ஊட்டச்சத்து மதிப்பு மற்றும் வேதியியல் கலவை.
அட்டவணை ஒன்றுக்கு ஊட்டச்சத்துக்களின் (கலோரிகள், புரதங்கள், கொழுப்புகள், கார்போஹைட்ரேட்டுகள், வைட்டமின்கள் மற்றும் தாதுக்கள்) உள்ளடக்கத்தைக் காட்டுகிறது 100 கிராம் உண்ணக்கூடிய பகுதி.
ஊட்டச்சத்து | அளவு | விதிமுறை ** | 100 கிராம் விதிமுறையின்% | 100 கிலோகலோரியில் விதிமுறையின்% | 100% இயல்பானது |
கலோரி மதிப்பு | 97 கிலோகலோரி | 1684 கிலோகலோரி | 5.8% | 6% | 1736 கிராம் |
புரதங்கள் | 3.75 கிராம் | 76 கிராம் | 4.9% | 5.1% | 2027 கிராம் |
கொழுப்புகள் | 6.89 கிராம் | 56 கிராம் | 12.3% | 12.7% | 813 கிராம் |
கார்போஹைட்ரேட் | 5.18 கிராம் | 219 கிராம் | 2.4% | 2.5% | 4228 கிராம் |
நீர் | 83.39 கிராம் | 2273 கிராம் | 3.7% | 3.8% | 2726 கிராம் |
சாம்பல் | 0.79 கிராம் | ~ | |||
வைட்டமின்கள் | |||||
வைட்டமின் ஏ, ஆர்.இ. | 53 μg | 900 μg | 5.9% | 6.1% | 1698 கிராம் |
ரெட்டினால் | 0.053 மிகி | ~ | |||
வைட்டமின் பி 1, தியாமின் | 0.052 மிகி | 1.5 மிகி | 3.5% | 3.6% | 2885 கிராம் |
வைட்டமின் பி 2, ரிபோஃப்ளேவின் | 0.135 மிகி | 1.8 மிகி | 7.5% | 7.7% | 1333 கிராம் |
வைட்டமின் பி 5, பாந்தோத்தேனிக் | 0.192 மிகி | 5 மிகி | 3.8% | 3.9% | 2604 கிராம் |
வைட்டமின் பி 6, பைரிடாக்சின் | 0.023 மிகி | 2 மிகி | 1.2% | 1.2% | 8696 கிராம் |
வைட்டமின் பி 9, ஃபோலேட் | 6 μg | 400 μg | 1.5% | 1.5% | 6667 கிராம் |
வைட்டமின் பி 12, கோபாலமின் | 0.36 μg | 3 μg | 12% | 12.4% | 833 கிராம் |
வைட்டமின் சி, அஸ்கார்பிக் | 2.3 மிகி | 90 மிகி | 2.6% | 2.7% | 3913 கிராம் |
வைட்டமின் பிபி, இல்லை | 0.091 மிகி | 20 மிகி | 0.5% | 0.5% | 21978 கிராம் |
பேரளவு ஊட்டச்சத்துக்கள் | |||||
பொட்டாசியம், கே | 178 மிகி | 2500 மிகி | 7.1% | 7.3% | 1404 கிராம் |
கால்சியம், சி.ஏ. | 169 மிகி | 1000 மிகி | 16.9% | 17.4% | 592 கிராம் |
மெக்னீசியம், எம்.ஜி. | 31 மிகி | 400 மிகி | 7.8% | 8% | 1290 கிராம் |
சோடியம், நா | 52 மிகி | 1300 மிகி | 4% | 4.1% | 2500 கிராம் |
சல்பர், எஸ் | 37.5 மிகி | 1000 மிகி | 3.8% | 3.9% | 2667 கிராம் |
பாஸ்பரஸ், பி | 117 மிகி | 800 மிகி | 14.6% | 15.1% | 684 கிராம் |
ட்ரேஸ் கூறுகள் | |||||
இரும்பு, Fe | 0.12 மிகி | 18 மிகி | 0.7% | 0.7% | 15000 கிராம் |
மாங்கனீசு, எம்.என் | 0.018 மிகி | 2 மிகி | 0.9% | 0.9% | 11111 கிராம் |
காப்பர், கு | 46 μg | 1000 μg | 4.6% | 4.7% | 2174 கிராம் |
துத்தநாகம், Zn | 0.22 மிகி | 12 மிகி | 1.8% | 1.9% | 5455 கிராம் |
அத்தியாவசிய அமினோ அமிலங்கள் | |||||
அர்ஜினைன் * | 0.114 கிராம் | ~ | |||
வேலின் | 0.219 கிராம் | ~ | |||
ஹிஸ்டைடின் * | 0.078 கிராம் | ~ | |||
Isoleucine | 0.203 கிராம் | ~ | |||
லூசின் | 0.366 கிராம் | ~ | |||
லைசின் | 0.28 கிராம் | ~ | |||
மெத்தியோனைன் | 0.097 கிராம் | ~ | |||
திரியோனின் | 0.182 கிராம் | ~ | |||
டிரிப்தோபன் | 0.053 கிராம் | ~ | |||
பினிலலனைன் | 0.162 கிராம் | ~ | |||
மாற்றக்கூடிய அமினோ அமிலங்கள் | |||||
அலனீன் | 0.132 கிராம் | ~ | |||
அஸ்பார்டிக் அமிலம் | 0.309 கிராம் | ~ | |||
கிளைசின் | 0.08 கிராம் | ~ | |||
குளுதமிக் அமிலம் | 0.477 கிராம் | ~ | |||
புரோலீன் | 0.364 கிராம் | ~ | |||
செரைன் | 0.227 கிராம் | ~ | |||
டைரோசின் | 0.183 கிராம் | ~ | |||
சிஸ்டைன் | 0.048 கிராம் | ~ | |||
ஸ்டெரால்கள் | |||||
கொழுப்பு | 19 மிகி | அதிகபட்சம் 300 மி.கி. | |||
நிறைவுற்ற கொழுப்பு அமிலங்கள் | |||||
நிறைவுற்ற கொழுப்பு அமிலங்கள் | 4.597 கிராம் | அதிகபட்சம் 18.7 | |||
4: 0 எண்ணெய் | 0.276 கிராம் | ~ | |||
6: 0 நைலான் | 0.153 கிராம் | ~ | |||
8: 0 கேப்ரிலிக் | 0.071 கிராம் | ~ | |||
10: 0 கேப்ரிக் | 0.141 கிராம் | ~ | |||
12: 0 லாரிக் | 0.167 கிராம் | ~ | |||
14: 0 மிரிஸ்டிக் | 0.703 கிராம் | ~ | |||
16: 0 பால்மிட்டிக் | 1.999 கிராம் | ~ | |||
18: 0 ஸ்டேரின் | 0.682 கிராம் | ~ | |||
மோனோசாச்சுரேட்டட் கொழுப்பு அமிலங்கள் | 1.787 கிராம் | நிமிடம் 16.8 | 10.6% | 10.9% | |
16: 1 பால்மிட்டோலிக் | 0.142 கிராம் | ~ | |||
18: 1 ஒலின் (ஒமேகா -9) | 1.566 கிராம் | ~ | |||
பாலிஅன்சாச்சுரேட்டட் கொழுப்பு அமிலங்கள் | 0.146 கிராம் | 11.2 இருந்து 20.6 செய்ய | 1.3% | 1.3% | |
18: 2 லினோலிக் | 0.07 கிராம் | ~ | |||
18: 3 லினோலெனிக் | 0.076 கிராம் | ~ | |||
ஒமேகா -30 கொழுப்பு அமிலங்கள் | 0.076 கிராம் | 0.9 இருந்து 3.7 செய்ய | 8.4% | 8.7% | |
ஒமேகா -30 கொழுப்பு அமிலங்கள் | 0.07 கிராம் | 4.7 இருந்து 16.8 செய்ய | 1.5% | 1.5% |
ஆற்றல் மதிப்பு 97 கிலோகலோரி.
- கப் = 244 கிராம் (236.7 கிலோகலோரி)
- குவார்ட் = 976 கிராம் (946.7 கிலோகலோரி)
இந்திய எருமை பால் வைட்டமின் மற்றும் தாதுக்கள் நிறைந்தவை: வைட்டமின் பி 12 - 12%, கால்சியம் - 16,9%, பாஸ்பரஸ் - 14,6%
- வைட்டமின் B12 அமினோ அமிலங்களின் வளர்சிதை மாற்றம் மற்றும் மாற்றத்தில் முக்கிய பங்கு வகிக்கிறது. ஃபோலேட் மற்றும் வைட்டமின் பி 12 ஆகியவை ஒன்றோடொன்று தொடர்புடைய வைட்டமின்கள் மற்றும் இரத்த உருவாக்கத்தில் ஈடுபட்டுள்ளன. வைட்டமின் பி 12 இன் குறைபாடு பகுதி அல்லது இரண்டாம் நிலை ஃபோலேட் குறைபாட்டின் வளர்ச்சிக்கு வழிவகுக்கிறது, அத்துடன் இரத்த சோகை, லுகோபீனியா, த்ரோம்போசைட்டோபீனியா.
- கால்சியம் நமது எலும்புகளின் முக்கிய அங்கமாகும், நரம்பு மண்டலத்தின் கட்டுப்பாட்டாளராக செயல்படுகிறது, தசை சுருக்கத்தில் பங்கேற்கிறது. கால்சியம் குறைபாடு முதுகெலும்பு, இடுப்பு எலும்புகள் மற்றும் கீழ் முனைகள் ஆகியவற்றைக் குறைக்க வழிவகுக்கிறது, ஆஸ்டியோபோரோசிஸ் அபாயத்தை அதிகரிக்கிறது.
- பாஸ்பரஸ் ஆற்றல் வளர்சிதை மாற்றம் உட்பட பல உடலியல் செயல்முறைகளில் பங்கேற்கிறது, அமில-அடிப்படை சமநிலையை ஒழுங்குபடுத்துகிறது, இது பாஸ்போலிப்பிட்கள், நியூக்ளியோடைடுகள் மற்றும் நியூக்ளிக் அமிலங்களின் ஒரு பகுதியாகும், இது எலும்புகள் மற்றும் பற்களின் கனிமமயமாக்கலுக்கு அவசியம். குறைபாடு அனோரெக்ஸியா, இரத்த சோகை, ரிக்கெட்டுகளுக்கு வழிவகுக்கிறது.
குறிச்சொற்கள்: கலோரி உள்ளடக்கம் 97 கிலோகலோரி, வேதியியல் கலவை, ஊட்டச்சத்து மதிப்பு, வைட்டமின்கள், தாதுக்கள், இந்திய எருமை பால், கலோரிகள், ஊட்டச்சத்துக்கள், பயனுள்ள பண்புகள் இந்திய எருமை பால்