குளிர்காலத்திற்கான ஊறுகாய் வரிசைகள்: படிப்படியான சமையல்

வரிசை காளான்கள் எல்லா வகையிலும் இயற்கையின் பரிசுகளாகக் கருதப்படுகின்றன, ஏனெனில் அவை மிகவும் ஆரோக்கியமானவை, சத்தானவை மற்றும் சுவையானவை. குளிர்காலத்திற்காக காளான் பயிர்களை பாதுகாக்கும் "அமைதியான வேட்டை" பிரியர்களுக்கு அவர்கள் நன்கு தெரிந்தவர்கள். பாரம்பரியமாக, வரிசை காளான்களை பதப்படுத்துவதற்கான மிகவும் பிரபலமான வழிகள் உப்பு மற்றும் ஊறுகாய் ஆகும். இந்த செயல்முறைகளில் ஒன்றைச் செய்ய நீங்கள் திட்டமிட்டால், சில நாட்களில் உங்கள் குடும்பத்தினர் ஒரு சுவையான சிற்றுண்டியை மேஜையில் சாப்பிடுவார்கள்.

சாம்பல், ஊதா மற்றும் இளஞ்சிவப்பு-கால் வரிசைகள் குறிப்பாக பிரபலமாக உள்ளன. அவர்கள் ஒரு இனிமையான மாவு வாசனை, அதே போல் ஒரு மென்மையான சுவை வேண்டும். அவற்றின் குணங்களைப் பொறுத்தவரை, இந்த பழம்தரும் உடல்கள் காளான் "ராஜ்யத்தின்" "ராஜாக்களுக்கு" கூட தாழ்ந்தவை அல்ல என்பது கவனிக்கத்தக்கது - ஆஸ்பென் மற்றும் போலட்டஸ்.

சுவையான ஊறுகாய் வரிசைகளுடன் உங்கள் அன்புக்குரியவர்களை மகிழ்விப்பது கடினம் அல்ல. மேலும், பெரும்பாலான சமையல் நிபுணர்களுக்கு, காளான் தயாரிப்புகளின் ஆயுதக் களஞ்சியத்தில் இத்தகைய பாதுகாப்பு பெருமை கொள்கிறது. வீட்டிலேயே குளிர்காலத்திற்கான வரிசைகளை ஊறுகாய் செய்ய முயற்சிக்கவும், விதிவிலக்கு இல்லாமல் இந்த விருப்பம் உங்கள் குடும்பத்தினர் மற்றும் நண்பர்கள் அனைவரையும் ஈர்க்கும் என்பதை உறுதிப்படுத்தவும். இருப்பினும், முன் சிகிச்சை - சுத்தம் செய்தல், ஊறவைத்தல் மற்றும் கொதித்தல், சிறிது நேரம் எடுக்கும் என்பதை நாங்கள் இப்போதே கவனிக்கிறோம்.

[ »wp-content/plugins/include-me/ya1-h2.php»]

காளான்களை உப்பு மற்றும் ஊறுகாய்க்கு தயார் செய்தல்

ஊறுகாய் வரிசைகளைத் தயாரிப்பதற்கான சமையல் குறிப்புகளைக் கருத்தில் கொள்ளத் தொடங்கும் போது, ​​அவற்றின் தயாரிப்பிற்கான அடிப்படை விதிகளை நீங்கள் அறிந்து கொள்ள வேண்டும். எனவே, இந்த கடின உழைப்பில் மிக முக்கியமான காரணி கண்ணாடி ஜாடிகளின் பூர்வாங்க கருத்தடை ஆகும், ஏனெனில் அவற்றில் தான் பணிப்பகுதி சேமிக்கப்படும். கொள்கலன்களின் சரியான வெப்ப சிகிச்சை என்பது இறுதியில் பெறப்படும் ஒரு தரமான தயாரிப்புக்கு உத்தரவாதம் அளிக்க முதல் படியாகும்.

[ »»]அடுத்த கட்டமாக பழம்தரும் உடல்களை காடுகளின் குப்பைகள் - ஒட்டியிருக்கும் அழுக்கு, இலைகள், ஊசிகள் மற்றும் பூச்சிகள் ஆகியவற்றிலிருந்து முழுமையாக சுத்தம் செய்ய வேண்டும். அடுத்து, ஒவ்வொரு மாதிரியும் காலின் கீழ் பகுதியை துண்டிக்க வேண்டும், ஏனென்றால் அது வெறுமனே உணவுக்கு ஏற்றது அல்ல. அதன் பிறகு, பயிரை அதிக அளவு தண்ணீரில் கழுவி, 3 மணி நேரம் முதல் 3 நாட்கள் வரை ஊற வைக்கவும். ஊதா வரிசைகள் மற்றும் இளஞ்சிவப்பு வரிசைகளை marinating செய்ய, இந்த இனங்கள் கசப்பு இல்லை என்பதால், ஊறவைத்தல் 3 மணி நேரத்திற்கு மேல் நீடிக்க முடியாது. பதிவு செய்யப்பட்ட வரிசைகளின் சேமிப்பு குளிர் மற்றும் இருண்ட அறையில் மேற்கொள்ளப்பட வேண்டும், அங்கு வெப்பநிலை + 8 ° C அல்லது + 10 ° C ஐ தாண்டாது.

எங்கள் கட்டுரை வீட்டில் சுவையான marinating வரிசைகள் 22 சிறந்த சமையல் வழங்குகிறது. கூடுதலாக, படிப்படியான புகைப்படங்கள் மற்றும் வீடியோ பரிந்துரைகளுக்கு நன்றி, ஒரு குறிப்பிட்ட மறுசுழற்சி செயல்முறை எவ்வாறு செல்கிறது என்பதை நீங்கள் இன்னும் தெளிவாக கற்பனை செய்யலாம்.

கிளாசிக் முறையில் வரிசைகளை ஊறுகாய் செய்வது எப்படி (வீடியோவுடன்)

வரிசைகளை எங்கு ஊறுகாய் போடுவது என்று உங்களுக்குத் தெரியாவிட்டால், உன்னதமான வழியைப் பாருங்கள். இது பல்துறை மற்றும் பரவலானது, அதாவது இது ஒவ்வொரு சுவைக்கும் பொருந்தும்.

[»»]
• ரியாடோவ்கா - 1,5-2 கிலோ;
• தண்ணீர் - 0,5 லிட்டர்;
• உப்பு (அயோடின் சேர்க்கப்படவில்லை) - 1 டீஸ்பூன். எல்.;
• தானிய சர்க்கரை - 2 டீஸ்பூன். எல் .;
• டேபிள் வினிகர் (9%) - 4 டீஸ்பூன். எல்.;
• கார்னேஷன், வளைகுடா இலை - 3 பிசிக்கள்;
• கருப்பு மிளகு தானியங்கள் - 10 பிசிக்கள்.

உன்னதமான செய்முறையானது உண்மையான காளான் பசிக்கு உங்களுக்குத் தேவையானது. எனவே, இந்த வழியில் வரிசைகளை ஊறுகாய் செய்வது எப்படி என்பதைப் பார்க்க நாங்கள் முன்மொழிகிறோம்.

கிளாசிக் செய்முறையின் படி வரிசைகளை ஊறுகாய் செய்வது எப்படி என்பதைக் காட்டும் வீடியோவையும் பாருங்கள்.

[»]

ஊறுகாய் ஊதா வரிசைகள்: குளிர்காலத்தில் சமையல் காளான்கள் ஒரு செய்முறையை

ஊறுகாய் செய்யப்பட்ட ஊதா நிற வரிசைகள் உங்களுக்கும் உங்கள் குடும்பத்தினருக்கும் மகிழ்ச்சியைத் தரும், குறிப்பாக விடுமுறை நாட்களில். உண்மை என்னவென்றால், ஜாடிகளில் இந்த காளான்கள் மிகவும் அழகாக இருக்கும், "அற்புதமான" ஊதா அல்லது இளஞ்சிவப்பு நிழல்கள் இருக்கும்.

• வரிசைகள் - 2,5 கிலோ;
• நீர் - 750 மிலி;
• உப்பு (அயோடைஸ் இல்லை) - 40-50 கிராம்;
• சர்க்கரை - 60 கிராம்;
• வினிகர் 9% - 70 மிலி;
• கருப்பு மற்றும் மசாலா மிளகு - தலா 5 பட்டாணி;
• வளைகுடா இலை - 4 பிசிக்கள்.

ஒரு அழகான, பசியின்மை மற்றும் மணம் கொண்ட சிற்றுண்டியுடன் முடிவடையும் பொருட்டு ஊதா நிற வரிசையை marinate செய்வது எப்படி அவசியம்?

1. முன்பு சுத்தம் செய்யப்பட்ட மற்றும் ஊறவைக்கப்பட்ட வரிசைகளை ஒரு பற்சிப்பி பாத்திரத்திற்கு மாற்றுகிறோம், அதை தண்ணீரில் நிரப்புகிறோம், இதனால் அதன் நிலை பழம்தரும் உடல்களை விட 1-2 செமீ அதிகமாக இருக்கும்.
2. 20 நிமிடங்கள் கொதிக்கவும், தீயின் சராசரி தீவிரத்தை தேர்வு செய்யவும். அதே நேரத்தில், துளையிடப்பட்ட கரண்டியால் தொடர்ந்து நுரை அகற்ற வேண்டியதன் அவசியத்தை நாங்கள் நினைவில் கொள்கிறோம். உற்பத்தியின் இயற்கையான நிறத்தைப் பாதுகாக்க, தண்ணீரில் ½ தேக்கரண்டி சேர்க்க பரிந்துரைக்கப்படுகிறது. சிட்ரிக் அமிலம்.
3. வெப்ப சிகிச்சையை முடித்த பிறகு, வரிசைகளை ஒரு வடிகட்டியில் மாற்றி, துவைக்க குழாயின் கீழ் வைக்கிறோம்.
4. செய்முறையிலிருந்து தண்ணீரை கொதிக்க விடவும், அங்கு வரிசைகளை மூழ்கடிக்கவும்.
5. பட்டியலில் குறிப்பிடப்பட்டுள்ள மற்ற அனைத்து பொருட்களையும் சேர்த்து, குறைந்த வெப்பத்தில் 20 நிமிடங்களுக்கு வெகுஜனத்தை கலந்து சமைக்கவும்.
6. நாங்கள் கருத்தடை செய்யப்பட்ட கண்ணாடி கொள்கலனை காளான்களால் நிரப்புகிறோம், மேலே இறைச்சியுடன் மேலே நிரப்புகிறோம்.
7. நாங்கள் இறுக்கமான பிளாஸ்டிக் இமைகளுடன் கார்க் செய்கிறோம், அதை குளிர்வித்து, ஒரு சூடான தடிமனான துணியால் சூடுபடுத்துகிறோம் - ஒரு போர்வை அல்லது ஒரு டெர்ரி டவல்.
8. நீண்ட கால சேமிப்பிற்காக குளிர்ந்த மற்றும் இருண்ட அறைக்கு எடுத்துச் செல்கிறோம்.

Marinated இளஞ்சிவப்பு-கால் காளான்கள்: குளிர்காலத்திற்கான ஒரு செய்முறை

மிகவும் கவர்ச்சிகரமான தோற்றம் இளஞ்சிவப்பு-கால் படகோட்டிற்கும் நீட்டிக்கப்படுகிறது, குளிர்காலத்திற்காக ஊறுகாய். இருப்பினும், இந்த காளானின் சுவை மறக்கப்படக்கூடாது, ஏனென்றால் அது மிகவும் இனிமையானது மற்றும் மென்மையானது. இத்தகைய பழம்தரும் உடல்களை ஒரு தனி உணவாக அல்லது சாலட்களில் கூடுதல் கூறுகளாகப் பயன்படுத்தலாம்.

[»»]

• வரிசைகள் - 2 கிலோ;
• வினிகர் - 50 மில்லி;
• சர்க்கரை - 2-3 டீஸ்பூன். எல். (அல்லது சுவைக்க);
• உப்பு - 2 டீஸ்பூன் எல் .;
• வளைகுடா இலை மற்றும் கிராம்பு - 4 பிசிக்கள்;
• மிளகாய் - 1 தேக்கரண்டி.

ஊறுகாய் வரிசைகளுக்கு விவரிக்கப்பட்டுள்ள படிப்படியான செய்முறை இந்த செயல்முறையை சரியாகச் செய்ய உதவும்.

1. உரிக்கப்படுகிற மற்றும் கழுவி காளான்கள் நடுத்தர வெப்ப மீது 1 நிமிடங்கள் தண்ணீர் மற்றும் கொதிக்க 15 லிட்டர் ஊற்ற. கொதிக்கும் செயல்பாட்டின் போது விளைந்த நுரை அகற்றுவது கடுமையாக பரிந்துரைக்கப்படுகிறது.
2. உப்பு, கிரானுலேட்டட் சர்க்கரை, கிராம்பு கொண்ட வளைகுடா இலை சேர்த்து, 10 நிமிடங்கள் கொதிக்க விடவும்.
3. தரையில் மிளகுத்தூள் ஊற்றவும் மற்றும் வினிகரை ஒரு மெல்லிய நீரோட்டத்தில் ஊற்றவும், கலந்து, மற்றொரு 10 நிமிடங்களுக்கு எல்லாவற்றையும் ஒன்றாக சமைக்கவும்.
4. ஜாடிகளில் அடுக்கி, உலோக இமைகளால் உருட்டவும் அல்லது நைலான் கொண்டு மூடவும்.
5. திரும்பவும், சூடான துணியால் தனிமைப்படுத்தவும், முழுமையான குளிர்ச்சிக்கான நேரத்தை அனுமதிக்கவும்.
6. அதை பாதாள அறைக்கு எடுத்துச் செல்லவும் அல்லது குளிர்சாதன பெட்டியைப் பயன்படுத்தவும், அலமாரிகளில் ஒன்றில் பணியிடத்தை விட்டு விடுங்கள்.

புரோவென்ஸ் மூலிகைகள் கொண்ட Marinated வரிசைகள்: புகைப்படத்துடன் செய்முறை

இந்த செய்முறைக்கு, உலர் புரோவென்ஸ் மூலிகைகள் கலவையானது marinated வரிசைகளில் சேர்க்கப்படுகிறது, இது காளான்கள் தங்கள் சொந்த வழியில் மிகவும் மணம் மற்றும் அசல் செய்யும்.

• வரிசைகள் - 2 கிலோ;
• நீர் - 800 மிலி;
• வினிகர் - 70 மில்லி;
• உப்பு மற்றும் கிரானுலேட்டட் சர்க்கரை - 1,5 டீஸ்பூன். எல்.;
• புரோவென்ஸ் மூலிகைகள் - 2 தேக்கரண்டி;
• மிளகுத்தூள் கலவை - 1 தேக்கரண்டி;
• வளைகுடா இலை - 5 பிசிக்கள்.

ஒரு படிப்படியான செய்முறையையும், புரோவென்ஸ் மூலிகைகள் கொண்ட ஊறுகாய் ரோயிங்கின் புகைப்படத்தையும் பார்க்க நாங்கள் உங்களுக்கு வழங்குகிறோம்.

1. ஊறவைத்த காளான்கள் உப்பு நீரில் கொதிக்க வைப்பதன் மூலம் வெப்ப சிகிச்சைக்கு உட்படுகின்றன.
2. 20 நிமிடங்களுக்குப் பிறகு, அவர்கள் ஒரு வடிகட்டியில் சாய்ந்து சிறிது நேரம் ஒதுக்கி வைக்கிறார்கள்.

அதிகப்படியான திரவம் வரிசைகளை விட்டு வெளியேறும்போது, ​​பட்டியலில் உள்ள மீதமுள்ள பொருட்களிலிருந்து இறைச்சியைத் தயாரிக்கத் தொடங்கும் நேரம் இது.

3. உப்பு 10 நிமிடங்கள் வேகவைக்கப்படுகிறது, பின்னர் வடிகட்டப்படுகிறது (விரும்பினால்).
4. காளான்கள் கிருமி நீக்கம் செய்யப்பட்ட ஜாடிகளில் போடப்பட்டு சூடான இறைச்சியுடன் ஊற்றப்படுகின்றன.
5. வங்கிகள் உலோக இமைகளால் மூடப்பட்டிருக்கும் மற்றும் குறைந்தது 30 நிமிடங்களுக்கு கருத்தடை செய்யப்படுகின்றன.
6. அவை நைலான் அட்டைகளால் மூடப்பட்டு, ஒரு போர்வையில் மூடப்பட்டிருக்கும், இதனால் முற்றிலும் குளிர்ச்சியாக இருக்கும்.
7. குளிரூட்டப்பட்ட ஜாடிகளை வாயில் நீர் ஊற்றும் வெற்றிடங்கள் குளிர்ந்த அறைக்கு எடுத்துச் செல்லப்படுகின்றன.

மெதுவான குக்கரில் குளிர்காலத்திற்கான ஊறுகாய் வரிசைகளுக்கான செய்முறை

நேரத்தை மிச்சப்படுத்த வீட்டில் வரிசை காளான்களை ஊறுகாய் செய்வது எப்படி? இதைச் செய்ய, மெதுவான குக்கரைப் பயன்படுத்துவது சிறந்த வழி - இன்று பல சமையலறைகளில் காணப்படும் ஒரு பயனுள்ள சமையலறை சாதனம்.

• வரிசைகள் - 1 கிலோ;
• நீர் - 500 மிலி;
• வினிகர் 6% - 100 மிலி;
• உப்பு - ½ டீஸ்பூன். எல்.;
• சர்க்கரை - 1 கலை. எல் .;
• கருப்பு மிளகு - ½ தேக்கரண்டி;
• வளைகுடா இலை - 2 பிசிக்கள்.

மெதுவான குக்கரில் ஊறுகாய்களாக தயாரிக்கப்படும் காளான்களை சமைக்க, படிப்படியான விளக்கத்துடன் ஒரு செய்முறையை நாங்கள் வழங்குகிறோம்.

1. ஊறவைத்த காளான்கள் ஒரு சமையலறை சாதனத்தின் கொள்கலனில் மூழ்கி முற்றிலும் குளிர்ந்த நீரில் மூடப்பட்டிருக்கும் (செய்முறையிலிருந்து).
2. நாங்கள் 20 நிமிடங்களுக்கு "சமையல்" பயன்முறையை அமைத்தோம், பீப் பிறகு, மூடியைத் திறந்து மீதமுள்ள பொருட்களை இடுங்கள்.
3. நாங்கள் முன்பு அமைக்கப்பட்ட பயன்முறையை 10 நிமிடங்களுக்கு இயக்கி, சமையலறை இயந்திரம் அணைக்கப்படும் வரை காத்திருக்கிறோம்.
4. நாங்கள் ஊறுகாய் வரிசையை மலட்டு ஜாடிகளில் விநியோகிக்கிறோம், அதை உப்புநீரில் மேலே நிரப்புகிறோம்.
5. நாங்கள் உலோக இமைகளுடன் சுருட்டி, தலைகீழாக மாறுகிறோம்.
6. பழைய போர்வையால் மூடி, முழுமையாக குளிர்விக்க விடவும்.
7. அடுத்து, கேன்களை பணிப்பகுதியுடன் அடித்தளத்திற்கு அல்லது குளிர்சாதன பெட்டிக்கு கொண்டு செல்கிறோம்.

ரோஸ்மேரியுடன் வரிசைகளை ஊறுகாய் செய்வது எப்படி

ரோஸ்மேரி கிளைகளுடன் குளிர்காலத்திற்கான ஊறுகாய் வரிசைகளுக்கான வழங்கப்பட்ட செய்முறை மிகவும் சுவையாக மாறும். இந்த விருப்பத்தைப் பயன்படுத்த பயப்பட வேண்டாம், அதைச் செய்வது எவ்வளவு எளிது என்று நீங்கள் ஆச்சரியப்படுவீர்கள்.

• வரிசைகள் - 3 கிலோ;
• தாவர எண்ணெய் - 100 மில்லி;
• வினிகர் 9% - 150 மிலி;
• பூண்டு - 10 கிராம்பு;
• ரோஸ்மேரி - 3 கிளைகள்;
• தானிய சர்க்கரை - 3 டீஸ்பூன். எல் .;
• உப்பு - 2 டீஸ்பூன் எல் .;
• மிளகு (மசாலா, கருப்பு) - தலா 5 பட்டாணி.

வரிசைகளை marinate எப்படி, முடிக்கப்பட்ட டிஷ் ஒரு புகைப்படம் செய்முறையை காண்பிக்கும். அதன் படிகளைப் பின்பற்றுவதன் மூலம், குளிர்ந்த பருவத்திற்கு அற்புதமான சுவையான சிற்றுண்டியை நீங்கள் தயார் செய்யலாம்.

1. முன் உரிக்கப்படுகிற மற்றும் ஊறவைத்த காளான்களை தண்ணீரில் ஊற்றி 20 நிமிடங்கள் கொதிக்க வைக்கவும்.
2. ஒரு வடிகட்டியில் வடிகட்டவும், துவைக்கவும் மற்றும் ஒரு பெரிய கிண்ணத்தில் வைக்கவும்.
3. உப்பு, சர்க்கரை, எண்ணெய், வினிகர், துண்டுகளாக்கப்பட்ட பூண்டு, மிளகுத்தூள் மற்றும் ரோஸ்மேரி கிளைகள் சேர்க்கவும்.
4. கிளறி, 2 மணி நேரம் விட்டு, அவ்வப்போது நன்கு கிளறவும்.
5. ரோஸ்மேரியின் தளிர்களை எடுத்து நிராகரிக்கவும், வரிசைகளை கிருமி நீக்கம் செய்யப்பட்ட கொள்கலன்களில் விநியோகிக்கவும், காற்று பாக்கெட்டுகள் இல்லாதபடி கீழே அழுத்தவும்.
6. உலோக இமைகளால் மூடி, குளிர்ந்த நீரில் ஒரு பானையில் வைக்கவும், அதன் அடிப்பகுதியில் ஒரு தடிமனான துணியை இடுங்கள்.
7. உணவுகளை மெதுவான தீயில் வைக்கவும், கொதித்த பிறகு, 40 நிமிடங்களுக்கு ஜாடிகளை கிருமி நீக்கம் செய்யவும்.
8. இமைகளை உருட்டவும், திரும்பவும், குளிர்ந்த வரை காப்பிடவும்.
9. குளிர்ந்த அறைக்கு அகற்றி, +10 ° C க்கு மேல் இல்லாத வெப்பநிலையில் சேமிக்கவும்.

வீட்டில் தக்காளியில் வரிசைகளை ஊறுகாய்

குளிர்காலத்தில் மரினேட் செய்யப்பட்ட காளான்களின் வரிசைகளில் சேமித்து வைக்க பரிந்துரைக்கிறோம், அதன் தயாரிப்பில் தக்காளி கூடுதலாக அடங்கும். இந்த தயாரிப்பு சூப்கள் மற்றும் காய்கறி குண்டுகளுக்கு ஏற்றது. கூடுதலாக, இந்த பசியை உடனடியாக ஒரு தனி உணவாக குளிர்ந்த பிறகு பயன்படுத்தலாம்.

• வரிசைகள் - 3 கிலோ;
• தக்காளி விழுது (250 மில்லி தக்காளி சாஸ் இருக்கலாம்) - 5 டீஸ்பூன். எல்.;
• தண்ணீர் - 1 லிட்டர்;
• உப்பு - 2,5 டீஸ்பூன் எல் .;
• சர்க்கரை - 3 கலை. எல் .;
• வினிகர் 9% - 7 டீஸ்பூன் எல் .;
• கருப்பு மிளகுத்தூள் - 10 பிசிக்கள்;
• வளைகுடா இலை - 5 பிசி .;
• மஞ்சள்தூள் - 1/3 டீஸ்பூன்

படிப்படியான வழிமுறைகளின்படி தக்காளி பேஸ்டுடன் குளிர்காலத்திற்கான ஊறுகாய் ரோயிங் காளான்களை தயாரிக்க நாங்கள் முன்மொழிகிறோம்.

1. 20 நிமிடங்களுக்கு உப்பு நீரில் சுத்தம் செய்யப்பட்ட வரிசைகளை கொதிக்கவும், தொடர்ந்து மேற்பரப்பில் இருந்து நுரை நீக்கவும்.
2. தண்ணீரில் (செய்முறையிலிருந்து), தக்காளி விழுதை நீர்த்துப்போகச் செய்து, உப்பு மற்றும் சர்க்கரை சேர்த்து, கலந்து கொதிக்க விடவும்.
3. நாங்கள் காளான்களை ஒரு வடிகட்டியில் எறிந்து, துவைக்க மற்றும் இறைச்சிக்கு அனுப்புகிறோம்.
4. அதை 10 நிமிடங்கள் கொதிக்க விடவும், வினிகர் தவிர மற்ற அனைத்து மசாலா மற்றும் மசாலா சேர்க்கவும்.
5. காளான்களை இறைச்சியில் 10 நிமிடங்கள் வேகவைத்து, வினிகரில் ஊற்றி, குறைந்த வெப்பத்தில் 15 நிமிடங்கள் மீண்டும் சமைக்கவும்.
6. நாங்கள் கிருமி நீக்கம் செய்யப்பட்ட ஜாடிகளில் வரிசைகளை இடுகிறோம், தக்காளி இறைச்சியில் ஊற்றவும்.
7. நாங்கள் உலோக இமைகளால் மூடி, கருத்தடைக்காக சூடான நீரில் போடுகிறோம்.
8. கொதிக்கும் நீரை 20 நிமிடங்கள் கழித்து கிருமி நீக்கம் செய்து, உருட்டி போர்வையால் போர்த்தி விடுங்கள்.
9. சிறிது நேரம் கழித்து, அடித்தளத்திலோ அல்லது பாதாள அறையிலோ குளிர்ந்த பாதுகாப்பை வெளியே எடுக்கிறோம்.

ஜாடிகளில் குளிர்காலத்தில் marinated horseradish கொண்டு வரிசை காளான்கள்

குளிர்காலத்திற்கான குதிரைவாலி வேர் கொண்ட ஊறுகாய் வரிசைகளுக்கான செய்முறையானது பசியின்மைக்கு மசாலா சேர்க்கும், இது நல்ல உணவை சுவை அறிந்து சொல்வதில் வல்லவர் கூட விரும்பும். இந்த மூலப்பொருள் மிகவும் பயனுள்ளதாக இருக்கும், மேலும் வரிசைகளுடன் இணைந்து, இது உங்கள் பணியிடத்தில் ஊட்டச்சத்தை மட்டுமே சேர்க்கும்.

• முக்கிய தயாரிப்பு - 2 கிலோ;
• குதிரைவாலி வேர் (ஒரு grater மீது grated) - 1 டீஸ்பூன். எல்.;
• வினிகர் 6% - 100 மிலி;
• உப்பு - 1,5 டீஸ்பூன் எல் .;
• சர்க்கரை - 2 கலை. எல் .;
• வளைகுடா இலை - 3 பிசி .;
• தண்ணீர் - 1 லிட்டர்;
• கருப்பு மிளகுத்தூள் - 7 பிசிக்கள்.

வழங்கப்பட்ட புகைப்படங்களுடன் வரிசைகளை மரைனேட் செய்வதற்கான படிப்படியான செய்முறையானது, பணிப்பகுதி எவ்வாறு தயாரிக்கப்படுகிறது என்பதைப் பார்க்க உதவும்.

1. சுத்தம் செய்யப்பட்ட மற்றும் ஊறவைத்த வரிசைகளை தண்ணீரில் ஊற்றவும், 1 டீஸ்பூன் சேர்க்கவும். எல். உப்பு மற்றும் 20 நிமிடங்கள் கொதிக்க, தொடர்ந்து மேற்பரப்பில் உருவாகும் நுரை நீக்கி.
2. நாங்கள் வடிகால் ஒரு சல்லடை மீது சாய்ந்து, பின்னர் grated horseradish ரூட் பருவத்தில், கலவை.
3. நாங்கள் அதை கிருமி நீக்கம் செய்யப்பட்ட ஜாடிகளில் வைத்து இறைச்சியைத் தயாரிக்கத் தொடங்குகிறோம்.
4. நாங்கள் உப்பு, சர்க்கரை, மிளகு, வளைகுடா இலை மற்றும் வினிகரை தண்ணீரில் சேர்த்து, 5-7 நிமிடங்கள் கொதிக்க வைக்கவும்.
5. மெதுவாக வரிசைகள் மற்றும் குதிரைவாலி கொண்டு ஜாடிகளை ஊற்ற, சூடான நீரில் வைத்து.
6. குறைந்த வெப்பத்தில் 30 நிமிடங்கள் கிருமி நீக்கம் செய்து உருட்டவும்.
7. ஒரு சூடான போர்வை அல்லது துணியால் மூடி, குளிர்விக்க விடவும்.
8. நாங்கள் குளிர்ந்த இடத்தில் சேமிப்பிற்கு மாற்றுகிறோம் - பாதாள அறையில் அல்லது குளிர்சாதன பெட்டியின் அலமாரியில்.

இஞ்சியுடன் ஊதா நிற வரிசைகளை ஊறுகாய் செய்வது எப்படி

குளிர்காலத்திற்கான வரிசை காளான்களை இஞ்சி சேர்த்து செய்யலாம். ஒருவேளை எல்லோரும் இந்த தயாரிப்பை விரும்ப மாட்டார்கள், ஏனெனில் நீங்கள் ஒரு டிஷில் அதன் அளவை முடிந்தவரை கவனமாக இருக்க வேண்டும்.

• ஊதா வரிசைகள் - 2 கிலோ;
• தண்ணீர் - 1 லிட்டர்;
• உப்பு - 1,5 டீஸ்பூன் எல் .;
• சர்க்கரை - 2 கலை. எல் .;
• அசிட்டிக் சாரம் - 2 தேக்கரண்டி;
• இஞ்சி வேர், துருவியது - 1 டீஸ்பூன். எல். (மேல் இல்லை, அல்லது சுவைக்கு எடுத்துக்கொள்ளவும்);
• வெள்ளை மற்றும் கருப்பு மிளகு - தலா 5 பட்டாணி;
• எலுமிச்சை சாறு - 1 தேக்கரண்டி;
• வளைகுடா இலை - 3 பிசிக்கள்.

ஒரு படிப்படியான விளக்கத்தின் உதவியுடன் குளிர்காலத்திற்கான marinated காளான்களுக்கான செய்முறையைத் தயாரிக்க பரிந்துரைக்கிறோம்.

1. சுத்தம் மற்றும் ஊறவைத்த பிறகு வரிசைகள் கொதிக்கும் வெப்ப சிகிச்சைக்கு உட்படுத்தப்பட வேண்டும்.
2. 20 நிமிடங்களுக்கு பிறகு, முழு குழம்பு decanted வேண்டும், ஒரே ஒரு பழம்தரும் உடல்கள் விட்டு, அவர்கள் ஒரு சமையலறை துண்டு மீது உலர் வேண்டும்.
3. இதற்கிடையில், மீதமுள்ள அனைத்து பொருட்களுடன் இறைச்சியை தயார் செய்யவும்.
4. 10 நிமிடங்கள் கொதிக்க, marinade வடிகட்டி மற்றும் வரிசைகள் மீது ஊற்ற.
5. 15 நிமிடங்கள் இஞ்சியுடன் இறைச்சியில் காளான்களை வேகவைக்கவும்.
6. தயாரிக்கப்பட்ட ஜாடிகளில் அடுக்கி, இறுக்கமான நைலான் இமைகளால் மூடவும்.
7. குளிர்விக்க அறையில் விட்டு, பின்னர் சேமிப்பதற்காக குளிர்ந்த அடித்தளத்திற்கு எடுத்துச் செல்லவும்.

குளிர்காலத்திற்கான ரோயிங் காளான்களை வீட்டில் ஜாடிகளில் ஊறுகாய் செய்வது எப்படி

சில இல்லத்தரசிகளுக்கு, நட்சத்திர சோம்பு மற்றும் இலவங்கப்பட்டை கொண்ட ஊறுகாய் காளான்கள் எதிர்பாராத விருப்பமாகும். ரோவன் காளான்களை எப்படி சமைக்க வேண்டும் மற்றும் அத்தகைய சுவாரஸ்யமான பொருட்களை சேர்த்து ஊறுகாய் செய்வது எப்படி?

• வரிசைகள் - 1,5 கிலோ;
• தண்ணீர் - 1 லிட்டர்;
• வினிகர் 9% - 50 மிலி;
• உப்பு - 1 டீஸ்பூன் எல் .;
• சர்க்கரை - 2 கலை. எல் .;
• இலவங்கப்பட்டை - ¼ தேக்கரண்டி;
• பழுத்த நட்சத்திர சோம்பு பழம் - 1 பிசி;
• வளைகுடா இலை - 3 பிசி .;
• கருப்பு மிளகுத்தூள் - 7 பிசிக்கள்.

வரிசைகளை ஊறுகாய் செய்வது எப்படி என்பதைக் காட்டும் படிப்படியான செய்முறையைப் பயன்படுத்த பரிந்துரைக்கிறோம்.

1. ஊறவைத்த பிறகு, வரிசைகளை உப்பு நீரில் 20 நிமிடங்கள் வேகவைத்து, மேற்பரப்பில் இருந்து நுரை அகற்றவும்.
2. ஒரு வடிகட்டியில் போட்டு, குழாயின் கீழ் துவைக்கவும், வடிகால் விடவும்.
3. செய்முறையில் சுட்டிக்காட்டப்பட்ட தண்ணீரில், உப்பு, சர்க்கரை, கருப்பு மிளகு, வளைகுடா இலை, நட்சத்திர சோம்பு, இலவங்கப்பட்டை மற்றும் வினிகர் ஆகியவற்றை இணைக்கிறோம்.
4. 5-7 நிமிடங்கள் கொதிக்கவைத்து, வடிகட்டி மற்றும் தயாரிக்கப்பட்ட வரிசைகளை இடுங்கள்.
5. சுமார் 20 நிமிடங்கள் குறைந்த வெப்பத்தில் சமைக்கவும், ஜாடிகளில் விநியோகிக்கவும்.
6. ஜாடிகளை முழுமையாக குளிர்ச்சியடையும் வரை பிளாஸ்டிக் இமைகளால் மூடி, போர்வையால் மூடி வைக்கவும்.

வினிகருடன் காரமான marinated வரிசைகள்

இந்த மரைனேட் காளான்களின் கசப்பான தன்மை மற்றும் காரமான தன்மை உங்கள் ஆண்களால் நிச்சயமாக பாராட்டப்படும்.

ஒவ்வொரு குடும்பத்தின் தினசரி மற்றும் பண்டிகை மெனுவிலும் அவர்கள் பல்வேறு வகைகளைச் சேர்ப்பார்கள்.

• ரியாடோவ்கா (உரிக்கப்பட்டு வேகவைத்த) - 2 கிலோ;
• உப்பு - 2 தேக்கரண்டி;
• சர்க்கரை - 3 தேக்கரண்டி;
• தண்ணீர் - 800 மில்லி;
• வினிகர் (9%) - 6 டீஸ்பூன். எல்.;
• பூண்டு - 8 கிராம்பு;
• சூடான மிளகு - ½-1 நெற்று (அல்லது சுவைக்க);
• கருப்பு மற்றும் மசாலா - தலா 8 பட்டாணி;
• வளைகுடா இலை - 3 பிசிக்கள்.

குளிர்காலத்திற்கான marinated வரிசைகள் மிகவும் எளிமையாக செய்யப்படுகின்றன:

1. பூண்டை தோலுரித்து நறுக்கவும், மிளகுடன் அதே நடைமுறையை மீண்டும் செய்யவும்.
2. அனைத்து பொருட்களையும் தண்ணீரில் கலந்து, குறைந்த வெப்பத்தில் 10 நிமிடங்கள் கொதிக்க வைக்கவும்.
3. வேகவைத்த காளான்களை கிருமி நீக்கம் செய்யப்பட்ட ஜாடிகளில் விநியோகிக்கவும், இறைச்சியில் ஊற்றவும்.
4. இமைகளை உருட்டவும், குளிர்ந்து, அடித்தளத்திற்கு வெளியே எடுக்கவும்.

ஊதா நிற வரிசைகளை ஜாதிக்காயுடன் மரைனேட் செய்தல்

ஜாதிக்காயுடன் குளிர்காலத்திற்கான ரோவன் காளான்களை மரைனேட் செய்வதற்கான செய்முறையானது ஒரு சிறந்த பசியைத் தயாரிக்க உதவும், இது விடுமுறை நாட்களில் மட்டுமல்ல, வார நாட்களிலும் உங்கள் மேஜையில் தேவையாக மாறும்.

இந்த தயாரிப்பை முதலில் ஒரு சுயாதீனமான உணவாகப் பயன்படுத்தலாம். கூடுதலாக, இது சாலடுகள் அல்லது பை ஃபில்லிங்ஸில் சேர்க்கப்படலாம்.

• வரிசைகள் ஊதா - 2 கிலோ;
• தண்ணீர் - 1,5 லிட்டர்;
• உப்பு - 1,5 டீஸ்பூன் எல் .;
• சர்க்கரை - 2 கலை. எல் .;
• வினிகர் 9% - 70 மிலி;
• நிலக்கடலை - ¼ தேக்கரண்டி;
• வளைகுடா இலை - 4 பிசி .;
• பூண்டு கிராம்பு - 5 பிசிக்கள்.

தயாரிக்கப்பட்ட ஜாடிகளில் குளிர்காலத்திற்கான வரிசைகளை ஊறுகாய்களாகவும், சூடான நீரில் முன்கூட்டியே கருத்தடை செய்யவும். கூடுதலாக, முறுக்குவதற்கு நோக்கம் கொண்ட இமைகளும் கருத்தடை செய்யப்பட வேண்டும், இதனால் பணிப்பகுதி மோசமடையாது.

1. பூர்வாங்க சுத்தம் மற்றும் ஊறவைத்தல் பிறகு வரிசைகள், கொதிக்கும் நீரில் 20 நிமிடங்கள் கொதிக்க, நுரை நீக்கி.
2. உப்பு மற்றும் சர்க்கரையை ஊற்றவும், படிகங்கள் முற்றிலும் கரைக்கும் வரை கலந்து 10 நிமிடங்கள் சமைக்கவும்.
3. வளைகுடா இலை, ஜாதிக்காய் மற்றும் வினிகர் சேர்க்கவும்.
4. காளான்களை இறைச்சியில் 15 நிமிடங்கள் குறைந்த வெப்பத்தில் வேகவைத்து, தொடர்ந்து கிளறி, அடுப்பை அணைக்கவும்.
5. ஒவ்வொரு ஜாடியின் அடியிலும், வெட்டப்பட்ட பூண்டைப் போட்டு, வரிசைகளுடன் இறைச்சியை ஊற்றவும்.
6. நாங்கள் அதை உலோக இமைகளால் திருப்புகிறோம் அல்லது இறுக்கமான நைலான்களால் மூடுகிறோம், ஜாடிகளை வெற்றுப் போர்வையுடன் போர்த்தி விடுகிறோம்.
7. ஜாடிகளை குளிர்ந்த பிறகு, நாங்கள் அவற்றை அடித்தளத்திற்கு வெளியே எடுத்து அல்லது குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கிறோம்.

கடுகுடன் வரிசைகளை ஊறுகாய் செய்வது எப்படி: காளான்களை எப்படி சமைக்க வேண்டும் என்பதற்கான செய்முறை

குளிர்காலத்திற்கான Marinating வரிசைகள் பெரும்பாலும் கடுகு கூடுதலாக நடைபெறுகிறது. இந்த கூறு காளான்களை காரமான, மென்மையான மற்றும் மணம் செய்யும்.

• வரிசைகள் - 2 கிலோ;
• உப்பு - 2 டீஸ்பூன் எல் .;
• சர்க்கரை - 2,5 கலை. எல் .;
• காய்ந்த கடுகு - 1 டீஸ்பூன். எல்.;
• வினிகர் - 3 டீஸ்பூன். l .;
• தண்ணீர் - 1 லிட்டர்;
• வெந்தயம் குடைகள் - 2 பிசிக்கள்;
• கருப்பு மிளகு - 6 பட்டாணி.

உலர்ந்த கடுகுடன் வரிசைகளை ஊறுகாய் செய்வது எப்படி என்பதை ஒரு படிப்படியான செய்முறை உங்களுக்குக் காண்பிக்கும்.

1. சுத்தம் செய்து ஊறவைத்த பிறகு, வரிசையை 20 நிமிடங்கள் தண்ணீரில் கொதிக்க வைத்து, நுரை நீக்க வேண்டும்.
2. ஒரு வடிகட்டியில் போட்டு, வடிகட்டி விடுங்கள், இதற்கிடையில் இறைச்சியை தயார் செய்யவும்.
3. செய்முறையிலிருந்து தண்ணீரை கொதிக்க விடவும், உப்பு, சர்க்கரை, வெந்தயம், உலர்ந்த கடுகு மற்றும் மிளகுத்தூள் சேர்க்கவும்.
4. 10 நிமிடங்கள் வேகவைத்து, நுரை உருவாகாதபடி ஒரு மெல்லிய நீரோட்டத்தில் வினிகரை ஊற்றவும்.
5. ஸ்டெரிலைஸ் செய்யப்பட்ட ஜாடிகளில் வரிசைகளை மிக மேலே வரிசைப்படுத்தவும், எந்த வெற்றிடமும் இல்லாதபடி கீழே அழுத்தி, சூடான இறைச்சியை ஊற்றவும்.
6. இறுக்கமான நைலான் இமைகளுடன் மூடி, குளிர்ச்சியடையும் வரை காத்திருந்து பாதாள அறைக்கு வெளியே எடுக்கவும்.

Marinated வரிசைகள்: குளிர்காலத்திற்கான ஒரு எளிய செய்முறை

marinated வரிசைகளை தயாரிப்பதற்கான எளிதான செய்முறையை நாங்கள் வழங்குகிறோம். பழம்தரும் உடல்களைத் தயாரிக்கும் நேரத்தை நீங்கள் கணக்கில் எடுத்துக்கொள்ளவில்லை என்றால், ஊறுகாய் செயல்முறை மிகவும் வேகமாக இருக்கும். கூடுதலாக, முடிக்கப்பட்ட உணவின் முதல் மாதிரியை இரண்டு நாட்களுக்குப் பிறகு எடுக்கலாம்.

• வரிசை - 2 கிலோ;
• உப்பு - 2 தேக்கரண்டி;
• சர்க்கரை - 1,5 கலை. எல் .;
• வெங்காயம் - 1 பிசி;
• வினிகர் 9% - 4 டீஸ்பூன் எல் .;
• வளைகுடா இலை மற்றும் கிராம்பு - 2 பிசிக்கள்;
• கருப்பு மிளகு (பட்டாணி) - 10 பிசிக்கள்.

ஒரு எளிய செய்முறையின் படி வரிசைகளின் எக்ஸ்பிரஸ் ஊறுகாய் எப்படி இருக்கிறது?

1. காளான்கள் வரிசைப்படுத்தப்படுகின்றன, ஒட்டிக்கொண்டிருக்கும் அழுக்கு அகற்றப்படுகிறது, அதே போல் கால்களின் கீழ் பகுதியும் அகற்றப்படுகிறது.
2. உப்பு நீரில் பல மணி நேரம் ஊற, பின்னர் 30 நிமிடங்கள் கொதிக்க, குழம்பு வாய்க்கால்.

பழம்தரும் உடல்கள் அதிகப்படியான திரவத்திலிருந்து வெளியேறும் போது, ​​இறைச்சியைத் தயாரிக்கவும்:

3. வெங்காயம் உரிக்கப்பட்டு சிறிய க்யூப்ஸாக வெட்டப்பட்டு ஒயின் வினிகருடன் இணைக்கப்படுகிறது.
4. அனைத்து மசாலாப் பொருட்களையும் சேர்த்து, கலந்து, குறைந்த வெப்பத்தில் வைத்து 20 நிமிடங்கள் சமைக்கவும்.
5. காளான்களை பரப்பி, 0,5-1 டீஸ்பூன் ஊற்றவும். சுத்திகரிக்கப்பட்ட அல்லது வேகவைத்த தண்ணீர், மற்றொரு 5 நிமிடங்கள் கொதிக்கவும்.
6. வெகுஜன கருத்தடை செய்யப்பட்ட ஜாடிகளில் விநியோகிக்கப்படுகிறது, உருட்டப்பட்டு, குளிர்ந்து, அடித்தளத்திற்கு வெளியே எடுக்கப்படுகிறது.

ஜாடிகளில் குளிர்காலத்திற்கான சிட்ரிக் அமிலத்துடன் வரிசைகளை marinating

பொதுவாக ஊறுகாய் வரிசைகள் வினிகர் அல்லது வினிகர் சாரம் கொண்டு தயாரிக்கப்படுகின்றன. இருப்பினும், மற்றொரு பாதுகாப்பு, சிட்ரிக் அமிலம், இந்த வழக்கில் ஒரு சிறந்த மாற்றாக செயல்பட முடியும் என்பது அனைவருக்கும் தெரியாது.

• வரிசை - 2 கிலோ;
• நீர் - 600 மிலி;
• சிட்ரிக் அமிலம் - ½ தேக்கரண்டி;
• உப்பு - 3 தேக்கரண்டி;
• சர்க்கரை - 1,5 கலை. எல் .;
• கருப்பு மிளகு (பட்டாணி) - 13-15 பிசிக்கள்;
• வளைகுடா இலை, கிராம்பு - சுவைக்க.

சிட்ரிக் அமிலம் சேர்த்து வரிசைகளை ஊறுகாய் செய்வது எப்படி என்பதை புகைப்படத்துடன் கூடிய செய்முறை காண்பிக்கும்?

1. முதலில், நீங்கள் காளான்களை தயார் செய்ய வேண்டும்: அழுக்குகளை சுத்தம் செய்து, தண்ணீரில் துவைக்கவும், 20 நிமிடங்கள் கொதிக்கவும் (600 மில்லி தண்ணீரில் 1 தேக்கரண்டி 6% வினிகர் சேர்க்கவும்).
2. குழம்பு வாய்க்கால், குளிர்ந்த நீரில் காளான்கள் துவைக்க மற்றும் வாய்க்கால் விட்டு.
3. செய்முறையிலிருந்து தண்ணீரில் சிட்ரிக் அமிலம், உப்பு, சர்க்கரை, மிளகு, வளைகுடா இலை மற்றும் கிராம்பு ஆகியவற்றை இணைக்கவும்.
4. அசை, தீ வைத்து, ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு 10 நிமிடங்கள் கொதிக்க, பின்னர் வடிகட்டி.
5. இறைச்சியை மீண்டும் தீயில் வைத்து காளான்களை போட்டு, 7-10 நிமிடங்கள் கொதிக்க வைக்கவும்.
6. 0,5 எல் ஜாடிகளில் (கருத்தடை செய்யப்பட்ட) இறைச்சியுடன் வரிசைகளை ஒன்றாக விநியோகிக்கவும்.
7. இமைகளால் மூடி, 20 நிமிடங்களுக்கு மேலும் கருத்தடை செய்ய விடவும்.
8. உருட்டவும், குளிர்ந்து விடவும், குளிர்ந்த அறைக்கு எடுத்துச் செல்லவும்.

பூண்டுடன் காரமான marinated வரிசைகள்

ஜாடிகளில் குளிர்காலத்திற்காக தயாரிக்கப்பட்ட சுவையான marinated வரிசைகளின் மற்றொரு வழியை நாங்கள் வழங்குகிறோம். காளான்களில் சேர்க்கப்படும் பூண்டு, பசியை மிகவும் நுட்பமான மற்றும் கசப்பான சுவையைத் தரும், இது விதிவிலக்கு இல்லாமல் அனைவருக்கும் பிடிக்கும்.

• வரிசைகள் - 2 கிலோ;
• உப்பு - 2 டீஸ்பூன்;
• நீர் - 700 மிலி;
• வினிகர் 9% - 3 டீஸ்பூன் எல் .;
• சர்க்கரை - 1,5 கலை. எல் .;
• பூண்டு - 10-13 கிராம்பு;
• வளைகுடா இலை - 4 பிசிக்கள்.

பூண்டு கிராம்புகளை சேர்த்து குளிர்காலத்திற்கான வரிசைகளை ஊறுகாய் செய்வது எப்படி?

1. 1 கிலோ காளான்களுக்கு 1 லிட்டர் என்ற விகிதத்தில் தண்ணீரில் சுத்தம் செய்யப்பட்ட மற்றும் ஊறவைத்த வரிசைகளை ஊற்றவும், அதை கொதிக்க வைத்து 15 நிமிடங்கள் சமைக்கவும். கொதிக்கும் போது, ​​ஒரு துளையிடப்பட்ட கரண்டியால் மேற்பரப்பில் இருந்து நுரை அகற்ற மறக்காதீர்கள்.
2. தண்ணீரை வடிகட்டவும், பட்டியலில் சுட்டிக்காட்டப்பட்ட ஒரு புதிய பகுதியை ஊற்றவும், 5 நிமிடங்களுக்கு சமைக்க தொடரவும்.
3. பூண்டு கிராம்புகளை தோலுரித்து, காளான்களுடன் சேர்த்து, உப்பு மற்றும் சர்க்கரை சேர்த்து, கலக்கவும்.
4. வளைகுடா இலையை எறிந்து, காளான்களை இறைச்சியில் 20 நிமிடங்கள் கொதிக்க வைக்கவும்.
5. வினிகரை ஊற்றவும், மற்றொரு 5 நிமிடங்கள் கொதிக்க விடவும் மற்றும் அடுப்பிலிருந்து அகற்றவும்.
6. கிருமி நீக்கம் செய்யப்பட்ட ஜாடிகளில் இறைச்சியுடன் வரிசைகளை அடுக்கி, உருட்டவும்.
7. போர்த்தி, முழுமையாக குளிர்ந்து பாதாள அறைக்கு வெளியே எடுக்கவும்.

திராட்சை வத்தல் இலைகளுடன் வரிசைகளை ஊறுகாய்

வரிசைகளை ஊறுகாய் செய்வதற்கான மற்றொரு செய்முறையானது புதிய திராட்சை வத்தல் இலைகளைச் சேர்ப்பதை உள்ளடக்கியது. இந்த மூலப்பொருள் காளான்களுக்கு மிருதுவான அமைப்பையும், சுவையில் நறுமணத்தையும், நறுமணத்தில் மென்மையையும் தரும்.

• வரிசைகள் - 3 கிலோ;
• வினிகர் - 9%;
• உப்பு - 3 டீஸ்பூன் எல் .;
• சர்க்கரை - 4 தேக்கரண்டி. எல்.;
• தண்ணீர் - 1 லிட்டர்;
• பூண்டு - 4 குடைமிளகாய்;
• கார்னேஷன் - 4 பொத்தான்கள்;
• கருப்பு திராட்சை வத்தல் - 10 இலைகள்.

திராட்சை வத்தல் இலைகளுடன் வரிசை காளான்களை ஊறுகாய் செய்வது எப்படி?

1. சுத்தம் செய்து ஊறவைத்த பிறகு, வரிசையை உப்பு நீரில் 20 நிமிடங்கள் கொதிக்க வைக்கவும்.
2. தண்ணீரை வடிகட்டி, ஒரு புதிய பகுதியை நிரப்பவும், அதன் அளவு செய்முறையில் சுட்டிக்காட்டப்படுகிறது.
3. உப்பு, சர்க்கரை சேர்த்து 10 நிமிடங்கள் சமைக்கவும், தொடர்ந்து நுரை நீக்கவும்.
4. கிருமி நீக்கம் செய்யப்பட்ட ஜாடிகளில் திராட்சை வத்தல் இலைகள், பூண்டின் ½ பகுதி துண்டுகளாகவும், கிராம்புகளின் ½ பகுதியையும் இடுகிறோம்.
5. இறைச்சி இல்லாமல் அரை ஜாடிக்கு மேல் காளான்களை விநியோகிக்கவும், 1 டீஸ்பூன் ஊற்றவும். எல். வினிகர், பின்னர் மீண்டும் காளான்கள் வைத்து.
6. திராட்சை வத்தல் இலைகள், மீதமுள்ள பூண்டு மற்றும் கிராம்புகளை மேல் அடுக்குடன் விநியோகிக்கவும்.
7. மேலும் 1 டீஸ்பூன் ஊற்றவும். எல். வினிகர் மற்றும் மட்டுமே கொதிக்கும் marinade உள்ள ஊற்ற.
8. நாங்கள் அதை உருட்டி, அதைத் திருப்பி, அது முழுமையாக குளிர்ந்து போகும் வரை பழைய போர்வையால் போர்த்தி, பின்னர் அதை பாதாள அறைக்கு எடுத்துச் செல்கிறோம்.

வெங்காயத்துடன் வரிசைகளை ஊறுகாய் செய்வது எப்படி

ஜாடிகளில் குளிர்காலத்திற்கான வரிசைகளை வேறு எப்படி ஊறுகாய் செய்யலாம்? பல இல்லத்தரசிகள் வெங்காயம் அல்லது பச்சை வெங்காயம் சேர்க்கிறார்கள்.

செய்முறை மிகவும் எளிமையானது என்பதை நினைவில் கொள்க, ஆனால் காளான்களின் சுவை சுவையாக இருக்கும்.

• வரிசை - 2,5 கிலோ;
• பல்ப் அல்லது பச்சை வெங்காயம் - 300 கிராம்;
• நீர் - 700 மிலி;
• ஜாதிக்காய் - ஒரு சிட்டிகை;
• வளைகுடா இலை - 4 பிசி .;
• உப்பு - 1,5 டீஸ்பூன் எல் .;
• சர்க்கரை - 2,5 கலை. எல் .;
• வினிகர் 9% - 6 டீஸ்பூன் எல்.

ஊறுகாய் வரிசை காளான்களின் ஒவ்வொரு கட்டமும் தொடர்புடைய விளக்கத்துடன் புகைப்படத்தில் காட்டப்பட்டுள்ளது:

1. தயாரிக்கப்பட்ட காளான்கள் கொதிக்கும் உப்பு நீரில் மூழ்கி 20 நிமிடங்கள் வேகவைக்கப்படுகின்றன.
2. ஒரு சல்லடை அல்லது வடிகட்டி வழியாக கடந்து, துவைக்க மற்றும் ஒரு கொதிக்கும் இறைச்சி வைத்து, 15 நிமிடங்கள் சமைக்க.
3. உப்பு + சர்க்கரை + வினிகர் + வளைகுடா இலை + ஜாதிக்காய் கொதிக்கும் நீரில் அறிமுகப்படுத்தப்பட்டு, குறைந்த வெப்பத்தில் 5-7 நிமிடங்கள் வேகவைக்கப்படுகிறது.
4. கிருமி நீக்கம் செய்யப்பட்ட கண்ணாடி கொள்கலன்கள் வெங்காயத்தின் ஒரு அடுக்குடன் நிரப்பப்பட்டு, மெல்லிய அரை வளையங்களாக வெட்டப்படுகின்றன.
5. பின்னர் வரிசைகள் விநியோகிக்கப்படுகின்றன மற்றும் சூடான இறைச்சியுடன் மிக மேலே ஊற்றப்படுகின்றன.
6. வங்கிகள் இமைகளால் மூடப்பட்டு 40 நிமிடங்கள் தண்ணீரில் கிருமி நீக்கம் செய்யப்படுகின்றன.
7. அவர்கள் அதை சுருட்டி, அதை குளிர்வித்து, பாதாள அறைக்கு எடுத்துச் செல்கிறார்கள்.

எலுமிச்சை சாறுடன் வரிசைகளை ஊறுகாய் செய்வதற்கான செய்முறை

வரிசை காளான்களை எலுமிச்சை சாறுடன் மரைனேட் செய்ய நாங்கள் வழங்குகிறோம். இந்த மூலப்பொருளுக்கு பசியின்மையில் இயல்பாக இருக்கும் செறிவு காளான் உணவுகளை விரும்புவோர் அனைவரையும் ஈர்க்கும். இது ஒரு சுயாதீனமான சிற்றுண்டாக மேசையில் வைக்கப்படலாம் அல்லது சாலட்களுக்கு ஒரு துணைப் பொருளாக சேர்க்கப்படலாம்.

• முக்கிய தயாரிப்பு - 2,5 கிலோ;
• நீர் - 800 மிலி;
• வெந்தயம் விதைகள் - 1 டீஸ்பூன். எல்.;
• எலுமிச்சை சாறு - 1 டீஸ்பூன். எல். (மேல் இல்லாமல்);
• உப்பு - 1 டீஸ்பூன் எல் .;
• சர்க்கரை - 2 கலை. எல் .;
• வினிகர் 9% - 50 மிலி;
• கருப்பு மிளகு - 10 பட்டாணி.

மேலே உள்ள தயாரிப்புகளின் பட்டியலைப் பயன்படுத்தி வரிசைகளை மரைனேட் செய்வது எப்படி?

1. உரிக்கப்படுகிற மற்றும் ஊறவைத்த வரிசைகள் 15 நிமிடங்களுக்கு தண்ணீரில் வேகவைக்கப்படுகின்றன.
2. அவர்கள் ஒரு சல்லடை மீது சாய்ந்து, மற்றும் வடிகட்டிய பிறகு ஒரு கொதிக்கும் marinade அறிமுகப்படுத்தப்பட்டது.
3. இறைச்சி: அனைத்து மசாலா மற்றும் மசாலாப் பொருட்களும் தண்ணீரில் கலக்கப்படுகின்றன, எலுமிச்சை சாறு தவிர, 5 நிமிடங்கள் வேகவைக்கவும்.
4. வரிசைகள் குறைந்தது 15 நிமிடங்களுக்கு இறைச்சியில் வேகவைக்கப்படுகின்றன.
5. எலுமிச்சை அனுபவம் ஊற்றப்பட்டு, கலந்து மற்றும் குறைந்த வெப்பத்தில் மற்றொரு 15 நிமிடங்கள் சமைக்கப்படுகிறது.
6. எல்லாம் கிருமி நீக்கம் செய்யப்பட்ட ஜாடிகளில் விநியோகிக்கப்படுகிறது மற்றும் இறுக்கமான நைலான் இமைகளால் மூடப்பட்டிருக்கும்.
7. வங்கிகள் குளிர்விக்க அறையில் விடப்படுகின்றன, பின்னர் பாதாள அறைக்கு எடுத்துச் செல்லப்படுகின்றன.

Ryadovki கொத்தமல்லி கொண்டு குளிர்காலத்தில் marinated

புதிய இல்லத்தரசிகள் கூட கொத்தமல்லி வரிசைகளுடன் காளான்களை marinating ஒரு செய்முறையை தயார் செய்யலாம். எளிய விதிகளைப் பின்பற்றினால் போதும், பணிப்பகுதி 12 மாதங்களுக்கும் மேலாக சேமிக்கப்படும். இந்த செய்முறையின் படி குளிர்காலத்திற்கு தயாரிக்கப்பட்ட நம்பமுடியாத சுவையான மற்றும் மணம் கொண்ட காளான்கள் நிச்சயமாக உங்கள் விடுமுறை அட்டவணையில் அடிக்கடி விருந்தினராக மாறும்.

• வரிசைகள் - 2 கிலோ;
• சுத்திகரிக்கப்பட்ட நீர் - 800 மில்லி;
• கொத்தமல்லி - 1 தேக்கரண்டி;
• சர்க்கரை - 1,5 தேக்கரண்டி. எல்.;
• உப்பு - 1 டீஸ்பூன் எல் .;
• வினிகர் (9%) - 50 மிலி;
• மிளகாய் - 5 பட்டாணி.

குளிர்காலத்திற்கான வரிசை காளான்களை ஊறுகாய் செய்வது எப்படி என்பதைக் காட்டும் விருப்பம் அதன் சொந்த ரகசியங்களைக் கொண்டுள்ளது. இந்த வழக்கில், காளான்கள் முன் வேகவைக்கப்படவில்லை, ஆனால் கொதிக்கும் நீரில் சுடப்படும்.

1. வரிசைகளை சுத்தம் செய்து, ஊறவைத்து ஒரு வடிகட்டியில் வைக்கவும்.
2. 5-10 விநாடிகள் கொதிக்கும் நீரில் வரிசைகளுடன் வடிகட்டியைக் குறைக்கவும், செயல்முறையை பல முறை செய்யவும்.
3. பட்டியலிடப்பட்ட அனைத்து பொருட்களிலிருந்தும் ஒரு இறைச்சியை தயார் செய்து, காளான்களை இடுங்கள்.
4. குறைந்த வெப்பத்தில் 30 நிமிடங்கள் கொதிக்கவைத்து, கிருமி நீக்கம் செய்யப்பட்ட ஜாடிகளில் விநியோகிக்கவும்.
5. மிக மேலே இறைச்சியுடன் மேல் மற்றும் இறுக்கமான நைலான் இமைகளுடன் மூடவும்.
6. ஒரு போர்வையால் போர்த்தி, குளிர்விக்க விட்டு, பாதாள அறைக்கு வெளியே எடுக்கவும்.

ஒயின் வினிகருடன் குளிர்காலத்திற்கான வரிசைகளை ஊறுகாய்

சில இல்லத்தரசிகள் ஒயின் வினிகரைப் பயன்படுத்தி வீட்டில் வரிசைகளை ஊறுகாய் செய்ய விரும்புகிறார்கள். அதனுடன், பணிப்பகுதியின் நறுமணமும் சுவையும் மறுபக்கத்திலிருந்து வெளிப்படும். கூடுதலாக, அத்தகைய ஒரு பாதுகாப்பின் முன்னிலையில், மசாலாப் பொருட்களின் குறைந்தபட்ச தொகுப்பு கூட பழம்தரும் உடல்களின் நுட்பத்தை வலியுறுத்தும்.

• வரிசைகள் - 2 கிலோ;
• தண்ணீர் - 1 லிட்டர்;
• உப்பு - 1,5 டீஸ்பூன் எல் .;
• சர்க்கரை - 2 கலை. எல் .;
• ஒயின் வினிகர் - 150 மில்லி;
• பூண்டு - 7 கிராம்பு;
• வளைகுடா இலை - 3 பிசி .;
• கருப்பு மிளகு - 10 பட்டாணி;
• ரோஸ்மேரி - 1 துளிர்.

செய்முறையின் படிப்படியான விளக்கம், அதே போல் ஒரு புகைப்படம் வரிசைகளை எவ்வாறு marinate செய்வது என்பதைக் காண்பிக்கும்.

1. நாங்கள் கொதிக்கும் நீரில் தயாரிக்கப்பட்ட வரிசைகளை பரப்பி, உப்பு மற்றும் சர்க்கரை சேர்த்து, 15 நிமிடங்கள் கொதிக்க வைக்கவும்.
2. ஒயின் வினிகரைத் தவிர மற்ற அனைத்து மசாலா மற்றும் மசாலாப் பொருட்களையும் அறிமுகப்படுத்துகிறோம், மேலும் குறைந்த வெப்பத்தில் மற்றொரு 15 நிமிடங்கள் கொதிக்க வைக்கவும்.
3. வினிகரை ஊற்றவும், நடுத்தர பயன்முறையில் தீயை இயக்கவும், 10 நிமிடங்களுக்கு இறைச்சியில் காளான்களை சமைக்கவும்.
4. நாங்கள் கிருமி நீக்கம் செய்யப்பட்ட ஜாடிகளில் வரிசைகளை அடுக்கி, இறைச்சியை வடிகட்டி, மீண்டும் கொதிக்க விடவும், பின்னர் அதை காளான்களில் ஊற்றவும்.
5. இறுக்கமான பிளாஸ்டிக் இமைகளால் மூடி, அறை வெப்பநிலையில் குளிர்விக்க விடவும்.
6. குளிரூட்டப்பட்ட கேன்களை பாதாள அறையில் உள்ள பணியிடத்துடன் வெளியே எடுக்கிறோம் அல்லது குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கிறோம்.

நீங்கள் பார்க்க முடியும் என, வீட்டில் வரிசைகளை மரைனேட் செய்வது கடினம் அல்ல, எஞ்சியிருப்பது உங்களுக்கு நல்ல பசியை விரும்புவதாகும்!

கொரிய மொழியில் ஊறுகாய் வரிசைகள்: வீடியோவுடன் கூடிய எளிய செய்முறை

கொரிய செய்முறையானது குளிர்காலத்திற்கான வரிசையை மிகவும் எளிமையாக மரைனேட் செய்ய உங்களை அனுமதிக்கிறது, அதே நேரத்தில் உங்கள் அன்றாட மெனுவை செறிவூட்டுகிறது. கூடுதலாக, எந்தவொரு பண்டிகை விருந்திலும் இந்த பசியின்மை அதன் சரியான இடத்தைப் பிடிக்கும். காய்கறிகளுடன் இணைந்து காளான்கள் உங்கள் உடலுக்கு ஊட்டச்சத்துக்கள் மற்றும் நன்மை பயக்கும் வைட்டமின்களின் கூடுதல் நீர்த்தேக்கமாக இருக்கும்.

• வரிசைகள் - 2 கிலோ;
• தண்ணீர் - 1 லிட்டர்;
• வினிகர் 9% - 100 மிலி;
• கேரட் - 3 வேர் பயிர்கள்;
• வெங்காயம் - 2 பெரிய துண்டுகள்;
• சர்க்கரை - ½ டீஸ்பூன். எல்.;
• உப்பு - 1 டீஸ்பூன் எல் .;
• வளைகுடா இலை - 3 பிசி .;
• அரைத்த கொத்தமல்லி - 1 தேக்கரண்டி;
• அரைத்த மிளகு - 2 தேக்கரண்டி;
• மேலும் கொரிய கேரட் மசாலா - 1,5 டீஸ்பூன்.

உங்களையும் உங்கள் அன்புக்குரியவர்களையும் சாத்தியமான விஷத்திலிருந்து பாதுகாக்க, படிப்படியான செய்முறையில் முன்மொழியப்பட்ட அனைத்து விதிகளின்படி பழம்தரும் உடல்களைப் பாதுகாப்பது அவசியம்.

அத்தகைய சுவையான உணவை ஒரு முறை செய்ய முயற்சி செய்யுங்கள், நீங்கள் எப்போதும் அதை அனுபவிப்பீர்கள், ஏனென்றால் அது உங்களுக்கு மேஜையில் மிகவும் விரும்பப்படும் ஒன்றாக மாறும்.

1. சுத்தம் மற்றும் ஊறவைத்த பிறகு, வரிசைகள் உப்பு நீரில் 20 நிமிடங்கள் வேகவைக்கப்படுகின்றன.
2. ஒரு வடிகட்டியில் எறிந்து, அதிகப்படியான திரவத்தை அகற்ற விட்டு விடுங்கள்.
3. கேரட் உரிக்கப்பட்டு, கழுவப்பட்டு மெல்லிய துண்டுகளாக வெட்டப்படுகின்றன, வெங்காயம் உரிக்கப்பட்டு அரை வளையங்களாக வெட்டப்படுகின்றன.
4. மசாலாப் பொருட்களுடன் காய்கறிகள் மற்றும் அனைத்து மசாலாப் பொருட்களையும் கொதிக்கும் நீரில் போட்டு, குறைந்த வெப்பத்தில் 10 நிமிடங்கள் கொதிக்க வைக்கவும்.
5. இறைச்சியில் காளான்களை பரப்பி, 10 நிமிடங்கள் சமைக்கவும், அடுப்பிலிருந்து அகற்றவும்.
6. முழுவதுமாக குளிர்ந்து, தயாரிக்கப்பட்ட ஸ்டெரிலைஸ் செய்யப்பட்ட ஜாடிகளில் துளையிட்ட கரண்டியால் பரப்பவும்.
7. இறைச்சி ஒரு சல்லடை வழியாக அனுப்பப்படுகிறது, மீண்டும் குறைந்த வெப்பத்தில் கொதிக்க அனுமதிக்கப்படுகிறது.
8. 7-10 நிமிடங்களுக்குப் பிறகு, அவை அடுப்பிலிருந்து அகற்றப்பட்டு, வரிசைகள் சூடாக ஊற்றப்படுகின்றன.
9. அவர்கள் அதை வேகவைத்த இமைகளால் சுருட்டி, அதைத் திருப்பி சூடான ஆடைகளால் மூடுகிறார்கள் - ஒரு பழைய குளிர்கால ஜாக்கெட், ஒரு ஃபர் கோட், ஒரு தடிமனான ஸ்வெட்டர் போன்றவை.
10. முழுமையான குளிரூட்டலுக்குப் பிறகு, 2 நாட்கள் வரை எடுக்கும், வெற்றிடங்களுடன் கூடிய ஜாடிகளை குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கப்படுகிறது.

வரிசைகளை மரைனேட் செய்யும் காட்சி வீடியோவைப் பார்க்கவும் நாங்கள் உங்களுக்கு வழங்குகிறோம்.