கோடை குளிர் பாஸ்தா சாலட்
தேவையான பொருட்கள்:
முழு தானியங்கள் அல்லது ஸ்பெல்ட் பாஸ்தா 1 சிவப்பு வெங்காயம், நறுக்கிய 1 கப் ப்ரோக்கோலி மற்றும்/அல்லது காலிஃபிளவர் 1 டீஸ்பூன். ஆலிவ் எண்ணெய் (வறுக்க) ½ கப் செர்ரி தக்காளி ½ கப் நறுக்கிய மணி மிளகுத்தூள் ½ கப் குழி ஆலிவ்ஸ் 2 டீஸ்பூன். ஆலிவ் எண்ணெய் 1 டீஸ்பூன். வெள்ளை ஒயின் வினிகர் 1 டீஸ்பூன். எலுமிச்சை சாறு உப்பு, மிளகு - ருசிக்க 1 டீஸ்பூன். பூண்டு தூள் - விருப்பமானது
ரெசிபி:
பேக்கேஜ் வழிமுறைகளின்படி பாஸ்தாவை ஏராளமான உப்பு நீரில் கொதிக்க வைக்கவும். ஒரு வடிகட்டியில் வடிகட்டவும், முழுமையாக குளிர்விக்கவும். ஒரு கடாயில் 1 டீஸ்பூன் சூடாக்கவும். எண்ணெய்கள். ப்ரோக்கோலி மற்றும் காலிஃபிளவரை பூக்களாகப் பிரித்து ஒரு பாத்திரத்தில் 5 நிமிடங்கள் வறுக்கவும். ஒரு தட்டுக்கு மாற்றவும், முழுமையாக குளிர்ந்து விடவும்.
ஆலிவ் மற்றும் தக்காளியை பாதியாக வெட்டுங்கள். ஒரு சிறிய கொள்கலனில், எண்ணெய், வினிகர், எலுமிச்சை சாறு, உப்பு, மிளகு மற்றும் பூண்டு தூள் ஆகியவற்றை இணைக்கவும். ஒரு பெரிய கொள்கலனில், குளிர்ந்த பாஸ்தா, ப்ரோக்கோலி, காலிஃபிளவர், வெங்காயம், தக்காளி மற்றும் மிளகுத்தூள் ஆகியவற்றை இணைக்கவும். கொள்கலன்களை மூடு. பரிமாறும் முன், சாலட் மீது டிரஸ்ஸிங் ஊற்றி நன்கு கலக்கவும்.
வறுக்கப்பட்ட சோளம்
தேவையான பொருட்கள்:
சோளத்தின் 6 காதுகள் ½ கப் உருகிய நெய் 1 டீஸ்பூன். நறுக்கப்பட்ட வோக்கோசு 1 டீஸ்பூன். உலர்ந்த துளசி 4 பூண்டு கிராம்பு, துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட உப்பு மற்றும் மிளகு சுவை
ரெசிபி:
ஒரு சிறிய கொள்கலனில், எண்ணெய், உப்பு, மிளகு மற்றும் மூலிகைகள் இணைக்கவும். குறைந்தது 2 மணி நேரம் குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கவும். நீங்கள் சோளத்தை சமைக்கத் தொடங்கும்போது, ஒவ்வொரு காதுக்கும் நறுமண எண்ணெய் தடவவும், அதை படலத்தில் பேக் செய்யவும். சூடான நிலக்கரி மீது வைத்து 15-20 நிமிடங்கள் சமைக்கவும். படலத்தைத் திறப்பதற்கு முன் சோளத்தை சிறிது குளிர்விக்க அனுமதிக்கவும்.
மிளகுத்தூள், உலர்ந்த மற்றும் புதிய தக்காளி கொண்ட புருஷெட்டா
தேவையான பொருட்கள்:
துண்டுகளாக்கப்பட்ட முழு கோதுமை ரொட்டி 3 மணி மிளகுத்தூள் ஒரு கப் வெயிலில் காயவைத்த தக்காளி எண்ணெயில் 2 பெரிய தக்காளி ஒரு கைப்பிடி துளசி இலைகள், ஒரு கைப்பிடி அருகுலா ½ கப் குழி ஆலிவ்கள் உப்பு, மிளகுத்தூள் சுவைக்கு ஆலிவ் எண்ணெய்
ரெசிபி:
ரொட்டி துண்டுகள் மற்றும் நறுக்கிய மிளகுத்தூள் ஆகியவற்றை ஆலிவ் எண்ணெயுடன் துலக்கவும். மிளகாயை வறுக்கவும். ஒரு பெரிய கிண்ணத்தில், நறுக்கிய தக்காளி, உப்பு, மிளகு, நறுக்கிய துளசி மற்றும் அருகுலாவை சேர்த்து, ஆலிவ் எண்ணெயைச் சேர்க்கவும். மற்றொரு கிண்ணத்தில், சிறிது குளிர்ந்த மிளகுத்தூள், வெயிலில் உலர்த்திய தக்காளி, நறுக்கிய ஆலிவ் மற்றும் தக்காளி எண்ணெய் கலக்கவும். உப்பு மற்றும் மிளகு.
ரொட்டியை கிரில்லில் வைத்து இருபுறமும் மிருதுவாக வறுக்கவும். நெருப்பிலிருந்து அகற்றவும். ரொட்டியில் மேல்புறங்களை பரப்பி, ஆலிவ் எண்ணெயுடன் தூறவும்.
ரோஸ்மேரி கொண்ட உருளைக்கிழங்கு
தேவையான பொருட்கள்:
10-12 சிறிய உருளைக்கிழங்கு 2 டீஸ்பூன் ஆலிவ் எண்ணெய் கடல் உப்பு, மிளகு - ருசிக்க 2-3 டீஸ்பூன். புதிய ரோஸ்மேரி
ரெசிபி:
உருளைக்கிழங்கை துவைக்கவும், உலர்த்தி, பகுதிகளாக வெட்டவும். ஒரு பெரிய கிண்ணத்தில் வைக்கவும், எண்ணெய் தூவி, உப்பு, மிளகு மற்றும் நறுக்கப்பட்ட ரோஸ்மேரி தூவி. சமைக்கும் வரை உருளைக்கிழங்கை கிரில்லில் வறுக்கவும்.
இறைச்சியில் வறுக்கப்பட்ட சாம்பினான்கள்
தேவையான பொருட்கள்:
500 கிராம் சாம்பினான்கள் 2 டீஸ்பூன். ஆலிவ் அல்லது எள் எண்ணெய் 2 டீஸ்பூன். சோயா சாஸ் 1 தேக்கரண்டி தேன் அல்லது மேப்பிள் சிரப் 1 தேக்கரண்டி. பூண்டு தூள் சுவை புதிதாக தரையில் கருப்பு மிளகு
ரெசிபி:
காளான்களை கழுவி உலர வைக்கவும். அவற்றை ஒரு பெரிய கொள்கலனில் வைக்கவும். ஒரு சிறிய கிண்ணத்தில், எண்ணெய், சோயா சாஸ், தேன், மிளகு மற்றும் பூண்டு தூள் ஆகியவற்றை இணைக்கவும். கலவையை காளான்கள் மீது ஊற்றவும், கொள்கலனை மூடி மெதுவாக குலுக்கவும். 1-2 மணி நேரம் இறைச்சியில் காளான்களை விடவும். ஒரு கம்பி ரேக்கில் காளான்களை அடுக்கி, சமைக்கும் வரை கிரில் செய்யவும்.
பீன் பாட்டியுடன் பர்கர்
தேவையான பொருட்கள்:
2 கப் வேகவைத்த வெள்ளை பீன்ஸ் (விரும்பினால்) 1 கப் நறுக்கிய பச்சை வெங்காயம், கொத்தமல்லி மற்றும் வோக்கோசு 1 நடுத்தர வெங்காயம் 2 பூண்டு கிராம்பு 1 நடுத்தர கேரட் 1 தேக்கரண்டி. நல்ல கடல் உப்பு ½ தேக்கரண்டி கருப்பு மிளகு ½ தேக்கரண்டி சீரகம் 1 டீஸ்பூன் ஏலக்காய் 1 டீஸ்பூன் ஏதேனும் மாவு (முழு கோதுமை, எழுத்துப்பிழை, அரிசி) பர்கர் பன்கள், கீரை, காய்கறிகள் விருப்பமான குவாக்காமோல் சாஸ் ஆகியவற்றை வறுக்க ஆலிவ் எண்ணெய் அல்லது நெய்
ரெசிபி:
ஒரு வாணலியில், 1 டீஸ்பூன் சூடாக்கவும். எண்ணெய்கள். வெங்காயம், கேரட் மற்றும் பூண்டை நறுக்கி, சீரகம் மற்றும் ஏலக்காய் சேர்த்து வாணலியில் சேர்க்கவும். நடுத்தர வெப்பத்தில் வெங்காயத்தை பொன்னிறமாக வறுக்கவும்.
ஒரு பெரிய கிண்ணத்தில், பீன்ஸ், மூலிகைகள், வறுத்த கலவை, உப்பு, மிளகு சேர்த்து எல்லாவற்றையும் ஒரு பிளெண்டருடன் அரைக்கவும். "நைஸ்" மிகவும் உலர்ந்ததாக இருந்தால், பீன்ஸ் வேகவைத்த திரவத்தில் சிறிது அல்லது ஜாடியில் இருந்து திரவத்தை சேர்க்கவும். மீண்டும் அடிக்கவும். மாவு சேர்த்து ஒரு கரண்டியால் நன்கு கலக்கவும். அடுப்பை 180⁰க்கு முன்கூட்டியே சூடாக்கவும். பேக்கிங் தாளை காகிதத்தோல் கொண்டு கோடு மற்றும் எண்ணெய் தடவவும். மாவை பஜ்ஜிகளாக வடிவமைத்து பேக்கிங் தாளில் வைக்கவும். சுமார் 30 நிமிடங்கள் சமைக்கவும், பின்னர் பஜ்ஜிகளை புரட்டவும் மற்றும் மற்றொரு 15 க்கு சமைக்கவும். முழுமையாக குளிர்ந்து ஒரு கொள்கலனில் வைக்கவும்.
பிக்னிக்கில், நீங்கள் செய்ய வேண்டியதெல்லாம், வறுக்கப்பட்ட கட்லெட்டுகளை சூடாக்கி, பர்கர்களை அசெம்பிள் செய்வதுதான். சாஸ் கொண்டு ரொட்டி உயவூட்டு, கட்லெட்கள் வைத்து, மேல் மீண்டும் சாஸ் துலக்க, காய்கறிகள் வைத்து ரொட்டி கொண்டு மூடி.
கேரமல் மேலோடு கொண்ட திராட்சைப்பழம்
தேவையான பொருட்கள்:
3-4 திராட்சைப்பழங்கள் 3 டீஸ்பூன் தேங்காய் அல்லது கரும்பு சர்க்கரை ½ தேக்கரண்டி இலவங்கப்பட்டை
ரெசிபி:
திராட்சைப்பழங்களை பாதியாக வெட்டுங்கள். ஒரு பாத்திரத்தில், சர்க்கரை மற்றும் இலவங்கப்பட்டை கலக்கவும். ஒவ்வொரு திராட்சைப்பழத்தையும் படலத்தில் போர்த்தி, தோல் பக்கவாட்டில், சதை வெளியேறாமல் இருக்க வேண்டும். ஒவ்வொரு திராட்சைப்பழத்தையும் இலவங்கப்பட்டை சர்க்கரையுடன் தெளிக்கவும், நெருப்பு இல்லாமல் சூடான நிலக்கரியில் வைக்கவும். கிரில்லை மூடி, திராட்சைப்பழங்களை சுமார் 15-20 நிமிடங்கள் சமைக்கவும். பரிமாறும் முன் சிறிது குளிர வைக்கவும்.