவற்றால் வகைப்படுத்தப்படுகின்றன. 

"வயது பருவத்தில் தொடங்கும் உணவு ஒவ்வாமை பெரும்பாலும் குறைவான தீவிரத்தன்மை கொண்ட வாய்வழி நோய்க்குறியில் விளைகிறது. குழந்தைகளில், உணவு ஒவ்வாமை மிகவும் உன்னிப்பாகக் கண்காணிக்கப்பட வேண்டும், ஏனெனில் அது தீவிரமானதாக இருக்கலாம் ”, ஒவ்வாமை நிபுணர் எச்சரிக்கிறார்.

லேசான அறிகுறிகள் ஏற்பட்டால்

அறிகுறிகள் லேசானதாக இருந்தால், குறிப்பாக தோலில், குழந்தைகளுக்கான வாய்வழி தீர்வு வடிவில் Zyrtec அல்லது Aerius போன்ற ஆண்டிஹிஸ்டமைன் மருந்துகளை எடுத்துக்கொள்வதன் மூலம் அவற்றைத் தணிக்க முடியும். சுவாச அசௌகரியம் ஏற்பட்டால், வென்டோலின் முதல் வரிசை சிகிச்சையாகப் பயன்படுத்தப்படலாம், ஆனால் அறிகுறிகள் தொடர்ந்தால் எபிநெஃப்ரின் பேனாவை நாட தயங்க வேண்டாம்.

அசௌகரியம் அல்லது மூச்சு விடுவதில் சிரமம் ஏற்பட்டால்

நெருக்கடியில் உள்ளவர் உடல்நிலை சரியில்லாமல் இருந்தால் அல்லது கடுமையான சுவாசக் கஷ்டங்கள் இருப்பதாக புகார் தெரிவித்தால், 15ஐ அழைத்து உடனடியாக அவர்களை உட்கார்ந்த நிலையில் (சுவாசிப்பதில் சிரமம் ஏற்பட்டால்) அல்லது பாதுகாப்பு பக்கவாட்டு நிலையில் (பிஎல்எஸ்) கால்களை உயர்த்தி (அசௌகரியம் ஏற்பட்டால்) . 

இந்த அறிகுறிகள் அனாபிலாக்சிஸை பரிந்துரைக்க வேண்டும், இதற்கு பொருத்தமான அவசர சிகிச்சை தேவைப்படுகிறது: அட்ரினலின் மற்றும் மருத்துவமனையில் சேர்க்கப்படும். கடந்த காலங்களில் அனாபிலாக்ஸிஸ் நோயால் பாதிக்கப்பட்ட நோயாளிகள் எப்பொழுதும் தானாக உட்செலுத்தக்கூடிய எபிநெஃப்ரின் அளவைக் கொண்டு செல்ல வேண்டும்.

"உணவு ஒவ்வாமை நோயறிதல் அடிப்படையில் நோயாளி அல்லது அவரது பெற்றோரை அது ஒரு சிறு குழந்தையாக இருந்தால் கேள்விகளை அடிப்படையாகக் கொண்டது. பொதுவாக, தங்கள் குழந்தைக்கான ஆலோசனையின் படி எடுக்கும் பெற்றோர்கள் ஏற்கனவே ஒரு உணவை சந்தேகிக்கிறார்கள் ”என்று டாக்டர் ரோண்டெலக்ஸ் குறிப்பிடுகிறார். ஒவ்வாமையை உறுதிப்படுத்தவும் மற்றும் குறுக்கு ஒவ்வாமைகளை நிராகரிக்கவும் கூடுதலாக இரத்த பரிசோதனைகள் மற்றும் தோல் பரிசோதனைகள் (பிரிக் சோதனைகள்) பரிந்துரைக்கப்படலாம். 

உணவு ஒவ்வாமை சிகிச்சை

உணவு ஒவ்வாமைக்கான சிகிச்சையைப் பொறுத்தவரை, இது உணவில் இருந்து ஒவ்வாமை உணவை நீக்குகிறது. ஒரு ஒவ்வாமை மருத்துவரின் மேற்பார்வையின் கீழ் வாய்வழி சகிப்புத்தன்மை நெறிமுறையும் அமைக்கப்படலாம். நோயாளியின் உணவில் படிப்படியாக சிறிய அளவில் ஒவ்வாமை உணவுகளை அறிமுகப்படுத்துகிறது.

"உதாரணமாக, பசுவின் பால் புரதங்களுக்கு ஒவ்வாமை உள்ள குழந்தைகளில் மற்றும் 1 அல்லது 2 வருடங்களில் ஒவ்வாமை ஏற்படாத குழந்தைகளுக்கு, பசுவின் பாலை நன்கு வேகவைத்த கேக் வடிவில் அறிமுகப்படுத்த முயற்சி செய்யலாம், ஏனெனில் சமையல் பசுவின் பால் புரதங்களை ஒருங்கிணைக்க உதவுகிறது. உடல். முட்டையின் மீது ஒவ்வாமை உள்ளவர்களுக்கு அதே விஷயம், முட்டையை பச்சையாக (மென்மையான வேகவைத்த முட்டை, சாக்லேட் மியூஸ்) விட சமைத்த வடிவங்களில் (கடின வேகவைத்த முட்டை, ஆம்லெட்) அறிமுகப்படுத்துகிறோம், ”என்று ஒவ்வாமை நிபுணர் விவரிக்கிறார்.

குழந்தைகளில், சில உணவு ஒவ்வாமை வயதுக்கு ஏற்ப மறைந்துவிடும், மற்றவை தொடர்ந்து இருக்கலாம். பசுவின் பால் புரதங்களுக்கான ஒவ்வாமை 80% வழக்குகளில் ஒன்று முதல் இரண்டு வயது வரை மறைந்துவிடும் என்பதை நாங்கள் கவனிக்கிறோம். 60% பாதிக்கப்பட்ட குழந்தைகளில் மூன்று வயதில் முட்டை ஒவ்வாமை தானாகவே குணமாகும். மறுபுறம், வேர்க்கடலை, எண்ணெய் வித்துக்கள், மீன் மற்றும் / அல்லது ஓட்டுமீன்கள் ஆகியவற்றுக்கான ஒவ்வாமை மிகவும் குறைவாகவே மறைந்துவிடும். 

உணவு ஒவ்வாமை அதிகரிப்பு?

ஒட்டுமொத்தமாக, பல ஆண்டுகளாக உணவு ஒவ்வாமைகள் அதிகரித்து வருகின்றன, உணவு ஒவ்வாமைகள் காலப்போக்கில் மிகவும் எளிதாகத் தொடர்கின்றன. சில விஞ்ஞானிகள் இந்த நிகழ்வை விளக்க சுகாதாரமான கருதுகோளை முன்வைக்கின்றனர், இதன்படி தொழில்மயமான நாடுகளில் நோய்த்தொற்றுகள் மற்றும் நுண்ணுயிர் கூறுகளுக்கு சிறு வயதிலேயே வெளிப்பாடு குறைவது நோயெதிர்ப்பு மண்டலத்தின் தூண்டுதலில் குறைவதற்கு வழிவகுக்கும், எனவே இது அதிகரிக்கும். ஒவ்வாமை உள்ளவர்களின் எண்ணிக்கை.

ஒரு நபர் இரண்டு அல்லது மூன்று வெவ்வேறு பொருட்களுக்கு ஒவ்வாமை இருந்தால், அது குறுக்கு ஒவ்வாமை என்று அழைக்கப்படுகிறது. கேள்விக்குரிய ஒவ்வாமைகள் பொதுவான புரதங்களைக் கொண்டிருப்பதே இதற்குக் காரணம். 

மிகவும் பிரபலமான குறுக்கு ஒவ்வாமைகள்:

• பசு, செம்மறி ஆடு மற்றும் ஆடு பால் ஒவ்வாமை. "மாடு, செம்மறி ஆடு மற்றும் ஆடு பால் புரதங்களுக்கு இடையே உள்ள ஹோமோலஜி 80% க்கும் அதிகமாக உள்ளது", நிபுணர் சுட்டிக்காட்டுகிறார்;
• லேடெக்ஸ் மற்றும் கிவி, வாழைப்பழம் மற்றும் வெண்ணெய் போன்ற சில பழங்களுக்கு ஒவ்வாமை;
• மகரந்தங்கள் மற்றும் மூல காய்கறிகள் மற்றும் பழங்கள் (ஆப்பிள் + பிர்ச்) ஒவ்வாமை.