ஊட்டச்சத்து மதிப்பு மற்றும் வேதியியல் கலவை.
அட்டவணை ஒன்றுக்கு ஊட்டச்சத்துக்களின் (கலோரிகள், புரதங்கள், கொழுப்புகள், கார்போஹைட்ரேட்டுகள், வைட்டமின்கள் மற்றும் தாதுக்கள்) உள்ளடக்கத்தைக் காட்டுகிறது 100 கிராம் உண்ணக்கூடிய பகுதி.
ஊட்டச்சத்து | அளவு | விதிமுறை ** | 100 கிராம் விதிமுறையின்% | 100 கிலோகலோரியில் விதிமுறையின்% | 100% இயல்பானது |
கலோரி மதிப்பு | 81 கிலோகலோரி | 1684 கிலோகலோரி | 4.8% | 5.9% | 2079 கிராம் |
புரதங்கள் | 10.45 கிராம் | 76 கிராம் | 13.8% | 17% | 727 கிராம் |
கொழுப்புகள் | 2.27 கிராம் | 56 கிராம் | 4.1% | 5.1% | 2467 கிராம் |
கார்போஹைட்ரேட் | 4.76 கிராம் | 219 கிராம் | 2.2% | 2.7% | 4601 கிராம் |
நீர் | 81.24 கிராம் | 2273 கிராம் | 3.6% | 4.4% | 2798 கிராம் |
சாம்பல் | 1.27 கிராம் | ~ | |||
வைட்டமின்கள் | |||||
வைட்டமின் ஏ, ஆர்.இ. | 68 μg | 900 μg | 7.6% | 9.4% | 1324 கிராம் |
ரெட்டினால் | 0.068 மிகி | ~ | |||
பீட்டா கரோட்டின் | 0.006 மிகி | 5 மிகி | 0.1% | 0.1% | 83333 கிராம் |
வைட்டமின் பி 1, தியாமின் | 0.02 மிகி | 1.5 மிகி | 1.3% | 1.6% | 7500 கிராம் |
வைட்டமின் பி 2, ரிபோஃப்ளேவின் | 0.251 மிகி | 1.8 மிகி | 13.9% | 17.2% | 717 கிராம் |
வைட்டமின் பி 4, கோலின் | 16.3 மிகி | 500 மிகி | 3.3% | 4.1% | 3067 கிராம் |
வைட்டமின் பி 5, பாந்தோத்தேனிக் | 0.524 மிகி | 5 மிகி | 10.5% | 13% | 954 கிராம் |
வைட்டமின் பி 6, பைரிடாக்சின் | 0.057 மிகி | 2 மிகி | 2.9% | 3.6% | 3509 கிராம் |
வைட்டமின் பி 9, ஃபோலேட் | 8 μg | 400 μg | 2% | 2.5% | 5000 கிராம் |
வைட்டமின் பி 12, கோபாலமின் | 0.47 μg | 3 μg | 15.7% | 19.4% | 638 கிராம் |
வைட்டமின் ஈ, ஆல்பா டோகோபெரோல், டி.இ. | 0.08 மிகி | 15 மிகி | 0.5% | 0.6% | 18750 கிராம் |
வைட்டமின் பிபி, இல்லை | 0.103 மிகி | 20 மிகி | 0.5% | 0.6% | 19417 கிராம் |
betaine | 0.6 மிகி | ~ | |||
பேரளவு ஊட்டச்சத்துக்கள் | |||||
பொட்டாசியம், கே | 125 மிகி | 2500 மிகி | 5% | 6.2% | 2000 கிராம் |
கால்சியம், சி.ஏ. | 111 மிகி | 1000 மிகி | 11.1% | 13.7% | 901 கிராம் |
மெக்னீசியம், எம்.ஜி. | 9 மிகி | 400 மிகி | 2.3% | 2.8% | 4444 கிராம் |
சோடியம், நா | 308 மிகி | 1300 மிகி | 23.7% | 29.3% | 422 கிராம் |
சல்பர், எஸ் | 104.5 மிகி | 1000 மிகி | 10.5% | 13% | 957 கிராம் |
பாஸ்பரஸ், பி | 150 மிகி | 800 மிகி | 18.8% | 23.2% | 533 கிராம் |
ட்ரேஸ் கூறுகள் | |||||
இரும்பு, Fe | 0.13 மிகி | 18 மிகி | 0.7% | 0.9% | 13846 கிராம் |
மாங்கனீசு, எம்.என் | 0.015 மிகி | 2 மிகி | 0.8% | 1% | 13333 கிராம் |
காப்பர், கு | 33 μg | 1000 μg | 3.3% | 4.1% | 3030 கிராம் |
செலினியம், சே | 11.9 μg | 55 μg | 21.6% | 26.7% | 462 கிராம் |
துத்தநாகம், Zn | 0.51 மிகி | 12 மிகி | 4.3% | 5.3% | 2353 கிராம் |
ஜீரணிக்கக்கூடிய கார்போஹைட்ரேட்டுகள் | |||||
மோனோ- மற்றும் டிசாக்கரைடுகள் (சர்க்கரைகள்) | 4 கிராம் | அதிகபட்சம் 100 | |||
கேலக்டோஸ் | 0.12 கிராம் | ~ | |||
லாக்டோஸ் | 3.87 கிராம் | ~ | |||
அத்தியாவசிய அமினோ அமிலங்கள் | |||||
அர்ஜினைன் * | 0.467 கிராம் | ~ | |||
வேலின் | 0.703 கிராம் | ~ | |||
ஹிஸ்டைடின் * | 0.306 கிராம் | ~ | |||
Isoleucine | 0.556 கிராம் | ~ | |||
லூசின் | 1.049 கிராம் | ~ | |||
லைசின் | 0.878 கிராம் | ~ | |||
மெத்தியோனைன் | 0.253 கிராம் | ~ | |||
திரியோனின் | 0.47 கிராம் | ~ | |||
டிரிப்தோபன் | 0.138 கிராம் | ~ | |||
பினிலலனைன் | 0.543 கிராம் | ~ | |||
மாற்றக்கூடிய அமினோ அமிலங்கள் | |||||
அலனீன் | 0.409 கிராம் | ~ | |||
அஸ்பார்டிக் அமிலம் | 0.963 கிராம் | ~ | |||
கிளைசின் | 0.209 கிராம் | ~ | |||
குளுதமிக் அமிலம் | 2.446 கிராம் | ~ | |||
புரோலீன் | 1.155 கிராம் | ~ | |||
செரைன் | 0.601 கிராம் | ~ | |||
டைரோசின் | 0.568 கிராம் | ~ | |||
சிஸ்டைன் | 0.062 கிராம் | ~ | |||
ஸ்டெரால்கள் | |||||
கொழுப்பு | 12 மிகி | அதிகபட்சம் 300 மி.கி. | |||
கொழுப்பு அமிலம் | |||||
திருநங்கை | 0.067 கிராம் | அதிகபட்சம் 1.9 | |||
மோனோசாச்சுரேட்டட் டிரான்ஸ் கொழுப்புகள் | 0.054 கிராம் | ~ | |||
நிறைவுற்ற கொழுப்பு அமிலங்கள் | |||||
நிறைவுற்ற கொழுப்பு அமிலங்கள் | 1.235 கிராம் | அதிகபட்சம் 18.7 | |||
4: 0 எண்ணெய் | 0.04 கிராம் | ~ | |||
6: 0 நைலான் | 0.034 கிராம் | ~ | |||
8: 0 கேப்ரிலிக் | 0.027 கிராம் | ~ | |||
10: 0 கேப்ரிக் | 0.06 கிராம் | ~ | |||
12: 0 லாரிக் | 0.061 கிராம் | ~ | |||
14: 0 மிரிஸ்டிக் | 0.199 கிராம் | ~ | |||
15: 0 பென்டாடெக்கானோயிக் | 0.021 கிராம் | ~ | |||
16: 0 பால்மிட்டிக் | 0.561 கிராம் | ~ | |||
17: 0 மார்கரைன் | 0.01 கிராம் | ~ | |||
18: 0 ஸ்டேரின் | 0.218 கிராம் | ~ | |||
20: 0 அராச்சினிக் | 0.003 கிராம் | ~ | |||
22: 0 பெஜெனிக் | 0.001 கிராம் | ~ | |||
மோனோசாச்சுரேட்டட் கொழுப்பு அமிலங்கள் | 0.516 கிராம் | நிமிடம் 16.8 | 3.1% | 3.8% | |
14: 1 மைரிஸ்டோலிக் | 0.02 கிராம் | ~ | |||
16: 1 பால்மிட்டோலிக் | 0.03 கிராம் | ~ | |||
16: 1 சிஸ் | 0.025 கிராம் | ~ | |||
16: 1 டிரான்ஸ் | 0.005 கிராம் | ~ | |||
17: 1 ஹெப்டாடசீன் | 0.004 கிராம் | ~ | |||
18: 1 ஒலின் (ஒமேகா -9) | 0.46 கிராம் | ~ | |||
18: 1 சிஸ் | 0.41 கிராம் | ~ | |||
18: 1 டிரான்ஸ் | 0.05 கிராம் | ~ | |||
20: 1 கடோலிக் (ஒமேகா -9) | 0.003 கிராம் | ~ | |||
பாலிஅன்சாச்சுரேட்டட் கொழுப்பு அமிலங்கள் | 0.083 கிராம் | 11.2 இருந்து 20.6 செய்ய | 0.7% | 0.9% | |
18: 2 லினோலிக் | 0.07 கிராம் | ~ | |||
18: 2 டிரான்ஸ் ஐசோமர், தீர்மானிக்கப்படவில்லை | 0.013 கிராம் | ~ | |||
18: 2 ஒமேகா -6, சிஸ், சிஸ் | 0.047 கிராம் | ~ | |||
18: 2 இணைந்த லினோலிக் அமிலம் | 0.009 கிராம் | ~ | |||
18: 3 லினோலெனிக் | 0.007 கிராம் | ~ | |||
18: 3 ஒமேகா -3, ஆல்பா லினோலெனிக் | 0.007 கிராம் | ~ | |||
20: 3 ஈகோசாட்ரைன் | 0.002 கிராம் | ~ | |||
20: 3 ஒமேகா -6 | 0.002 கிராம் | ~ | |||
20: 4 அராச்சிடோனிக் | 0.003 கிராம் | ~ | |||
20: 5 ஈகோசாபென்டெனோயிக் (இபிஏ), ஒமேகா -3 | 0.001 கிராம் | ~ | |||
ஒமேகா -30 கொழுப்பு அமிலங்கள் | 0.009 கிராம் | 0.9 இருந்து 3.7 செய்ய | 1% | 1.2% | |
22: 5 டோகோசாபென்டெனோயிக் (டிபிசி), ஒமேகா -3 | 0.001 கிராம் | ~ | |||
ஒமேகா -30 கொழுப்பு அமிலங்கள் | 0.052 கிராம் | 4.7 இருந்து 16.8 செய்ய | 1.1% | 1.4% |
ஆற்றல் மதிப்பு 81 கிலோகலோரி.
- 4 அவுன்ஸ் = 113 கிராம் (91.5 கிலோகலோரி)
- கப் (பேக் செய்யப்படவில்லை) = 226 கிராம் (183.1 கிலோகலோரி)
ஈரமான பாலாடைக்கட்டி 2% கொழுப்பு வைட்டமின் மற்றும் தாதுக்கள் நிறைந்தவை: வைட்டமின் பி 2 - 13,9%, வைட்டமின் பி 12 - 15,7%, கால்சியம் - 11,1%, பாஸ்பரஸ் - 18,8%, செலினியம் - 21,6%
- வைட்டமின் B2 ரெடாக்ஸ் எதிர்வினைகளில் பங்கேற்கிறது, காட்சி பகுப்பாய்வி மற்றும் இருண்ட தழுவலின் வண்ண உணர்திறனை மேம்படுத்துகிறது. வைட்டமின் பி 2 இன் போதுமான அளவு உட்கொள்வது தோல், சளி சவ்வுகள், பலவீனமான ஒளி மற்றும் அந்தி பார்வை ஆகியவற்றை மீறுவதாகும்.
- வைட்டமின் B12 அமினோ அமிலங்களின் வளர்சிதை மாற்றம் மற்றும் மாற்றத்தில் முக்கிய பங்கு வகிக்கிறது. ஃபோலேட் மற்றும் வைட்டமின் பி 12 ஆகியவை ஒன்றோடொன்று தொடர்புடைய வைட்டமின்கள் மற்றும் இரத்த உருவாக்கத்தில் ஈடுபட்டுள்ளன. வைட்டமின் பி 12 இன் குறைபாடு பகுதி அல்லது இரண்டாம் நிலை ஃபோலேட் குறைபாட்டின் வளர்ச்சிக்கு வழிவகுக்கிறது, அத்துடன் இரத்த சோகை, லுகோபீனியா, த்ரோம்போசைட்டோபீனியா.
- கால்சியம் நமது எலும்புகளின் முக்கிய அங்கமாகும், நரம்பு மண்டலத்தின் கட்டுப்பாட்டாளராக செயல்படுகிறது, தசை சுருக்கத்தில் பங்கேற்கிறது. கால்சியம் குறைபாடு முதுகெலும்பு, இடுப்பு எலும்புகள் மற்றும் கீழ் முனைகள் ஆகியவற்றைக் குறைக்க வழிவகுக்கிறது, ஆஸ்டியோபோரோசிஸ் அபாயத்தை அதிகரிக்கிறது.
- பாஸ்பரஸ் ஆற்றல் வளர்சிதை மாற்றம் உட்பட பல உடலியல் செயல்முறைகளில் பங்கேற்கிறது, அமில-அடிப்படை சமநிலையை ஒழுங்குபடுத்துகிறது, இது பாஸ்போலிப்பிட்கள், நியூக்ளியோடைடுகள் மற்றும் நியூக்ளிக் அமிலங்களின் ஒரு பகுதியாகும், இது எலும்புகள் மற்றும் பற்களின் கனிமமயமாக்கலுக்கு அவசியம். குறைபாடு அனோரெக்ஸியா, இரத்த சோகை, ரிக்கெட்டுகளுக்கு வழிவகுக்கிறது.
- செலினியம் - மனித உடலின் ஆக்ஸிஜனேற்ற பாதுகாப்பு அமைப்பின் ஒரு முக்கிய உறுப்பு, ஒரு நோயெதிர்ப்புத் திறன் விளைவைக் கொண்டுள்ளது, தைராய்டு ஹார்மோன்களின் செயல்பாட்டைக் கட்டுப்படுத்துவதில் பங்கேற்கிறது. குறைபாடு காஷின்-பெக் நோய்க்கு (மூட்டுகள், முதுகெலும்பு மற்றும் முனைகளின் பல குறைபாடுகளைக் கொண்ட கீல்வாதம்), கேஷன் நோய் (உள்ளூர் மயோர்கார்டியோபதி), பரம்பரை த்ரோம்பாஸ்டீனியாவுக்கு வழிவகுக்கிறது.
குறிச்சொற்கள்: கலோரி உள்ளடக்கம் 81 கிலோகலோரி, இரசாயன கலவை, ஊட்டச்சத்து மதிப்பு, வைட்டமின்கள், தாதுக்கள், எது பயனுள்ளது பாலாடைக்கட்டி ஈரம் 2% கொழுப்பு, கலோரிகள், ஊட்டச்சத்துக்கள், பயனுள்ள பண்புகள் பாலாடைக்கட்டி ஈரமான 2% கொழுப்பு