டிரான்ஸ் கொழுப்புகள் உண்மையில் மிகவும் தீங்கு விளைவிப்பதா?

டிரான்ஸ் கொழுப்பு - உணவில் அடிக்கடி காணப்படும் ஒரு வகை நிறைவுறா கொழுப்பு. அவை ஒப்பீட்டளவில் மலிவானவை மற்றும் முடிக்கப்பட்ட தயாரிப்புகளின் உற்பத்தியில் பரவலாகப் பயன்படுத்தப்படுகின்றன.

காலப்போக்கில், விஞ்ஞானிகள் TRANS கொழுப்புகளை அதிகமாக உட்கொள்வது கடுமையான உடல்நலப் பிரச்சினைகளுக்கு வழிவகுக்கும் என்று முடிவு செய்தனர். அவை இதயத்திற்கு சேதத்தை ஏற்படுத்துகின்றன, மேலும் அவை பெரும்பாலும் மரணத்திற்கு வழிவகுக்கும்.

சமையல் செயல்பாட்டில் 30-40 டிகிரியில் விலங்கு கொழுப்புக்களின் நிறைவுறா TRANS கொழுப்புகளை மாற்றுகிறது. அவை உண்ணக்கூடிய பொருட்கள் ஆனால் மனித உடலில் குவிகின்றன, அவை கொலஸ்ட்ரால் அளவை அதிகரிக்கின்றன மற்றும் இரத்தத்தில் ட்ரைகிளிசரைட்களின் உள்ளடக்கத்தை அதிகரிக்கின்றன, வீக்கத்திற்கு வழிவகுக்கும். டிரான்ஸ் கொழுப்புகள் இறைச்சி மற்றும் பாலில் உள்ளன, ஆனால் அவை செயற்கையானவற்றிலிருந்து வேறுபட்டவை. விலங்கு கொழுப்புகள் பாதுகாப்பானவை.

அதை விஞ்ஞானிகள் நிரூபித்துள்ளனர் டிரான்ஸ் கொழுப்புகள் புற்றுநோய்களை ஏற்படுத்தும், புற்றுநோய் செல்களைப் பெருக்கும். அமெரிக்காவும் ஐரோப்பாவும் தயாரிப்புகளில் உள்ள TRANS கொழுப்புகளின் உள்ளடக்கத்திற்கு கடுமையான கட்டுப்பாடுகளை விதித்துள்ளன என்ற உண்மையின் அடிப்படையில், அவற்றை ஆய்வுக்கு உட்படுத்துகிறது.

ஹைட்ரஜனேற்றப்பட்ட எண்ணெய்கள் நல்ல காரணத்திற்காக உணவில் சேர்க்கப்படுகின்றன: அவை தயாரிப்பின் அடுக்கு ஆயுளை நீட்டித்து உற்பத்தி செலவைக் குறைக்கின்றன. ஆனால் என்ன விலைக்கு மேலே எழுதப்பட்டுள்ளது.

டிரான்ஸ் கொழுப்புகளை எந்த நோய்கள் தூண்டுகின்றன?

• அல்சீமர் நோய்
• கடகம்
• நீரிழிவு
• உடல் பருமன்
• கல்லீரல் செயலிழப்பு
• பெண்களில் கருவுறாமை
• மன அழுத்தம்
• எரிச்சல் மற்றும் ஆக்கிரமிப்பு
• நினைவகக் குறைபாடு

டிரான்ஸ் கொழுப்புகள் என்ன உணவுகள்?

• சில்லுகள்
• பட்டாசு
• மைக்ரோவேவ் அடுப்புகளுக்கான பாப்கார்ன்,
• புரத பார்கள் மற்றும் தயாராக கலவை,
• பிரஞ்சு பொரியல்,
• வெண்ணெய் மற்றும் பேஸ்ட்ரிகள் அதன் அடிப்படையில்,
• மாவை மற்றும் பீஸ்ஸா மேலோடு,
• உலர்ந்த காய்கறி கொழுப்பு.

டிரான்ஸ் கொழுப்புகளைக் கொண்ட உணவுகளை கட்டுப்படுத்த அல்லது முற்றிலும் தவிர்க்க ஊட்டச்சத்து நிபுணர்கள் பரிந்துரைக்கின்றனர். அவை புற்றுநோயாகும் மற்றும் நீண்ட ஆண்டு உங்கள் நிலையை மோசமாக வளர்சிதை மாற்றத்தை பாதிக்காது. ஆனால் ஒரு கட்டத்தில், ஏதோ நோயைத் தூண்டும்; எவருமறியார்.