நீங்கள் எனது வலைப்பதிவைப் படிக்கிறீர்கள் அல்லது தரமான நீண்ட ஆயுளில் ஆர்வமாக இருந்தால், டான் பியூட்னரின் புளூ சோன்ஸ் புத்தகத்தைப் பற்றி நீங்கள் கேள்விப்பட்டிருப்பீர்கள். ஐரோப்பா, லத்தீன் அமெரிக்கா மற்றும் ஆசியாவில் உள்ள ஐந்து பிராந்தியங்கள் (இன்னும் துல்லியமாக: இகாரியா, கிரீஸ், ஒகினாவா, ஜப்பான்; ஓக்லியாஸ்ட்ரா, சார்டினியா, இத்தாலி; லோமா லிண்டா, கலிபோர்னியா, அமெரிக்கா; நிக்கோயா - “நீல மண்டலங்களில்” வசிப்பவர்களின் வாழ்க்கை முறையை ஆசிரியர் ஆராய்கிறார். , கோஸ்டாரிகா), அங்கு ஆராய்ச்சியாளர்கள் உலகில் அதிக நூற்றாண்டு மக்களைக் கொண்டுள்ளனர். இந்த நூற்றாண்டு மக்கள் ஒரு சிறப்பு உணவு மூலம் மட்டுமல்ல. அவர்கள் நிறைய நகர்கிறார்கள். அவர்கள் மன அழுத்தத்தை குறைக்க நேரம் எடுத்துக்கொள்கிறார்கள். அவர்கள் ஆரோக்கியமான வாழ்க்கை முறையை பராமரிக்க ஊக்குவிக்கும் சமூகங்களை சேர்ந்தவர்கள், பெரும்பாலும் மதத்தவர்கள். மேலும் அவர்கள் பெரிய குடும்பங்களில் வாழ்கின்றனர்.
ஆனால் அதுதான் சிறப்பு கவனம் செலுத்த வேண்டியது. அந்த அவர்கள் எவ்வளவு சாப்பிடுகிறார்கள். அதனால்தான் டான் பியூட்னர், ஆராய்ச்சியாளர் தேசிய புவியியல், அடுத்த புத்தகத்தை “நடைமுறையில் நீல மண்டலங்கள்” எழுதினார் (தி ப்ளூ மண்டலங்கள் தீர்வு).
எல்லா மண்டலங்களுக்கும் சில பொதுவான விதிகள் இங்கே:
- உங்கள் வயிறு 80% நிரம்பும்போது சாப்பிடுவதை நிறுத்துங்கள்.
- தாமதமாக மதிய உணவு மற்றும் இரவு உணவிற்கு, உங்கள் அன்றாட உணவின் மிகச்சிறிய பகுதியை சாப்பிடுங்கள்.
- பருப்பு வகைகளுக்கு முக்கியத்துவம் கொடுத்து பெரும்பாலும் தாவர அடிப்படையிலான உணவுகளை உண்ணுங்கள். அரிதாக மற்றும் சிறிய பகுதிகளில் இறைச்சியை சாப்பிடுங்கள். "நீல மண்டலங்களில்" வசிப்பவர்கள் ஒரு மாதத்திற்கு ஐந்து முறைக்கு மேல் இறைச்சியை சாப்பிடுவதில்லை.
- மிதமான மற்றும் தவறாமல் மது அருந்துங்கள்.
ஒவ்வொரு “நீல மண்டலங்களின்” உணவின் சில அம்சங்களைப் பற்றியும் கூறுவேன்.
இகாரியா, கிரீஸ்
மத்திய தரைக்கடல் உணவு மூளையின் செயல்பாட்டை ஆதரிக்கிறது மற்றும் நாள்பட்ட நோய்களைத் தடுக்க உதவுகிறது. "இப்பகுதியின் மற்ற இடங்களிலிருந்து இந்த பகுதியை வேறுபடுத்துவது உருளைக்கிழங்கு, ஆடு பால், தேன், பருப்பு வகைகள் (குறிப்பாக கொண்டைக்கடலை, அஸ்பாரகஸ் பீன்ஸ் மற்றும் பருப்பு வகைகள்), காட்டு கீரைகள், சில பழங்கள் மற்றும் ஒப்பீட்டளவில் சில மீன்கள்.
இகாரியா நீண்ட ஆயுளுக்கு அதன் சொந்த சூப்பர்ஃபுட்களைக் கொண்டுள்ளது: ஃபெட்டா சீஸ், எலுமிச்சை, முனிவர் மற்றும் மார்ஜோரம் (குடியிருப்பாளர்கள் இந்த மூலிகைகளை தங்கள் தினசரி தேநீரில் சேர்க்கிறார்கள்). சில நேரங்களில் இகாரியாவில், சில ஆடு இறைச்சி உண்ணப்படுகிறது.
ஒகினாவா, ஜப்பான்
ஒகினாவா உலகின் நூறாண்டு வயதுள்ளவர்களில் ஒருவர் மற்ற சில நீல மண்டலங்களை விட இங்கே உணவு கதை மிகவும் சிக்கலானது. பியட்னர் எழுதுவது போல், பல உள்ளூர் உணவு மரபுகள் மேற்கத்திய செல்வாக்கின் கீழ் இழந்துவிட்டன. 6,5 ஆம் நூற்றாண்டின் இரண்டாம் பாதியில், தீவில் வசிப்பவர்கள் குறைந்த கடற்பாசி, மஞ்சள் மற்றும் இனிப்பு உருளைக்கிழங்கு, அதிக அரிசி, பால் மற்றும் இறைச்சி சாப்பிட ஆரம்பித்தனர்.
ஆயினும்கூட, ஒகினாவான்ஸ் ஒவ்வொரு நாளும் "நிலத்திலிருந்து" மற்றும் "கடலில் இருந்து" ஏதாவது சாப்பிடும் பாரம்பரியத்தை கடைப்பிடித்து வருகின்றனர். அவர்களின் நீண்ட ஆயுள் உணவுகளில் கசப்பான முலாம்பழம், டோஃபு, பூண்டு, பழுப்பு அரிசி, பச்சை தேநீர் மற்றும் ஷிடேக் காளான்கள் ஆகியவை அடங்கும்.
சார்டினியா, இத்தாலி
இந்த தீவில், நூறு வயதுடைய ஆண்களின் விகிதம் ஒரே வயதுடைய பெண்களுக்கு. இது மிகவும் அசாதாரணமானது: உலகின் பிற பகுதிகளில், ஒவ்வொரு ஐந்து நூற்றாண்டு பெண்களுக்கும் ஒரு ஆண் மட்டுமே இருக்கிறார்.
உள்ளூர் நீண்ட கல்லீரலின் உணவில் ஆட்டின் பால் மற்றும் ஆடுகளின் பெக்கோரினோ சீஸ், மிதமான அளவு கார்போஹைட்ரேட் (லாவாஷ், புளித்த ரொட்டி, பார்லி), வெந்தயம், பருப்பு வகைகள், கொண்டைக்கடலை, தக்காளி, பாதாம், பால் திஸ்டில் டீ மற்றும் திராட்சை ஒயின் ஆகியவை அடங்கும். பியூட்னரின் கூற்றுப்படி, சார்டினியர்கள் தங்கள் நீண்ட ஆயுளை "சுத்தமான காற்று", "உள்ளூர் மது" மற்றும் "ஒவ்வொரு ஞாயிற்றுக்கிழமையும் காதலிக்கிறார்கள்" என்று கூறுகின்றனர். ஆனால் ஆராய்ச்சியாளர்கள் மற்றொரு சுவாரஸ்யமான சூழ்நிலையைக் கண்டறிந்தனர்: பால் ஆட்டுக்கறி தயாரிக்கப்படும் செம்மறி ஆடுகள் மலைப் பகுதிகளில் மேய்ந்துள்ளன, எனவே நூற்றாண்டு மக்கள் தொடர்ந்து மலைகளை ஏறி சமவெளியில் இறங்க வேண்டும்.
லோமா லிண்டா, அமெரிக்கா
அமெரிக்க நீல மண்டலம் புகையிலை, மது, நடனம், திரைப்படங்கள் மற்றும் ஊடகங்களைத் தவிர்க்கும் ஏழாவது நாள் அட்வென்டிஸ்டுகளின் தாயகமாகும். இந்த பகுதியில் உள்ள அட்வென்டிஸ்டுகள் அமெரிக்காவில் இருதய நோய் மற்றும் நீரிழிவு நோயின் மிகக் குறைந்த விகிதங்கள் மற்றும் உடல் பருமன் விகிதங்கள் மிகக் குறைவு. அவர்களின் "விவிலிய உணவு" தாவர உணவுகளை அடிப்படையாகக் கொண்டது (ஓட்ஸ் மற்றும் முழு கோதுமை ரொட்டி போன்ற தானியங்கள், வெண்ணெய் பழங்கள், பீன்ஸ், கொட்டைகள் மற்றும் காய்கறிகள், சோயா பால்). சால்மன் உணவில் சேர்க்கப்பட்டுள்ளது. சிலர் சிறிய அளவில் இறைச்சியை சாப்பிடுகிறார்கள். சர்க்கரை தடைசெய்யப்பட்டுள்ளது. லோமா லிண்டாவின் நூற்றாண்டு வீரர் பாட்னரிடம் கூறினார்: "நான் சர்க்கரைக்கு முற்றிலும் எதிரானவன், பழங்கள், தேதிகள் அல்லது அத்தி போன்ற இயற்கை ஆதாரங்களைத் தவிர, நான் சுத்திகரிக்கப்பட்ட சர்க்கரையை சாப்பிடுவதில்லை அல்லது கார்பனேற்றப்பட்ட பானங்களை குடிக்க மாட்டேன்."
நிக்கோயா தீபகற்பம், கோஸ்டாரிகா
99 வயதான நிக்கோய் (இப்போது 107 வயது) பாட்னருக்கு தயாரித்த உணவுகளில் ஒன்று அரிசி மற்றும் பீன்ஸ் ஆகும், சோளம் டார்ட்டிலாக்களில் பாலாடைக்கட்டி மற்றும் கொத்தமல்லி மேலே ஒரு முட்டையுடன் இருந்தது. உள்ளூர் நீண்ட கல்லீரல் கிட்டத்தட்ட ஒவ்வொரு உணவிற்கும் ஒரு முட்டையைச் சேர்க்கிறது.
பியூட்னர் எழுதுவது போல், "நிக்கோய் உணவின் ரகசியம் மெசோஅமெரிக்கன் விவசாயத்தின் 'மூன்று சகோதரிகள்': பீன்ஸ், சோளம் மற்றும் ஸ்குவாஷ்." இந்த மூன்று ஸ்டேபிள்ஸ், மேலும் பப்பாளி, வெண்டைக்காய் மற்றும் வாழைப்பழங்கள், ஒரு நூற்றாண்டு காலமாக இப்பகுதியின் நீண்ட கல்லீரலுக்கு உணவளித்தன.
உங்கள் உணவில் நீல மண்டல ஊட்டச்சத்து வழிகாட்டுதல்களை மாற்ற முயற்சிக்கவும்! உங்களுக்கு உதவ, எப்போதும் போல, மூலிகை பொருட்களிலிருந்து எளிய சமையல் குறிப்புகளுடன் எனது பயன்பாட்டை பரிந்துரைக்கிறேன்.
காகிதம் மற்றும் மின்னணு வடிவத்தில் உள்ள புத்தகத்தை இந்த இணைப்பில் வாங்கலாம்.