வரிசைகளை உப்பு செய்வது எப்படி: குளிர்காலத்திற்கான தயாரிப்புகளுக்கான சமையல்

உப்பு வரிசைகள் பண்டிகை விருந்துகளுக்கு ஒரு தவிர்க்க முடியாத உணவாகக் கருதப்படுகின்றன. அவை கடைகளில் வாங்கப்படுகின்றன அல்லது வீட்டில் குளிர்காலத்திற்காக அறுவடை செய்யப்படுகின்றன. நீங்கள் எளிய குறிப்புகள் மற்றும் விதிகளை பின்பற்ற முயற்சி செய்தால், உப்பு செயல்முறை முற்றிலும் எளிது. இறுதி முடிவு உங்கள் எதிர்பார்ப்புகளை மீறும் வகையில் குளிர்காலத்திற்கான வரிசைகளை உப்பு செய்வது எப்படி?

காளான்கள் அவற்றின் நறுமணம் மற்றும் சுவையால் உங்களை மகிழ்விக்க, குளிர்காலத்திற்கான வரிசை காளான்களை எவ்வாறு உப்பு செய்வது என்பதைக் காட்டும் சமையல் குறிப்புகளை நாங்கள் வழங்குகிறோம். வன காளான்களின் அற்புதமான நறுமணத்துடன் பழம்தரும் உடல்கள் கடினமாகவும் மிருதுவாகவும் மாறும் என்று நாங்கள் உங்களுக்கு உறுதியளிக்கிறோம்.

வரிசைகள் இரண்டு வழிகளில் உப்பு சேர்க்கப்படுகின்றன: குளிர் மற்றும் சூடான. சூடான உப்பு 7 நாட்களுக்குப் பிறகு காளான்களை உட்கொள்ள உங்களை அனுமதிக்கிறது, அதே நேரத்தில் குளிர் உப்பு அதிக நேரம் நீடிக்கும். இருப்பினும், இந்த இரண்டு பதிப்புகளில், வரிசைகள் எப்போதும் மணம், மிருதுவான மற்றும் வழக்கத்திற்கு மாறாக சுவையாக மாறும்.

உப்பு செயல்முறை கண்ணாடி, பற்சிப்பி அல்லது மர கொள்கலன்களில் நடைபெற வேண்டும். குளிர்காலத்திற்கான வெற்றிடங்களை சேமிப்பது குளிர்ந்த அறைகளில் மட்டுமே நடைபெறுகிறது, உதாரணமாக, +5 முதல் +8 ° C வெப்பநிலையுடன் ஒரு அடித்தளத்தில் வெப்பநிலை + 10 ° C க்கு மேல் இருந்தால், காளான்கள் புளிப்பு மற்றும் மோசமடையும். கூடுதலாக, உப்பு வரிசைகளைக் கொண்ட கொள்கலன்கள் முற்றிலும் உப்புநீரில் நிரப்பப்பட வேண்டும், இதனால் அவை புளிப்பாக மாறாது. இது போதாது என்றால், குளிர்ந்த வேகவைத்த தண்ணீரால் பற்றாக்குறை ஈடுசெய்யப்படுகிறது.

[ »wp-content/plugins/include-me/ya1-h2.php»]

ஜாடிகளில் குளிர்காலத்திற்கான வரிசைகளை உப்பு செய்வது எப்படி

காளான்களின் அனைத்து ஊட்டச்சத்து பண்புகளையும் தக்க வைத்துக் கொண்டு, ஜாடிகளில் குளிர்காலத்திற்கான வரிசைகளை உப்பு செய்வது எப்படி? அத்தகைய பசியின்மை நிச்சயமாக குளிர்காலத்தில் ஒரே மேஜையில் கூடியிருந்த வீடுகளையும் விருந்தினர்களையும் மகிழ்விக்கும். பூண்டுடன் குளிர் ஊறுகாய்க்கான செய்முறையை முயற்சிக்கவும் - நீங்கள் மகிழ்ச்சியடைவீர்கள்!

• 3 கிலோ வரிசை;
• 5 கலை. l உப்புகள்;
• பூண்டு 10 கிராம்பு;
• 10 செர்ரி இலைகள்.

1. புதிய வரிசைகள் அழுக்கால் சுத்தம் செய்யப்படுகின்றன, பெரும்பாலான தண்டு துண்டிக்கப்பட்டு, கசப்பை அகற்ற 24-36 மணி நேரம் குளிர்ந்த நீரில் ஊற்றப்படுகிறது. ஊறவைக்கும் நேரத்தில், ஒவ்வொரு 5-7 மணி நேரத்திற்கும் தண்ணீரை மாற்றுவது அவசியம்.
2. தயாரிக்கப்பட்ட கருத்தடை செய்யப்பட்ட ஜாடிகளில், சுத்தமான செர்ரி இலைகளை கீழே வைக்கவும்.
3. நனைத்த வரிசைகளை தொப்பிகளுடன் மடித்து, உப்பு ஒரு அடுக்குடன் தெளிக்கவும், அத்துடன் துண்டுகளாக்கப்பட்ட பூண்டு.
4. ஜாடி முழுவதுமாக நிரப்பப்படும் வரை செயல்முறை மீண்டும் மீண்டும் செய்யப்படுகிறது, காளான்கள் கீழே அழுத்தப்படுகின்றன, இதனால் வெற்று இடம் இல்லை.
5. குளிர்ந்த வேகவைத்த தண்ணீரை ஊற்றவும், நைலான் இமைகளுடன் மூடி, அடித்தளத்திற்கு வெளியே எடுக்கவும்.

30-40 நாட்களுக்குப் பிறகு, வரிசைகள் பயன்படுத்த தயாராக உள்ளன.

குளிர்காலத்திற்கான வரிசை காளான்களை உப்பு செய்வது எப்படி: வீடியோவுடன் ஒரு செய்முறை

இந்த சமையல் விருப்பம் மிகவும் எளிமையானது, மற்றும் காளான்கள் மணம் மற்றும் மிருதுவானவை. நீங்கள் விரும்பினால், உங்கள் சொந்த மசாலா அல்லது மசாலா செய்முறையில் சேர்க்கலாம்.

[»»]

• 2 கிலோ வரிசைகள்;
• 4 கலை. l உப்புகள்;
• 1 ஸ்டம்ப். எல். வெந்தயம் விதைகள்;
• 1 தேக்கரண்டி கொத்தமல்லி விதைகள்;
• 10-15 கருப்பு திராட்சை வத்தல் இலைகள்.

1. சுத்தம் செய்யப்பட்ட மற்றும் கழுவப்பட்ட வரிசைகளை குளிர்ந்த நீரில் ஊற்றவும், 12-15 மணி நேரம் அல்லது காளான்கள் மிகவும் கசப்பாக இருந்தால் 2 நாட்களுக்கு விடவும்.
2. தயாரிக்கப்பட்ட பற்சிப்பி உணவுகளில் சுத்தமான திராட்சை வத்தல் இலைகளை வைக்கவும்.
3. அடுத்து, தொப்பிகளுடன் காளான்களை கீழே போட்டு சிறிது உப்பு தெளிக்கவும்.
4. வெந்தயம் விதைகள் மற்றும் கொத்தமல்லியை மேலே தெளிக்கவும், பின்னர் மீண்டும் ஒரு அடுக்கு காளான்.
5. இந்த வழியில் அனைத்து வரிசைகளையும் முடித்த பிறகு, திராட்சை வத்தல் இலைகளை கடைசி அடுக்குடன் வைத்து, ஒரு தட்டில் மூடி, ஒரு சுமையுடன் கீழே அழுத்தி, அடித்தளத்திற்கு வெளியே எடுத்துச் செல்லவும்.
6. 20 நாட்களுக்குப் பிறகு, காளான்கள் சாற்றை வெளியிடும் போது, ​​அவற்றை கிருமி நீக்கம் செய்யப்பட்ட ஜாடிகளில் போட்டு, வெற்றிடமாக இல்லாதபடி கீழே அழுத்தி நைலான் இமைகளால் மூடவும்.

காளான்கள் 20 நாட்களுக்குப் பிறகு முழுமையாக உப்பு மற்றும் சாப்பிட தயாராக இருக்கும்.

குளிர்காலத்திற்கான வரிசைகளை குளிர்ந்த வழியில் உப்பு செய்வது எப்படி என்பது குறித்த காட்சி வீடியோவை நாங்கள் வழங்குகிறோம்:

[»]

குளிர்காலத்திற்கான வரிசைகளை சூடான முறையில் உப்பு செய்வது எப்படி

நீண்ட நேரம் ஊறவைக்க நேரமில்லை அல்லது நீங்கள் காளான்களை விரைவாக சமைக்க வேண்டும் என்றால், சூடான உப்பு பயன்படுத்தவும்.

[»»]

• 3 கிலோ வரிசை;
• 5 கலை. l உப்புகள்;
• 1 டீஸ்பூன். எல். கடுகு விதைகள்;
• 4 வளைகுடா இலைகள்;
• பூண்டு 5 கிராம்பு.

குளிர்காலத்திற்கான ரோயிங் காளான்களை எப்படி சூடான முறையில் உப்பு செய்ய வேண்டும்?

குளிர்காலத்திற்கு இலவங்கப்பட்டையுடன் வரிசைகளை உப்பு செய்வது எப்படி

சூடான உப்பு வரிசைகளுக்கான இரண்டாவது விருப்பம் இலவங்கப்பட்டை குச்சிகளைச் சேர்ப்பதை உள்ளடக்கியது. உணவின் அற்புதமான சுவை மற்றும் நறுமணம் உங்கள் உறவினர்கள் மற்றும் அழைக்கப்பட்ட விருந்தினர்கள் அனைவரையும் ஈர்க்கும்.

• 2 கிலோ வரிசை;
• 1 எல் தண்ணீர்;
• 70 கிராம் உப்பு;
• 4 வளைகுடா இலைகள்;
• 1 இலவங்கப்பட்டை;
• கார்னேஷனின் 4 மொட்டு;
• 7 கருப்பு மிளகுத்தூள்.

1. நாங்கள் வரிசைகளை சுத்தம் செய்கிறோம், 20 நிமிடங்கள் உப்பு நீரில் கொதிக்க வைத்து, தொடர்ந்து நுரை நீக்கி, வடிகட்டவும்.
2. செய்முறையிலிருந்து தண்ணீர் நிரப்பப்பட்ட பிறகு, 5 நிமிடங்கள் கொதிக்கவும்.
3. நாங்கள் அனைத்து மசாலா மற்றும் மசாலாப் பொருட்களையும் அறிமுகப்படுத்துகிறோம், குறைந்த வெப்பத்தில் 40 நிமிடங்கள் சமைக்கவும்.
4. நாங்கள் ஜாடிகளில் காளான்களை விநியோகிக்கிறோம், வடிகட்டிய சூடான உப்புநீரை ஊற்றி, மூடிகளுடன் மூடி, முழுமையாக குளிர்ந்து விடுவோம்.
5. நாங்கள் அதை இறுக்கமான நைலான் இமைகளுடன் மூடி, அடித்தளத்திற்கு வெளியே எடுத்துச் செல்கிறோம்.

2 வாரங்களுக்குப் பிறகு காளான்கள் சாப்பிடத் தயாராக இருந்தாலும், உப்புத்தன்மையின் உச்சம் 30-40 வது நாளில் மட்டுமே ஏற்படும். ஒரு சிற்றுண்டிக்கு ஒரு சிறந்த பக்க டிஷ் வறுத்த உருளைக்கிழங்கு அல்லது ஒரு இறைச்சி டிஷ் ஆகும். சேவை செய்யும் போது, ​​காளான்கள் கழுவப்பட்டு, ஒரு வடிகட்டியில் எறிந்து, ஒரு சாலட் கிண்ணத்தில் போட்டு, நறுக்கிய வெங்காயம், வோக்கோசு அல்லது வெந்தயம், அத்துடன் ஆலிவ் அல்லது தாவர எண்ணெய் ஆகியவற்றுடன் பதப்படுத்தப்படுகிறது.

குளிர்காலத்திற்கான வரிசை காளான்களை சூடான வழியில் உப்பு செய்வது எப்படி என்பது குறித்த வீடியோவைப் பார்க்க நாங்கள் உங்களுக்கு வழங்குகிறோம்: