பல நோய்கள் - ஒரு கொம்புச்சா

இன்று நான் என் சக ஊழியர் யூலியா மால்ட்சேவாவின் கட்டுரையைப் பகிர்ந்து கொள்ள விரும்புகிறேன். ஜூலியா ஆரோக்கியத்தின் முழுமையான முறைகளில் நிபுணர், மூலிகை மருத்துவர் (நியூ இங்கிலாந்தின் மூலிகை அகாடமி), நடாலியா ரோஸ் திட்டத்திற்கான சான்றளிக்கப்பட்ட நச்சு மற்றும் ஊட்டச்சத்து நிபுணர் மற்றும் சாரா கோட்ஃபிரைட்டின் ஹார்மோன் டிடாக்ஸ்; சர்வதேச யோகா ஆசிரியர் USA யோகா கூட்டணி RYT300; உடல்நலம் மற்றும் ஆரோக்கியத்தில் ஆரோக்கிய பயிற்சியாளர் (அரிசோனா பல்கலைக்கழகம்); வலைப்பதிவின் நிறுவனர் yogabodylanguage.com. மேற்கூறிய அனைத்திற்கும் மேலதிகமாக, ஜூலியா ஒரு ஆர்வமுள்ள உரமிடுபவர். நொதித்தல் மற்றும் புளித்த உணவுகளின் ஆரோக்கிய நன்மைகள் பற்றி அவளுக்கு நிறைய தெரியும். இந்த கட்டுரையில், ஜூலியா விவரங்களை கூறுகிறார்:

***

நவீன மனிதனின் நோயின் வரலாறு

ஒவ்வொரு தேசத்தின் உணவு கலாச்சாரத்திலும் புளித்த உணவுகள் ஒரு சிறப்பு இடத்தை ஆக்கிரமித்துள்ளது. ஆயிரக்கணக்கான ஆண்டுகளுக்கு முன்பு, நம் முன்னோர்கள் காய்கறிகள், பழங்கள், மீன் மற்றும் விளையாட்டின் பருவகால அறுவடையை நொதித்தல், ஊறுகாய் மற்றும் ஊறவைத்தல் ஆகியவற்றைப் பாதுகாக்க உதவுவது மட்டுமல்லாமல், உலகின் சிறந்த சமையல்காரரால் உருவாக்க முடியாத ஒரு சிறப்பு சுவையையும் அவர்களுக்கு வழங்குவதை கண்டுபிடித்தனர். அநேகமாக, அந்த நேரத்தில் மக்கள் நொதித்தல் பொறிமுறையை இன்னும் புரிந்து கொள்ளவில்லை, ஆனால் புளித்த உணவுகளின் ஆரோக்கிய நன்மைகளை தெளிவாக குறிப்பிட்டனர்.

அரை முடிக்கப்பட்ட பொருட்கள், பாதுகாப்புகள், துரித உணவு உணவகங்கள் ஆகியவற்றின் தோற்றம், "Y" மற்றும் "Z" தலைமுறைகள் அனைத்து உணவுப் பொருட்களும் வீட்டிலேயே "புதிதாக" தயாரிக்கப்பட்டன என்று நம்ப முடியாது, மேலும் முக்கிய குடும்ப சமையல் வகைகள் டெண்டர் முறையில் சேமித்து அனுப்பப்பட்டன. பருமனான சமையல் புத்தகங்களில் தலைமுறை தலைமுறையாக. மாற்றங்கள் நாம் என்ன சாப்பிடுகிறோம், எப்படி சாப்பிடுகிறோம், ஆனால் உணவுடன் எவ்வாறு தொடர்பு கொள்கிறோம் என்பதையும் பாதிக்கிறது. துரதிர்ஷ்டவசமாக, பல நவீன மக்கள் நேரமின்மை, ஆசை, விரைவான ஆயத்த உணவு கிடைப்பதால் பாரம்பரிய சமையல் திறன்களை இழந்துவிட்டனர், அதே நேரத்தில், அவர்கள் இயற்கையுடனான தொடர்பை உணருவதை நிறுத்திவிட்டனர். , மேலும் அடிக்கடி நோய்வாய்ப்படத் தொடங்கியது.

புரோபயாடிக்குகள் காப்ஸ்யூல்களில் விற்கப்படுவதற்கு நீண்ட காலத்திற்கு முன்பே, இது புளித்த உணவாக இருந்தது, அது மருந்தை மாற்றியது. புளித்த உணவுகள் நம் முன்னோர்களின் உணவில் பரவலாக இடம்பெற்றன, அவை ஒவ்வொரு நாளும் ஆரோக்கியமாக இருந்தன. நவீன மக்களின் உணவில் இந்த குணப்படுத்தும் உணவுகளின் பற்றாக்குறை பலவீனமான நோய் எதிர்ப்பு சக்தி, செரிமான பிரச்சினைகள், சிஸ்டமிக் கேண்டிடியாஸிஸ், டிஸ்பயோசிஸ், குறைந்த ஆற்றல் அளவுகள், கவனம் செலுத்த இயலாமை, மனச்சோர்வு போன்றவற்றில் வெளிப்படுகிறது. ஆச்சரியப்படும் விதமாக, இந்த நிலைமைகள் அனைத்தும் நேரடியாக பாக்டீரியாவை சார்ந்துள்ளது அது நம் உடலில் வாழ்கிறது.

புளித்த உணவுகள் பற்றி முதல் 3 வைஸ்

• புளித்த உணவுகள் மற்றும் சூப்பர்ஃபுட்ஸ், புதிய காய்கறிகள் அல்லது பச்சை சாறு ஏன் இல்லை? 

ஏனெனில் புளித்த உணவுகள் மற்றும் பானங்கள் மட்டுமே பலவிதமான நன்மை பயக்கும் பாக்டீரியாக்களைக் கொண்டிருக்கின்றன, அவை நாம் எப்படி உணர்கிறோம், நமது ஆற்றல் மட்டங்கள், நாம் எப்படி இருக்கிறோம், நம் மகிழ்ச்சியைக் கூட தீர்மானிக்க நீண்ட தூரம் செல்கின்றன.

• நீங்கள் ஏன் மருந்தகத்தில் புரோபயாடிக்குகளை வாங்க முடியாது?

ஒரு விதியாக, ஒரு வழக்கமான மருந்தகத்தில் நல்ல தரமான மற்றும் பரந்த நிறமாலையின் “நேரடி” புரோபயாடிக்குகளைக் கண்டுபிடிப்பது கடினம். அத்தகையவற்றைக் கண்டுபிடிக்க நீங்கள் நிர்வகித்தாலும், அவை பாக்டீரியாவால் விரும்பப்படும் உயிரியல் சூழலைக் கொண்டிருக்காது, அதில் அவை வலுவாகவும் உயிருடனும் இருக்கும். புளித்த உணவுகளுடன், நீங்கள் முழு உணவுகளிலிருந்தும் புரோபயாடிக் பாக்டீரியா மற்றும் வைட்டமின்கள், தாதுக்கள், கரிம அமிலங்கள் ஆகியவற்றைப் பெறுகிறீர்கள், இது பாக்டீரியாவின் காலனித்துவத்திற்கு மனித உடலில் உகந்த நிலைமைகளை உருவாக்க உங்களை அனுமதிக்கிறது, மேலும் போக்குவரத்து அல்ல.

• நான் ஏன் கடையில் இருந்து ஆயத்த புளித்த உணவுகளை வாங்க முடியாது?

வணிக ஊறுகாய், ஊறுகாய் மற்றும் பானங்கள் பெரும்பாலும் தேவையற்ற பொருட்களால் (குழம்புகள், சர்க்கரை, சுவைகள், இயற்கைக்கு மாறான வினிகர்) தயாரிக்கப்படுகின்றன. கூடுதலாக, பெரும்பாலான புளிக்கவைக்கப்பட்ட உணவுகள் பேஸ்டுரைஸ் செய்யப்படுகின்றன, எனவே நேரடி புரோபயாடிக்குகள் இல்லை. நேரடி தயாரிப்புகளின் "பணித்திறன்" குறித்து நீங்கள் உறுதியாக இருக்க விரும்பினால், அவற்றை வீட்டிலேயே தயாரிப்பது சிறந்தது (மேலும் எளிதானது மற்றும் மலிவானது).

புளித்த உணவுகளை அறிந்து கொள்வதற்கான எளிதான வழி கொம்புச்சாவுடன் தொடங்குவதாகும்: இது மிகவும் எளிமையானது மற்றும் நீங்கள் நிச்சயமாக விரும்பும் ஒரு தனித்துவமான சுவை கொண்டது!

பல நோய்கள் - ஒரு கொம்புச்சா

ஆரம்பத்தில், நாம் கொம்புச்சாவையே குடிக்கவில்லை, ஆனால் கொம்புச்சா கலாச்சாரத்தால் தயாரிக்கப்படும் பானம் - புளித்த தேநீர். கொம்புச்சா என்பது ஒரு ஜூக்லி, அல்லது "கருப்பை"-பல வகையான ஈஸ்ட் போன்ற பூஞ்சை மற்றும் அசிட்டிக் அமில பாக்டீரியாக்களின் கூட்டுவாழ்வு காலனி, மற்றும் ஒரு கேனின் மேற்பரப்பில் மிதக்கும் ரப்பர் வட்டு போல் தெரிகிறது. சில நாடுகளில் கொம்புச்சா என்று அழைக்கப்படும் ஜூக்லியால் தயாரிக்கப்படும் பானத்தில் புரோபயாடிக்குகள், வைட்டமின்கள் மற்றும் ஆர்கானிக் அமிலங்கள் நிறைந்துள்ளன.

ஈஸ்ட் உள்ளடக்கம் கொண்ட "காளான்" மூலம் பெறப்பட்ட வழக்கமான சர்க்கரை மற்றும் டானின் டீயை அடிப்படையாகக் கொண்ட ஒரு பானம் குணப்படுத்தும் பண்புகளுக்கு உரியது என்று நம்புவது கடினம். ஆனால் கொம்புச்சாவின் கலாச்சாரத்திற்கு காளான்களின் ராஜ்யத்துடன் எந்த தொடர்பும் இல்லை, ஒருவேளை, சில காட்சி ஒற்றுமைகள் தவிர. ஆரோக்கியமான வாழ்க்கை முறையின் வரையறையில் தெளிவாக பொருந்தாத பொருட்களுக்கு பயப்பட வேண்டாம். நீங்கள் வலுவான தேநீரில் சர்க்கரையைச் சேர்க்கும்போது, ​​இந்த பொருட்கள் காளானுக்குத் தேவை என்பதை நினைவில் கொள்ளுங்கள், உங்களுக்கு அல்ல, இரண்டு வாரங்களில் இனிப்பு பாகை ஒரு உயிர் கொடுக்கும் அமுதமாக மாறும். ஒரு சிறிய அளவு சர்க்கரை மற்றும் டானின் இன்னும் இறுதி தயாரிப்பில் உள்ளது, ஆனால் நிச்சயமாக கோகோ கோலா மற்றும் ஆற்றல் பானங்களை விட பத்து மடங்கு குறைவாக உள்ளது.

முடிக்கப்பட்ட பானத்தில் வைட்டமின்கள் சி, பிபி, டி, பி, கரிம அமிலங்கள் (குளுக்கோனிக், லாக்டிக், அசிட்டிக், ஆக்ஸாலிக், மாலிக், எலுமிச்சை), புரோபயாடிக்குகள் மற்றும் என்சைம்கள் (புரோட்டேஸ், அமிலேஸ், கேடலேஸ்) உள்ளன.அது அவருக்கு அழற்சி எதிர்ப்பு மற்றும் பாக்டீரியா எதிர்ப்பு பண்புகளை வழங்கும்; இது செரிமான பிரச்சினைகள், டிஸ்பயோசிஸ், நச்சுத்தன்மையை ஆதரிக்கிறது, கணைய செயல்பாட்டை மேம்படுத்துகிறது, ஆற்றல் அளவை அதிகரிக்கிறது, நோயெதிர்ப்பு மண்டலத்தின் பண்பேற்றம் மூலம் ஒவ்வாமை வளர்ச்சியைத் தடுக்கிறது, நோய்க்கிருமிகள், வைரஸ்கள் மற்றும் தொற்றுநோய்களின் படையெடுப்பிற்கு எதிராக மனித உள் சுற்றுச்சூழல் அமைப்பை எச்சரிக்கையாக வைத்திருக்கிறது பல நாள்பட்ட மற்றும் அழற்சி குடல் நோய். கொம்புச்சாவின் பிற பண்புகளைப் பற்றி நீங்கள் படிக்கலாம் இங்கே. இது எனது அத்தியாவசிய உடல் போதைப்பொருள் தயாரிப்பு ஆகும் போதைப்பொருள் நிரல்கள்.

கீல்வாதம், ஆஸ்துமா, சிறுநீர்ப்பைக் கற்கள், மூச்சுக்குழாய் அழற்சி, புற்றுநோய், நாள்பட்ட சோர்வு நோய்க்குறி, கீல்வாதம், உயர் இரத்த அழுத்தம், உயர் கொழுப்பு, மல்டிபிள் ஸ்களீரோசிஸ், சொரியாஸிஸ், வாத நோய், ஒற்றைத் தலைவலி மற்றும் பலவற்றைக் குணப்படுத்துவது உள்ளிட்ட கொம்புச்சாவுக்கு சில ஆர்வலர்கள் அற்புதமான பண்புகளைக் கூறுகின்றனர். இந்த நிலைமைகளால் பாதிக்கப்பட்டவர்கள் கொம்புச்சாவை உட்கொண்ட பிறகு சிறிது நிம்மதியை உணரக்கூடும் என்றாலும், தற்போது இதற்கு எந்த அறிவியல் அடிப்படையும் இல்லை.

பானத்தின் முக்கிய நன்மை பயக்கும் பண்புகள் கல்லீரலின் நச்சுத்தன்மை செயல்பாட்டை ஆதரிக்கும் அதிக அளவு கரிம அமிலங்களுடன் தொடர்புடையவை. இது உடலின் இயற்கையான சுத்திகரிப்புக்கு உதவும் அமிலங்கள், புற்றுநோய் மற்றும் பிற சீரழிவு நோய்களைத் தடுப்பதில் நோய் எதிர்ப்பு சக்தியைத் தூண்டுகிறது.

உணவு 52 இலிருந்து புகைப்படம்

வீட்டில் கொம்புச்சா செய்வது எப்படி

கொம்புச்சா செய்ய, உங்களுக்கு தேவை தேநீர் காளான் கலாச்சாரம்... இது அவசியம், ஏனென்றால் "அம்மா" இல்லாமல் உங்களுக்கு இந்த பானம் கிடைக்காது, கேஃபிர் காளான் அல்லது புளிப்பு சேர்க்காமல் சாதாரண பாலில் இருந்து கேஃபிர் தயாரிக்க முடியாது.

சில சுகாதார உணவு கடைகள் மற்றும் சில பல்பொருள் அங்காடிகளில் குடிக்கத் தயாராக உள்ள பானம் கிடைக்கும்போது, ​​வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட பானம் நிகரற்றது.

கொம்புச்சா தயாரிக்க, உங்களுக்கு மூன்று லிட்டர் கண்ணாடி குடுவை, சுத்தமான துணி மற்றும் கலாச்சாரம் தேவை.

தேவையான பொருட்கள்:

• 3 லிட்டர் சுத்தமான நீர்,
• 300 கிராம் சுத்திகரிக்கப்படாத சர்க்கரை
• 8 கரிம பச்சை தேநீர் பைகள்,
• தேயிலை காளான்,
• 1 டீஸ்பூன். ஆயத்த தேநீர் உட்செலுத்துதல் அல்லது ¼ தேக்கரண்டி. கரிம ஆப்பிள் சைடர் வினிகர்

தயாரிப்பு

அதிக வெப்பத்தில் ஒரு பெரிய வாணலியில் தண்ணீரை ஊற்றவும். ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வாருங்கள். 5 நிமிடங்கள் இளங்கொதிவா, பின்னர் தேநீர் பைகள் சேர்க்கவும். வெப்பத்திலிருந்து கொள்கலனை அகற்றி, 15 நிமிடங்கள் காய்ச்சுவதற்கு விடவும்.

தேநீர் பைகளை அகற்றவும். சர்க்கரை சேர்த்து கிளறவும். அறை வெப்பநிலையில் தேநீர் குளிர்ச்சியாக இருக்கட்டும்.

தேநீர் குளிர்ந்ததும், அதை ஒரு ஜாடிக்குள் ஊற்றவும். தேயிலை மேல் காளான் வைக்கவும், பளபளப்பான பக்கமாகவும். ஆயத்த கொம்புச்சா அல்லது வினிகரைச் சேர்க்கவும். பூஞ்சை "மூழ்கிவிடும்", ஆனால் நொதித்தல் போது அது மீண்டும் மேற்பரப்புக்கு உயரும். (எந்தவொரு காரணத்திற்காகவும் நீங்கள் காளான் எடுக்க வேண்டும் அல்லது நகர்த்த வேண்டும் என்றால், ஒரு சுத்தமான மர கரண்டியால் பயன்படுத்தவும், ஏனெனில் உலோகம் கூட்டுறவு காலனியை எதிர்மறையாக பாதிக்கிறது.)

ஜாடியை சுத்தமான துணி கொண்டு மூடி, ஒரு மீள் இசைக்குழுவுடன் பாதுகாக்கவும். துணி வெறுமனே தூசி, வான்வழி வித்திகள் மற்றும் பூச்சிகளிலிருந்து பானத்தை பாதுகாக்கிறது.

அறை வெப்பநிலையில் ஜாடியை விடவும் (18 க்கும் குறைவாகவும் 32 ° C க்கும் அதிகமாக இல்லை) 10 நாட்கள் வரை இருண்ட இடத்தில் விடவும். வெப்பநிலை முக்கியமானது, ஏனெனில் குறைந்த வெப்பநிலையில் நொதித்தல் செயல்முறை அதிக நேரம் எடுக்கும். 7 வது நாளுக்குப் பிறகு, நீங்கள் பானத்தை ருசிக்க ஆரம்பிக்கலாம். தேநீர் மிகவும் இனிமையாக இருக்கக்கூடாது, இல்லையெனில் சர்க்கரை இன்னும் பதப்படுத்தப்படவில்லை என்று பொருள். முடிக்கப்பட்ட பானம் சைடரைப் போல சிறிது நுரைக்க வேண்டும். இது சுவைக்க மிகவும் புளிப்பாகிவிட்டால் அல்லது வலுவான வினிகர் வாசனை இருந்தால், நொதித்தல் செயல்முறை அதிக நேரம் எடுத்தது. பானத்தை உட்கொள்ளலாம், ஆனால் அது இருக்க வேண்டிய அளவுக்கு சுவையாக இருக்காது.

கொம்புச்சா போதுமான அளவு கார்பனேற்றப்பட்டதும், உங்கள் விருப்பப்படி, பானத்தை ஒரு மலட்டு கண்ணாடி கொள்கலனில் ஊற்றி, மூடியை இறுக்கமாக மூடி, குளிரூட்டவும்.

நீங்கள் ஒரு மாதம் வரை குளிர்சாதன பெட்டியில் ஒரு மூடிய ஜாடியில் கொம்புச்சாவை சேமிக்கலாம். காளான் அதை கவனித்து, நல்ல கை மற்றும் பணியிட சுகாதாரத்தை கவனிப்பதன் மூலம் வரம்பற்ற முறை மீண்டும் பயன்படுத்தலாம்.

முன்னெச்சரிக்கைகள்

ஜூக்லியா ஒரு வாழ்க்கை கலாச்சாரம் என்பதால், பயிர் சப்ளையரின் தேர்வை கவனமாக பரிசீலிக்க வேண்டியது அவசியம், உணவு பாதுகாப்பு தேவைகளுக்கு இணங்க சான்றிதழ்கள் இருப்பதை உறுதிசெய்க. கலாச்சாரத்தை வைத்திருப்பதற்கான அடிப்படை விதிகளை பின்பற்றத் தவறினால் தேவையற்ற பாக்டீரியா, பூஞ்சை மற்றும் அச்சு ஆகியவற்றால் பாதிக்கப்படலாம். ஒரு கலாச்சாரத்தைத் தேர்ந்தெடுப்பதற்கான அளவுகோல்களைப் பற்றி நீங்கள் படிக்கலாம். இங்கே.

இந்த பானம் சிலருக்கு ஒவ்வாமை எதிர்வினைகளை ஏற்படுத்தும். உட்செலுத்தலை சிறிய அளவில் பயன்படுத்தத் தொடங்குங்கள்

மற்ற உணவுகளைப் போலவே, கொம்புச்சாவிற்கும் பல வரம்புகள் உள்ளன. முன்பே இருக்கும் உடல்நலப் பிரச்சினைகளுக்கு உணவில் எச்சரிக்கையுடன் கொம்புச்சாவை அறிமுகப்படுத்த வேண்டும். ஆரோக்கியமான மக்கள், நியாயமான பயன்பாட்டுடன், அவர்கள் மட்டுமே பயனடைவார்கள்.

***

சான்றளிக்கப்பட்டதை வாங்கவும் தேநீர் காளான் கலாச்சாரம் ஜூலியாவின் இணையதளத்தில் காணலாம்.

குழுவில் உள்ள புரோபயாடிக் தயாரிப்புகளின் நொதித்தல் மற்றும் செயல்பாட்டு பயன்பாடு பற்றிய அனைத்து கேள்விகளுக்கும் ஜூலியா பதிலளிப்பார் நொதித்தல்: புரோபயாடிக் கிளப்.