மேலும் இது நாம் உண்ணும் உணவின் உடனடி உணர்ச்சிகரமான எதிர்வினை மட்டுமல்ல, நீண்ட காலத்திற்கு, நமது உணவு நமது மன ஆரோக்கியத்தை தீர்மானிக்கிறது. உண்மையில், நமக்கு இரண்டு மூளைகள் உள்ளன, ஒன்று தலையில் மற்றும் குடலில் ஒன்று, நாம் கருப்பையில் இருக்கும்போது, இரண்டும் ஒரே திசுக்களில் இருந்து உருவாகின்றன. இந்த இரண்டு அமைப்புகளும் வேகஸ் நரம்பால் (பத்தாவது ஜோடி மண்டை நரம்புகள்) இணைக்கப்பட்டுள்ளன, இது மெடுல்லா நீள்வட்டத்திலிருந்து இரைப்பைக் குழாயின் நடுப்பகுதி வரை செல்கிறது. குடலில் இருந்து வரும் பாக்டீரியாக்கள் மூளைக்கு சமிக்ஞைகளை அனுப்பும் வேகஸ் நரம்பு மூலம் தான் என்று விஞ்ஞானிகள் கண்டுபிடித்துள்ளனர். எனவே நமது மன நிலை நேரடியாக குடல்களின் வேலையைப் பொறுத்தது. துரதிர்ஷ்டவசமாக, "மேற்கத்திய உணவுமுறை" நம் மனநிலையை மோசமாக்குகிறது. இந்த சோகமான அறிக்கையின் சில சான்றுகள் இங்கே உள்ளன: மரபணு மாற்றப்பட்ட உணவுகள் குடல் தாவரங்களின் கலவையை கணிசமாக மாற்றுகின்றன, நோய்க்கிரும பாக்டீரியாக்களின் வளர்ச்சியைத் தூண்டுகின்றன மற்றும் நமது மன மற்றும் உடல் ஆரோக்கியத்திற்குத் தேவையான நன்மை பயக்கும் பாக்டீரியாக்களின் வளர்ச்சியைத் தடுக்கின்றன. கிளைபோசேட் என்பது உணவுப் பயிர்களில் பயன்படுத்தப்படும் மிகவும் பொதுவான களைக்கட்டுப்பாட்டு ஆகும் (இந்த களைக்கொல்லியின் 1 பில்லியன் பவுண்டுகளுக்கு மேல் உலகம் முழுவதும் ஆண்டுதோறும் பயன்படுத்தப்படுகிறது). உடலில் ஒருமுறை, இது ஊட்டச்சத்து குறைபாடுகளை ஏற்படுத்துகிறது (குறிப்பாக மூளையின் இயல்பான செயல்பாட்டிற்கு தேவையான தாதுக்கள்) மற்றும் நச்சுகள் உருவாக வழிவகுக்கிறது. கிளைபோசேட் மிகவும் நச்சுத்தன்மை வாய்ந்தது என்று சமீபத்திய ஆய்வு காட்டுகிறது, அதில் உள்ள புற்றுநோய்களின் செறிவு அனைத்து கற்பனையான வரம்புகளையும் மீறுகிறது. அதிக பிரக்டோஸ் உணவுகள் குடலில் உள்ள நோய்க்கிருமி நுண்ணுயிரிகளுக்கு உணவளிக்கின்றன, அவை நன்மை பயக்கும் பாக்டீரியாவை பெருக்குவதைத் தடுக்க அனுமதிக்கிறது. கூடுதலாக, சர்க்கரையானது மூளையில் இருந்து பெறப்பட்ட நியூரோட்ரோபிக் காரணி (BDNF) செயல்பாட்டை அடக்குகிறது, இது மூளை செயல்பாட்டில் முக்கிய பங்கு வகிக்கிறது. மனச்சோர்வு மற்றும் ஸ்கிசோஃப்ரினியாவில், BDNF அளவுகள் மிகவும் குறைவாக இருக்கும். அதிகப்படியான சர்க்கரை நுகர்வு உடலில் இரசாயன எதிர்வினைகளின் அடுக்கைத் தூண்டுகிறது, இது நாள்பட்ட அழற்சிக்கு வழிவகுக்கும், இது மறைந்த வீக்கம் என்றும் அழைக்கப்படுகிறது. காலப்போக்கில், வீக்கம் முழு உடலையும் பாதிக்கிறது, இதில் நோயெதிர்ப்பு அமைப்பு மற்றும் மூளையின் இயல்பான செயல்பாட்டை சீர்குலைக்கிறது.
செயற்கை உணவு சேர்க்கைகள், குறிப்பாக சர்க்கரை மாற்று அஸ்பார்டேம் (E-951), மூளையை எதிர்மறையாக பாதிக்கிறது. மனச்சோர்வு மற்றும் பீதி தாக்குதல்கள் அஸ்பார்டேம் நுகர்வு பக்க விளைவுகள். உணவு வண்ணம் போன்ற பிற சேர்க்கைகள் மனநிலையை எதிர்மறையாக பாதிக்கின்றன.
எனவே குடல் ஆரோக்கியம் நல்ல மனநிலையுடன் நேரடியாக தொடர்புடையது. அடுத்த கட்டுரையில் என்ன உணவுகள் உங்களை உற்சாகப்படுத்துகின்றன என்பதைப் பற்றி பேசுவேன். ஆதாரம்: articles.mercola.com மொழிபெயர்ப்பு: லட்சுமி