சைவ சமயத்தின் சுருக்கமான வரலாறு

சுருக்கமான சுருக்கம் மற்றும் சிறப்பம்சங்கள்.

தொழில் புரட்சிக்கு முன். கிட்டத்தட்ட எல்லா இடங்களிலும் இறைச்சி குறைவாகவே உண்ணப்படுகிறது (இன்றைய தரத்துடன் ஒப்பிடும்போது). 1900-1960 போக்குவரத்து மற்றும் குளிர்பதன வசதிகள் எளிதாகிவிட்டதால் இறைச்சி நுகர்வு மேற்கு நாடுகளில் வலுவாக உயர்ந்துள்ளது 1971 - ஃபிரான்சிஸ் மூர் லாப்பே எழுதிய டயட் ஃபார் எ ஸ்மால் பிளானட்டின் வெளியீடு அமெரிக்காவில் சைவ உணவு இயக்கத்தைத் தொடங்குகிறது, ஆனால் துரதிர்ஷ்டவசமாக சைவ உணவு உண்பவர்கள் "முழுமையான" புரதத்தைப் பெற புரதத்தை "ஒருங்கிணைக்க" வேண்டும் என்ற கட்டுக்கதையை இது முன்வைக்கிறது.   1975 - ஆஸ்திரேலிய நெறிமுறைகள் பேராசிரியர் பீட்டர் சிங்கரின் விலங்கு விடுதலையின் வெளியீடு அமெரிக்காவில் விலங்கு உரிமைகள் இயக்கத்தின் பிறப்பு மற்றும் சைவ ஊட்டச்சத்தின் தீவிர ஆதரவாளர்களான PETA குழுவின் ஸ்தாபகத்திற்கு உத்வேகம் அளிக்கிறது. 1970களின் இறுதியில் - வெஜிடேரியன் டைம்ஸ் இதழ் வெளியீடு தொடங்குகிறது.  1983 - சைவ சித்தாந்தம் பற்றிய முதல் புத்தகம், சான்றளிக்கப்பட்ட மேற்கத்திய மருத்துவர் டாக்டர் ஜான் மெக்டோகால், தி மெக்டௌகல் ப்ளான் மூலம் வெளியிடப்பட்டது. 1987 புதிய அமெரிக்காவுக்கான ஜான் ராபின்ஸின் உணவுமுறை அமெரிக்காவில் சைவ உணவு உண்ணும் இயக்கத்திற்கு உத்வேகம் அளித்தது. சைவ சித்தாந்த இயக்கம் மீண்டும். 1990-இ சைவ உணவின் நன்மைகள் பற்றிய மருத்துவ சான்றுகள் எங்கும் பரவி வருகின்றன. சைவ உணவுமுறையை அதிகாரப்பூர்வமாக அமெரிக்க உணவுமுறை சங்கம் அங்கீகரித்துள்ளது, மேலும் பிரபல மருத்துவர்களின் புத்தகங்கள் குறைந்த கொழுப்புள்ள சைவ உணவு அல்லது சைவத்திற்கு அருகில் உள்ள உணவை பரிந்துரைக்கின்றன (எ.கா., தி மெக்டௌகல் திட்டம் மற்றும் டாக்டர். டீன் ஆர்னிஷின் இதய நோய் திட்டம்). அமெரிக்க அரசாங்கம் இறுதியாக காலாவதியான மற்றும் இறைச்சி மற்றும் பால் வழங்கும் நான்கு உணவுக் குழுக்களை புதிய உணவுப் பிரமிடு மூலம் மாற்றுகிறது, இது மனித ஊட்டச்சத்து தானியங்கள், காய்கறிகள், பீன்ஸ் மற்றும் பழங்களின் அடிப்படையில் இருக்க வேண்டும் என்பதைக் காட்டுகிறது.

எழுதப்பட்ட ஆதாரங்கள் தோன்றுவதற்கு முன்.

எழுத்து மூலங்கள் தோன்றுவதற்கு முன்பே சைவம் வேரூன்றியுள்ளது. பல மானுடவியலாளர்கள் பண்டைய மக்கள் முக்கியமாக தாவர உணவுகளை சாப்பிட்டனர், வேட்டையாடுபவர்களை விட அதிகமாக சேகரிப்பவர்கள் என்று நம்புகிறார்கள். (டேவிட் போபோவிச் மற்றும் டெரெக் வால் ஆகியோரின் கட்டுரைகளைப் பார்க்கவும்.) மனித செரிமான அமைப்பு ஒரு மாமிச உண்ணியை விட ஒரு தாவரவகையைப் போன்றது என்ற உண்மையால் இந்தக் கருத்து ஆதரிக்கப்படுகிறது. (கோரைப்பற்களை மறந்துவிடு—மற்ற தாவரவகைகளுக்கும் அவை உண்டு, ஆனால் மாமிச உண்ணிகளுக்கு மனிதர்கள் மற்றும் பிற தாவரவகைகளைப் போல மெல்லும் பற்கள் இல்லை.) ஆரம்பகால மனிதர்கள் சைவ உணவு உண்பவர்கள் என்பது மற்றொரு உண்மை என்னவென்றால், இறைச்சி உண்பவர்கள் இதய நோய் மற்றும் புற்றுநோயால் பாதிக்கப்படுவதற்கான வாய்ப்புகள் அதிகம். சைவ உணவு உண்பவர்களை விட.

நிச்சயமாக, எழுதப்பட்ட குறிப்புகள் தோன்றுவதற்கு நீண்ட காலத்திற்கு முன்பே மக்கள் இறைச்சியை உண்ணத் தொடங்கினர், ஆனால் விலங்குகளைப் போலல்லாமல், அவர்கள் அத்தகைய சோதனைகளுக்கு திறன் கொண்டவர்கள். இருப்பினும், பரிணாம முக்கியத்துவம் வாய்ந்ததாக இருக்க இந்த குறுகிய கால இறைச்சி சாப்பிடுவது போதாது: எடுத்துக்காட்டாக, விலங்கு பொருட்கள் மனித உடலில் கொழுப்பின் அளவை அதிகரிக்கின்றன, அதே நேரத்தில் நீங்கள் ஒரு நாய்க்கு வெண்ணெய் குச்சியைக் கொடுத்தால், கொலஸ்ட்ரால் அளவு அவரது உடல் மாறாது.

ஆரம்பகால சைவ உணவு உண்பவர்கள்.

கிரேக்க கணிதவியலாளர் பிதாகரஸ் ஒரு சைவ உணவு உண்பவர், மேலும் சைவ உணவு உண்பவர்கள் இந்த சொல் கண்டுபிடிக்கப்படுவதற்கு முன்பு பித்தகோரியன்கள் என்று அழைக்கப்பட்டனர். ("சைவம்" என்ற சொல் 1800 களின் மத்தியில் பிரிட்டிஷ் சைவ சங்கத்தால் உருவாக்கப்பட்டது. இந்த வார்த்தையின் லத்தீன் வேர் வாழ்க்கையின் ஆதாரம் என்று பொருள்.) லியோனார்டோ டா வின்சி, பெஞ்சமின் பிராங்க்ளின், ஆல்பர்ட் ஐன்ஸ்டீன் மற்றும் ஜார்ஜ் பெர்னார்ட் ஷா ஆகியோரும் சைவ உணவு உண்பவர்கள். (நவீன புராணக்கதை ஹிட்லர் ஒரு சைவ உணவு உண்பவர் என்று கூறுகிறது, ஆனால் இது உண்மையல்ல, குறைந்தபட்சம் இந்த வார்த்தையின் பாரம்பரிய அர்த்தத்தில் இல்லை.)

1900களில் இறைச்சி நுகர்வு அதிகரித்தது.

1900 களின் நடுப்பகுதிக்கு முன்பு, அமெரிக்கர்கள் இப்போது சாப்பிடுவதை விட மிகக் குறைவான இறைச்சியை சாப்பிட்டனர். இறைச்சி மிகவும் விலை உயர்ந்தது, குளிர்சாதன பெட்டிகள் பொதுவானவை அல்ல, இறைச்சி விநியோகம் ஒரு பிரச்சனையாக இருந்தது. தொழில்துறை புரட்சியின் ஒரு பக்க விளைவு என்னவென்றால், இறைச்சி மலிவானது, சேமிக்கவும் விநியோகிக்கவும் எளிதாக இருந்தது. அது நடந்தபோது, ​​புற்றுநோய், இதய நோய் மற்றும் நீரிழிவு போன்ற சீரழிவு நோய்களைப் போலவே இறைச்சி நுகர்வு உயர்ந்தது. டீன் ஆர்னிஷ் எழுதுவது போல்:

"இந்த நூற்றாண்டிற்கு முன்பு, வழக்கமான அமெரிக்க உணவில் விலங்கு பொருட்கள், கொழுப்பு, கொழுப்பு, உப்பு மற்றும் சர்க்கரை குறைவாக இருந்தது, ஆனால் கார்போஹைட்ரேட், காய்கறிகள் மற்றும் நார்ச்சத்து நிறைந்தது ... இந்த நூற்றாண்டின் தொடக்கத்தில், குளிர்சாதன பெட்டிகளின் வருகையுடன், ஒரு நல்ல போக்குவரத்து அமைப்பு , விவசாய இயந்திரமயமாக்கல் மற்றும் செழிப்பான பொருளாதாரம், அமெரிக்க உணவு மற்றும் வாழ்க்கை முறை தீவிரமாக மாறத் தொடங்கியது. தற்போது, ​​ஐக்கிய மாகாணங்களில் உள்ள பெரும்பாலான மக்களின் உணவில் விலங்கு பொருட்கள், கொழுப்பு, கொழுப்பு, உப்பு மற்றும் சர்க்கரை ஆகியவை நிறைந்துள்ளன, மேலும் கார்போஹைட்ரேட், காய்கறிகள் மற்றும் நார்ச்சத்து குறைவாக உள்ளது. ("அதிகமாக சாப்பிட்டு உடல் எடையை குறைக்கவும்"; 1993; மறு வெளியீடு 2001; ப. 22)

அமெரிக்காவில் சைவத்தின் தோற்றம். 

1971 ஆம் ஆண்டு வரை, பிரான்சிஸ் மூர் லாப்பேயின் சிறந்த விற்பனையான டயட் ஃபார் எ ஸ்மால் பிளானட் வெளிவரும் வரை சைவ உணவு என்பது அமெரிக்காவில் அதிகம் காணப்படவில்லை.

ஃபோர்ட் வொர்த்தை பூர்வீகமாகக் கொண்ட லாப்பே, உலகப் பசி பற்றிய தனது சொந்த ஆராய்ச்சியைத் தொடங்க UC பெர்க்லி பட்டதாரி பள்ளியிலிருந்து வெளியேறினார். இந்த விலங்கு இறைச்சியை உற்பத்தி செய்வதை விட 14 மடங்கு அதிக தானியங்களை உட்கொள்கிறது என்பதை அறிந்து லாப்பே வியப்படைந்தார் - இது வளங்களின் பெரும் விரயம். (அமெரிக்காவில் உள்ள அனைத்து தானியங்களில் 80%க்கும் மேல் கால்நடைகள் உண்ணும். அமெரிக்கர்கள் தங்கள் இறைச்சியை 10% குறைத்தால், உலகில் பசியால் வாடும் அனைவருக்கும் உணவளிக்கும் தானியங்கள் போதுமானதாக இருக்கும்.) 26 வயதில், லாப்பே டயட் ஃபார் எ ஸ்மால் எழுதினார். மக்களை ஊக்குவிக்கும் கிரகம் இறைச்சி சாப்பிட வேண்டாம், அதன் மூலம் உணவு வீணாவதை நிறுத்துகிறது.

60 களில் ஹிப்பிகளுடனும் ஹிப்பிகள் சைவத்துடன் தொடர்புபட்டிருந்தாலும், உண்மையில், 60 களில் சைவம் அதிகம் இல்லை. தொடக்கப் புள்ளி 1971 இல் ஒரு சிறிய கிரகத்திற்கான டயட் ஆகும்.

புரதத்தை இணைக்கும் யோசனை.

ஆனால் அமெரிக்கா சைவத்தை இன்று இருப்பதை விட மிகவும் வித்தியாசமான முறையில் உணர்ந்தது. இன்று, இறைச்சி நுகர்வு குறைக்க அல்லது நீக்குவதற்கு பரிந்துரைக்கும் பல மருத்துவர்கள் உள்ளனர், அத்துடன் வெற்றிகரமான விளையாட்டு வீரர்கள் மற்றும் சைவத்தின் நன்மைகளை உறுதிப்படுத்தும் பிரபலங்களின் முடிவுகளும் உள்ளன. 1971 இல் விஷயங்கள் வேறு. சைவம் ஆரோக்கியமற்றது மட்டுமல்ல, சைவ உணவை உட்கொள்வது சாத்தியமில்லை என்பது பிரபலமான நம்பிக்கை. தனது புத்தகம் கலவையான விமர்சனங்களைப் பெறும் என்று லாப்பே அறிந்திருந்தார், எனவே அவர் சைவ உணவில் ஊட்டச்சத்து ஆய்வு செய்தார், மேலும் சைவத்தின் வரலாற்றின் போக்கை மாற்றிய ஒரு பெரிய தவறு செய்தார். அமினோ அமிலங்களில் உள்ள விலங்கு உணவுகளை ஒத்த தாவர உணவுகளின் கலவையை உண்ணும்போது எலிகள் வேகமாக வளரும் என்று எலிகள் மீது நூற்றாண்டின் தொடக்கத்தில் மேற்கொள்ளப்பட்ட ஆய்வுகளை லாப்பே கண்டறிந்தார். தாவர உணவுகளை இறைச்சியைப் போல "நல்லது" என்று மக்களை நம்ப வைக்க லாப்பே ஒரு அற்புதமான கருவியைக் கொண்டிருந்தார்.  

லாப்பே தனது புத்தகத்தின் பாதியை "புரதத்தை இணைத்தல்" அல்லது "புரதத்தை நிறைவு செய்தல்" என்ற யோசனைக்கு அர்ப்பணித்தார். இணைத்தல் என்ற எண்ணம் தொற்றிக் கொண்டது, அன்றிலிருந்து ஒவ்வொரு சைவ எழுத்தாளரால் வெளியிடப்பட்ட ஒவ்வொரு புத்தகத்திலும் தோன்றி, கல்வித்துறை, கலைக்களஞ்சியங்கள் மற்றும் அமெரிக்க மனநிலையில் ஊடுருவியது. துரதிர்ஷ்டவசமாக, இந்த யோசனை தவறானது.

முதல் சிக்கல்: புரத கலவையின் கோட்பாடு ஒரு கோட்பாடு மட்டுமே. மனித ஆய்வுகள் ஒருபோதும் செய்யப்படவில்லை. இது அறிவியலை விட பாரபட்சமாக இருந்தது. எலிகள் மனிதர்களை விட வித்தியாசமாக வளர்ந்ததில் ஆச்சரியமில்லை, ஏனென்றால் எலிகளுக்கு மனிதர்களை விட ஒரு கலோரிக்கு பத்து மடங்கு அதிக புரதம் தேவை (எலியின் பாலில் 50% புரதம் உள்ளது, அதே நேரத்தில் மனித பாலில் 5% மட்டுமே உள்ளது.) பிறகு, தாவர புரதம் மிகவும் குறைவாக இருந்தால், மாடுகளுக்கு எப்படி, தானியங்கள் மற்றும் தாவர உணவுகளை மட்டுமே உண்ணும் பன்றி மற்றும் கோழிகளுக்கு புரதம் கிடைக்குமா? புரதத்திற்காக நாம் விலங்குகளை உண்பதும், அவை தாவரங்களை மட்டுமே உண்பதும் விந்தையல்லவா? இறுதியாக, தாவர உணவுகள் லாப்பே நினைத்தது போல் அமினோ அமிலங்களில் "குறைபாடு" இல்லை.

டாக்டர். McDougall எழுதியது போல், "அதிர்ஷ்டவசமாக, விஞ்ஞான ஆராய்ச்சி இந்த குழப்பமான கட்டுக்கதையை நீக்கியுள்ளது. இரவு உணவு மேசைக்கு வருவதற்கு முன்பே இயற்கையானது நமது உணவை முழுமையான ஊட்டச்சத்துக்களுடன் உருவாக்கியது. அனைத்து அத்தியாவசிய மற்றும் அத்தியாவசியமற்ற அமினோ அமிலங்களும் அரிசி, சோளம், கோதுமை மற்றும் உருளைக்கிழங்கு போன்ற சுத்திகரிக்கப்படாத கார்போஹைட்ரேட்டுகளில் உள்ளன, அவை விளையாட்டு வீரர்கள் அல்லது பளு தூக்குபவர்களைப் பற்றி பேசினாலும் கூட, மனித தேவையை விட கணிசமாக அதிகமாக இருக்கும். இந்த பூமியில் மனித இனம் பிழைத்திருப்பதால், இது உண்மை என்று பொது அறிவு கூறுகிறது. வரலாறு முழுவதும், உணவளிப்பவர்கள் தங்கள் குடும்பங்களுக்கு அரிசி மற்றும் உருளைக்கிழங்குகளைத் தேடி வருகின்றனர். பீன்ஸ் உடன் அரிசியை கலப்பது அவர்களின் கவலை இல்லை. நம் பசியைப் போக்குவது நமக்கு முக்கியம்; ஒரு முழுமையான அமினோ அமில சுயவிவரத்தை அடைய புரத மூலங்களை கலக்க வேண்டும் என்று நாங்கள் கூற வேண்டியதில்லை. இது அவசியமில்லை, ஏனென்றால் இயற்கை கார்போஹைட்ரேட்டுகளை விட புரதங்கள் மற்றும் அமினோ அமிலங்களின் சிறந்த தொகுப்பை உருவாக்குவது சாத்தியமில்லை. ”(The McDougall Program; 1990; Dr. John A. McDougall; p. 45. – More details: The McDougall Plan; 1983; Dr. John A. MacDougall; pp. 96-100)

டயட் ஃபார் எ ஸ்மால் பிளானட் விரைவில் பெஸ்ட்செல்லர் ஆனது, லாப்பேவை பிரபலமாக்கியது. ஆகவே, தன்னை பிரபலப்படுத்தியதில் தவறை அவள் ஒப்புக்கொண்டது ஆச்சரியமாகவும் மரியாதைக்குரியதாகவும் இருந்தது. டயட்ஸ் ஃபார் எ ஸ்மால் பிளானட்டின் 1981 பதிப்பில், லாப்பே இந்த தவறை பகிரங்கமாக ஒப்புக்கொண்டு விளக்கினார்:

"1971 ஆம் ஆண்டில், நான் புரதச் சேர்க்கைக்கு முக்கியத்துவம் கொடுத்தேன், ஏனென்றால் போதுமான புரதத்தைப் பெறுவதற்கான ஒரே வழி விலங்கு புரதத்தைப் போல ஜீரணிக்கக்கூடிய ஒரு புரதத்தை உருவாக்குவதாக நான் நினைத்தேன். உயர்தர புரதத்தின் ஒரே ஆதாரம் இறைச்சி என்ற கட்டுக்கதையை எதிர்த்து, நான் மற்றொரு கட்டுக்கதையை உருவாக்கினேன். நான் இந்த வழியில் வைத்தேன், இறைச்சி இல்லாமல் போதுமான புரதத்தைப் பெற, உங்கள் உணவை கவனமாக தேர்வு செய்ய வேண்டும். உண்மையில், எல்லாம் மிகவும் எளிமையானது.

"மூன்று முக்கியமான விதிவிலக்குகளுடன், தாவர அடிப்படையிலான உணவில் புரதக் குறைபாட்டின் ஆபத்து மிகவும் சிறியது. விதிவிலக்குகள் பழங்கள், இனிப்பு உருளைக்கிழங்கு அல்லது மரவள்ளிக்கிழங்கு போன்ற கிழங்குகள் மற்றும் குப்பை உணவுகள் (சுத்திகரிக்கப்பட்ட மாவு, சர்க்கரை மற்றும் கொழுப்பு) ஆகியவற்றை சார்ந்து இருக்கும் உணவுகள் ஆகும். அதிர்ஷ்டவசமாக, இந்த உணவுகள் கலோரிகளின் ஒரே ஆதாரமாக இருக்கும் உணவுகளில் சிலர் வாழ்கின்றனர். மற்ற எல்லா உணவுகளிலும், மக்கள் போதுமான கலோரிகளைப் பெற்றால், அவர்களுக்கு போதுமான புரதம் கிடைக்கும். (டயட் ஃபார் எ ஸ்மால் பிளானட்; 10வது ஆண்டு பதிப்பு; ஃபிரான்சஸ் மூர் லாப்பே; ப. 162)

70களின் இறுதியில்

லாப்பே உலகப் பசியை மட்டும் தீர்க்கவில்லை என்றாலும், புரோட்டீன்-இணைக்கும் யோசனைகளைத் தவிர்த்து, டயட் ஃபார் எ ஸ்மால் பிளானட் தகுதியற்ற வெற்றியைப் பெற்றது, மில்லியன் கணக்கான பிரதிகள் விற்பனையானது. இது அமெரிக்காவில் சைவ இயக்கத்தின் வளர்ச்சிக்கு உந்துதலாக அமைந்தது. சைவ சமையற் புத்தகங்கள், உணவகங்கள், கூட்டுறவு நிறுவனங்கள் மற்றும் கம்யூன்கள் எங்கும் தோன்றத் தொடங்கின. நாங்கள் வழக்கமாக 60களை ஹிப்பிகளுடனும், ஹிப்பிகளை சைவ உணவு உண்பவர்களுடனும் தொடர்புபடுத்துகிறோம், ஆனால் உண்மையில், டயட் ஃபார் எ ஸ்மால் பிளானட் 1971 இல் வெளியாகும் வரை சைவ உணவு மிகவும் பொதுவானதாக இல்லை.

அதே ஆண்டில், சான் பிரான்சிஸ்கோ ஹிப்பிகள் டென்னசியில் ஒரு சைவ கம்யூனை நிறுவினர், அதை அவர்கள் வெறுமனே "பண்ணை" என்று அழைத்தனர். பண்ணை பெரியதாகவும் வெற்றிகரமாகவும் இருந்தது மற்றும் "கம்யூன்" பற்றிய தெளிவான படத்தை வரையறுக்க உதவியது. "பண்ணை" கலாச்சாரத்திற்கு பெரும் பங்களிப்பையும் செய்தது. அவர்கள் அமெரிக்காவில் சோயா தயாரிப்புகளை பிரபலப்படுத்தினர், குறிப்பாக டோஃபு, இது ஃபார்ம் குக்புக் வரை அமெரிக்காவில் அறியப்படாதது, இதில் சோயா ரெசிபிகள் மற்றும் டோஃபு தயாரிப்பதற்கான செய்முறை இருந்தது. இந்தப் புத்தகம் தி ஃபார்ம் பப்ளிஷிங் கம்பெனி என்ற தி ஃபார்மின் சொந்த பதிப்பகத்தால் வெளியிடப்பட்டது. (அவர்களிடம் ஒரு அஞ்சல் பட்டியல் உள்ளது, அதன் பெயரை நீங்கள் யூகிக்க முடியும்.) ஃபார்ம் அமெரிக்காவில் வீட்டுப் பிறப்புகளைப் பற்றியும் பேசியது, மேலும் ஒரு புதிய தலைமுறை மருத்துவச்சிகளை வளர்த்தது. இறுதியாக, தி ஃபார்மில் உள்ள மக்கள் இயற்கையான பிறப்புக் கட்டுப்பாட்டு முறைகளை முழுமையாக்கியுள்ளனர் (மற்றும், நிச்சயமாக, அதைப் பற்றி எழுதப்பட்ட புத்தகங்கள்).

1975 ஆம் ஆண்டில், ஆஸ்திரேலிய நெறிமுறைகள் பேராசிரியர் பீட்டர் சிங்கர் விலங்கு விடுதலையை எழுதினார், இது இறைச்சி வெறுப்பு மற்றும் விலங்கு பரிசோதனைக்கு ஆதரவாக நெறிமுறை வாதங்களை முன்வைத்த முதல் அறிவார்ந்த படைப்பாகும். இந்த ஊக்கமளிக்கும் புத்தகம் ஒரு சிறிய கிரகத்திற்கான உணவு முறைக்கு சரியான நிரப்பியாக இருந்தது, இது குறிப்பாக விலங்குகளை உண்ணாமல் இருப்பது பற்றியது. டயட் ஃபார் எ ஸ்மால் பிளானட் சைவத்திற்கு என்ன செய்ததோ, அனிமல் லிபரேஷன் விலங்கு உரிமைகளுக்காக செய்தது, அமெரிக்காவில் ஒரே இரவில் விலங்கு உரிமை இயக்கங்களைத் தொடங்கியது. 80 களின் முற்பகுதியில், PETA (விலங்குகளின் நெறிமுறை சிகிச்சைக்கான மக்கள்) உட்பட எல்லா இடங்களிலும் விலங்கு உரிமைக் குழுக்கள் தோன்றத் தொடங்கின. (விலங்கு விடுதலையின் கூடுதல் பதிப்பிற்கு PETA பணம் செலுத்தி புதிய உறுப்பினர்களுக்கு விநியோகித்தது.)

80களின் பிற்பகுதி: புதிய அமெரிக்காவுக்கான உணவுமுறை மற்றும் சைவ மதத்தின் எழுச்சி.

டயட் ஃபார் எ ஸ்மால் பிளானட் 70 களில் சைவ உணவு பனிப்பந்து தொடங்கியது, ஆனால் 80 களின் நடுப்பகுதியில் சைவ உணவு பற்றிய சில கட்டுக்கதைகள் இன்னும் புழக்கத்தில் இருந்தன. அவற்றில் ஒன்று புத்தகத்திலேயே முன்வைக்கப்பட்ட யோசனை, புரதம்-இணைப்பு கட்டுக்கதை. சைவ உணவு உண்பதைக் கருத்தில் கொண்டு பலர் அதைக் கைவிட்டனர், ஏனெனில் அவர்கள் தங்கள் உணவை கவனமாக திட்டமிட வேண்டும். மற்றொரு கட்டுக்கதை என்னவென்றால், பால் மற்றும் முட்டை ஆரோக்கியமான உணவுகள் மற்றும் சைவ உணவு உண்பவர்கள் இறக்காமல் இருக்க அவற்றை போதுமான அளவு சாப்பிட வேண்டும். மற்றொரு கட்டுக்கதை: சைவ உணவு உண்பவராக இருப்பதன் மூலம் ஆரோக்கியமாக இருக்க முடியும், ஆனால் சிறப்பு ஆரோக்கிய நன்மைகள் எதுவும் இல்லை (மற்றும், நிச்சயமாக, இறைச்சி சாப்பிடுவது எந்த பிரச்சனையும் இல்லை). இறுதியாக, பெரும்பாலான மக்களுக்கு தொழிற்சாலை விவசாயம் மற்றும் கால்நடை வளர்ப்பின் சுற்றுச்சூழல் பாதிப்புகள் பற்றி எதுவும் தெரியாது.

இந்த கட்டுக்கதைகள் அனைத்தும் 1987 ஆம் ஆண்டு ஜான் ராபின்ஸின் டயட் ஃபார் எ நியூ அமெரிக்கா புத்தகத்தில் நீக்கப்பட்டன. ராபின்ஸின் படைப்பு, உண்மையில், சிறிய புதிய மற்றும் அசல் தகவல்களைக் கொண்டிருந்தது - பெரும்பாலான யோசனைகள் ஏற்கனவே எங்காவது வெளியிடப்பட்டன, ஆனால் சிதறிய வடிவத்தில். ராபின்ஸின் தகுதி என்னவென்றால், அவர் ஒரு பெரிய அளவிலான தகவல்களை எடுத்து, அதை ஒரு பெரிய, கவனமாக வடிவமைக்கப்பட்ட தொகுதியாக தொகுத்து, தனது சொந்த பகுப்பாய்வைச் சேர்த்தார், இது மிகவும் அணுகக்கூடிய மற்றும் பாரபட்சமற்ற முறையில் வழங்கப்படுகிறது. டயட் ஃபார் எ நியூ அமெரிக்காவின் முதல் பகுதி, தொழிற்சாலை விவசாயத்தின் கொடூரங்களைக் கையாள்கிறது. இரண்டாம் பகுதி இறைச்சி உணவின் கொடிய தீங்கையும், சைவத்தின் வெளிப்படையான நன்மைகளையும் (மற்றும் சைவ உணவும் கூட) நிரூபிக்கிறது - வழியில், புரதங்களை இணைக்கும் கட்டுக்கதையை நீக்குகிறது. மூன்றாவது பகுதி கால்நடை வளர்ப்பின் நம்பமுடியாத விளைவுகளைப் பற்றி பேசுகிறது, இது புத்தகம் வெளியிடப்படுவதற்கு முன்பு பல சைவ உணவு உண்பவர்களுக்கு கூட தெரியாது.

புதிய அமெரிக்காவுக்கான டயட் சைவ இயக்கத்தைத் தொடங்குவதன் மூலம் அமெரிக்காவில் சைவ இயக்கத்தை "மறுதொடக்கம்" செய்தது, இந்த புத்தகம் தான் "சைவம்" என்ற சொல்லை அமெரிக்க அகராதியில் அறிமுகப்படுத்த உதவியது. ராபின்ஸ் புத்தகம் வெளியான இரண்டு ஆண்டுகளுக்குள், டெக்சாஸில் சுமார் பத்து சைவ சங்கங்கள் உருவாக்கப்பட்டன.

1990கள்: அற்புதமான மருத்துவ சான்றுகள்.

டாக்டர். ஜான் மெக்டுகல் தீவிர நோய்களுக்கான சிகிச்சைக்காக சைவ உணவுமுறையை ஊக்குவிக்கும் புத்தகங்களின் வரிசையை வெளியிடத் தொடங்கினார், மேலும் 1990 இல் தி மெக்டௌகல் திட்டத்துடன் அவரது மிகப்பெரிய வெற்றியைப் பெற்றார். அதே ஆண்டில் டாக்டர். டீன் ஆர்னிஷின் இதய நோய்த் திட்டம் வெளியிடப்பட்டது, இதில் கார்டியோவாஸ்குலர் நோயை மாற்றியமைக்க முடியும் என்பதை ஆர்னிஷ் முதன்முறையாக நிரூபித்தார். இயற்கையாகவே, Ornish இன் திட்டத்தின் பெரும்பகுதி குறைந்த கொழுப்பு, கிட்டத்தட்ட முற்றிலும் சைவ உணவு.

90 களின் முற்பகுதியில், அமெரிக்கன் டயட்டெடிக் அசோசியேஷன் சைவ உணவு பற்றிய ஒரு நிலைக் கட்டுரையை வெளியிட்டது, மேலும் சைவ உணவுக்கான ஆதரவு மருத்துவ சமூகத்தில் வெளிவரத் தொடங்கியது. அமெரிக்க அரசாங்கம் இறுதியாக வழக்கற்றுப் போன மற்றும் இறைச்சி மற்றும் பால் வழங்கும் நான்கு உணவுக் குழுக்களை புதிய உணவுப் பிரமிடு மூலம் மாற்றியுள்ளது, இது மனித ஊட்டச்சத்து தானியங்கள், காய்கறிகள், பீன்ஸ் மற்றும் பழங்களின் அடிப்படையில் இருக்க வேண்டும் என்பதைக் காட்டுகிறது.

இன்று, மருத்துவத்தின் பிரதிநிதிகள் மற்றும் சாதாரண மக்கள் முன்னெப்போதையும் விட சைவ உணவை விரும்புகிறார்கள். கட்டுக்கதைகள் இன்னும் உள்ளன, ஆனால் 80 களில் இருந்து சைவத்தின் மீதான அணுகுமுறைகளில் பொதுவான மாற்றம் ஆச்சரியமாக இருக்கிறது! 1985 முதல் சைவ உணவு உண்பவராகவும், 1989 முதல் சைவ உணவு உண்பவராகவும் இருந்து வரும் இது மிகவும் வரவேற்கத்தக்க மாற்றம்!

நூற்பட்டியல்: மெக்டௌகல் திட்டம், டாக்டர். ஜான் ஏ. மெக்டுகல், 1990 தி மெக்டுகல் திட்டம், டாக்டர். ஜான் ஏ. மெக்டுகல், 1983 டயட் ஃபார் எ நியூ அமெரிக்கா, ஜான் ராபின்ஸ், 1987 டயட் ஃபார் எ ஸ்மால் பிளானட், பிரான்சிஸ் மூர் லாப்பே, பல்வேறு பதிப்புகள் 1971-1991

கூடுதல் தகவல்: நவீன சைவ சித்தாந்தத்தின் நிறுவனர் மற்றும் "சைவ உணவு" என்ற வார்த்தையின் ஆசிரியரான டொனால்ட் வாட்சன் டிசம்பர் 2005 இல் தனது 95 வயதில் இறந்தார்.