சைவ உணவு உண்பது: சைவ சமயம் உலகை ஆக்கிரமித்து வருகிறது

சைவ சமயம் உலகம் முழுவதும் வேகமாக பரவி வருகிறது. இது பிரபலங்களால் விளம்பரப்படுத்தப்படுகிறது, ஆனால் இது ஏற்றுக்கொள்ள முடியாத தேர்வு என்று விமர்சகர்கள் கூறுகின்றனர். அது உண்மையா? நீங்கள் எப்படி சைவ வாழ்க்கை முறைக்கு மாறலாம், கார்பன் உமிழ்வைக் குறைப்பதில் உள்ள சிரமங்கள், உடல்நலப் பலன்கள் மற்றும் சைவ உணவுகளின் குறிக்கோள்களைப் பற்றிப் பேசுவது எப்படி என்பதைக் கண்டறிய முடிவு செய்தோம்.

கடந்த சில தசாப்தங்களாக "சைவம்" என்பது பிரபலமான வாழ்க்கை முறை வார்த்தைகளில் ஒன்றாகும். சைவ உணவு சில காலமாக பிரபலங்கள் மத்தியில் பிரபலமடைந்து வருகிறது, ஆம், ஆரோக்கிய நலன்களின் அடிப்படையில் சைவ உணவை விட இது சிறந்தது. இருப்பினும், இந்த வார்த்தையுடன் தொடர்புகள் இன்னும் நவீனமானவை. "சைவ உணவு" ஒரு நவீன "தந்திரம்" போல் தெரிகிறது - ஆனால் கிழக்கில் மக்கள் பல நூற்றாண்டுகளாக, குறிப்பாக துணைக்கண்டத்தில் இந்த வழியில் வாழ்ந்து வருகின்றனர், மேலும் சில தசாப்தங்களுக்கு முன்பு மேற்கு நாடுகளில் மட்டுமே சைவ உணவு பிரபலமடைந்தது.

இருப்பினும், சைவ உணவு பற்றிய தவறான கருத்துக்கள் மிகவும் பொதுவானவை. முதலாவதாக, பலர் அதை சைவத்திலிருந்து வேறுபடுத்துவதில்லை. சைவ உணவு என்பது சைவத்தின் மேம்பட்ட வடிவமாகும், இது இறைச்சி, முட்டை, பால் மற்றும் அனைத்து பால் பொருட்கள், அத்துடன் விலங்குகள் அல்லது பால் பொருட்கள் அடங்கிய எந்த தயாரிக்கப்பட்ட உணவையும் விலக்குகிறது. உணவுக்கு கூடுதலாக, உண்மையான சைவ உணவு உண்பவர்களுக்கு தோல் மற்றும் ஃபர் போன்ற விலங்கு தோற்றம் கொண்ட பொருட்களிலும் வெறுப்பு உள்ளது.

சைவ உணவைப் பற்றி மேலும் அறிய, ஐக்கிய அரபு எமிரேட்ஸில் உள்ள உள்ளூர் சைவ உணவு உண்பவர்களையும் நிபுணர்களையும் நாங்கள் நேர்காணல் செய்தோம். அவர்களில் பலர் ஆரோக்கியம் மற்றும் நிலையான வாழ்க்கை முறையைத் தேடி சமீபத்தில் சைவ உணவுக்கு வந்தனர். நாங்கள் ஒரு அற்புதமான விஷயத்தைக் கண்டுபிடித்தோம்: சைவ உணவு உண்பது ஆரோக்கியத்திற்கு மட்டுமல்ல. சைவ உணவு உண்பவராக இருப்பது மிகவும் எளிது!

ஐக்கிய அரபு எமிரேட்ஸில் உள்ள சைவ உணவு உண்பவர்கள்.

துபாயை தளமாகக் கொண்ட தென்னாப்பிரிக்காவைச் சேர்ந்த அலிசன் ஆண்ட்ரூஸ் www.loving-it-raw.com ஐ இயக்குகிறார் மற்றும் 607 உறுப்பினர்களைக் கொண்ட Raw Vegan Meetup.com குழுவை இணைந்து நடத்துகிறார். சைவ உணவு, சைவ உணவு மற்றும் மூல உணவு வகைகளுக்கான உங்கள் பயணத்தை எவ்வாறு தொடங்குவது, ஊட்டச்சத்து சப்ளிமெண்ட்ஸ் பற்றிய தகவல்கள், எடை இழப்பு மற்றும் ஒரு மூல சைவ உணவு உண்பவராக மாறுவதற்கான இலவச மின் புத்தகம் ஆகியவை அவரது இணையதளத்தில் அடங்கும். அவர் பதினைந்து ஆண்டுகளுக்கு முன்பு 1999 இல் ஒரு சைவ உணவு உண்பவராக மாறினார், மேலும் 2005 இல் சைவ உணவு உண்பவராக மாறத் தொடங்கினார். "இது 2005 ஆம் ஆண்டின் இரண்டாம் பாதியில் தொடங்கிய சைவ உணவுக்கு படிப்படியாக மாறியது," என்கிறார் அலிசன்.

அலிசன், ஒரு சைவ பயிற்சியாளர் மற்றும் பயிற்றுவிப்பாளராக, மக்கள் சைவ உணவுக்கு மாறுவதற்கு உதவுவதில் அர்ப்பணிப்புடன் இருக்கிறார். “நான் 2009 இல் லவ்விங் இட் ரா இணையதளத்தை தொடங்கினேன்; தளத்தில் உள்ள இலவச தகவல்கள் உலகெங்கிலும் உள்ளவர்களால் பயன்படுத்தப்படுகின்றன, அது அவர்களுக்குப் புரிந்துகொள்ள உதவுகிறது: ஏய், என்னால் அதைச் செய்ய முடியும்! யார் வேண்டுமானாலும் ஸ்மூத்தி அல்லது ஜூஸ் குடிக்கலாம் அல்லது சாலட் செய்யலாம், ஆனால் சில சமயங்களில் சைவ உணவு மற்றும் மூல உணவைப் பற்றி நீங்கள் கேட்கும்போது, ​​​​அது உங்களை பயமுறுத்துகிறது, "வெளியே" பயமாக இருக்கிறது என்று நீங்கள் நினைக்கிறீர்கள். உண்மையில், தாவர அடிப்படையிலான உணவுக்கு மாறுவது மிகவும் எளிமையானது மற்றும் மலிவு, ”என்று அவர் கூறுகிறார்.

மற்றொரு பிரபலமான உள்ளூர் வலைத்தளமான www.dubaiveganguide.com க்கு பின்னால் இருக்கும் குழு, அநாமதேயமாக இருக்க விரும்புகிறது, ஆனால் அவர்களுக்கு ஒரே குறிக்கோள் உள்ளது: உதவிக்குறிப்புகள் மற்றும் பயனுள்ள தகவல்களின் மூலம் துபாயில் சைவ உணவு உண்பவர்களுக்கு வாழ்க்கையை எளிதாக்குவது. "உண்மையில், நாங்கள் எங்கள் வாழ்நாள் முழுவதும் சர்வவல்லமையுள்ளவர்களாக இருந்தோம். சைவ உணவு என்பது நமக்கு அசாதாரணமானது, சைவத்தை குறிப்பிட தேவையில்லை. மூன்று ஆண்டுகளுக்கு முன்பு நெறிமுறை காரணங்களுக்காக நாங்கள் சைவ உணவு உண்பதாக முடிவு செய்தபோது அது மாறியது. அப்போது, ​​'சைவம்' என்ற வார்த்தையின் அர்த்தம் கூட எங்களுக்குத் தெரியாது, ”என்று துபாய் சைவ வழிகாட்டியின் செய்தித் தொடர்பாளர் ஒரு மின்னஞ்சலில் கூறுகிறார்.

 “நம்மால் முடியும்!” என்ற மனோபாவத்தை சைவ சமயம் நமக்குள் எழுப்பியுள்ளது. மக்கள் சைவ உணவு (அல்லது சைவ உணவு) பற்றி சிந்திக்கத் தொடங்கும் போது, ​​​​அவர்கள் முதலில் நினைப்பது "இறைச்சி, பால் மற்றும் முட்டைகளை என்னால் கைவிட முடியாது." நாங்களும் அப்படித்தான் நினைத்தோம். இப்போது திரும்பிப் பார்க்கும்போது, ​​​​அது எவ்வளவு எளிதானது என்பதை நாங்கள் அறிந்திருக்க விரும்புகிறோம். இறைச்சி, பால் மற்றும் முட்டைகளை கைவிடுவது பற்றிய பயம் பெரிதும் உயர்த்தப்பட்டது.

ஹவுஸ் ஆஃப் வேகனின் பதிவர் Kersty Cullen, அவர் 2011 இல் சைவ உணவு உண்பதில் இருந்து சைவ உணவு உண்பவராக மாறியதாக கூறுகிறார். “நான் இணையத்தில் மீட்வீடியோ என்ற வீடியோவைப் பார்த்தேன், அது பால் தொழிலின் அனைத்து கொடூரங்களையும் காட்டுகிறது. இனி பால் குடிக்கவோ, முட்டை சாப்பிடவோ முடியாது என்பதை உணர்ந்தேன். இப்படித்தான் நடக்கிறது என்று எனக்குத் தெரியவில்லை. பிறந்ததில் இருந்தே எனக்கு இப்போது இருக்கும் அறிவு, வாழ்க்கை முறை மற்றும் கல்வி இல்லை என்பது வருத்தம் அளிக்கிறது என்கிறார் கெர்ஸ்டி. "பால் துறையில் என்ன நடக்கிறது என்பதை பலர் உணரவில்லை."

சைவ சித்தாந்தத்தின் பலன்கள்.

சைவ உணவு உண்பவர், துபாய் வேகன்ஸின் நிறுவனர் மற்றும் தலைமை நிர்வாக அதிகாரி மற்றும் ஐக்கிய அரபு எமிரேட்ஸின் முதல் சுற்றுச்சூழல் நட்பு மற்றும் ஆர்கானிக் அழகு நிலையமான ஆர்கானிக் க்ளோ பியூட்டி லவுஞ்ச் நிறுவனர் லினா அல் அப்பாஸ், சைவ உணவு உண்பது மகத்தான ஆரோக்கிய நன்மைகளை வழங்குவதாக மருத்துவ ரீதியாக நிரூபிக்கப்பட்டுள்ளது என்கிறார். "உடல்நல நன்மைகளுக்கு மேலதிகமாக, சைவ உணவு உண்பது மக்களுக்கு மிகவும் நெறிமுறை மற்றும் விலங்குகளிடம் கருணை காட்ட கற்றுக்கொடுக்கிறது. நீங்கள் எதை உட்கொள்கிறீர்கள் என்பதை நீங்கள் சரியாகப் புரிந்துகொண்டால், நீங்கள் அதிக விழிப்புணர்வுள்ள நுகர்வோராகிவிடுவீர்கள்," என்கிறார் லினா.

"இப்போது எனக்கு அதிக ஆற்றல் மற்றும் சிறந்த செறிவு உள்ளது" என்று அலிசன் கூறுகிறார். “மலச்சிக்கல், அலர்ஜி போன்ற சிறு பிரச்சனைகள் நீங்கும். என் முதுமை வெகுவாகக் குறைந்துவிட்டது. இப்போது எனக்கு 37 வயதாகிறது, ஆனால் சிலர் எனக்கு 25 வயதைத் தாண்டிவிட்டதாக நினைக்கிறார்கள். உலகத்தைப் பற்றிய எனது பார்வையைப் பொறுத்தவரை, எனக்கு அதிக பச்சாதாபம் உள்ளது, நான் மகிழ்ச்சியாக உணர்கிறேன். நான் எப்போதும் ஒரு நம்பிக்கையாளராக இருந்தேன், ஆனால் இப்போது நேர்மறை நிரம்பி வழிகிறது.

"நான் மிகவும் அமைதியாகவும் உள்ளேயும் வெளியேயும் அமைதியாகவும் உணர்கிறேன். நான் சைவ உணவு உண்பவராக மாறியவுடன், உலகத்துடனும், மற்றவர்களுடனும், என்னுடனும் ஒரு வலுவான தொடர்பை உணர்ந்தேன்,” என்கிறார் கெர்ஸ்டி.

ஐக்கிய அரபு எமிரேட்ஸில் சைவ உணவு உண்பவர்களுக்கு சிரமங்கள்.

முதன்முதலில் துபாய்க்குச் சென்றபோது சைவ உணவுக்கான வாய்ப்புகள் இல்லாததால் விரக்தியடைந்ததாக துபாய் சைவக் குழு உறுப்பினர்கள் கூறுகின்றனர். சைவ உணவகங்கள், சைவ உணவுக் கடைகள், அழகுசாதனப் பொருட்கள் மற்றும் பலவற்றைப் பற்றிய தகவல்களைச் சேகரிக்க அவர்கள் பல மணிநேரம் இணையத்தில் உலாவ வேண்டியிருந்தது. அதை மாற்ற முடிவு செய்தனர்.

சுமார் ஐந்து மாதங்களுக்கு முன்பு, அவர்கள் ஒரு வலைத்தளத்தைத் தொடங்கி, ஒரு பேஸ்புக் பக்கத்தை உருவாக்கினர், அங்கு அவர்கள் துபாயில் சைவ உணவு பற்றி கண்டுபிடிக்கக்கூடிய அனைத்து தகவல்களையும் சேகரித்தனர். எடுத்துக்காட்டாக, வெவ்வேறு நாடுகளின் உணவு வகைகளால் வரிசைப்படுத்தப்பட்ட சைவ உணவுகளுடன் கூடிய உணவகங்களின் பட்டியலை அங்கு காணலாம். உணவகங்களில் குறிப்புகள் என்ற பிரிவும் உள்ளது. ஃபேஸ்புக் பக்கத்தில், ஆல்பங்கள் பல்பொருள் அங்காடிகள் மற்றும் அவை வழங்கும் சைவ உணவு வகைகளால் வரிசைப்படுத்தப்படுகின்றன.

இருப்பினும், மற்றொரு அணுகுமுறை உள்ளது. "சைவ உணவு உண்பவராக இருப்பது எல்லா இடங்களிலும் எளிதானது" என்கிறார் லினா. - எமிரேட்ஸ் விதிவிலக்கல்ல, இந்தியா, லெபனான், தாய்லாந்து, ஜப்பான் போன்ற நாடுகளின் உணவு வகைகள் மற்றும் கலாச்சாரம் உள்ளிட்ட பல்வேறு கலாச்சார பன்முகத்தன்மை கொண்ட நாட்டில் வாழ்வதற்கு நாங்கள் அதிர்ஷ்டசாலிகள் ஆர்டர் செய்யுங்கள், சந்தேகம் இருந்தால் கேளுங்கள்!"

இன்னும் பழகாதவர்களுக்கு இது கடினமாகத் தோன்றலாம் என்கிறார் அலிசன். ஏறக்குறைய எந்த உணவகத்திலும் சைவ உணவு வகைகள் அதிகம் உள்ளன, ஆனால் பெரும்பாலும் நீங்கள் உணவுகளில் மாற்றங்களைச் செய்ய வேண்டும் ("இங்கே வெண்ணெய் சேர்க்கலாமா? இது சீஸ் இல்லாமல் உள்ளதா?"). ஏறக்குறைய அனைத்து உணவகங்களும் இடமளிக்கின்றன, மேலும் தாய், ஜப்பானிய மற்றும் லெபனான் உணவகங்கள் மாற்றப்படத் தேவையில்லாத சைவ உணவு வகைகளை அதிகம் கொண்டிருக்கின்றன.

சைவ உணவு உண்பவர்களுக்கு இந்திய மற்றும் அரேபிய உணவு வகைகள் மிகவும் பொருத்தமானவை என்று துபாய் சைவ வழிகாட்டி நம்புகிறது. “சைவ உணவு உண்பவராக இருப்பதால், நீங்கள் இந்திய அல்லது அரபு உணவகத்தில் விருந்து சாப்பிடலாம், ஏனெனில் சைவ உணவுகள் மிகப் பெரிய அளவில் உள்ளன. ஜப்பானிய மற்றும் சீன உணவு வகைகளிலும் சில சைவ உணவு வகைகள் உள்ளன. பெரும்பாலான உணவுகளில் இறைச்சிக்கு பதிலாக டோஃபுவை பயன்படுத்தலாம். வேகன் சுஷியும் மிகவும் சுவையாக இருக்கிறது, ஏனெனில் நோரி அதற்கு மீன் சுவையைத் தருகிறது" என்று குழு கூறுகிறது.

துபாயில் சைவ உணவு உண்பதை எளிதாக்கும் மற்றொரு விஷயம், டோஃபு, செயற்கை பால் (சோயா, பாதாம், குயினோவா பால்), சைவ பர்கர்கள் போன்ற பல்பொருள் அங்காடிகளில் சைவ உணவுகள் ஏராளமாக உள்ளன.

“சைவ உணவு உண்பவர்கள் மீதான அணுகுமுறை மிகவும் வித்தியாசமானது. பல உணவகங்களில், பணியாளர்களுக்கு “சைவ உணவு” என்றால் என்ன என்று தெரியாது. எனவே, நாம் தெளிவுபடுத்த வேண்டும்: "நாங்கள் சைவ உணவு உண்பவர்கள், மேலும் நாங்கள் முட்டை மற்றும் பால் பொருட்களை சாப்பிடுவதில்லை." நண்பர்கள் மற்றும் அறிமுகமானவர்களின் வட்டத்தைப் பொறுத்தவரை, சிலர் ஆர்வமாக உள்ளனர் மற்றும் மேலும் அறிய விரும்புகிறார்கள். மற்றவர்கள் முரட்டுத்தனமாக நடந்துகொள்கிறார்கள், நீங்கள் செய்வது வேடிக்கையானது என்று நிரூபிக்க முயற்சிக்கிறார்கள், ”என்கிறார் துபாய் சைவ வழிகாட்டி.

சைவ உணவு உண்பவர்கள் எதிர்கொள்ளும் பொதுவான தப்பெண்ணங்கள் "உங்களால் இறைச்சியை விட்டுவிட்டு ஆரோக்கியமாக இருக்க முடியாது", "சரி, நீங்கள் மீன் சாப்பிடலாமா?", "நீங்கள் எங்கிருந்தும் புரதத்தைப் பெற முடியாது" அல்லது "சைவ உணவு உண்பவர்கள் சாலட்களை மட்டுமே சாப்பிடலாம்".

“சைவ உணவு மிகவும் எளிதானது மற்றும் ஆரோக்கியமானது என்று பலர் நினைக்கிறார்கள். ஆனால் இது மிகவும் ஆரோக்கியமற்ற முறையில் தயாரிக்கப்படலாம். எடுத்துக்காட்டாக, வேகவைத்த உருளைக்கிழங்கு அல்லது பொரியல் சைவ உணவு வகைகளாகும்,” என்று துபாய் சைவ வழிகாட்டி கூறுகிறது.

சைவ உணவு உண்பவர்.

"சைவ உணவு என்பது ஒரு வாழ்க்கை முறையாகும், அதை "உணவை கைவிடுவது" என்று லீனா கூறுகிறார். "சத்தான சைவ உணவை உருவாக்க பல்வேறு உணவுகள், பொருட்கள், மூலிகைகள் மற்றும் மசாலாப் பொருட்களைப் பரிசோதிப்பது முக்கியமானது. நான் ஒரு சைவ உணவு உண்பவராக மாறியபோது, ​​​​நான் உணவைப் பற்றி மேலும் கற்றுக்கொண்டேன், மேலும் பலவகைகளை சாப்பிட ஆரம்பித்தேன்.

"எங்கள் கருத்துப்படி, எல்லாவற்றையும் படிப்படியாக செய்ய வேண்டும் என்பது முக்கிய ஆலோசனை" என்று துபாய் சைவ வழிகாட்டி கூறுகிறது. - உங்களைத் தள்ள வேண்டாம். இது மிகவும் முக்கியமானது. முதலில் ஒரு சைவ உணவை முயற்சிக்கவும்: பலர் சைவ உணவுகளை ஒருபோதும் முயற்சித்ததில்லை (அவர்களில் பெரும்பாலோர் இறைச்சியைக் கொண்டுள்ளனர் அல்லது சைவ உணவு உண்பவர்கள்) - அங்கிருந்து செல்லுங்கள். ஒருவேளை நீங்கள் வாரத்திற்கு இரண்டு முறை சைவ உணவை சாப்பிட்டு படிப்படியாக வேகத்தை உருவாக்கலாம். சிறந்த செய்தி என்னவென்றால், விலா எலும்புகள் மற்றும் பர்கர்கள் முதல் கேரட் கேக் வரை எதையும் சைவ உணவு உண்ணலாம்.

பலருக்கு இது தெரியாது, ஆனால் எந்த இனிப்பையும் சைவ உணவு வகையாக செய்யலாம், சுவை வித்தியாசத்தை நீங்கள் கவனிக்க மாட்டீர்கள். வெகன் வெண்ணெய், சோயா பால் மற்றும் ஆளிவிதை ஜெல் ஆகியவை வெண்ணெய், பால் மற்றும் முட்டைகளை மாற்றும். நீங்கள் இறைச்சி அமைப்பு மற்றும் சுவையை விரும்பினால், டோஃபு, சீடன் மற்றும் டெம்பே ஆகியவற்றை முயற்சிக்கவும். ஒழுங்காக சமைக்கப்படும் போது, ​​அவை ஒரு இறைச்சி அமைப்பைக் கொண்டுள்ளன மற்றும் பிற பொருட்கள் மற்றும் மசாலாப் பொருட்களின் சுவையைப் பெறுகின்றன.

 "நீங்கள் சைவ உணவு உண்பதற்குச் செல்லும்போது, ​​உங்கள் சுவையும் மாறுகிறது, எனவே நீங்கள் பழைய உணவுகளை விரும்ப மாட்டீர்கள், மேலும் டோஃபு, பருப்பு வகைகள், கொட்டைகள், மூலிகைகள் போன்ற புதிய பொருட்கள் புதிய சுவைகளை உருவாக்க உதவும்" என்கிறார் லினா.

புரோட்டீன் குறைபாடு பெரும்பாலும் சைவ உணவுக்கு எதிரான ஒரு வாதமாகப் பயன்படுத்தப்படுகிறது, ஆனால் பல புரதம் நிறைந்த சைவ உணவுகள் உள்ளன: பருப்பு வகைகள் (பருப்பு, பீன்ஸ்), கொட்டைகள் (அக்ரூட் பருப்புகள், பாதாம்), விதைகள் (பூசணி விதைகள்), தானியங்கள் (குயினோவா) மற்றும் இறைச்சி மாற்று ( டோஃபு, டெம்பே, சீடன்). ஒரு சமச்சீர் சைவ உணவு உடலுக்கு போதுமான புரதத்தை வழங்குகிறது.

"தாவர புரத மூலங்களில் ஆரோக்கியமான நார்ச்சத்து மற்றும் சிக்கலான கார்போஹைட்ரேட்டுகள் உள்ளன. விலங்கு பொருட்களில் பொதுவாக கொலஸ்ட்ரால் மற்றும் கொழுப்பு அதிகம். விலங்கு புரதத்தை அதிக அளவில் சாப்பிடுவது எண்டோமெட்ரியல், கணையம் மற்றும் புரோஸ்டேட் புற்றுநோய்க்கு வழிவகுக்கும்; விலங்கு புரதத்தை காய்கறி புரதத்துடன் மாற்றுவதன் மூலம், பலவிதமான சுவையான உணவுகளை அனுபவிக்கும் போது உங்கள் ஆரோக்கியத்தை மேம்படுத்தலாம்," என்கிறார் கெர்ஸ்டி.

"சைவ உணவு உண்பது மனம் மற்றும் இதயத்தின் முடிவு" என்று அலிசன் கூறுகிறார். உடல்நலக் காரணங்களுக்காக நீங்கள் சைவ உணவு உண்பதற்குச் செல்ல விரும்பினால், அது மிகவும் நல்லது, ஆனால் சிறிது "ஏமாற்ற" வேண்டுமென்ற ஆசை எப்போதும் இருக்கும். ஆனால் எந்த வகையிலும், எந்த மாற்றமும் இல்லை என்பதை விட ஆரோக்கியத்திற்கும் கிரகத்திற்கும் மிகவும் சிறந்தது. இந்த அற்புதமான ஆவணப்படங்களைப் பாருங்கள்: "எர்த்லிங்ஸ்" மற்றும் "வெகுகேட்டட்". சைவ உணவின் ஆரோக்கிய நன்மைகள் பற்றி உங்களுக்குத் தெரியாவிட்டால், கத்திகள், கொழுப்பு, நோய்வாய்ப்பட்ட மற்றும் கிட்டத்தட்ட இறந்தவர்கள் மற்றும் சாப்பிடுவதைப் பாருங்கள்.

மேரி பாலோஸ்