செலியாக் நோய்க்கு உறுதியான சிகிச்சை எதுவும் இல்லை. க்ளூட்டன் ஃப்ரீ லைஃப் டைம் டயட் மட்டுமே சாத்தியமான சிகிச்சை. வாழ்க்கைக்கு பசையம் இல்லாத உணவை ஏற்றுக்கொள்வது பெரும்பாலும் அறிகுறிகளை முற்றிலுமாக அகற்றலாம், குறைபாடுகளுக்கு சிகிச்சையளிக்கலாம் மற்றும் சாத்தியமான சிக்கல்களைத் தடுக்கலாம்.

பெரும்பாலான சந்தர்ப்பங்களில், பசையம் இல்லாத உணவைப் பின்பற்றுவதன் மூலம் குடல் சுவரின் திசுக்கள் இயல்பு நிலைக்குத் திரும்புகின்றன. உணவைத் தொடங்கும்போது தோல் அறிகுறிகளும் (டெர்மடிடிஸ் ஹெர்பெட்டிஃபார்மிஸ்) மறைந்துவிடும். இது சிகிச்சைமுறை பொதுவாக சில வாரங்களில் வேலை செய்யும், ஆனால் 2 முதல் 3 ஆண்டுகள் ஆகலாம். பல மாதங்கள் பசையம் இல்லாத உணவை உட்கொண்டாலும் அறிகுறிகள் நீடிக்கின்றன என்பது விதிவிலக்கானது.

பசையம் இல்லாத உணவை எவ்வாறு பின்பற்றுவது?

பசையம் இல்லாத உணவு, பசையம் உள்ள அனைத்து தானியங்களையும், இந்த தானியங்களின் துணை தயாரிப்புகளையும், இந்த துணை தயாரிப்புகளிலிருந்து தயாரிக்கப்படும் பொருட்களையும் உணவில் இருந்து நீக்க வேண்டும். பசையம் இல்லாத உணவைப் பின்பற்ற, பொதுவாக உண்ணும் பல உணவுகள் இருக்க வேண்டும் தடை. ஆனால் பசையம் பெரும்பாலானவற்றில் மட்டும் காணப்படுவதில்லை தானியங்கள் மற்றும் அவற்றின் மாவுகள். இது தயாரிக்கப்பட்ட உணவுகளின் தொகுப்பிலும் மறைக்கிறது. ஒரு சிறிய அளவு பசையம் குடலை சேதப்படுத்தும் மற்றும் அறிகுறிகள் மீண்டும் தோன்றும் என்பதால், மிகுந்த விழிப்புணர்வு தேவை.

இங்கே ஒரு சில அடிப்படை கூறுகள் உள்ளன பசையம் இல்லாத உணவு. இந்த தகவல் ஒரு மருத்துவர் மற்றும் ஊட்டச்சத்து நிபுணரின் ஆலோசனையை மாற்றாது. இந்த சுகாதார வல்லுநர்கள், வைட்டமின்கள் மற்றும் தாதுக்களில் ஏதேனும் இருந்தால், கூடுதல் ஊட்டச்சத்து தேவைகளை மதிப்பிட முடியும். பசையம் சகிப்புத்தன்மைக்கு (செலியாக் நோய்) அர்ப்பணிக்கப்பட்ட அடித்தளங்கள் மற்றும் சங்கங்கள் மற்ற மிகவும் மதிப்புமிக்க தகவல் ஆதாரங்கள் (ஆர்வமுள்ள தளங்களைப் பார்க்கவும்). பசையம் சகிப்புத்தன்மைக்கான எங்கள் சிறப்பு உணவையும் பார்க்கவும்.

குளுட்டினஸ் டயட்டில் இருக்கும்போது என்ன உணவுகளைத் தவிர்க்க வேண்டும்?

• பசையம் கொண்ட தானிய பொருட்கள் : கோதுமை, புல்குர் (கிராக் டுரம் கோதுமை), பார்லி, கம்பு, ஸ்பெல்ட் (பல்வேறு கோதுமை), கமுட் (பல்வேறு கோதுமை) மற்றும் டிரிட்டிகேல் (கம்பு மற்றும் கோதுமையின் கலப்பு) . பெரும்பாலான வேகவைத்த பொருட்கள், பேஸ்ட்ரிகள், பாஸ்தா அனைத்து வடிவங்களிலும், குக்கீகள், காலை உணவு தானியங்கள், பட்டாசுகளில் பசையம் உள்ளது
• பல தயாரிக்கப்பட்ட உணவுகள் : ஆச்சரியப்படும் விதமாக, பழ யோகர்ட்கள், ஐஸ்கிரீம், சூடான சாக்லேட் கலவைகள், ஸ்டாக் க்யூப்ஸ், சீஸ் சாஸ்கள், குறைந்த கொழுப்புள்ள பாலாடைக்கட்டிகள், புளிப்பு கிரீம், பதிவு செய்யப்பட்ட இறைச்சிகள், தொத்திறைச்சிகள், தக்காளி சாஸ்கள், சூப்கள், வேர்க்கடலை வெண்ணெய் போன்றவற்றில் பசையம் காணப்படுகிறது. , தானியங்களில் உள்ள பசையம் பைண்டராக செயல்படுகிறது. இது மூலப்பொருள் பட்டியல்களில் பல பெயர்களில் மறைக்கப்பட்டுள்ளது. கவனிக்க: மால்ட், ஸ்டார்ச் (கோதுமை, பார்லி, கம்பு, முதலியன), ஹைட்ரோலைஸ் செய்யப்பட்ட காய்கறி புரதங்கள் மற்றும் கடினமான காய்கறி புரதங்கள். சீட்டான் என்பது முக்கியமாக கோதுமை பசையத்திலிருந்து தயாரிக்கப்படும் ஒரு உணவு என்பதை நினைவில் கொள்க.
• பியர்ஸ் (பசையம் இல்லாதவை தவிர).
• சில மருந்துகள் மற்றும் வைட்டமின்கள், பூச்சுகளில் பசையம் (ஸ்டார்ச்) இருக்கலாம். ஹைபோஅலர்கெனி, கோதுமை இல்லாத மற்றும் ஈஸ்ட் இல்லாத வைட்டமின்களைத் தேர்ந்தெடுக்கவும்.

குறிப்புகள்

- ஜின், ஓட்கா, விஸ்கி மற்றும் ஸ்காட்ச் போன்ற மால்ட்டிலிருந்து (அல்லது கோதுமை, பார்லி அல்லது கம்பு ஆகியவற்றிலிருந்து பெறப்பட்ட) மது பானங்கள் தீங்கு விளைவிக்கும். வடிகட்டுதல் பெரும்பாலான பசையத்தை நீக்குவதாகத் தோன்றினாலும், முன்னெச்சரிக்கையாக இந்த பானங்களைத் தவிர்க்க மருத்துவர்கள் பரிந்துரைக்கின்றனர்.

- சில லிப்ஸ்டிக்குகளில் ஜாக்கிரதை, அதில் பசையம் தடயங்கள் இருக்கலாம்.

குறுக்கு மாசுபாடு குறித்து ஜாக்கிரதை

சமையலறையில், பசையம் இல்லாத உணவுகளை மாசுபடுத்தாமல் இருக்க சிறப்பு கவனம் செலுத்தப்பட வேண்டும். பசையம் உள்ள உணவுகளுடன் தொடர்பு கொண்ட கழுவப்படாத பாத்திரங்களில் பசையம் இல்லாத பொருட்கள் தயாரிக்கப்படும் போது மாசு ஏற்படலாம். பசையம் இல்லாத உணவைப் பின்பற்றாதவர்களுடன் பாத்திரங்களை பரிமாறிக்கொள்வதில் கவனம் செலுத்துங்கள். உதாரணமாக, டோஸ்டர், பசையம் இல்லாத உணவில் இருக்கும் நபரின் பிரத்தியேக பயன்பாட்டிற்காக இருக்க வேண்டும்.

துரதிர்ஷ்டவசமாக, பசையம் இல்லாத தானியங்கள் உற்பத்தி, செயலாக்கம் அல்லது பேக்கேஜிங் செயல்முறையின் போது மாசுபடலாம். எனவே அதிக பாதுகாப்பிற்காக, பசையம் இல்லாத தயாரிப்புகளுக்கு முன்னுரிமை கொடுப்பது நல்லது.

ஓட்ஸின் குறிப்பிட்ட வழக்கு

வழக்கமான ஓட்ஸ் தானியத்தில் பசையம் இல்லை. மறுபுறம், ஓட்ஸ் பெரும்பாலும் தானியங்கள் அல்லது பசையம் கொண்ட உணவுப் பொருட்கள் போன்ற அதே சூழல்களில் வளர்க்கப்படுவதால், கொண்டு செல்லப்படுவதால் அல்லது அரைக்கப்படுவதால், குறுக்கு-மாசுபாட்டின் அதிக ஆபத்து உள்ளது.

கியூபெக் செலியாக் நோய் அறக்கட்டளை (FQMC) மாசுபடுத்தப்படாத / பசையம் இல்லாத ஓட்ஸ், டிரான்ஸ்க்ளூட்டமினேஸ் எதிர்ப்பு ஆன்டிபாடிகள் இயல்பாக்கப்பட்ட பின்னரே அறிமுகப்படுத்தப்பட வேண்டும் என்று பரிந்துரைக்கிறது. கடுமையான பசையம் இல்லாத உணவைத் தொடங்கிய பிறகு இந்த இயல்பாக்கம் 6 மாதங்கள் முதல் 2 ஆண்டுகள் வரை ஆகும்.

பசையம் இல்லாத பொருட்கள்: அனைத்தும் உங்கள் ஆரோக்கியத்திற்கு நல்லதல்ல

பசையம் இல்லாத உணவைத் தொடங்கும்போது, ​​​​நமது உணவில் இருந்து விலக்கப்பட்ட உணவுகளை போதுமான அளவு மாற்றுவது முக்கியம். புரதம், வைட்டமின்கள், தாதுக்கள் மற்றும் பிற ஊட்டச்சத்துக்களை உட்கொள்வதில் இந்த கட்டுப்பாடுகளின் தாக்கம் எதிர்மறையாக இருக்கலாம். பாரம்பரியமாக உட்கொள்ளப்படும் பசையம் உணவுகளில் உள்ள அத்தியாவசிய ஊட்டச்சத்துக்களை எவ்வாறு மாற்றுவது என்பதை நாம் பார்க்க வேண்டும். எடுத்துக்காட்டாக, ரொட்டி மற்றும் தானியங்கள் பெரும்பாலும் இரும்பு மற்றும் வைட்டமின் பி (குறிப்பாக B9 / ஃபோலிக் அமிலம்) மூலம் பலப்படுத்தப்படுகின்றன, அதே நேரத்தில் பசையம் இல்லாத ரொட்டிகள் மற்றும் தானியங்கள் இல்லை. பசையம் இல்லாத பொருட்களில் நார்ச்சத்து மற்றும் புரதம் குறைவாகவும், சர்க்கரைகள் மற்றும் சேர்க்கைகள் அதிகமாகவும் இருக்கும். உங்கள் மாற்று தயாரிப்புகளைத் தேர்ந்தெடுப்பதில் கவனமாக இருங்கள்.

பசையம் இல்லாத உணவு: புதிய உணவுகளை விரும்புங்கள்

பசையம் உணர்திறன் கொண்ட ஒரு நபரின் உணவில் நிறைய புதிய உணவுகள் அடங்கும், முடிந்தவரை சிறிது பதப்படுத்தப்பட்டவை.

• பழங்கள் மற்றும் காய்கறிகள்.
• இறைச்சி, மீன் மற்றும் கோழி, ரொட்டி அல்லது ஊறவைக்கப்படவில்லை.
• பருப்பு வகைகள் மற்றும் டோஃபு.
• சில தானியங்கள்: அரிசி, தினை மற்றும் குயினோவா.
• உருளைக்கிழங்கு
• சில மாவுகள்: அரிசி, சோளம், உருளைக்கிழங்கு, கொண்டைக்கடலை, சோயா.
• பெரும்பாலான பால் பொருட்களை உட்கொள்ளலாம், ஆனால் அவற்றை மோசமாக பொறுத்துக்கொள்பவர்கள் சில மாதங்களுக்கு தங்கள் உணவில் இருந்து நீக்குவதன் மூலம் பயனடைவார்கள்.

ஆதரவு குழுக்கள்

தனிமைப்படுத்தலை உடைக்கவும், ஆதரவைப் பெறவும், உணவு ஆலோசனையைப் பெறவும், நோயாளி சங்கங்கள் பெரிதும் உதவுகின்றன. ஆதரவு குழுக்கள் பிரிவு சிலவற்றை ஒன்றிணைக்கிறது.

மருந்துகள்

அரிதான சந்தர்ப்பங்களில் (5% க்கும் குறைவானது), பசையம் இல்லாத உணவு அறிகுறிகளைக் கட்டுப்படுத்த போதுமானதாக இல்லை. பற்றி பேசுகிறோம் பயனற்ற செலியாக் நோய். நோயின் சாத்தியமான சிக்கல்களைத் தடுக்க மருத்துவர் மருந்துகளை பரிந்துரைக்கலாம். இது பெரும்பாலும் கார்டிகோஸ்டீராய்டுகளை (பிரெட்னிசோன் அல்லது ஹைட்ரோகார்டிசோன் போன்ற அழற்சி எதிர்ப்பு ஸ்டீராய்டுகள்). கடுமையான சந்தர்ப்பங்களில் நிவாரணத்தை விரைவுபடுத்த, பசையம் இல்லாத உணவுக்கு கூடுதலாக இவை சில நேரங்களில் பயன்படுத்தப்படலாம்.

தடிப்புகள் சில நேரங்களில் நீங்கள் டாப்சோன், ஒரு பாக்டீரியா எதிர்ப்பு மருந்தை எடுத்துக்கொள்ள வேண்டியிருக்கும்.