ஊட்டச்சத்து மதிப்பு மற்றும் வேதியியல் கலவை.
அட்டவணை ஒன்றுக்கு ஊட்டச்சத்துக்களின் (கலோரிகள், புரதங்கள், கொழுப்புகள், கார்போஹைட்ரேட்டுகள், வைட்டமின்கள் மற்றும் தாதுக்கள்) உள்ளடக்கத்தைக் காட்டுகிறது 100 கிராம் உண்ணக்கூடிய பகுதி.
ஊட்டச்சத்து | அளவு | விதிமுறை ** | 100 கிராம் விதிமுறையின்% | 100 கிலோகலோரியில் விதிமுறையின்% | 100% இயல்பானது |
கலோரிக் மதிப்பு | 727 கிலோகலோரி | 1684 கிலோகலோரி | 43.2% | 5.9% | 232 கிராம் |
புரதங்கள் | 0.31 கிராம் | 76 கிராம் | 0.4% | 0.1% | 24516 கிராம் |
கொழுப்புகள் | 80.32 கிராம் | 56 கிராம் | 143.4% | 19.7% | 70 கிராம் |
கார்போஹைட்ரேட் | 0.77 கிராம் | 219 கிராம் | 0.4% | 0.1% | 28442 கிராம் |
நீர் | 17.07 கிராம் | 2273 கிராம் | 0.8% | 0.1% | 13316 கிராம் |
சாம்பல் | 1.53 கிராம் | ~ | |||
வைட்டமின்கள் | |||||
வைட்டமின் ஏ, ஆர்.இ. | 819 μg | 900 μg | 91% | 12.5% | 110 கிராம் |
ரெட்டினால் | 0.768 மிகி | ~ | |||
பீட்டா கரோட்டின் | 0.61 மிகி | 5 மிகி | 12.2% | 1.7% | 820 கிராம் |
வைட்டமின் பி 1, தியாமின் | 0.009 மிகி | 1.5 மிகி | 0.6% | 0.1% | 16667 கிராம் |
வைட்டமின் பி 2, ரிபோஃப்ளேவின் | 0.023 மிகி | 1.8 மிகி | 1.3% | 0.2% | 7826 கிராம் |
வைட்டமின் பி 4, கோலின் | 6.5 மிகி | 500 மிகி | 1.3% | 0.2% | 7692 கிராம் |
வைட்டமின் பி 5, பாந்தோத்தேனிக் | 0.041 மிகி | 5 மிகி | 0.8% | 0.1% | 12195 கிராம் |
வைட்டமின் பி 6, பைரிடாக்சின் | 0.009 மிகி | 2 மிகி | 0.5% | 0.1% | 22222 கிராம் |
வைட்டமின் பி 9, ஃபோலேட் | 2 μg | 400 μg | 0.5% | 0.1% | 20000 கிராம் |
வைட்டமின் சி, அஸ்கார்பிக் | 0.1 மிகி | 90 மிகி | 0.1% | 90000 கிராம் | |
வைட்டமின் ஈ, ஆல்பா டோகோபெரோல், டி.இ. | 3.88 மிகி | 15 மிகி | 25.9% | 3.6% | 387 கிராம் |
பீட்டா டோகோபெரோல் | 0.4 மிகி | ~ | |||
காமா டோகோபெரோல் | 36.88 மிகி | ~ | |||
டோகோபெரோல் | 14.45 மிகி | ~ | |||
வைட்டமின் கே, பைலோகுவினோன் | 86.5 μg | 120 μg | 72.1% | 9.9% | 139 கிராம் |
வைட்டமின் பிபி, இல்லை | 0.022 மிகி | 20 மிகி | 0.1% | 90909 கிராம் | |
betaine | 0.1 மிகி | ~ | |||
பேரளவு ஊட்டச்சத்துக்கள் | |||||
பொட்டாசியம், கே | 22 மிகி | 2500 மிகி | 0.9% | 0.1% | 11364 கிராம் |
கால்சியம், சி.ஏ. | 10 மிகி | 1000 மிகி | 1% | 0.1% | 10000 கிராம் |
மெக்னீசியம், எம்.ஜி. | 1 மிகி | 400 மிகி | 0.3% | 40000 கிராம் | |
சோடியம், நா | 719 மிகி | 1300 மிகி | 55.3% | 7.6% | 181 கிராம் |
சல்பர், எஸ் | 3.1 மிகி | 1000 மிகி | 0.3% | 32258 கிராம் | |
பாஸ்பரஸ், பி | 10 மிகி | 800 மிகி | 1.3% | 0.2% | 8000 கிராம் |
ட்ரேஸ் கூறுகள் | |||||
இரும்பு, Fe | 0.04 மிகி | 18 மிகி | 0.2% | 45000 கிராம் | |
மாங்கனீசு, எம்.என் | 0.006 மிகி | 2 மிகி | 0.3% | 33333 கிராம் | |
காப்பர், கு | 10 μg | 1000 μg | 1% | 0.1% | 10000 கிராம் |
செலினியம், சே | 0.2 μg | 55 μg | 0.4% | 0.1% | 27500 கிராம் |
துத்தநாகம், Zn | 0.03 மிகி | 12 மிகி | 0.3% | 40000 கிராம் | |
ஸ்டெரால்கள் | |||||
கொழுப்பு | 12 மிகி | அதிகபட்சம் 300 மி.கி. | |||
கொழுப்பு அமிலம் | |||||
திருநங்கை | 14.95 கிராம் | அதிகபட்சம் 1.9 | |||
மோனோசாச்சுரேட்டட் டிரான்ஸ் கொழுப்புகள் | 14.279 கிராம் | ~ | |||
நிறைவுற்ற கொழுப்பு அமிலங்கள் | |||||
நிறைவுற்ற கொழுப்பு அமிலங்கள் | 14.198 கிராம் | அதிகபட்சம் 18.7 | |||
14: 0 மிரிஸ்டிக் | 0.404 கிராம் | ~ | |||
15: 0 பென்டாடெக்கானோயிக் | 0.048 கிராம் | ~ | |||
16: 0 பால்மிட்டிக் | 7.936 கிராம் | ~ | |||
17: 0 மார்கரைன் | 0.097 கிராம் | ~ | |||
18: 0 ஸ்டேரின் | 5.219 கிராம் | ~ | |||
20: 0 அராச்சினிக் | 0.257 கிராம் | ~ | |||
22: 0 பெஜெனிக் | 0.223 கிராம் | ~ | |||
24: 0 லிக்னோசெரிக் | 0.014 கிராம் | ~ | |||
மோனோசாச்சுரேட்டட் கொழுப்பு அமிலங்கள் | 30.292 கிராம் | நிமிடம் 16.8 | 180.3% | 24.8% | |
16: 1 பால்மிட்டோலிக் | 0.097 கிராம் | ~ | |||
16: 1 சிஸ் | 0.097 கிராம் | ~ | |||
17: 1 ஹெப்டாடசீன் | 0.038 கிராம் | ~ | |||
18: 1 ஒலின் (ஒமேகா -9) | 30.068 கிராம் | ~ | |||
18: 1 சிஸ் | 15.789 கிராம் | ~ | |||
18: 1 டிரான்ஸ் | 14.279 கிராம் | ~ | |||
20: 1 கடோலிக் (ஒமேகா -9) | 0.091 கிராம் | ~ | |||
பாலிஅன்சாச்சுரேட்டட் கொழுப்பு அமிலங்கள் | 24.17 கிராம் | 11.2 இருந்து 20.6 செய்ய | 117.3% | 16.1% | |
18: 2 லினோலிக் | 21.533 கிராம் | ~ | |||
18: 2 கலப்பு ஐசோமர்கள் | 0.672 கிராம் | ~ | |||
18: 2 ஒமேகா -6, சிஸ், சிஸ் | 20.861 கிராம் | ~ | |||
18: 3 லினோலெனிக் | 2.638 கிராம் | ~ | |||
18: 3 ஒமேகா -3, ஆல்பா லினோலெனிக் | 2.638 கிராம் | ~ | |||
ஒமேகா -30 கொழுப்பு அமிலங்கள் | 2.638 கிராம் | 0.9 இருந்து 3.7 செய்ய | 100% | 13.8% | |
ஒமேகா -30 கொழுப்பு அமிலங்கள் | 20.861 கிராம் | 4.7 இருந்து 16.8 செய்ய | 124.2% | 17.1% |
ஆற்றல் மதிப்பு 727 கிலோகலோரி.
- கப் = 227 கிராம் (1650.3 கிலோகலோரி)
- tbsp = 14.1 கிராம் (102.5 கிலோகலோரி)
- குச்சி = 111 கிராம் (807 கிலோகலோரி)
- tsp = 4.7 கிராம் (34.2 kCal)
வெண்ணெயுடன் கலந்த மார்கரைன், சோயாபீன் எண்ணெயை அடிப்படையாகக் கொண்ட 80% கொழுப்பு வைட்டமின் மற்றும் தாதுக்கள் நிறைந்தவை: வைட்டமின் ஏ - 91%, பீட்டா கரோட்டின் - 12,2%, வைட்டமின் ஈ - 25,9%, வைட்டமின் கே - 72,1%
- வைட்டமின் A சாதாரண வளர்ச்சி, இனப்பெருக்க செயல்பாடு, தோல் மற்றும் கண் ஆரோக்கியம் மற்றும் நோய் எதிர்ப்பு சக்தியை பராமரித்தல் ஆகியவற்றுக்கு பொறுப்பாகும்.
- பி-கரோட்டின் புரோவிடமின் ஏ மற்றும் ஆக்ஸிஜனேற்ற பண்புகளைக் கொண்டுள்ளது. 6 எம்.சி.ஜி பீட்டா கரோட்டின் 1 எம்.சி.ஜி வைட்டமின் ஏக்கு சமம்.
- வைட்டமின் E ஆக்ஸிஜனேற்ற பண்புகளைக் கொண்டுள்ளது, கோனாட்களின் செயல்பாட்டிற்கு அவசியம், இதய தசை, உயிரணு சவ்வுகளின் உலகளாவிய நிலைப்படுத்தியாகும். வைட்டமின் ஈ குறைபாட்டுடன், எரித்ரோசைட்டுகளின் ஹீமோலிசிஸ் மற்றும் நரம்பியல் கோளாறுகள் காணப்படுகின்றன.
- வைட்டமின் கே இரத்த உறைதலை ஒழுங்குபடுத்துகிறது. வைட்டமின் கே இன் பற்றாக்குறை இரத்த உறைவு நேரம் அதிகரிக்க வழிவகுக்கிறது, இது இரத்தத்தில் புரோத்ராம்பின் குறைக்கப்பட்ட உள்ளடக்கம்.
குறிச்சொற்கள்: கலோரி உள்ளடக்கம் 727 கிலோகலோரி, இரசாயன கலவை, ஊட்டச்சத்து மதிப்பு, வைட்டமின்கள், தாதுக்கள், வெண்ணெய் கலந்த வெண்ணெயில் என்ன பயனுள்ளது, 80% கொழுப்பு, சோயாபீன் எண்ணெயின் அடிப்படையில், கலோரிகள், ஊட்டச்சத்துக்கள், பயனுள்ள பண்புகள் வெண்ணெய் கலந்த வெண்ணெய், 80% கொழுப்பு, சோயாபீன் எண்ணெய் அடிப்படையிலானது