அறியாமையால் இறைச்சி உண்பவர்: சைவ உணவு உண்பவர் என்ன சேர்க்கைகளுக்கு பயப்பட வேண்டும்?

நவீன உணவுத் தொழில் அதிக எண்ணிக்கையிலான பொருட்களை உற்பத்தி செய்கிறது, மேலும் அவை அனைத்தும் சாயங்கள், தடிப்பாக்கிகள், புளிப்பு முகவர்கள், சுவையை அதிகரிக்கும் பொருட்கள், பாதுகாப்புகள் போன்றவற்றின் பாத்திரத்தை வகிக்கும் உணவு சேர்க்கைகளைக் கொண்டிருக்கின்றன. பொருட்கள் மற்றும் விலங்குகளிடமிருந்து. அவற்றில் எதைப் பயன்படுத்துவது என்பது உற்பத்தியாளரால் தீர்மானிக்கப்படுகிறது, அதே நேரத்தில், துரதிர்ஷ்டவசமாக, மூலப்பொருட்களின் ஆதாரம் பேக்கேஜிங்கில் குறிப்பிடப்படவில்லை. கூடுதலாக, சில உற்பத்தியாளர்கள் தயாரிப்புகளின் கலவையில் E எழுத்துக்களால் வாங்குபவர்கள் பயப்படுகிறார்கள் என்பதை உணர்ந்துள்ளனர், எனவே அவர்கள் ஒரு தந்திரத்தை நாடினர் மற்றும் எழுத்துக்களுக்கு பதிலாக சேர்க்கைகளின் பெயர்களை எழுதத் தொடங்கினர். உதாரணமாக, "E120" க்கு பதிலாக "கார்மைன்" என்று எழுதுகிறார்கள். ஏமாறாமல் இருக்க, இரண்டு பெயர்களும் இங்கே குறிக்கப்படும்.

E120 - கார்மைன் மற்றும் கொச்சினல் (பெண் கொச்சினல் பூச்சிகள்)

E 252 – பொட்டாசியம் நைட்ரேட் (பால் கழிவு)

E473 – சுக்ரோஸ் கொழுப்பு அமில எஸ்டர்கள் (விலங்கு கொழுப்பு)

E626-629 - குவானிலிக் அமிலம் மற்றும் குவானைலேட்டுகள் (ஈஸ்ட், மத்தி அல்லது இறைச்சி)

E630-635 - இனோசிக் அமிலம் மற்றும் இனோசினேட்டுகள் (விலங்கு இறைச்சி மற்றும் மீன்)

E901 – தேன் மெழுகு (தேனீக்களின் கழிவுப் பொருள்)

E904 - ஷெல்லாக் (பூச்சிகள்)

E913 - லானோலின் (செம்மறியாடு கம்பளி)

E920 மற்றும் E921 - சிஸ்டைன் மற்றும் சிஸ்டைன் (புரதங்கள் மற்றும் விலங்கு முடி)

E966 – லாக்டிடோல் (பசுவின் பால்)

E1000 - கோலிக் அமிலம் (மாட்டிறைச்சி)

E1105 - லைசோசைம் (கோழி முட்டைகள்)

கேசீன் மற்றும் கேசினேட்ஸ் (பசுவின் பால்)

E441 - ஜெலட்டின் (விலங்குகளின் எலும்புகள், பெரும்பாலும் பன்றிகள்)

லாக்டோஸ் (பால் சர்க்கரை)

ஒரு பெயரில் இணைக்கப்பட்ட மற்றும் விலங்கு மற்றும் காய்கறி மூலப்பொருட்களிலிருந்து தயாரிக்கப்படும் சேர்க்கைகளும் உள்ளன. இந்த நேரத்தில், தயாரிப்பு பேக்கேஜிங்கில் இதைப் பற்றிய எந்த தகவலும் இல்லை, மேலும் நீங்கள் அதைக் கேட்டாலும் உற்பத்தியாளர் இந்த தகவலை வழங்க வேண்டிய அவசியமில்லை. இதை எப்படிச் சரிசெய்வது என்பது குறித்தும், மூலப்பொருட்கள் பற்றிய முழுத் தகவல்களும் பொதிகளில் குறிப்பிடப்படுவதை உறுதிசெய்வது குறித்தும் சைவ சமயத்தினர் முன்னோக்கிச் செல்ல வேண்டும். இதற்கிடையில், பின்வரும் சேர்க்கைகளை மட்டுமே தவிர்க்க முடியும்.

E161b - லுடீன் (பெர்ரி அல்லது முட்டை)

E322 - லெசித்தின் (சோயா, கோழி முட்டை அல்லது விலங்கு கொழுப்புகள்)

E422 - கிளிசரின் (விலங்கு அல்லது காய்கறி கொழுப்புகள் மற்றும் எண்ணெய்கள்)

E430-E436 – பாலிஆக்ஸிஎத்திலீன் ஸ்டெரேட் மற்றும் பாலிஆக்ஸிஎத்திலீன் (8) ஸ்டீரேட் (பல்வேறு காய்கறிகள் அல்லது விலங்கு கொழுப்புகள்)

E470 a மற்றும் b - கொழுப்பு அமிலங்களின் சோடியம், கால்சியம், மெக்னீசியம் மற்றும் பொட்டாசியம் உப்புகள் மற்றும் (அடுத்த ஒன்பது கூடுதல் தாவரங்கள் அல்லது விலங்குகளின் கொழுப்புகளிலிருந்து தயாரிக்கப்படுகின்றன)

E472 af - கொழுப்பு அமிலங்களின் மோனோ மற்றும் டைகிளிசரைடுகளின் எஸ்டர்கள்

E473 - சுக்ரோஸ் மற்றும் கொழுப்பு அமிலங்களின் எஸ்டர்கள்

E474 - சாக்கரோகிளிசரைடுகள்

E475 - பாலிகிளிசரைடுகள் மற்றும் கொழுப்பு அமிலங்களின் எஸ்டர்கள்

E477 - கொழுப்பு அமிலங்களின் புரோபேன்-1,2-டையோல் எஸ்டர்கள்

E478 - கிளிசரால் மற்றும் புரோப்பிலீன் கிளைகோலின் லாக்டிலேட்டட் கொழுப்பு அமில எஸ்டர்கள்

E479 – மோனோ மற்றும் கொழுப்பு அமிலங்களின் டைகிளிசரைடுகளுடன் (தாவர அல்லது விலங்கு கொழுப்புகள்) வெப்ப ஆக்ஸிஜனேற்றப்பட்ட சோயாபீன் எண்ணெய்

E479b - மோனோ மற்றும் கொழுப்பு அமிலங்களின் டைகிளிசரைடுகளுடன் வெப்ப ஆக்ஸிஜனேற்றப்பட்ட சோயாபீன் மற்றும் பீன் எண்ணெய்

E570,572 - ஸ்டீரிக் அமிலம் மற்றும் மெக்னீசியம் ஸ்டீரேட்

E636-637 மால்டோல் மற்றும் ஐசோமால்டால் (மால்ட் அல்லது சூடான லாக்டோஸ்)

E910 - மெழுகு எஸ்டர்கள் (தாவர அல்லது விலங்கு கொழுப்புகள்)

ஒமேகா-3 கொழுப்பு அமிலங்கள் (மீன் மற்றும் சீல் எண்ணெய் அல்லது சோயா)

மேலும், இந்த சேர்க்கைகள் அழகுசாதனப் பொருட்கள், மருந்துகள் மற்றும் உணவுப் பொருள்களின் ஒரு பகுதியாக இருக்கலாம்.

பொதுவாக, ஒவ்வொரு ஆண்டும் ஒரு சைவ உணவு உண்பவர்களுக்கு உணவுத் தொழிலால் உற்பத்தி செய்யப்படும் பொருட்களை சாப்பிடுவது கடினமாகிறது. புதிய சப்ளிமெண்ட்ஸ் எல்லா நேரத்திலும் தோன்றும், எனவே பட்டியல் திட்டவட்டமாக இல்லை. உங்கள் ஊட்டச்சத்தைப் பற்றி நீங்கள் தீவிரமாக இருந்தால், தயாரிப்பின் கலவையில் ஒரு புதிய சேர்க்கையைப் பார்க்கும்போது, ​​​​அது எந்த மூலப்பொருட்களிலிருந்து தயாரிக்கப்படுகிறது என்பதை நீங்கள் தெளிவுபடுத்த வேண்டும். 

வசதிக்காக, கடையில் குறிப்பிட வேண்டிய கூடுதல் பொருட்களின் பட்டியலை நீங்கள் அச்சிடலாம். அல்லது உங்கள் மொபைலில் நிறுவவும்: Vegang, Animal-Free, முதலியன அனைத்தும் இலவசம். அவை ஒவ்வொன்றிலும் உணவில் உள்ள அசைவப் பொருட்கள் பற்றிய தகவல்கள் உள்ளன.