ஊட்டச்சத்து மதிப்பு மற்றும் வேதியியல் கலவை.
அட்டவணை ஒன்றுக்கு ஊட்டச்சத்துக்களின் (கலோரிகள், புரதங்கள், கொழுப்புகள், கார்போஹைட்ரேட்டுகள், வைட்டமின்கள் மற்றும் தாதுக்கள்) உள்ளடக்கத்தைக் காட்டுகிறது 100 கிராம் உண்ணக்கூடிய பகுதி.
ஊட்டச்சத்து | அளவு | விதிமுறை ** | 100 கிராம் விதிமுறையின்% | 100 கிலோகலோரியில் விதிமுறையின்% | 100% இயல்பானது |
கலோரிக் மதிப்பு | 401 கிலோகலோரி | 1684 கிலோகலோரி | 23.8% | 5.9% | 420 கிராம் |
புரதங்கள் | 0.27 கிராம் | 76 கிராம் | 0.4% | 0.1% | 28148 கிராம் |
கொழுப்புகள் | 44.46 கிராம் | 56 கிராம் | 79.4% | 19.8% | 126 கிராம் |
நீர் | 54.38 கிராம் | 2273 கிராம் | 2.4% | 0.6% | 4180 கிராம் |
சாம்பல் | 1.82 கிராம் | ~ | |||
வைட்டமின்கள் | |||||
வைட்டமின் பி 1, தியாமின் | 0.003 மிகி | 1.5 மிகி | 0.2% | 50000 கிராம் | |
வைட்டமின் பி 2, ரிபோஃப்ளேவின் | 0.003 மிகி | 1.8 மிகி | 0.2% | 60000 கிராம் | |
வைட்டமின் பி 5, பாந்தோத்தேனிக் | 0.03 மிகி | 5 மிகி | 0.6% | 0.1% | 16667 கிராம் |
வைட்டமின் பி 6, பைரிடாக்சின் | 0.007 மிகி | 2 மிகி | 0.4% | 0.1% | 28571 கிராம் |
வைட்டமின் பி 9, ஃபோலேட் | 1 μg | 400 μg | 0.3% | 0.1% | 40000 கிராம் |
வைட்டமின் டி, கால்சிஃபெரால் | 11.8 μg | 10 μg | 118% | 29.4% | 85 கிராம் |
வைட்டமின் டி 3, கோலேகால்சிஃபெரால் | 11.8 μg | ~ | |||
வைட்டமின் ஈ, ஆல்பா டோகோபெரோல், டி.இ. | 3.94 மிகி | 15 மிகி | 26.3% | 6.6% | 381 கிராம் |
வைட்டமின் பிபி, இல்லை | 0.004 மிகி | 20 மிகி | 500000 கிராம் | ||
பேரளவு ஊட்டச்சத்துக்கள் | |||||
பொட்டாசியம், கே | 17 மிகி | 2500 மிகி | 0.7% | 0.2% | 14706 கிராம் |
கால்சியம், சி.ஏ. | 2 மிகி | 1000 மிகி | 0.2% | 50000 கிராம் | |
மெக்னீசியம், எம்.ஜி. | 1 மிகி | 400 மிகி | 0.3% | 0.1% | 40000 கிராம் |
சோடியம், நா | 716 மிகி | 1300 மிகி | 55.1% | 13.7% | 182 கிராம் |
சல்பர், எஸ் | 2.7 மிகி | 1000 மிகி | 0.3% | 0.1% | 37037 கிராம் |
பாஸ்பரஸ், பி | 4 மிகி | 800 மிகி | 0.5% | 0.1% | 20000 கிராம் |
ட்ரேஸ் கூறுகள் | |||||
இரும்பு, Fe | 0.06 மிகி | 18 மிகி | 0.3% | 0.1% | 30000 கிராம் |
மாங்கனீசு, எம்.என் | 0.005 மிகி | 2 மிகி | 0.3% | 0.1% | 40000 கிராம் |
காப்பர், கு | 9 μg | 1000 μg | 0.9% | 0.2% | 11111 கிராம் |
துத்தநாகம், Zn | 0.02 மிகி | 12 மிகி | 0.2% | 60000 கிராம் | |
கொழுப்பு அமிலம் | |||||
திருநங்கை | 0.562 கிராம் | அதிகபட்சம் 1.9 | |||
மோனோசாச்சுரேட்டட் டிரான்ஸ் கொழுப்புகள் | 0.475 கிராம் | ~ | |||
நிறைவுற்ற கொழுப்பு அமிலங்கள் | |||||
நிறைவுற்ற கொழுப்பு அமிலங்கள் | 11.055 கிராம் | அதிகபட்சம் 18.7 | |||
4: 0 எண்ணெய் | 0.006 கிராம் | ~ | |||
6: 0 நைலான் | 0.014 கிராம் | ~ | |||
8: 0 கேப்ரிலிக் | 0.17 கிராம் | ~ | |||
10: 0 கேப்ரிக் | 0.148 கிராம் | ~ | |||
12: 0 லாரிக் | 2.024 கிராம் | ~ | |||
14: 0 மிரிஸ்டிக் | 0.607 கிராம் | ~ | |||
15: 0 பென்டாடெக்கானோயிக் | 0.011 கிராம் | ~ | |||
16: 0 பால்மிட்டிக் | 6.285 கிராம் | ~ | |||
17: 0 மார்கரைன் | 0.039 கிராம் | ~ | |||
18: 0 ஸ்டேரின் | 1.979 கிராம் | ~ | |||
20: 0 அராச்சினிக் | 0.136 கிராம் | ~ | |||
22: 0 பெஜெனிக் | 0.123 கிராம் | ~ | |||
24: 0 லிக்னோசெரிக் | 0.049 கிராம் | ~ | |||
மோனோசாச்சுரேட்டட் கொழுப்பு அமிலங்கள் | 10.351 கிராம் | நிமிடம் 16.8 | 61.6% | 15.4% | |
16: 1 பால்மிட்டோலிக் | 0.034 கிராம் | ~ | |||
16: 1 சிஸ் | 0.033 கிராம் | ~ | |||
17: 1 ஹெப்டாடசீன் | 0.019 கிராம் | ~ | |||
18: 1 ஒலின் (ஒமேகா -9) | 10.132 கிராம் | ~ | |||
18: 1 சிஸ் | 9.657 கிராம் | ~ | |||
18: 1 டிரான்ஸ் | 0.475 கிராம் | ~ | |||
20: 1 கடோலிக் (ஒமேகா -9) | 0.155 கிராம் | ~ | |||
22: 1 எருகோவா (ஒமேகா -9) | 0.015 கிராம் | ~ | |||
22: 1 சிஸ் | 0.015 கிராம் | ~ | |||
பாலிஅன்சாச்சுரேட்டட் கொழுப்பு அமிலங்கள் | 20.974 கிராம் | 11.2 இருந்து 20.6 செய்ய | 101.8% | 25.4% | |
18: 2 லினோலிக் | 18.457 கிராம் | ~ | |||
18: 2 டிரான்ஸ் ஐசோமர், தீர்மானிக்கப்படவில்லை | 0.087 கிராம் | ~ | |||
18: 2 ஒமேகா -6, சிஸ், சிஸ் | 18.343 கிராம் | ~ | |||
18: 2 இணைந்த லினோலிக் அமிலம் | 0.027 கிராம் | ~ | |||
18: 3 லினோலெனிக் | 2.49 கிராம் | ~ | |||
18: 3 ஒமேகா -3, ஆல்பா லினோலெனிக் | 2.386 கிராம் | ~ | |||
18: 3 ஒமேகா -6, காமா லினோலெனிக் | 0.104 கிராம் | ~ | |||
20: 2 ஈகோசாடியெனோயிக், ஒமேகா -6, சிஸ், சிஸ் | 0.013 கிராம் | ~ | |||
20: 4 அராச்சிடோனிக் | 0.016 கிராம் | ~ | |||
20: 5 ஈகோசாபென்டெனோயிக் (இபிஏ), ஒமேகா -3 | 0.002 கிராம் | ~ | |||
ஒமேகா -30 கொழுப்பு அமிலங்கள் | 2.388 கிராம் | 0.9 இருந்து 3.7 செய்ய | 100% | 24.9% | |
ஒமேகா -30 கொழுப்பு அமிலங்கள் | 18.476 கிராம் | 4.7 இருந்து 16.8 செய்ய | 110% | 27.4% |
ஆற்றல் மதிப்பு 401 கிலோகலோரி.
- tbsp = 14 கிராம் (56.1 கிலோகலோரி)
மார்கரின் பரவல், 40-49% கொழுப்பு வைட்டமின்கள் மற்றும் தாதுக்கள் நிறைந்தவை: வைட்டமின் டி - 118%, வைட்டமின் ஈ - 26,3%
- வைட்டமின் டி கால்சியம் மற்றும் பாஸ்பரஸின் ஹோமியோஸ்டாஸிஸை பராமரிக்கிறது, எலும்பு கனிமமயமாக்கல் செயல்முறைகளை செய்கிறது. வைட்டமின் டி இன் குறைபாடு எலும்புகளில் கால்சியம் மற்றும் பாஸ்பரஸின் பலவீனமான வளர்சிதை மாற்றத்திற்கு வழிவகுக்கிறது, எலும்பு திசுக்களின் அதிகரித்த டிமினரலைசேஷன், இது ஆஸ்டியோபோரோசிஸ் அபாயத்திற்கு வழிவகுக்கிறது.
- வைட்டமின் E ஆக்ஸிஜனேற்ற பண்புகளைக் கொண்டுள்ளது, கோனாட்களின் செயல்பாட்டிற்கு அவசியம், இதய தசை, உயிரணு சவ்வுகளின் உலகளாவிய நிலைப்படுத்தியாகும். வைட்டமின் ஈ குறைபாட்டுடன், எரித்ரோசைட்டுகளின் ஹீமோலிசிஸ் மற்றும் நரம்பியல் கோளாறுகள் காணப்படுகின்றன.
குறிச்சொற்கள்: கலோரி உள்ளடக்கம் 401 கிலோகலோரி, இரசாயன கலவை, ஊட்டச்சத்து மதிப்பு, வைட்டமின்கள், தாதுக்கள், பயனுள்ள மார்கரின் பரவல், 40-49% கொழுப்பு, கலோரிகள், ஊட்டச்சத்துக்கள், பயனுள்ள பண்புகள் மார்கரின் பரவல், 40-49% கொழுப்பு