வீட்டில் வேல்யூவை உப்பு செய்வதற்கான சமையல் வகைகள்

குளிர்காலத்திற்கான காளான்களை உப்பு செய்வது எப்படி என்று தெரிந்த அந்த இல்லத்தரசிகள் எப்போதும் தங்கள் குடும்பத்தினருக்கும் நண்பர்களுக்கும் ஒரு சுவையான சிற்றுண்டியுடன் சிகிச்சை அளிக்கிறார்கள். இந்த பழம்தரும் உடல்கள் மிகவும் பிரபலமாக இல்லை என்றாலும், ஆனால் அவை திறமையாக சமைக்கப்பட்டால், அவற்றின் நன்மை பயக்கும் பண்புகளையும் சுவையையும் ஒருவர் பாராட்டலாம். "அமைதியான வேட்டை" ரசிகர்கள் மதிப்புமிக்க பொருட்களின் சேகரிப்பு மற்றும் அவற்றின் தயாரிப்பு ஒரு உற்சாகமான, ஆனால் அதே நேரத்தில் பொறுப்பான வணிகம் என்று உறுதியளிக்கிறார்கள். எனவே, நீங்கள் வீட்டில் உப்பு உப்பு எப்படி கற்று முன், நீங்கள் சமையல் மற்றும் நிபுணர்களின் வழிமுறைகளை உங்களை அறிந்திருக்க வேண்டும்.

வேல்யூவை உப்பு செய்வதற்கு 2 வழிகள் உள்ளன: குளிர் மற்றும் சூடான. நீங்கள் எந்த விருப்பத்தைப் பயன்படுத்தினாலும், சமைத்த காளான்கள் உங்கள் மேஜையில் ஒரு உண்மையான சுவையாக இருக்கும். இருப்பினும், இங்கே இரகசியங்களும் உள்ளன: இந்த பழம்தரும் உடல்களின் ஒரு அம்சம் கூழில் கசப்பு. எனவே, அதை அகற்ற, காளான்கள் 3 நாட்களுக்கு ஊறவைக்கப்படுகின்றன. இந்த வழக்கில், 3-4 முறை நீங்கள் குளிர்ந்த தண்ணீரை மாற்ற வேண்டும். அத்தகைய நடைமுறைக்குப் பிறகு, வால்யூவை மேலும் செயலாக்கத்திற்குப் பயன்படுத்தலாம்: வறுக்கவும், உப்பு, marinate, குண்டு மற்றும் சுட்டுக்கொள்ளவும்.

இந்த கட்டுரையில் 5 சமையல் குறிப்புகளை ஒரு குளிர் வழியில் உப்பு மற்றும் 5 ஒரு சூடான வழியில் பரிசீலிக்கும்.

குளிர்ந்த வழியில் குளிர்காலத்திற்கான உப்பு மதிப்புக்கான செய்முறை

குளிர் உப்பு valuyas செய்முறையை பண்டிகை அட்டவணை appetizers தயார் ஒரு சிறந்த வழி.

• முக்கிய தயாரிப்பு 5 கிலோ;
• 200 கிராம் உப்பு;
• 7 வெந்தயம் குடைகள்;
• 5 வளைகுடா இலைகள்;
• திராட்சை வத்தல் இலைகள்.

இந்த செய்முறையின் முதன்மை செயலாக்கத்தின் விளக்கம், அடுத்தடுத்த முறைகளில் விவரிக்கப்பட்டுள்ள அனைத்து உப்புகளுக்கும் அடிப்படையாக இருக்கும்.

தயாரிப்பின் இறுதி முடிவு சுவையாகவும், உங்கள் ஆரோக்கியத்திற்கு பாதிப்பில்லாததாகவும் மாறும் வகையில், குளிர்ந்த வழியில் வால்யூயை உப்பு செய்வது எப்படி?

ஒரு குளிர் வழியில் வீட்டில் உப்பு valui எப்படி

வால்யூவை குளிர்ந்த வழியில் உப்பு செய்வதற்கான இந்த செய்முறையில், ஒரு பற்சிப்பி பான் எடுத்து, பின்னர் காளான்களை ஜாடிகளில் வைத்து மூடுவது நல்லது.

[»»]

• முக்கிய தயாரிப்பு 3 கிலோ;
• 150 கிராம் உப்பு;
• 10 செர்ரி இலைகள்;
• 2 குதிரைவாலி இலைகள்;
• 3 வளைகுடா இலைகள்;
• 10 கருப்பு மிளகுத்தூள்.

மதிப்பின் குளிர் உப்பு பல நிலைகளாக பிரிக்கப்பட்டுள்ளது:

1. பூர்வாங்க சுத்தம் செய்த பிறகு, நிபந்தனையுடன் உண்ணக்கூடிய காளான்கள் அவற்றிலிருந்து கசப்பை அகற்ற 3 நாட்களுக்கு தண்ணீரில் ஊற்றப்படுகின்றன.
2. பயன்படுத்தப்பட்ட நீர் வடிகட்டப்பட்டு, பழம்தரும் உடல்கள் ஒரு சல்லடையில் வடிகால் மற்றும் உலர வைக்கப்படுகின்றன.
3. ஒரு பற்சிப்பி பாத்திரத்தின் அடிப்பகுதியில் உப்பு ஒரு அடுக்கு ஊற்றப்படுகிறது, செர்ரி மற்றும் குதிரைவாலி இலைகள் போடப்படுகின்றன.
4. பின்னர் கீழே தொப்பிகள் கொண்ட காளான்கள் ஒரு அடுக்கு வெளியே போட, அதன் தடிமன் 5 செ.மீ.க்கு மிகாமல் இருக்க வேண்டும்.
5. மேலே நறுக்கிய பூண்டு, உப்பு, வளைகுடா இலை மற்றும் மிளகு.
6. கடைசி அடுக்கு உப்பு, காரமான இலைகள் மற்றும் ஒரு சுத்தமான சமையலறை துடைக்கும் மூடப்பட்டிருக்கும்.
7. அவை ஒரு பெரிய தலைகீழ் தட்டில் மூடி, ஒரு சுமையுடன் கீழே அழுத்தவும், இதனால் வால்யூய் குடியேறி சாறு பாய்கிறது.
8. 20 நாட்களுக்குப் பிறகு, காளான்கள் உப்புநீரில் மூடப்பட்டிருக்கும் போது, ​​அவை கண்ணாடி ஜாடிகளுக்கு மாற்றப்பட்டு, அதே உப்புநீருடன் ஊற்றப்படுகின்றன.
9. இறுக்கமான பிளாஸ்டிக் இமைகளுடன் மூடி, அடித்தளத்தில் அலமாரிகளில் வைக்கவும்.
10. 2 மாதங்களுக்குப் பிறகு, காளான்கள் முற்றிலும் பயன்படுத்த தயாராக உள்ளன.

[»]

கண்ணாடி ஜாடிகளில் குளிர்ந்த வழியில் குளிர்காலத்திற்கான வேல்யூவை உப்பு

ஜாடிகளில் குளிர்காலத்திற்கான உப்பு உப்பு எப்படி என்பதைக் காட்டும் இந்த முறை, முந்தையவற்றிலிருந்து வேறுபடுகிறது. இந்த வழக்கில், உடனடியாக உப்பு முன், காளான்கள் கொதிக்கும் நீரில் blanched வேண்டும்.

• முக்கிய தயாரிப்பு 4 கிலோ;
• 180 கிராம் உப்பு;
• 1 ஸ்டம்ப். எல். வெந்தயம் விதைகள்;
• Xnumx மொட்டுகள் கிராம்பு;
• குதிரைவாலி 2 தாள்கள்.

குளிர்-உப்பு வால்யூவ் காளான் செய்முறைக்கு விரிவான விளக்கம் தேவை.

1. பூர்வாங்க சுத்தம் செய்த பிறகு, காளான்கள் அதிக அளவு தண்ணீரில் கழுவப்படுகின்றன, இதனால் அனைத்து மணல் அவற்றிலிருந்து வெளியேறும்.
2. கசப்பிலிருந்து ஈரமாக 2-3 நாட்களுக்கு தண்ணீர் நிரப்பவும்.
3. காளான்களை ஒரு வடிகட்டியில் போட்டு, கொதிக்கும் நீரில் 5 நிமிடங்கள் குறைக்கவும். வெண்மையாக்கும் செயல்முறை உப்பு வடிவில் புளிப்பதைத் தடுக்கிறது.
4. குளிர்ந்த நீரில் உடனடியாக துவைக்க மற்றும் வடிகட்டி மற்றும் நன்கு காய ஒரு சல்லடை மீது.
5. கிழிந்த குதிரைவாலி இலைகளை கிருமி நீக்கம் செய்யப்பட்ட பாட்டில்களின் அடிப்பகுதியில் வைத்து, ஒரு மெல்லிய அடுக்கில் உப்பு ஊற்றவும்.
6. மேலே காளான்களின் ஒரு அடுக்கை வைத்து, செய்முறையில் சுட்டிக்காட்டப்பட்ட உப்பு மற்றும் பிற மசாலாப் பொருட்களுடன் தெளிக்கவும்.
7. இதேபோல், நாங்கள் ஜாடிகளை மிக மேலே நிரப்பி, உப்பு மற்றும் மசாலாப் பொருட்களுடன் தெளிக்கிறோம்.
8. கீழே அழுத்தி 1 டீஸ்பூன் ஊற்றவும். குளிர்ந்த வேகவைத்த தண்ணீர்.
9. நாங்கள் இமைகளை மூடி, அடித்தளத்திற்கு வெளியே எடுத்துச் செல்கிறோம்.
10. பணிப்பகுதியின் புளிப்பு அபாயத்தை அகற்ற, நாங்கள் +10 ° C க்கு மேல் இல்லாத வெப்பநிலையில் சேமிக்கிறோம். 15 நாட்களுக்குப் பிறகு, ஒரு காளான் பசியை மேசையில் வைத்து உங்கள் விருந்தினர்களுக்கு சிகிச்சையளிக்கலாம்.

செர்ரி மற்றும் ஓக் இலைகளுடன் உப்பு உப்பு

இந்த வழியில் குளிர்காலத்திற்கான வால்யூவ் காளான்களை உப்பு செய்வதற்கான செய்முறையை அனைவரும் விரும்புவார்கள்: காளான்கள் மிருதுவானவை, கடினமானவை மற்றும் அதிசயமாக சுவையாக இருக்கும். செய்முறையில் வழங்கப்படும் மசாலா மற்றும் மசாலா டிஷ் அசல் செய்ய.

• முக்கிய தயாரிப்பு 3 கிலோ;
• 150 கிராம் உப்பு;
• 1 தேக்கரண்டி கொத்தமல்லி விதைகள்;
• செர்ரி மற்றும் ஓக் இலைகள்.

குளிர்ந்த வழியில் கழித்த குளிர்காலத்திற்கான மதிப்பின் உப்பினை நிலைகளாக பிரிக்க வேண்டும்.

1. காளான்கள் சுத்தம் செய்யப்பட்டு கழுவப்பட்டவுடன், அவை 3 நாட்களுக்கு குளிர்ந்த நீரில் ஊற்றப்படுகின்றன.
2. அதன் பிறகு, பகுதிகள் ஒரு வடிகட்டியில் போடப்பட்டு 7 நிமிடங்கள் கொதிக்கும் உப்பு நீரில் நனைக்கப்படுகின்றன.
3. 10-15 நிமிடங்களுக்கு அதிகப்படியான திரவத்தை வெளியேற்ற ஒரு சல்லடை மீது ஒரு மெல்லிய அடுக்கில் பரப்பவும்.
4. தூய செர்ரி மற்றும் ஓக் இலைகள் எந்த கண்ணாடி அல்லது பற்சிப்பி கொள்கலனின் அடிப்பகுதியில் வைக்கப்பட்டுள்ளன, இது காளான்களுக்கு நெகிழ்ச்சித்தன்மையைக் கொடுக்கும்.
5. ஒரு மெல்லிய அடுக்கை உப்பு ஊற்றவும், காளான்களின் ஒரு சிறிய பகுதியை 6 செ.மீ க்கும் அதிகமான உயரத்திற்கு விநியோகிக்கவும்.
6. மேலே உப்பு மற்றும் கொத்தமல்லி விதைகள் தூவி.
7. கிடைக்கும் அனைத்து காளான்களையும் பரப்பி, அனைத்து மசாலாப் பொருட்களையும் பயன்படுத்தவும்.
8. கடைசி அடுக்கு உப்பு, அதே போல் செர்ரி மற்றும் ஓக் இலைகள் இருக்க வேண்டும்.
9. காளான்களை கீழே அழுத்தி, ஒரு துணி துடைப்பால் மூடி, மேலே ஒரு சுமை வைக்கவும், இதனால் காளான்கள் சாற்றை வெளியிடுகின்றன.
10. 1,5-2 மாதங்களுக்குப் பிறகு, காளான்கள் பயன்பாட்டிற்கு முற்றிலும் தயாராக உள்ளன, இருப்பினும் சிலர் 20-25 நாட்களுக்குப் பிறகு அவற்றை சாப்பிடத் தொடங்குகிறார்கள்.

[ »wp-content/plugins/include-me/ya1-h2.php»]

வீட்டில் வால்யூவ் காளான்களின் குளிர் ஊறுகாய்க்கான செய்முறை

வீட்டில் வேல்யூவை உப்பு செய்யும் இந்த முறை பல நாட்களுக்கு ஊறவைப்பது மட்டுமல்லாமல், சிறிது கொதிநிலையையும் உள்ளடக்கியது. இது குளிர் ஊறுகாய் மூலம் மதிப்பு காளான்களை மேலும் தயாரிப்பதை முழுமையாக பாதுகாக்கும்.

[»»]

• முக்கிய தயாரிப்பு 3 கிலோ;
• 150 கிராம் உப்பு;
• 1 தேக்கரண்டி சிட்ரிக் அமிலம்;
• ½ தேக்கரண்டி சீரகம்;
• 2 தேக்கரண்டி ஆர்கனோ;
• குதிரைவாலி இலைகள்;
• பூண்டு 5 கிராம்பு.

1. பூர்வாங்க சுத்தம் மற்றும் ஊறவைத்த பிறகு, வால்யூ காளான்கள் கொதிக்கும் நீரில் வைக்கப்படுகின்றன.
2. 1 டீஸ்பூன் ஊற்றவும். எல். உப்பு மற்றும் சிட்ரிக் அமிலம், 15 நிமிடங்கள் கொதிக்க மற்றும் ஒரு வடிகட்டி எடுத்து.
3. ஜாடிகளின் அடிப்பகுதியில் குதிரைவாலி இலைகள் மற்றும் உப்பு ஒரு மெல்லிய அடுக்கு போடப்பட்டுள்ளது.
4. அடுத்து காளான்கள் ஒரு அடுக்கு மற்றும் அனைத்து மசாலா ஒரு அடுக்கு வருகிறது.
5. அனைத்து பழம்தரும் உடல்களையும் மசாலாப் பொருட்களுடன் சேர்த்து, ஒவ்வொரு அடுக்கையும் உப்புடன் தெளித்து, வெகுஜனத்தை கைகளால் அழுத்தி, துணி துடைக்கும் துணியால் மூடப்பட்டு ஒரு சுமை வைக்கப்படுகிறது.
6. ஒரு சில நாட்களுக்குள், காளான்கள் குடியேறி சாற்றை வெளியிடுகின்றன, அனைத்து அடுக்குகளையும் உப்புநீருடன் மூடுகின்றன.
7. வாரத்திற்கு ஒரு முறை, நீங்கள் காளான்கள் கொண்ட கொள்கலன்களைப் பார்க்க வேண்டும், மேலும் அச்சு தோன்றினால், அதை அகற்றி, வெதுவெதுப்பான நீரில் துணியைக் கழுவி மீண்டும் காளான்களை மூடி வைக்கவும்.

பின்வரும் 5 சமையல் குறிப்புகள் குளிர்காலத்திற்கான வால்யூவை எப்படி சூடான முறையில் சரியாக உப்பு செய்வது என்று உங்களுக்குத் தெரிவிக்கும்.

வாலுய் காளான்களை சூடான முறையில் உப்பு செய்வது எப்படி (வீடியோவுடன்)

இந்த முறை ஒரு விரைவான சிற்றுண்டியைப் பெறவும், உப்பிட்ட 10 நாட்களுக்குப் பிறகு காளான்களை மேசையில் வைக்கவும் உதவுகிறது.

• முக்கிய தயாரிப்பு 3 கிலோ;
• 150-180 கிராம் உப்பு;
• 4 பல்புகள்;
• 3 கலை. எல். நறுக்கப்பட்ட குதிரைவாலி வேர்;
• வெந்தயம் 4 குடைகள்.

சூடான முறையில் காளான்களை உப்பு செய்வது எப்படி என்பதைக் காட்டும் வீடியோவைப் பார்க்க நாங்கள் உங்களுக்கு வழங்குகிறோம்:

1. கசப்பு நீக்க 5-7 மணி நேரம் வால்யூவை தோலுரித்து, கால்களை வெட்டி, தண்ணீர் ஊற்றவும்.
2. தண்ணீரை கொதிக்க வைத்து அதில் ஊறவைத்த காளான்களை போடவும்.
3. தொடர்ந்து மேற்பரப்பில் இருந்து நுரை நீக்கி, 30 நிமிடங்கள் கொதிக்க.
4. அகற்றி, ஒரு வடிகட்டியில் போட்டு குளிர்ந்த நீரில் துவைக்கவும்.
5. ஒரு பெரிய கொள்கலனில் வைத்து, உப்பு மற்றும் அனைத்து மசாலாப் பொருட்களுடன் தெளிக்கவும் (வெங்காயத்தை அரை வளையங்களாக வெட்டவும்), உங்கள் கைகளால் நன்கு கலக்கவும்.
6. கிருமி நீக்கம் செய்யப்பட்ட ஜாடிகளில் ஏற்பாடு செய்து, மேலே ஒரு பிளாஸ்டிக் பாட்டிலில் இருந்து ஒரு சுமை வைத்து அடித்தளத்திற்கு எடுத்துச் செல்லவும்.

சில நாட்களுக்குப் பிறகு, நீங்கள் உங்கள் உறவினர்கள் மற்றும் நண்பர்களை வால்யூயாவுடன் நடத்தலாம்.

ஜாடிகளில் குளிர்காலத்திற்கான வால்யூவ் காளான்களின் சூடான உப்புக்கான செய்முறை

உங்கள் வீட்டில் மரத்தாலான அல்லது பீப்பாய்கள் இல்லை என்றால், காளான்களை உப்பு செய்வது எப்படி என்பதைக் காட்டும் செய்முறை கண்ணாடி ஜாடிகளுக்கு ஏற்றது.

• முக்கிய தயாரிப்பு 2 கிலோ;
• 4 கலை. தண்ணீர்;
• தாவர எண்ணெய்;
• 100 கிராம் உப்பு.

வீட்டில் வால்யூவ் காளான்களை உப்பு செய்வது பின்வரும் முறையைப் பின்பற்றுகிறது:

1. பழ உடல்கள் முதலில் காடுகளின் குப்பைகளை சுத்தம் செய்ய வேண்டும், பின்னர் குளிர்ந்த நீரில் 5-8 மணி நேரம் ஊறவைத்து, ஒரு சல்லடையில் மடிக்க வேண்டும்.
2. செய்முறையில் சுட்டிக்காட்டப்பட்ட தண்ணீரை ஒரு பற்சிப்பி பாத்திரத்தில் ஊற்றவும், ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வந்து உப்பு சேர்க்கவும்.
3. காளான்களை கொதிக்கும் நீரில் நனைத்து, குறைந்த வெப்பத்தில் 20-25 நிமிடங்கள் கொதிக்கவும், தொடர்ந்து நுரை நீக்கவும்.
4. வேகவைத்த வால்யூவை கிருமி நீக்கம் செய்யப்பட்ட ஜாடிகளில் விநியோகிக்கவும், 3 டீஸ்பூன் ஊற்றவும். எல். வேகவைத்த தாவர எண்ணெய்.
5. காளான்கள் குளிர்ந்து, காகிதத்தோல் காகிதத்துடன் கட்டி, ஒரு டூர்னிக்கெட்டைக் கட்டி, குளிர்ந்த அறையில் வைக்கவும்.
6. அத்தகைய வெற்று பின்னர் ஊறுகாய்க்கு சேவை செய்யலாம், மேலும் முதல் படிப்புகளை சமைக்கவும் பயன்படுத்தலாம்.

ஒரு சூடான வழியில் barberry கொண்டு valuev உப்பு

குளிர்காலத்திற்கான ஜாடிகளில் வேல்யூவை உப்பு செய்வது விருந்தினர்களின் எதிர்பாராத வருகைக்கு விரைவான சிற்றுண்டியைப் பெறுவதற்கான சிறந்த வழியாகும். சூடான உப்பு சேர்த்து தயாரிக்கப்பட்ட காளான்கள் மது பானங்களுடன் நன்றாகச் சென்று முக்கிய உணவுகளை பூர்த்தி செய்யும்.

• முக்கிய தயாரிப்பு 3 கிலோ;
• 150-170 கிராம் உப்பு;
• கருப்பு திராட்சை வத்தல் இலைகள்;
• 1 hl barberry;
• வெந்தயம் sprigs.

ஜாடிகளில் சரியாக உப்பு உப்பு எப்படி, செய்முறையை ஒரு விரிவான விளக்கம் சொல்லும்.

1. காளான்கள் கழுவி சுத்தம் செய்யப்பட்டு, 5 மணி நேரம் குளிர்ந்த நீரில் ஊற்றப்படுகின்றன. இந்த காலகட்டத்தில், திரவத்தை 2-3 முறை மாற்ற பரிந்துரைக்கப்படுகிறது.
2. ஊறவைத்த பிறகு, பழம்தரும் உடல்கள் மீண்டும் தண்ணீரில் ஊற்றப்படுகின்றன, நடுத்தர வெப்பத்தில் கொதிக்க அனுமதிக்கப்படுகின்றன மற்றும் 20 நிமிடங்கள் கொதிக்கவைத்து, நுரை நீக்கப்படும்.
3. குழம்பு வடிகட்டிய, காளான்கள் வடிகால் மற்றும் குளிர்விக்க அனுமதிக்கப்படுகிறது.
4. ஒரு பெரிய கிண்ணத்தில் பரப்பி, உப்பு மற்றும் மசாலா அனைத்தையும் ஊற்றவும், உங்கள் கைகளால் நன்கு கலக்கவும்.
5. உப்பு படிகங்களை உருகுவதற்கு அவ்வப்போது முழு வெகுஜனத்தையும் கிளறி, 3-5 மணி நேரம் விட்டு விடுங்கள்.
6. அவர்கள் அதை மிகவும் கழுத்தின் கீழ் தயாரிக்கப்பட்ட ஜாடிகளில் வைத்து, கீழே அழுத்தி ஒரு சுமை போடுகிறார்கள் (தண்ணீர் நிரப்பப்பட்ட ஒரு பிளாஸ்டிக் பாட்டில் ஒரு சுமையாக செயல்படும்).
7. நீண்ட கால சேமிப்பிற்காக குளிர் அறைக்கு எடுத்துச் செல்லவும்.
8. சிறிது நேரம் கழித்து, சாறு பணியிடத்திலிருந்து தனித்து நிற்கத் தொடங்க வேண்டும், இது படிப்படியாக ஜாடியின் விளிம்பில் நிரம்பி வழியும். இது பழம்தரும் உடல்களில் இருந்து மீதமுள்ள கசப்பை அகற்ற உதவும். வாரத்திற்கு பல முறை, காளான்களை ஆக்ஸிஜனுடன் வளப்படுத்த ஒரு சுத்தமான மரக் குச்சியை ஜாடிக்குள் (மிகக் கீழே) குறைக்க வேண்டும்.
9. சுமை இலகுவாக மாற்றப்பட்டு, உப்பு போடுவது தொடர்கிறது. மொத்தத்தில், இந்த செயல்முறை காளான்கள் ஜாடிகளில் வைக்கப்படும் தருணத்திலிருந்து 30 நாட்கள் நீடிக்கும்.

பூண்டு மற்றும் வெந்தயம் கொண்ட சூடான உப்பு Valuev

குளிர்காலத்திற்கான உப்பு சேர்க்கப்பட்ட வால்யூயாக்களை சூடான முறையில் தயாரிப்பதற்கான பின்வரும் செய்முறையானது சிற்றுண்டிகளுக்கு உறுதியான நன்மைகளைத் தருகிறது. முதல் - கொதித்த பிறகு, கசப்பான சுவை மறைந்துவிடும், அதே போல் விரும்பத்தகாத மாவு வாசனை. இரண்டாவது காளான் ஊறுகாய் காலம் குளிர் ஊறுகாய் விட மிகவும் குறைவாக உள்ளது.

• முக்கிய தயாரிப்பு 2 கிலோ;
• 120 கிராம் உப்பு;
• பூண்டு 10 கிராம்பு;
• Xnumx மொட்டுகள் கிராம்பு;
• 1 ஸ்டம்ப். எல். உலர் வெந்தயம்;
• கருப்பு மற்றும் சிவப்பு திராட்சை வத்தல் இலைகள்.

குளிர்காலத்திற்கான சூடான-உப்பு காளான்கள் ஒரு சுவையான சிற்றுண்டிக்கான காத்திருப்பை விரைவுபடுத்தும். 10-12 நாட்களில், காளான் டிஷ் தயாராகிவிடும், மேலும் உங்கள் தினசரி உணவை நிரப்பவும் பல்வகைப்படுத்தவும் முடியும்.

1. வால்யூவை தோலுரித்து, கழுவி, கால்களை வெட்டி, 2 நாட்களுக்கு ஊறவைக்க தண்ணீர் ஊற்றவும்.
2. காளான்களை உப்பு நீரில் 30 நிமிடங்கள் வேகவைத்து, ஒரு சல்லடை அல்லது வடிகட்டியில் வடிகட்டவும்.
3. குளிர்ந்த பிறகு, ஜாடிகளில் அடுக்குகளில் தயாரிப்பை விநியோகிக்கவும், செய்முறையிலிருந்து உப்பு மற்றும் மசாலாப் பொருட்களுடன் ஒவ்வொரு மட்டத்தையும் தெளிக்கவும்.
4. காளான்களின் கடைசி அடுக்கு உப்புடன் தெளிக்கப்பட்டு கருப்பு மற்றும் சிவப்பு திராட்சை வத்தல் இலைகளால் மூடப்பட்டிருக்கும்.
5. மேலே நெய்யால் மூடி, ஒரு சுமை வைக்கவும், அதனால் வாலுய் சாறு வெளியேறும்.
6. காளான்கள் குடியேறி, உப்புநீர் தோன்றியவுடன், நீங்கள் பழம்தரும் உடல்களின் புதிய பகுதியை ஜாடிகளில் சேர்க்கலாம், மேலும் உப்பு மற்றும் மசாலாப் பொருட்களுடன் தெளிக்கலாம்.
7. ஜாடிகளை அடித்தளத்திற்கு எடுத்துச் சென்று +10 ° C க்கு மேல் இல்லாத வெப்பநிலையில் சேமிக்கவும்.

குளிர்காலத்திற்கான வால்யூவ் காளான்களை சூடான வழியில் உப்பு செய்வது

குளிர்காலத்திற்கான சேமிப்பிற்காக கண்ணாடி ஜாடிகளில் உப்பு உப்பு ஒவ்வொரு தொகுப்பாளினியும் அனைத்து பரிந்துரைகளையும் கொஞ்சம் பொறுமையையும் பின்பற்ற வேண்டும். இந்த வழக்கில், நீங்கள் ஒரு appetizing மற்றும் மணம் சிற்றுண்டி கிடைக்கும்.

• முக்கிய தயாரிப்பு 3 கிலோ;
• 150 கிராம் உப்பு;
• வெந்தயம் sprigs;
• பூண்டு 10 கிராம்பு;
• 7 லாரல் இலைகள்;
• தாவர எண்ணெய்.

வெப்பமான முறையில் காளான்களை சரியாக உப்பு செய்வது எப்படி என்பது ஒரு படிப்படியான விளக்கத்தைக் காண்பிக்கும்.

1. 2 நாள் ஊறவைத்த பிறகு, காளான்கள் உப்பு நீரில் 30 நிமிடங்கள் வேகவைக்கப்படுகின்றன, தொடர்ந்து மேற்பரப்பில் இருந்து அழுக்கு நுரை அகற்றும். அதில் பாறாங்கற்கள் சுதந்திரமாக மிதக்கும் அளவுக்கு தண்ணீர் இருக்க வேண்டும்.
2. காளான்கள் மீண்டும் ஒரு சல்லடை மீது எறிந்து, சூடான நீரில் கழுவி, முழுமையாக வடிகட்ட அனுமதிக்கப்படுகிறது.
3. முடிக்கப்பட்ட முக்கிய மூலப்பொருள் அடுக்குகளில் ஜாடிகளுக்கு மாற்றப்படுகிறது, உப்பு, வெந்தயம் sprigs, துண்டுகளாக்கப்பட்ட பூண்டு மற்றும் வளைகுடா இலை ஆகியவற்றை மாற்றுகிறது.
4. முற்றிலும் கிருமி நீக்கம் செய்யப்பட்ட ஜாடிகளை நிரப்பிய பிறகு, காற்று "பாக்கெட்டுகளை" அகற்ற காளான்கள் நன்கு தட்டப்படுகின்றன.
5. வேகவைத்த தாவர எண்ணெயில் ஊற்றவும் (1 லிட்டர் ஜாடி காளான்களுக்கு உங்களுக்கு 3 தேக்கரண்டி எண்ணெய் தேவை).
6. இறுக்கமான பிளாஸ்டிக் இமைகளுடன் மூடி, குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கவும்.

இந்த உப்பிடுதல் செய்முறையானது 20 நாட்களுக்குப் பிறகு valui ஐ முயற்சிக்க அனுமதிக்கிறது.