சர்வதேச பாப்சிகல் தினம்

ஜனவரி 24 ஒரு "இனிமையான" விடுமுறை - சர்வதேச பாப்சிகல் தினம் (சர்வதேச எஸ்கிமோ பை தினம்). 1922 ஆம் ஆண்டு இதே நாளில்தான் ஓனாவாவில் (அயோவா, அமெரிக்கா) ஒரு மிட்டாய் கடையின் உரிமையாளரான கிறிஸ்டியன் நெல்சன் ஒரு பாப்சிகலுக்கு காப்புரிமையைப் பெற்றதால், அதன் ஸ்தாபனத்திற்கான தேதி தேர்ந்தெடுக்கப்பட்டது.

எஸ்கிமோ சாக்லேட் படிந்து உறைந்த ஒரு குச்சியில் ஒரு கிரீம் ஐஸ்கிரீம் ஆகும். அதன் வரலாறு பல ஆயிரம் ஆண்டுகளுக்கு முந்தையது என்றாலும் (ஏற்கனவே பண்டைய ரோமில் பேரரசர் நீரோ தனக்கு அத்தகைய குளிர் இனிப்பை அனுமதித்ததாக ஒரு கருத்து உள்ளது), எஸ்கிமோவை பிறந்தநாளாகக் கருதுவது வழக்கம். மற்றும், நிச்சயமாக, பாப்சிகல் என்பது ஐஸ்கிரீம் மட்டுமல்ல, இது கவலையற்ற கோடை நாட்களின் சின்னம், குழந்தை பருவத்தின் சுவை, பலர் வாழ்க்கைக்காக வைத்திருக்கும் அன்பு.

பாப்சிகலை யார், எப்போது "கண்டுபிடித்தார்கள்", அதில் ஒரு குச்சியை நுழைக்க யார் கண்டுபிடித்தார்கள், அதன் பெயர் எங்கிருந்து வந்தது ... சிலருக்குத் தெரியும், மேலும் இந்த வரலாற்று நிகழ்வுகளைச் சுற்றி ஏராளமான பதிப்புகள் மற்றும் சர்ச்சைகள் உள்ளன. மிகவும் பொதுவான ஒன்றின் படி, இந்த வகை ஐஸ்கிரீமின் ஆசிரியர் ஒரு குறிப்பிட்ட சமையல் பேஸ்ட்ரி செஃப் கிறிஸ்டியன் நெல்சன் ஆவார், அவர் சாக்லேட் படிந்து உறைந்த கிரீமி ஐஸ்கிரீமின் ப்ரிக்வெட்டைக் கண்டுபிடித்தார். அவர் அதை "எஸ்கிமோ பை" (எஸ்கிமோ பை) என்று அழைத்தார். இது 1919 இல் நடந்தது, மூன்று ஆண்டுகளுக்குப் பிறகு அவர் இந்த "கண்டுபிடிப்பு" க்கு காப்புரிமை பெற்றார்.

"எஸ்கிமோ" என்ற வார்த்தை, மீண்டும் ஒரு பதிப்பின் படி, பிரெஞ்சு மொழியிலிருந்து வந்தது, அவர் எஸ்கிமோ உடையைப் போலவே குழந்தைகளின் ஒட்டுமொத்தமாக அழைக்கப்பட்டார். எனவே, ஐஸ்கிரீம், ஒரு இறுக்கமான-பொருத்தப்பட்ட சாக்லேட் "ஓவரால்ஸ்" உடையணிந்து, ஒப்புமை மூலம், பாப்சிகல் என்ற பெயரைப் பெற்றது.

மரக் குச்சி இல்லாத முதல் பாப்சிகல் இது என்றும் சொல்ல வேண்டும் - அதன் தற்போதைய மாறாத பண்பு, மேலும் இது 1934 இல் மட்டுமே கிடைத்தது. முதலில் வருவது எது என்று சொல்வது கடினம் என்றாலும் - ஒரு பாப்சிகல் அல்லது குச்சி. ஐஸ்கிரீமில் குச்சி முதன்மையானது என்ற பதிப்பை சிலர் கடைபிடிக்கின்றனர். ஒரு குறிப்பிட்ட ஃபிராங்க் எப்பர்சன், ஒருமுறை கிளறிக் குச்சியைக் கொண்டு குளிரில் ஒரு கிளாஸ் எலுமிச்சைப் பழத்தை விட்டுச் சென்றவர், சிறிது நேரத்திற்குப் பிறகு, உறைந்த குச்சியுடன் ஒரு ஐஸ் பழ உருளையைக் கண்டுபிடித்தார், இது சாப்பிட மிகவும் வசதியானது என்பதை அடிப்படையாகக் கொண்டது. எனவே, 1905 ஆம் ஆண்டில், அவர் ஒரு குச்சியில் உறைந்த எலுமிச்சைப் பழங்களைத் தயாரிக்கத் தொடங்கினார், பின்னர் இந்த யோசனை பாப்சிகல் உற்பத்தியாளர்களால் எடுக்கப்பட்டது.

அது எப்படியிருந்தாலும், ஒரு புதிய வகை ஐஸ்கிரீம் உலகிற்கு அறிமுகப்படுத்தப்பட்டது, 1930 களின் நடுப்பகுதியில் எஸ்கிமோ பல நாடுகளில் ரசிகர்களைப் பெற்றது மற்றும் இன்று அதன் மகத்தான பிரபலத்தை இழக்கவில்லை.

மூலம், அதிக எண்ணிக்கையிலான எஸ்கிமோ ரசிகர்கள் ரஷ்யாவில் உள்ளனர். சோவியத் குடிமகன் ஆண்டுக்கு குறைந்தது 1937 கிலோ (!) ஐஸ்கிரீம் சாப்பிட வேண்டும் என்று நம்பிய சோவியத் ஒன்றியத்தின் மக்கள் உணவு ஆணையரின் தனிப்பட்ட முன்முயற்சியின் பேரில், இது 5 ஆம் ஆண்டில் சோவியத் யூனியனில் தோன்றியது. எனவே, ஆரம்பத்தில் அமெச்சூர்களுக்கு ஒரு சுவையாக தயாரிக்கப்பட்டது, அதன் நிலையை மாற்றி, "அதிக கலோரி மற்றும் வலுவூட்டப்பட்ட புத்துணர்ச்சியூட்டும் பொருட்கள், சிகிச்சை மற்றும் உணவுப் பண்புகளைக் கொண்டவை" என வகைப்படுத்தப்பட்டது. ஐஸ்கிரீம் வெகுஜன உணவுப் பொருளாக மாற வேண்டும் மற்றும் மலிவு விலையில் உற்பத்தி செய்யப்பட வேண்டும் என்றும் மைக்கோயன் வலியுறுத்தினார்.

குறிப்பாக பாப்சிகல் உற்பத்தி முதலில் மாஸ்கோவில் மட்டுமே தொழில்துறை தண்டவாளங்களில் வைக்கப்பட்டது - 1937 இல், மாஸ்கோ குளிர்பதன ஆலை எண் 8 இல் (இப்போது "ஐஸ்-ஃபிலி"), அந்த நேரத்தில் 25 டன் திறன் கொண்ட முதல் பெரிய ஐஸ்கிரீம் தொழிற்சாலை. நாள் ஒன்றுக்கு இயக்கப்பட்டது (அதற்கு முன் ஐஸ்கிரீம் கைவினைப்பொருள் முறையில் தயாரிக்கப்பட்டது). பின்னர் தலைநகரில் ஒரு புதிய வகை ஐஸ்கிரீம் - பாப்சிகல் பற்றி ஒரு பரந்த விளம்பர பிரச்சாரம் இருந்தது. மிக விரைவாக, இந்த மெருகூட்டப்பட்ட ஐஸ் லாலி சிலிண்டர்கள் குழந்தைகளுக்கும் பெரியவர்களுக்கும் பிடித்த விருந்தாக மாறியது.

விரைவில், குளிர் சேமிப்பு ஆலைகள் மற்றும் பாப்சிகல் உற்பத்தி பட்டறைகள் மற்ற சோவியத் நகரங்களில் தோன்றின. முதலில், இது ஒரு கையேடு டோசிங் இயந்திரத்தில் உருவாக்கப்பட்டது, மற்றும் பெரும் தேசபக்தி போருக்குப் பிறகு, 1947 இல், கொணர்வி வகையின் முதல் தொழில்துறை "பாப்சிகல் ஜெனரேட்டர்" தோன்றியது (மாஸ்க்லாடோகோம்பினாட் எண் 8 இல்), இது கணிசமாக அதிகரிக்க முடிந்தது. தயாரிக்கப்பட்ட பாப்சிகல் அளவு.

தயாரிப்புகளின் தரத்தின் மீதான கட்டுப்பாட்டிற்கு நாம் அஞ்சலி செலுத்த வேண்டும், பாப்சிகல் உயர் தர கிரீம் மூலம் செய்யப்பட்டது - இது துல்லியமாக சோவியத் ஐஸ்கிரீமின் நிகழ்வு ஆகும். சுவை, நிறம் அல்லது வாசனையிலிருந்து எந்த விலகலும் திருமணமாக கருதப்பட்டது. கூடுதலாக, ஐஸ்கிரீம் விற்பனைக்கான காலம் நவீன பல மாதங்களுக்கு மாறாக ஒரு வாரத்திற்கு மட்டுப்படுத்தப்பட்டது. மூலம், சோவியத் ஐஸ்கிரீம் வீட்டில் மட்டுமல்ல, ஆண்டுதோறும் 2 ஆயிரம் டன்களுக்கும் அதிகமான தயாரிப்பு ஏற்றுமதி செய்யப்பட்டது.

பின்னர், பாப்சிகலின் கலவை மற்றும் வகை மாறியது, ஓவல்கள், இணையான பைப்டுகள் மற்றும் பிற உருவங்கள் மெருகூட்டப்பட்ட சிலிண்டர்களை மாற்றின, ஐஸ்கிரீம் கிரீமிலிருந்து மட்டுமல்ல, பால் அல்லது அதன் வழித்தோன்றல்களிலிருந்தும் தயாரிக்கத் தொடங்கியது. படிந்து உறைந்த கலவையும் மாறியது - இயற்கை சாக்லேட் காய்கறி கொழுப்புகள் மற்றும் சாயங்கள் கொண்ட மெருகூட்டல்களால் மாற்றப்பட்டது. பாப்சிகல் உற்பத்தியாளர்களின் பட்டியலும் விரிவடைந்துள்ளது. எனவே, இன்று அனைவரும் சந்தையில் உள்ள பலதரப்பட்ட உணவுப் பொருட்களிலிருந்து தங்களுக்குப் பிடித்தமான பாப்சிகலைத் தேர்ந்தெடுக்கலாம்.

ஆனால், விருப்பங்களைப் பொருட்படுத்தாமல், சர்வதேச பாப்சிகல் தினத்தில், இந்த சுவையான அனைத்து காதலர்களும் இதை ஒரு சிறப்பு அர்த்தத்துடன் சாப்பிடலாம், இதனால் இந்த விடுமுறையைக் கொண்டாடலாம். நினைவில் கொள்ள வேண்டிய முக்கிய விஷயம் என்னவென்றால், தற்போதைய GOST இன் படி, ஒரு பாப்சிகல் ஒரு குச்சியில் மற்றும் மெருகூட்டலில் மட்டுமே இருக்க முடியும், இல்லையெனில் அது ஒரு பாப்சிகல் அல்ல.

மூலம், இந்த குளிர் சுவையை கடையில் வாங்க வேண்டிய அவசியமில்லை - எளிய மற்றும் ஆரோக்கியமான தயாரிப்புகளைப் பயன்படுத்தி அதை வீட்டிலேயே செய்யலாம். சமையல் குறிப்புகள் சிக்கலானவை அல்ல, மேலும் அனுபவமற்ற சமையல்காரர்களுக்கு கூட கிடைக்கின்றன.