மோற்றோசு

இது மால்ட் சர்க்கரை என்றும் அழைக்கப்படுகிறது. மால்டோஸ் தானிய தானியங்களிலிருந்து பெறப்படுகிறது, முக்கியமாக கம்பு மற்றும் பார்லி முளைத்த தானியங்களிலிருந்து. இந்த சர்க்கரை குளுக்கோஸ், சுக்ரோஸ் மற்றும் பிரக்டோஸை விட குறைவான இனிப்பு கொண்டது. எலும்புகள் மற்றும் பற்களை எதிர்மறையாக பாதிக்காததால், இது ஆரோக்கியத்திற்கு மிகவும் பயனுள்ளதாக கருதப்படுகிறது.

மால்டோஸ் நிறைந்த உணவுகள்:

100 கிராம் உற்பத்தியில் தோராயமான அளவு (கிராம்) குறிக்கப்படுகிறது

மால்டோஸின் பொதுவான பண்புகள்

அதன் தூய வடிவத்தில், மால்டோஸ் எளிதில் ஜீரணிக்கக்கூடிய கார்போஹைட்ரேட் ஆகும். இது குளுக்கோஸ் எச்சங்களால் ஆன ஒரு டிசாக்கரைடு. மற்ற சர்க்கரையைப் போலவே, மால்டோஸ் தண்ணீரில் எளிதில் கரையக்கூடியது மற்றும் எத்தில் ஆல்கஹால் மற்றும் ஈதரில் கரையாதது.

மால்டோஸ் மனித உடலுக்கு ஈடுசெய்ய முடியாத பொருள் அல்ல. இது அனைத்து பாலூட்டிகளின் கல்லீரலிலும் தசைகளிலும் காணப்படும் ஒரு சேமிப்புப் பொருளாக ஸ்டார்ச் மற்றும் கிளைகோஜனில் இருந்து தயாரிக்கப்படுகிறது.

இரைப்பைக் குழாயில், உணவுடன் எடுத்துக் கொள்ளப்பட்ட மால்டோஸ் குளுக்கோஸ் மூலக்கூறுகளாக உடைக்கப்பட்டு உடலால் உறிஞ்சப்படுகிறது.

மால்டோஸுக்கு தினசரி தேவை

உணவுடன் சேர்ந்து, ஒரு நாளைக்கு ஒரு குறிப்பிட்ட அளவு சர்க்கரைகள் மனித உடலில் நுழைய வேண்டும். ஒரு நாளைக்கு 100 கிராமுக்கு மேல் இனிப்புகளை உட்கொள்ள மருத்துவர்கள் அறிவுறுத்துகிறார்கள். அதே நேரத்தில், மால்டோஸின் அளவு ஒரு நாளைக்கு 30-40 கிராம் அடையலாம், மற்ற வகை சர்க்கரை கொண்ட பொருட்களின் பயன்பாடு குறைக்கப்படுகிறது.

மால்டோஸின் தேவை அதிகரிக்கிறது:

தீவிர மன மற்றும் உடல் செயல்பாடுகளுக்கு நிறைய ஆற்றல் தேவைப்படுகிறது. அவற்றின் ஆரம்ப மீட்புக்கு, எளிய கார்போஹைட்ரேட்டுகள் தேவைப்படுகின்றன, இதில் மால்டோஸும் அடங்கும்.

மால்டோஸின் தேவை குறைகிறது:

• நீரிழிவு நோயைப் பொறுத்தவரை (மால்டோஸ் இரத்த சர்க்கரை அளவை விரைவாக அதிகரிக்கிறது, இது இந்த நோய்க்கு மிகவும் விரும்பத்தகாதது).
• ஒரு உட்கார்ந்த வாழ்க்கை முறை, சுறுசுறுப்பான மன செயல்பாடுகளுடன் தொடர்புபடுத்தாத வேலை, உடலின் மால்டோஸின் தேவையை குறைக்கிறது.

மால்டோஸின் செரிமானம்

மால்டோஸ் நம் உடலால் விரைவாகவும் எளிதாகவும் உறிஞ்சப்படுகிறது. மால்டோஸை ஒருங்கிணைப்பதற்கான செயல்முறை வாயில் சரியாகத் தொடங்குகிறது, உமிழ்நீரில் அமிலேஸ் என்ற நொதி இருப்பதற்கு நன்றி. மால்டோஸின் முழு ஒருங்கிணைப்பு குடலில் நிகழ்கிறது, அதே நேரத்தில் குளுக்கோஸ் வெளியிடப்படுகிறது, இது முழு உடலுக்கும், குறிப்பாக மூளைக்கும் ஒரு ஆற்றல் மூலமாக அவசியம்.

சில சந்தர்ப்பங்களில், உடலில் என்சைம் இல்லாததால், மால்டோஸ் சகிப்புத்தன்மை தோன்றுகிறது. இந்த வழக்கில், அதைக் கொண்ட அனைத்து தயாரிப்புகளும் உணவில் இருந்து விலக்கப்பட வேண்டும்.

உடலில் உள்ள மால்டோஸின் உள்ளடக்கத்தை பாதிக்கும் காரணிகள்

சரியான உடல் செயல்பாடு மற்றும் உணவு கலவை நம் உடலில் உள்ள மால்டோஸ் உள்ளடக்கத்தை பாதிக்கிறது. கூடுதலாக, மால்டோஸின் அளவு உடல் செயல்பாடுகளால் பாதிக்கப்படுகிறது, இது மிகப் பெரியதாக இருக்கக்கூடாது, ஆனால் மிகச் சிறியதாக இருக்கக்கூடாது.

மால்டோஸ் - சுகாதார நன்மைகள் மற்றும் தீங்கு

இன்றுவரை, மால்டோஸின் பண்புகள் இன்னும் சரியாக புரிந்து கொள்ளப்படவில்லை. சிலர் அதன் பயன்பாட்டை ஆதரிக்கின்றனர், மற்றவர்கள் இது ரசாயன தொழில்நுட்பங்களைப் பயன்படுத்தி பெறப்படுவதால், அது தீங்கு விளைவிக்கும் என்று கூறுகிறார்கள். மால்டோஸை அதிகமாக உட்கொள்வது நம் உடலுக்கு தீங்கு விளைவிக்கும் என்று மருத்துவர்கள் மட்டுமே எச்சரிக்கின்றனர்.

இந்த எடுத்துக்காட்டில் மால்டோஸைப் பற்றிய மிக முக்கியமான புள்ளிகளை நாங்கள் சேகரித்தோம், இந்தப் பக்கத்திற்கான இணைப்பைக் கொண்டு படத்தை ஒரு சமூக வலைப்பின்னல் அல்லது வலைப்பதிவில் பகிர்ந்தால் நாங்கள் நன்றியுள்ளவர்களாக இருப்போம்: