ஊட்டச்சத்து மதிப்பு மற்றும் வேதியியல் கலவை.
அட்டவணை ஒன்றுக்கு ஊட்டச்சத்துக்களின் (கலோரிகள், புரதங்கள், கொழுப்புகள், கார்போஹைட்ரேட்டுகள், வைட்டமின்கள் மற்றும் தாதுக்கள்) உள்ளடக்கத்தைக் காட்டுகிறது 100 கிராம் உண்ணக்கூடிய பகுதி.
ஊட்டச்சத்து | அளவு | விதிமுறை ** | 100 கிராம் விதிமுறையின்% | 100 கிலோகலோரியில் விதிமுறையின்% | 100% இயல்பானது |
கலோரிக் மதிப்பு | 362 கிலோகலோரி | 1684 கிலோகலோரி | 21.5% | 5.9% | 465 கிராம் |
புரதங்கள் | 11.92 கிராம் | 76 கிராம் | 15.7% | 4.3% | 638 கிராம் |
கொழுப்புகள் | 6.9 கிராம் | 56 கிராம் | 12.3% | 3.4% | 812 கிராம் |
கார்போஹைட்ரேட் | 59.52 கிராம் | 219 கிராம் | 27.2% | 7.5% | 368 கிராம் |
அலிமென்டரி ஃபைபர் | 10 கிராம் | 20 கிராம் | 50% | 13.8% | 200 கிராம் |
நீர் | 8.92 கிராம் | 2273 கிராம் | 0.4% | 0.1% | 25482 கிராம் |
சாம்பல் | 2.75 கிராம் | ~ | |||
வைட்டமின்கள் | |||||
வைட்டமின் ஏ, ஆர்.இ. | 772 μg | 900 μg | 85.8% | 23.7% | 117 கிராம் |
ரெட்டினால் | 0.772 மிகி | ~ | |||
வைட்டமின் பி 1, தியாமின் | 0.445 மிகி | 1.5 மிகி | 29.7% | 8.2% | 337 கிராம் |
வைட்டமின் பி 2, ரிபோஃப்ளேவின் | 0.05 மிகி | 1.8 மிகி | 2.8% | 0.8% | 3600 கிராம் |
வைட்டமின் பி 4, கோலின் | 27.7 மிகி | 500 மிகி | 5.5% | 1.5% | 1805 கிராம் |
வைட்டமின் பி 5, பாந்தோத்தேனிக் | 1.2 மிகி | 5 மிகி | 24% | 6.6% | 417 கிராம் |
வைட்டமின் பி 6, பைரிடாக்சின் | 0.08 மிகி | 2 மிகி | 4% | 1.1% | 2500 கிராம் |
வைட்டமின் பி 9, ஃபோலேட் | 32 μg | 400 μg | 8% | 2.2% | 1250 கிராம் |
வைட்டமின் ஈ, ஆல்பா டோகோபெரோல், டி.இ. | 0.51 மிகி | 15 மிகி | 3.4% | 0.9% | 2941 கிராம் |
பீட்டா டோகோபெரோல் | 0.2 மிகி | ~ | |||
வைட்டமின் கே, பைலோகுவினோன் | 1.9 μg | 120 μg | 1.6% | 0.4% | 6316 கிராம் |
வைட்டமின் பிபி, இல்லை | 1.035 மிகி | 20 மிகி | 5.2% | 1.4% | 1932 கிராம் |
betaine | 25.4 மிகி | ~ | |||
பேரளவு ஊட்டச்சத்துக்கள் | |||||
பொட்டாசியம், கே | 366 மிகி | 2500 மிகி | 14.6% | 4% | 683 கிராம் |
கால்சியம், சி.ஏ. | 351 மிகி | 1000 மிகி | 35.1% | 9.7% | 285 கிராம் |
மெக்னீசியம், எம்.ஜி. | 128 மிகி | 400 மிகி | 32% | 8.8% | 313 கிராம் |
சோடியம், நா | 220 மிகி | 1300 மிகி | 16.9% | 4.7% | 591 கிராம் |
சல்பர், எஸ் | 119.2 மிகி | 1000 மிகி | 11.9% | 3.3% | 839 கிராம் |
பாஸ்பரஸ், பி | 423 மிகி | 800 மிகி | 52.9% | 14.6% | 189 கிராம் |
ட்ரேஸ் கூறுகள் | |||||
இரும்பு, Fe | 24.72 மிகி | 18 மிகி | 137.3% | 37.9% | 73 கிராம் |
மாங்கனீசு, எம்.என் | 3.385 மிகி | 2 மிகி | 169.3% | 46.8% | 59 கிராம் |
காப்பர், கு | 360 μg | 1000 μg | 36% | 9.9% | 278 கிராம் |
செலினியம், சே | 23.2 μg | 55 μg | 42.2% | 11.7% | 237 கிராம் |
துத்தநாகம், Zn | 2.51 மிகி | 12 மிகி | 20.9% | 5.8% | 478 கிராம் |
ஜீரணிக்கக்கூடிய கார்போஹைட்ரேட்டுகள் | |||||
ஸ்டார்ச் மற்றும் டெக்ஸ்ட்ரின்கள் | 56.65 கிராம் | ~ | |||
மோனோ- மற்றும் டிசாக்கரைடுகள் (சர்க்கரைகள்) | 1.5 கிராம் | அதிகபட்சம் 100 | |||
கேலக்டோஸ் | 0.1 கிராம் | ~ | |||
குளுக்கோஸ் (டெக்ஸ்ட்ரோஸ்) | 0.1 கிராம் | ~ | |||
லாக்டோஸ் | 0.1 கிராம் | ~ | |||
மோற்றோசு | 0.1 கிராம் | ~ | |||
சுக்ரோஸ் | 1 கிராம் | ~ | |||
பிரக்டோஸ் | 0.1 கிராம் | ~ | |||
அத்தியாவசிய அமினோ அமிலங்கள் | |||||
அர்ஜினைன் * | 0.839 கிராம் | ~ | |||
வேலின் | 0.705 கிராம் | ~ | |||
ஹிஸ்டைடின் * | 0.285 கிராம் | ~ | |||
Isoleucine | 0.495 கிராம் | ~ | |||
லூசின் | 0.96 கிராம் | ~ | |||
லைசின் | 0.675 கிராம் | ~ | |||
மெத்தியோனைன் | 0.215 கிராம் | ~ | |||
திரியோனின் | 0.366 கிராம் | ~ | |||
டிரிப்தோபன் | 0.18 கிராம் | ~ | |||
பினிலலனைன் | 0.66 கிராம் | ~ | |||
மாற்றக்கூடிய அமினோ அமிலங்கள் | |||||
அலனீன் | 0.555 கிராம் | ~ | |||
அஸ்பார்டிக் அமிலம் | 1.166 கிராம் | ~ | |||
கிளைசின் | 0.631 கிராம் | ~ | |||
குளுதமிக் அமிலம் | 2.73 கிராம் | ~ | |||
புரோலீன் | 0.389 கிராம் | ~ | |||
செரைன் | 0.629 கிராம் | ~ | |||
டைரோசின் | 0.38 கிராம் | ~ | |||
சிஸ்டைன் | 0.435 கிராம் | ~ | |||
கொழுப்பு அமிலம் | |||||
திருநங்கை | 0.016 கிராம் | அதிகபட்சம் 1.9 | |||
மோனோசாச்சுரேட்டட் டிரான்ஸ் கொழுப்புகள் | 0.008 கிராம் | ~ | |||
நிறைவுற்ற கொழுப்பு அமிலங்கள் | |||||
நிறைவுற்ற கொழுப்பு அமிலங்கள் | 1.346 கிராம் | அதிகபட்சம் 18.7 | |||
14: 0 மிரிஸ்டிக் | 0.01 கிராம் | ~ | |||
15: 0 பென்டாடெக்கானோயிக் | 0.002 கிராம் | ~ | |||
16: 0 பால்மிட்டிக் | 1.2 கிராம் | ~ | |||
17: 0 மார்கரைன் | 0.004 கிராம் | ~ | |||
18: 0 ஸ்டேரின் | 0.11 கிராம் | ~ | |||
20: 0 அராச்சினிக் | 0.01 கிராம் | ~ | |||
24: 0 லிக்னோசெரிக் | 0.01 கிராம் | ~ | |||
மோனோசாச்சுரேட்டட் கொழுப்பு அமிலங்கள் | 2.325 கிராம் | நிமிடம் 16.8 | 13.8% | 3.8% | |
16: 1 பால்மிட்டோலிக் | 0.01 கிராம் | ~ | |||
16: 1 சிஸ் | 0.01 கிராம் | ~ | |||
17: 1 ஹெப்டாடசீன் | 0.002 கிராம் | ~ | |||
18: 1 ஒலின் (ஒமேகா -9) | 2.258 கிராம் | ~ | |||
18: 1 சிஸ் | 2.25 கிராம் | ~ | |||
18: 1 டிரான்ஸ் | 0.008 கிராம் | ~ | |||
20: 1 கடோலிக் (ஒமேகா -9) | 0.05 கிராம் | ~ | |||
22: 1 எருகோவா (ஒமேகா -9) | 0.005 கிராம் | ~ | |||
22: 1 சிஸ் | 0.005 கிராம் | ~ | |||
பாலிஅன்சாச்சுரேட்டட் கொழுப்பு அமிலங்கள் | 2.533 கிராம் | 11.2 இருந்து 20.6 செய்ய | 22.6% | 6.2% | |
18: 2 லினோலிக் | 2.448 கிராம் | ~ | |||
18: 2 டிரான்ஸ் ஐசோமர், தீர்மானிக்கப்படவில்லை | 0.008 கிராம் | ~ | |||
18: 2 ஒமேகா -6, சிஸ், சிஸ் | 2.44 கிராம் | ~ | |||
18: 3 லினோலெனிக் | 0.072 கிராம் | ~ | |||
18: 3 ஒமேகா -3, ஆல்பா லினோலெனிக் | 0.07 கிராம் | ~ | |||
18: 3 ஒமேகா -6, காமா லினோலெனிக் | 0.002 கிராம் | ~ | |||
20: 2 ஈகோசாடியெனோயிக், ஒமேகா -6, சிஸ், சிஸ் | 0.002 கிராம் | ~ | |||
20: 3 ஈகோசாட்ரைன் | 0.003 கிராம் | ~ | |||
20: 3 ஒமேகா -6 | 0.003 கிராம் | ~ | |||
ஒமேகா -30 கொழுப்பு அமிலங்கள் | 0.07 கிராம் | 0.9 இருந்து 3.7 செய்ய | 7.8% | 2.2% | |
ஒமேகா -30 கொழுப்பு அமிலங்கள் | 2.447 கிராம் | 4.7 இருந்து 16.8 செய்ய | 52.1% | 14.4% |
ஆற்றல் மதிப்பு 362 கிலோகலோரி.
- பாக்கெட் = 28 கிராம் (101.4 கிலோகலோரி)
உடனடி ஓட்மீல் (உடனடி), உலர்ந்த வைட்டமின் மற்றும் தாதுக்கள் நிறைந்தவை: வைட்டமின் ஏ - 85,8%, வைட்டமின் பி 1 - 29,7%, வைட்டமின் பி 5 - 24%, பொட்டாசியம் - 14,6%, கால்சியம் - 35,1%, மெக்னீசியம் - 32%, பாஸ்பரஸ் - 52,9%, இரும்பு - 137,3%, மாங்கனீசு - 169,3%, தாமிரம் - 36%, செலினியம் - 42,2%, துத்தநாகம் - 20,9%
- வைட்டமின் A சாதாரண வளர்ச்சி, இனப்பெருக்க செயல்பாடு, தோல் மற்றும் கண் ஆரோக்கியம் மற்றும் நோய் எதிர்ப்பு சக்தியை பராமரித்தல் ஆகியவற்றுக்கு பொறுப்பாகும்.
- வைட்டமின் B1 கார்போஹைட்ரேட் மற்றும் ஆற்றல் வளர்சிதை மாற்றத்தின் மிக முக்கியமான நொதிகளின் ஒரு பகுதியாகும், இது உடலுக்கு ஆற்றல் மற்றும் பிளாஸ்டிக் பொருட்களையும், கிளை-சங்கிலி அமினோ அமிலங்களின் வளர்சிதை மாற்றத்தையும் வழங்குகிறது. இந்த வைட்டமின் பற்றாக்குறை நரம்பு, செரிமான மற்றும் இருதய அமைப்புகளின் கடுமையான கோளாறுகளுக்கு வழிவகுக்கிறது.
- வைட்டமின் B5 புரதம், கொழுப்பு, கார்போஹைட்ரேட் வளர்சிதை மாற்றம், கொலஸ்ட்ரால் வளர்சிதை மாற்றம், பல ஹார்மோன்களின் தொகுப்பு, ஹீமோகுளோபின், குடலில் உள்ள அமினோ அமிலங்கள் மற்றும் சர்க்கரைகளை உறிஞ்சுவதை ஊக்குவிக்கிறது, அட்ரீனல் கோர்டெக்ஸின் செயல்பாட்டை ஆதரிக்கிறது. பாந்தோத்தேனிக் அமிலம் இல்லாததால் தோல் மற்றும் சளி சவ்வுகளுக்கு சேதம் ஏற்படலாம்.
- பொட்டாசியம் நீர், அமிலம் மற்றும் எலக்ட்ரோலைட் சமநிலையை ஒழுங்குபடுத்துவதில் பங்குபெறும், நரம்பு தூண்டுதலின் செயல்முறைகளில் பங்கேற்கிறது, அழுத்தம் ஒழுங்குமுறை ஆகும்.
- கால்சியம் நமது எலும்புகளின் முக்கிய அங்கமாகும், நரம்பு மண்டலத்தின் கட்டுப்பாட்டாளராக செயல்படுகிறது, தசை சுருக்கத்தில் பங்கேற்கிறது. கால்சியம் குறைபாடு முதுகெலும்பு, இடுப்பு எலும்புகள் மற்றும் கீழ் முனைகள் ஆகியவற்றைக் குறைக்க வழிவகுக்கிறது, ஆஸ்டியோபோரோசிஸ் அபாயத்தை அதிகரிக்கிறது.
- மெக்னீசியம் ஆற்றல் வளர்சிதை மாற்றத்தில் பங்கேற்கிறது, புரதங்களின் தொகுப்பு, நியூக்ளிக் அமிலங்கள், சவ்வுகளில் உறுதிப்படுத்தும் விளைவைக் கொண்டிருக்கின்றன, கால்சியம், பொட்டாசியம் மற்றும் சோடியம் ஆகியவற்றின் ஹோமியோஸ்டாஸிஸைப் பராமரிக்க அவசியம். மெக்னீசியம் இல்லாததால் ஹைபோமக்னெசீமியா ஏற்படுகிறது, இது உயர் இரத்த அழுத்தம், இதய நோய் உருவாகும் அபாயம் அதிகம்.
- பாஸ்பரஸ் ஆற்றல் வளர்சிதை மாற்றம் உட்பட பல உடலியல் செயல்முறைகளில் பங்கேற்கிறது, அமில-அடிப்படை சமநிலையை ஒழுங்குபடுத்துகிறது, இது பாஸ்போலிப்பிட்கள், நியூக்ளியோடைடுகள் மற்றும் நியூக்ளிக் அமிலங்களின் ஒரு பகுதியாகும், இது எலும்புகள் மற்றும் பற்களின் கனிமமயமாக்கலுக்கு அவசியம். குறைபாடு அனோரெக்ஸியா, இரத்த சோகை, ரிக்கெட்டுகளுக்கு வழிவகுக்கிறது.
- இரும்பு நொதிகள் உட்பட பல்வேறு செயல்பாடுகளின் புரதங்களின் ஒரு பகுதியாகும். எலக்ட்ரான்கள், ஆக்ஸிஜன் போக்குவரத்தில் பங்கேற்கிறது, ரெடாக்ஸ் எதிர்வினைகள் மற்றும் பெராக்ஸைடேஷன் செயல்படுத்தப்படுவதை உறுதி செய்கிறது. போதிய நுகர்வு ஹைபோக்ரோமிக் இரத்த சோகை, எலும்பு தசைகளின் மயோகுளோபின் குறைபாடு, அதிக சோர்வு, மயோர்கார்டியோபதி, அட்ரோபிக் இரைப்பை அழற்சிக்கு வழிவகுக்கிறது.
- மாங்கனீசு எலும்பு மற்றும் இணைப்பு திசுக்களை உருவாக்குவதில் பங்கேற்கிறது, இது அமினோ அமிலங்கள், கார்போஹைட்ரேட்டுகள், கேடகோலமைன்கள் ஆகியவற்றின் வளர்சிதை மாற்றத்தில் ஈடுபடும் என்சைம்களின் ஒரு பகுதியாகும்; கொழுப்பு மற்றும் நியூக்ளியோடைட்களின் தொகுப்புக்கு அவசியம். போதிய நுகர்வு வளர்ச்சியின் மந்தநிலை, இனப்பெருக்க அமைப்பில் உள்ள கோளாறுகள், எலும்பு திசுக்களின் அதிகரித்த பலவீனம், கார்போஹைட்ரேட்டின் கோளாறுகள் மற்றும் லிப்பிட் வளர்சிதை மாற்றத்துடன் சேர்ந்துள்ளது.
- காப்பர் ரெடாக்ஸ் செயல்பாட்டைக் கொண்ட நொதிகளின் ஒரு பகுதியாகும் மற்றும் இரும்பு வளர்சிதை மாற்றத்தில் ஈடுபட்டுள்ளது, புரதங்கள் மற்றும் கார்போஹைட்ரேட்டுகளை உறிஞ்சுவதைத் தூண்டுகிறது. மனித உடலின் திசுக்களுக்கு ஆக்ஸிஜனை வழங்கும் செயல்முறைகளில் பங்கேற்கிறது. இருதய அமைப்பு மற்றும் எலும்புக்கூடு, இணைப்பு திசு டிஸ்ப்ளாசியாவின் வளர்ச்சி ஆகியவற்றில் ஏற்படும் குறைபாடுகளால் இந்த குறைபாடு வெளிப்படுகிறது.
- செலினியம் - மனித உடலின் ஆக்ஸிஜனேற்ற பாதுகாப்பு அமைப்பின் ஒரு முக்கிய உறுப்பு, ஒரு நோயெதிர்ப்புத் திறன் விளைவைக் கொண்டுள்ளது, தைராய்டு ஹார்மோன்களின் செயல்பாட்டைக் கட்டுப்படுத்துவதில் பங்கேற்கிறது. குறைபாடு காஷின்-பெக் நோய்க்கு (மூட்டுகள், முதுகெலும்பு மற்றும் முனைகளின் பல குறைபாடுகளைக் கொண்ட கீல்வாதம்), கேஷன் நோய் (உள்ளூர் மயோர்கார்டியோபதி), பரம்பரை த்ரோம்பாஸ்டீனியாவுக்கு வழிவகுக்கிறது.
- துத்தநாக 300 க்கும் மேற்பட்ட என்சைம்களின் ஒரு பகுதியாகும், கார்போஹைட்ரேட்டுகள், புரதங்கள், கொழுப்புகள், நியூக்ளிக் அமிலங்களின் தொகுப்பு மற்றும் சிதைவு செயல்முறைகளில் பங்கேற்கிறது மற்றும் பல மரபணுக்களின் வெளிப்பாட்டைக் கட்டுப்படுத்துகிறது. போதிய நுகர்வு இரத்த சோகை, இரண்டாம் நிலை நோயெதிர்ப்பு குறைபாடு, கல்லீரல் சிரோசிஸ், பாலியல் செயலிழப்பு மற்றும் கருவின் குறைபாடுகளுக்கு வழிவகுக்கிறது. சமீபத்திய ஆய்வுகள் செம்பு உறிஞ்சுதலை சீர்குலைக்கும் அதிக அளவு துத்தநாகத்தின் திறனை வெளிப்படுத்தியுள்ளன, இதன் மூலம் இரத்த சோகையின் வளர்ச்சிக்கு பங்களிக்கின்றன.
குறிச்சொற்கள்: கலோரி உள்ளடக்கம் 362 கிலோகலோரி, இரசாயன கலவை, ஊட்டச்சத்து மதிப்பு, வைட்டமின்கள், தாதுக்கள், எப்படி பயனுள்ளதாக இருக்கும் உடனடி ஓட்ஸ் (உடனடி), உலர், கலோரிகள், ஊட்டச்சத்துக்கள், பயனுள்ள பண்புகள் உடனடி ஓட்மீல் (உடனடி), உலர்