புதினா குடும்பத்தில் ஒரு பூக்கும் தாவரமான சால்வியா ஹிஸ்பானிகா தாவரத்திலிருந்து பெறப்பட்டது, சியா விதைகள் மத்திய மற்றும் தென் அமெரிக்காவிலிருந்து உருவாகின்றன. 14 மற்றும் 15 ஆம் நூற்றாண்டுகளில், ஆஸ்டெக்குகள் மற்றும் மாயன்கள் சியாவை ஆற்றல் மூலமாகப் பயன்படுத்தினர் என்று புராணக்கதை கூறுகிறது.
ஊட்டச்சத்து மதிப்பு
இந்த சிறிய விதைகள் ஈர்க்கக்கூடிய ஊட்டச்சத்து நன்மைகளை பெருமைப்படுத்துகின்றன.
விதைகளில் நார்ச்சத்து அதிகமாக உள்ளது, 100 கிராம் சுமார் 34 கிராம் நார்ச்சத்தை வழங்குகிறது, எனவே ஒரு சிறிய சேவை கூட உங்கள் உணவில் குறிப்பிடத்தக்க பங்களிப்பை அளிக்கும்.
100 கிராம் சியா விதைகள் தோராயமாக 407 மி.கி பொட்டாசியத்தை வழங்குகிறது (வாழைப்பழத்தில் 358 கிராமுக்கு சுமார் 100 மி.கி உள்ளது). கொழுப்பு, புரதம் மற்றும் நார்ச்சத்து ஆகியவற்றின் கலவையானது, விதைகள் ஒப்பீட்டளவில் மெதுவாக செரிக்கப்படுகின்றன, இது இரத்த சர்க்கரை அளவை நிலையானதாக வைத்திருக்க நீண்ட, மெதுவாக ஆற்றலை வழங்குகிறது.
சியா விதைகளில் ஒமேகா -3 கொழுப்புகள், ஒமேகா -6 கொழுப்புகள் மற்றும் ஒமேகா -9 கொழுப்புகள் அதிகம் உள்ளன மற்றும் ஆன்டிஆக்ஸிடன்ட்கள் நிறைந்துள்ளன, அவை நம் ஆரோக்கியத்தைப் பாதுகாக்கவும் உடலில் வீக்கத்தைக் குறைக்கவும் உதவுகின்றன. ஆனால் சியா விதைகளின் மிகவும் ஈர்க்கக்கூடிய அம்சம் அவற்றின் கால்சியம் அளவுகள் ஆகும்: 100 கிராம் சியா விதைகள் தோராயமாக 631mg ஐ வழங்குகின்றன, அதே சமயம் 100ml பாலில் 129mg கால்சியம் உள்ளது.
நான் எப்படி சியா சாப்பிடுவது?
சாலடுகள், காலை உணவுகள் மற்றும் பிற உணவுகளில் பச்சையாகப் பயன்படுத்தப்படுவதைத் தவிர, சியா விதைகளை மாவில் அரைக்கலாம் அல்லது எண்ணெய் தயாரிக்க அழுத்தலாம். பொதுவாக, மூல விதைகள் தானிய பார்களுக்கு ஒரு சிறந்த கூடுதலாகும், மேலும் விரைவான மற்றும் எளிதான ஊட்டச்சத்து ஊக்கத்திற்காக தரையில் விதைகளை மிருதுவாக்கிகள் அல்லது வேகவைத்த பொருட்களில் சேர்க்கலாம்.
சியா விதைகள் தங்கள் எடையை 10-12 மடங்கு தண்ணீரில் உறிஞ்சும். அவை தண்ணீரில் மட்டுமல்ல, எடுத்துக்காட்டாக, பாதாம் பாலிலும் ஊறவைக்கப்படலாம். ஊறவைத்த பிறகு, விதைகள் ஜெல்லி போன்ற நிலைத்தன்மையை உருவாக்குகின்றன. சியா விதைகளை ஊறவைப்பது அவற்றை ஜீரணிக்க எளிதாக்குகிறது, எனவே ஊட்டச்சத்து கிடைப்பதை மேம்படுத்துகிறது. ஊறவைத்த விதைகளை முட்டைக்குப் பதிலாக பேக்கிங்கிலும் பயன்படுத்தலாம்.
ஒவ்வொரு சந்தர்ப்பத்திற்கும் சமையல்
சியா புட்டு. கோடைகால பழங்களான ராஸ்பெர்ரி அல்லது ஸ்ட்ராபெர்ரிகளை தேங்காய்ப்பால், சியா விதைகள் மற்றும் மேப்பிள் சிரப் அல்லது வெண்ணிலா சாற்றுடன் சுவைக்க கலக்கவும். பிறகு இரவு முழுவதும் குளிர்சாதனப்பெட்டியில் வைத்துவிட்டு காலையில் கொழுக்கட்டையை உண்டு மகிழலாம்.
முகத்திற்கு மாஸ்க். அவற்றின் மினியேச்சர் அளவிற்கு நன்றி, சி விதைகள் ஒரு சிறந்த எக்ஸ்ஃபோலியேட்டராக இருக்கும். சியா விதைகளை அரைக்கவும் (சமைப்பதை விட சற்று பெரியது) பின்னர் ஜெல் போன்ற நிலைத்தன்மையைப் பெற தண்ணீர் சேர்க்கவும். பின்னர் விரும்பியபடி எண்ணெய்களைச் சேர்க்கவும். சிலர் லாவெண்டர் எண்ணெய் மற்றும் தேயிலை மர எண்ணெய் சேர்க்க விரும்புகிறார்கள்.
விலை
சியா விதைகள் மலிவானவை அல்ல என்றாலும், அவை சிறிய அளவில் மட்டுமே பயன்படுத்தப்பட வேண்டும். எனவே, ஒரு சிறிய தொகையிலிருந்து நீங்கள் பெறும் ஆரோக்கிய நன்மைகளின் அடிப்படையில், சியா விதைகள் பணத்திற்கான சிறந்த மதிப்பு.
ஒரு சிறிய குறைபாடு
சியா விதைகள் எந்த உணவிற்கும் ஊட்டச்சத்தை சேர்க்கின்றன, ஆனால், துரதிருஷ்டவசமாக, அவை பற்களுக்கு இடையில் நீடிக்கலாம். எனவே சியா புட்டிங்குடன் செல்ஃபி எடுப்பதற்கு முன் டெண்டல் ஃப்ளோஸைப் பயன்படுத்தவும்.