தேன் மிட்டாய் என்று நடக்கும். மூலம், தேனீ வளர்ப்பவர்களுடனான உரையாடலில் இந்த வார்த்தையை ஒருபோதும் பயன்படுத்த வேண்டாம், அவர்கள் மிகவும் புண்படுத்தப்படுகிறார்கள், "தேன் உறைந்துவிட்டது" என்று சொல்வது நல்லது. ஆயினும்கூட, இந்த செயல்முறையை நாம் எப்படி அழைத்தாலும், முன்பு திரவத்திலிருந்து தேன் தடிமனாக மாறும். அதனால், ஒருவேளை, ஒரு ஸ்பூன் மட்டுமே அதை எடுக்க முடியும். மேலும் இந்த தேனை பான்கேக் அல்லது பான்கேக் உடன் பரிமாறும் நம்பிக்கை இல்லை.
பலர் பொறுப்பற்ற முறையில் மைக்ரோவேவில் தேனை சூடாக்குகிறார்கள். ஆமாம், அது திரவமாகிறது, ஆனால் நினைவில் கொள்ளுங்கள்: 37-40 டிகிரி C மற்றும் அதற்கு மேல் சூடாகும்போது, தேன் தவிர்க்க முடியாமல் அதன் நன்மை பயக்கும் பண்புகளை இழக்கத் தொடங்குகிறது, இது ஒரு சாதாரண இனிப்பு பிரக்டோஸ்-குளுக்கோஸ் வெகுஜனமாக மாறும்.
வெப்பம் மற்றும் திரவ தேன் ஒரே வழி:
1. சூடான நீரில் ஒரு தொட்டியில் தேன் கொண்ட கொள்கலனை வைக்கவும் (ஒரு "நீர் குளியல்" செய்யுங்கள்).
2. தண்ணீர் குளியல் வெப்பநிலை 30-40 டிகிரிக்கு மேல் இல்லை என்பதை உறுதிப்படுத்தவும்.
3. நீங்கள் விரும்பும் நிலைத்தன்மை வரை கிளறவும்.
இந்த வழியில் மட்டுமே அனைத்து செயலில் உள்ள நொதிகள் மற்றும் வைட்டமின்கள் தேனில் பாதுகாக்கப்படும்.
- முக்கியமான!
குளிர்காலத்தில் திரவ தேன் வாங்க வேண்டாம். தேன் உறைவது இயற்கை, இது அதன் இயற்கையான செயல். இயற்கை தேன் குளிர்காலத்தில் திரவமாக இருக்க முடியாது. அகாசியா தேன் மட்டுமே நீண்ட நேரம் திரவமாக இருக்கும், மற்ற அனைத்து வகையான தேன்களும் (பக்வீட், சூரியகாந்தி, லிண்டன் போன்றவை) 3-4 மாதங்களில் கெட்டியாகத் தொடங்கி, சுக்ரோஸ் மற்றும் பிரக்டோஸ் படிகங்களை உருவாக்குகின்றன.