மது

விளக்கம்

மதுபானம் (லேட். கரைந்துவிடும் - கரைக்க), பழங்கள், பெர்ரி, மூலிகைகள் மற்றும் மசாலாப் பொருட்களால் நிரப்பப்பட்ட ஒரு இனிமையான, மது பானம். இதன் வலிமை 16 முதல் 50 வரை இருக்கும்.

நேரம், முதல் மதுபானம் தோன்றியபோது, ​​யாருக்கும் தெரியாது. ஆனால் பொதுவான நம்பிக்கையின் காரணமாக - நவீன மதுபானங்களின் முன்மாதிரி “அமுதம் பெனடிக்டைன்” ஆனது, இது 16 ஆம் நூற்றாண்டில் பெகாம்போ நகரில் துறவி பெர்னார்டோ வின்செல்லி உருவாக்கியது. இந்த மதுபானம் பல துறவிகள் மற்றும் மதுபானங்களை தயாரிப்பவர்கள் மீண்டும் செய்ய அல்லது மேம்படுத்த முயன்றனர். ஒவ்வொரு முறையும் இதன் விளைவாக ஒரு புதிய, சமமான சுவையான, வகை மதுபானம் இருந்தது. அந்த நேரத்தில் மதுவின் சுவை மிகவும் மென்மையாக இருந்தது, எனவே பிரபுக்களுக்கு இது ஒரு பானமாக கருதப்பட்டது.

மது

மதுபானம் தயாரிப்பது எப்படி

மதுபானங்களை உற்பத்தி செய்வதற்கான சிறந்த தொழில்நுட்பங்கள் உள்ளன. ஒவ்வொரு உற்பத்தியாளரும் அதை ரகசியமாக வைத்திருக்கிறார்கள். ஆனால் ஒவ்வொரு உற்பத்தியிலும் உள்ளார்ந்த முக்கிய நிலைகள்.

நிலை 1: மதுபானம்-நீர் சார்ந்த அல்லது பிராண்டியின் முக்கிய தாவர கூறுகளின் உட்செலுத்துதல் பல மாதங்களுக்கு.

நிலை 2: பழம் மற்றும் சிட்ரஸ் கூறுகளிலிருந்து பானத்தை வடிகட்டுதல் மற்றும் பிரித்தல்.

3 படி: சிரப் தயாரித்தல் மற்றும் ஒரு ஆல்கஹால் தளத்துடன் கலத்தல். சர்க்கரையின் விரும்பிய இறுதி உள்ளடக்கத்தைப் பொறுத்து, எல்லா நேரத்திலும், அதிகப்படியான இனிமையுடன் மதுபானத்தை கெடுக்காமல் இருக்க அதன் அளவை ஒழுங்குபடுத்துங்கள்.

நிலை 4: இனிப்புக்குப் பிறகு, மதுபானம் நிலைபெறுகிறது, மேலும் கனமான பின்னங்கள் கீழே குடியேறுகின்றன. பின்னர் அவர்கள் பானத்தை வடிகட்டி மீண்டும் பாட்டில் செய்கிறார்கள்.

பாட்டில்களில் முடிக்கப்பட்ட மதுபானம் ஒரு வருடத்திற்கு பெரிய அடுக்கு வாழ்க்கை இல்லை. பின்னர் அது அதன் நிறத்தை இழக்கத் தொடங்குகிறது, சிறிது கசப்பைப் பெறலாம்.

மதுபானங்கள் பின்வருமாறு பிரிக்கின்றன:

  • வலுவான (35-45 தொகுதி.) அவற்றில் உள்ள சர்க்கரை உள்ளடக்கம் 32 முதல் 50% வரை மாறுபடும். பெனடிக்டைன் மற்றும் சார்ட்ரூஸ் போன்ற பிரபலமான மதுபானங்களும் இதில் அடங்கும்.
  • இனிப்பு (சுமார் 25-30 தொகுதி) பழம், பெர்ரி மற்றும் வெப்பமண்டல தாவரங்களின் அடிப்படையில் மட்டுமே தயாரிக்கப்படுகிறது. மிகவும் இனிமையான அல்லது புளிப்பு-இனிப்பு சுவை வேண்டும். பாதாமி, பிளம், பீச், எலுமிச்சை, கடல் பக்ரோன், கருப்பு திராட்சை வத்தல் மற்றும் சிட்ரஸ் கலவையின் அடிப்படையில் மதுபானத்தால் சமர்ப்பிக்கப்பட்டது.
  • மதுபானங்கள்-கிரீம்கள் (16-23 தொகுதி.) 49% முதல் 60% சர்க்கரை வரை உள்ளது. பெரும்பாலும், ஒரு கிரீம் போன்ற நிலைத்தன்மை மற்றும் பால் நிறத்தை அடைய, உற்பத்தியாளர்கள் குறைந்த கொழுப்பு கிரீம் சேர்க்கிறார்கள். மிகவும் பிரபலமானவை Advocaat, Cream, Country Lane, O'casey's Cream, Baileys.

மிட்டாய் பொருட்கள் மற்றும் பல்வேறு வகையான மதுபானங்கள் தயாரிப்பதில் மிகவும் பரவலாக பயன்படுத்தப்படும் மதுபானங்கள்.

மது

மதுபானத்தின் நன்மைகள்

மருத்துவ பண்புகளில் இயற்கை மதுபானங்கள் மட்டுமே உள்ளன. செயற்கை உணவு வண்ணம் மற்றும் சுவைகளின் கலவையிலிருந்து வரும் மதுபானம் பயனளிக்காது, எனவே ஆவிகள் ஆவிகள் தேர்வு மிகவும் கவனமாக.

நடைமுறையில் அனைத்து மதுபானங்களும் சளிக்கு சரியான தீர்வாகும். மக்கள் அவற்றை தேநீரில் சேர்க்கிறார்கள் (2 தேக்கரண்டி.) குளிர் அல்லது நோயின் முதல் அறிகுறிகளாகப் பயன்படுத்துகின்றனர். நோயெதிர்ப்பு மண்டலத்தில் ஒரு சிறந்த விளைவு எலுமிச்சை, தேன் மற்றும் புதினா மதுபானங்களைக் கொண்டுள்ளது.

மேல் சுவாசக் குழாயின் நோய்களைத் தடுக்க, குளியல் மதுபானங்களை பயன்படுத்துவது நல்லது. சூடான கற்களில் ஒரு மதுபானக் கண்ணாடி (சாக்லேட், காபி மற்றும் முட்டை தவிர) ஊற்றினால், ச una னா அறையில் காற்று நன்மை பயக்கும் அத்தியாவசிய எண்ணெய்களால் நிரப்பப்படுகிறது. இது எண்டோர்பின் என்ற ஹார்மோனின் உற்பத்தியை அதிகரிக்கும் விளைவைக் கொண்டுள்ளது, இதன் விளைவாக மனநிலை மேம்பட்டது. வலிமை மற்றும் வீரியத்தின் அவசரம் உள்ளது.

தினசரி உணவில் ஒரு சிறிய அளவு மதுபானம் இரத்த நாளங்களின் சுவர்களில் உள்ள கொழுப்புத் தகடுகளின் அளவைக் குறைத்து, இரத்தத்தில் கொழுப்பைக் குறைத்து, மூட்டுகளில் உப்பு படிவுகளை அதிகரிக்கலாம்.

நன்மைகள் வகையைப் பொறுத்தது.

மதுபானங்களின் பயனுள்ள பண்புகள் அவற்றின் முக்கிய கூறுகளைப் பொறுத்தது.

பேரிக்காய் மதுபானத்தில் வைட்டமின் சி, ஃபோலிக் அமிலம் மற்றும் பொட்டாசியம் ஆகியவை இரத்தத்திற்கு பங்களிக்கின்றன.

ராஸ்பெர்ரி மதுபானத்தில் கரிம அமிலங்கள், வைட்டமின் சி, கரோட்டின், பினோலிக் கலவைகள் நிறைந்துள்ளன. லிண்டன், மிளகுக்கீரை, தைம், யாரோ, மற்றும் ஹைபரிகம் ஆகியவற்றின் மூலிகைகளின் தொகுப்பைக் கொண்டு (2 தேக்கரண்டி நடுத்தர கோப்பைக்கு) பயன்படுத்தவும். ஸ்டோமாடிடிஸ் மற்றும் தொண்டை புண் ஏற்பட்டால், ராஸ்பெர்ரி மதுபானம் (1-2 டீஸ்பூன்) கப் தண்ணீரில் ஒரு சூடான கரைசலில் துவைக்கவும்.

மது

இரத்தத்தில் ஹீமோகுளோபின் அளவை அதிகரிக்கும் வைட்டமின் பி 6 மற்றும் இரும்புச்சத்து நிறைந்த வாழைப்பழ மதுபானம். தூய வடிவில் 30 கிராம் படுக்கைக்கு முன் காலையிலும் மாலையிலும் தேநீருடன் குடித்தால் அது உதவும்.

பாதாமி மதுபானத்தில் வைட்டமின்கள் பி 1, பி 2, பி 15, கரோட்டின், ஃபோலிக் அமிலம், பொட்டாசியம், இரும்பு, மாங்கனீசு, கோபால்ட் ஆகியவை உள்ளன. உயர் இரத்த அழுத்தம், நரம்பு மண்டலத்தின் அதிகப்படியான உற்சாகம் மற்றும் இரத்த சோகை ஆகியவற்றுடன் இந்த ஊட்டச்சத்துக்கள் இருதய அமைப்பில் ஒரு நன்மை பயக்கும். ஒரு மினரல் வாட்டர் கிளாஸில் (3 தேக்கரண்டி மதுபானம்) தேனுடன் (1 தேக்கரண்டி) நீர்த்த குடிக்க இது சிறந்தது.

மதுபானம் மற்றும் முரண்பாடுகளின் ஆபத்துகள்

மதுவை அதிகமாக உட்கொள்வது ஆல்கஹால் சார்பு மற்றும் புற்றுநோய் கட்டிகளின் வளர்ச்சிக்கு வழிவகுக்கும்.

மேலும், அதிக எடை கொண்டவர்களிடமோ அல்லது எடை இழக்க விரும்பும் மக்களிடமோ இது முரணாக உள்ளது, ஏனெனில் மதுபானம் மிக அதிக கலோரி கொண்ட தயாரிப்பு ஆகும்.

உங்கள் ஒவ்வாமையை ஏற்படுத்தும் மதுவை எடுத்துக் கொள்ளாதீர்கள்.

18 வயதிற்குட்பட்ட குழந்தைகள் மற்றும் கர்ப்பிணி மற்றும் பாலூட்டும் தாய்மார்களுக்கு மதுபானம் எடுத்துச் செல்வது தடைசெய்யப்பட்டுள்ளது.

எப்படி, எதை வைத்து நீங்கள் மதுபானத்தை பரிமாற வேண்டும்

இந்த நறுமண பானம் உணவின் முடிவில் பரிமாற சிறந்தது. பெரும்பாலும் ஒரு கப் கருப்பு காபி மதுபானத்துடன் வருகிறது. நீங்கள் அதை அதன் தூய வடிவத்தில் குடிக்கலாம்; 25-40 மில்லி அளவு கொண்ட சிறிய கண்ணாடிகள் சேவை செய்ய நோக்கம் கொண்டவை. பானத்தை மெதுவாக, சிறிய சிப்ஸில், நறுமணத்தையும் இனிமையையும் அனுபவிப்பது வழக்கம். ஷாட் கிளாஸில் நீங்கள் இரண்டு ஐஸ் க்யூப்ஸை சேர்க்கலாம். இனிப்பு, ஐஸ்கிரீம், பழங்கள் மற்றும் பெர்ரிகளுடன் மதுபானம் நன்றாக செல்கிறது.

ஆல்கஹால் காக்டெய்ல் தயாரிப்பதில் மதுபானம் பரவலாக பிரபலமாக உள்ளது மற்றும் ஆவிகள் ஒரு சேர்க்கை - ஓட்கா, காக்னாக், விஸ்கி. பரிமாறும்போது, ​​மதுபானம் அறை வெப்பநிலையில் இருக்க வேண்டும்.

மதுபானங்களின் தேர்வு மிகவும் விரிவானது, ஒவ்வொருவரும் தங்கள் விருப்பப்படி ஒரு பானத்தை தேர்வு செய்யலாம். மேலும் மதுபானத்தை அடிப்படையாகக் கொண்ட காக்டெய்ல்கள் மிகவும் வேகமான நல்ல உணவைத் தரும்.

மதுபானம் | அடிப்படைகள் 101

பிற பானங்களின் பயனுள்ள மற்றும் ஆபத்தான பண்புகள்:

ஒரு பதில் விடவும்