ஊட்டச்சத்து மதிப்பு மற்றும் வேதியியல் கலவை.
அட்டவணை ஒன்றுக்கு ஊட்டச்சத்துக்களின் (கலோரிகள், புரதங்கள், கொழுப்புகள், கார்போஹைட்ரேட்டுகள், வைட்டமின்கள் மற்றும் தாதுக்கள்) உள்ளடக்கத்தைக் காட்டுகிறது 100 கிராம் உண்ணக்கூடிய பகுதி.
ஊட்டச்சத்து | அளவு | விதிமுறை ** | 100 கிராம் விதிமுறையின்% | 100 கிலோகலோரியில் விதிமுறையின்% | 100% இயல்பானது |
கலோரி மதிப்பு | 97 கிலோகலோரி | 1684 கிலோகலோரி | 5.8% | 6% | 1736 கிராம் |
புரதங்கள் | 10.69 கிராம் | 76 கிராம் | 14.1% | 14.5% | 711 கிராம் |
கொழுப்புகள் | 3.85 கிராம் | 56 கிராம் | 6.9% | 7.1% | 1455 கிராம் |
கார்போஹைட்ரேட் | 4.41 கிராம் | 219 கிராம் | 2% | 2.1% | 4966 கிராம் |
அலிமென்டரி ஃபைபர் | 0.2 கிராம் | 20 கிராம் | 1% | 1% | 10000 கிராம் |
நீர் | 79.64 கிராம் | 2273 கிராம் | 3.5% | 3.6% | 2854 கிராம் |
சாம்பல் | 1.2 கிராம் | ~ | |||
வைட்டமின்கள் | |||||
வைட்டமின் ஏ, ஆர்.இ. | 38 μg | 900 μg | 4.2% | 4.3% | 2368 கிராம் |
ரெட்டினால் | 0.037 மிகி | ~ | |||
பீட்டா கரோட்டின் | 0.014 மிகி | 5 மிகி | 0.3% | 0.3% | 35714 கிராம் |
வைட்டமின் பி 1, தியாமின் | 0.033 மிகி | 1.5 மிகி | 2.2% | 2.3% | 4545 கிராம் |
வைட்டமின் பி 2, ரிபோஃப்ளேவின் | 0.142 மிகி | 1.8 மிகி | 7.9% | 8.1% | 1268 கிராம் |
வைட்டமின் பி 4, கோலின் | 17.5 மிகி | 500 மிகி | 3.5% | 3.6% | 2857 கிராம் |
வைட்டமின் பி 5, பாந்தோத்தேனிக் | 0.181 மிகி | 5 மிகி | 3.6% | 3.7% | 2762 கிராம் |
வைட்டமின் பி 6, பைரிடாக்சின் | 0.068 மிகி | 2 மிகி | 3.4% | 3.5% | 2941 கிராம் |
வைட்டமின் பி 9, ஃபோலேட் | 11 μg | 400 μg | 2.8% | 2.9% | 3636 கிராம் |
வைட்டமின் பி 12, கோபாலமின் | 0.53 μg | 3 μg | 17.7% | 18.2% | 566 கிராம் |
வைட்டமின் சி, அஸ்கார்பிக் | 1.4 மிகி | 90 மிகி | 1.6% | 1.6% | 6429 கிராம் |
வைட்டமின் ஈ, ஆல்பா டோகோபெரோல், டி.இ. | 0.04 மிகி | 15 மிகி | 0.3% | 0.3% | 37500 கிராம் |
வைட்டமின் கே, பைலோகுவினோன் | 0.4 μg | 120 μg | 0.3% | 0.3% | 30000 கிராம் |
வைட்டமின் பிபி, இல்லை | 0.15 மிகி | 20 மிகி | 0.8% | 0.8% | 13333 கிராம் |
பேரளவு ஊட்டச்சத்துக்கள் | |||||
பொட்டாசியம், கே | 90 மிகி | 2500 மிகி | 3.6% | 3.7% | 2778 கிராம் |
கால்சியம், சி.ஏ. | 53 மிகி | 1000 மிகி | 5.3% | 5.5% | 1887 கிராம் |
மெக்னீசியம், எம்.ஜி. | 7 மிகி | 400 மிகி | 1.8% | 1.9% | 5714 கிராம் |
சோடியம், நா | 344 மிகி | 1300 மிகி | 26.5% | 27.3% | 378 கிராம் |
சல்பர், எஸ் | 106.9 மிகி | 1000 மிகி | 10.7% | 11% | 935 கிராம் |
பாஸ்பரஸ், பி | 113 மிகி | 800 மிகி | 14.1% | 14.5% | 708 கிராம் |
ட்ரேஸ் கூறுகள் | |||||
இரும்பு, Fe | 0.16 மிகி | 18 மிகி | 0.9% | 0.9% | 11250 கிராம் |
மாங்கனீசு, எம்.என் | 0.003 மிகி | 2 மிகி | 0.2% | 0.2% | 66667 கிராம் |
காப்பர், கு | 40 μg | 1000 μg | 4% | 4.1% | 2500 கிராம் |
செலினியம், சே | 7.7 μg | 55 μg | 14% | 14.4% | 714 கிராம் |
ஃப்ளோரின், எஃப் | 31.6 μg | 4000 μg | 0.8% | 0.8% | 12658 கிராம் |
துத்தநாகம், Zn | 0.33 மிகி | 12 மிகி | 2.8% | 2.9% | 3636 கிராம் |
ஜீரணிக்கக்கூடிய கார்போஹைட்ரேட்டுகள் | |||||
மோனோ- மற்றும் டிசாக்கரைடுகள் (சர்க்கரைகள்) | 2.38 கிராம் | அதிகபட்சம் 100 | |||
அத்தியாவசிய அமினோ அமிலங்கள் | |||||
அர்ஜினைன் * | 0.485 கிராம் | ~ | |||
வேலின் | 0.657 கிராம் | ~ | |||
ஹிஸ்டைடின் * | 0.353 கிராம் | ~ | |||
Isoleucine | 0.624 கிராம் | ~ | |||
லூசின் | 1.091 கிராம் | ~ | |||
லைசின் | 0.859 கிராம் | ~ | |||
மெத்தியோனைன் | 0.32 கிராம் | ~ | |||
திரியோனின் | 0.471 கிராம் | ~ | |||
டிரிப்தோபன் | 0.118 கிராம் | ~ | |||
பினிலலனைன் | 0.572 கிராம் | ~ | |||
மாற்றக்கூடிய அமினோ அமிலங்கள் | |||||
அலனீன் | 0.551 கிராம் | ~ | |||
அஸ்பார்டிக் அமிலம் | 0.719 கிராம் | ~ | |||
கிளைசின் | 0.231 கிராம் | ~ | |||
குளுதமிக் அமிலம் | 2.3 கிராம் | ~ | |||
புரோலீன் | 1.23 கிராம் | ~ | |||
செரைன் | 0.596 கிராம் | ~ | |||
டைரோசின் | 0.566 கிராம் | ~ | |||
சிஸ்டைன் | 0.099 கிராம் | ~ | |||
ஸ்டெரால்கள் | |||||
கொழுப்பு | 13 மிகி | அதிகபட்சம் 300 மி.கி. | |||
நிறைவுற்ற கொழுப்பு அமிலங்கள் | |||||
நிறைவுற்ற கொழுப்பு அமிலங்கள் | 2.311 கிராம் | அதிகபட்சம் 18.7 | |||
4: 0 எண்ணெய் | 0.123 கிராம் | ~ | |||
6: 0 நைலான் | 0.027 கிராம் | ~ | |||
8: 0 கேப்ரிலிக் | 0.031 கிராம் | ~ | |||
10: 0 கேப்ரிக் | 0.07 கிராம் | ~ | |||
12: 0 லாரிக் | 0.061 கிராம் | ~ | |||
14: 0 மிரிஸ்டிக் | 0.401 கிராம் | ~ | |||
16: 0 பால்மிட்டிக் | 1.159 கிராம் | ~ | |||
18: 0 ஸ்டேரின் | 0.438 கிராம் | ~ | |||
மோனோசாச்சுரேட்டட் கொழுப்பு அமிலங்கள் | 1.036 கிராம் | நிமிடம் 16.8 | 6.2% | 6.4% | |
16: 1 பால்மிட்டோலிக் | 0.137 கிராம் | ~ | |||
18: 1 ஒலின் (ஒமேகா -9) | 0.899 கிராம் | ~ | |||
பாலிஅன்சாச்சுரேட்டட் கொழுப்பு அமிலங்கள் | 0.124 கிராம் | 11.2 இருந்து 20.6 செய்ய | 1.1% | 1.1% | |
18: 2 லினோலிக் | 0.088 கிராம் | ~ | |||
18: 3 லினோலெனிக் | 0.037 கிராம் | ~ | |||
ஒமேகா -30 கொழுப்பு அமிலங்கள் | 0.037 கிராம் | 0.9 இருந்து 3.7 செய்ய | 4.1% | 4.2% | |
ஒமேகா -30 கொழுப்பு அமிலங்கள் | 0.088 கிராம் | 4.7 இருந்து 16.8 செய்ய | 1.9% | 2% |
ஆற்றல் மதிப்பு 97 கிலோகலோரி.
- 4 அவுன்ஸ் = 113 கிராம் (109.6 கிலோகலோரி)
- கப் (பேக் செய்யப்படவில்லை) = 226 கிராம் (219.2 கிலோகலோரி)
ஈரமான பாலாடைக்கட்டி 3,85% கொழுப்பு, பழத்துடன் வைட்டமின் மற்றும் தாதுக்கள் நிறைந்தவை: வைட்டமின் பி 12 - 17,7%, பாஸ்பரஸ் - 14,1%, செலினியம் - 14%
- வைட்டமின் B12 அமினோ அமிலங்களின் வளர்சிதை மாற்றம் மற்றும் மாற்றத்தில் முக்கிய பங்கு வகிக்கிறது. ஃபோலேட் மற்றும் வைட்டமின் பி 12 ஆகியவை ஒன்றோடொன்று தொடர்புடைய வைட்டமின்கள் மற்றும் இரத்த உருவாக்கத்தில் ஈடுபட்டுள்ளன. வைட்டமின் பி 12 இன் குறைபாடு பகுதி அல்லது இரண்டாம் நிலை ஃபோலேட் குறைபாட்டின் வளர்ச்சிக்கு வழிவகுக்கிறது, அத்துடன் இரத்த சோகை, லுகோபீனியா, த்ரோம்போசைட்டோபீனியா.
- பாஸ்பரஸ் ஆற்றல் வளர்சிதை மாற்றம் உட்பட பல உடலியல் செயல்முறைகளில் பங்கேற்கிறது, அமில-அடிப்படை சமநிலையை ஒழுங்குபடுத்துகிறது, இது பாஸ்போலிப்பிட்கள், நியூக்ளியோடைடுகள் மற்றும் நியூக்ளிக் அமிலங்களின் ஒரு பகுதியாகும், இது எலும்புகள் மற்றும் பற்களின் கனிமமயமாக்கலுக்கு அவசியம். குறைபாடு அனோரெக்ஸியா, இரத்த சோகை, ரிக்கெட்டுகளுக்கு வழிவகுக்கிறது.
- செலினியம் - மனித உடலின் ஆக்ஸிஜனேற்ற பாதுகாப்பு அமைப்பின் ஒரு முக்கிய உறுப்பு, ஒரு நோயெதிர்ப்புத் திறன் விளைவைக் கொண்டுள்ளது, தைராய்டு ஹார்மோன்களின் செயல்பாட்டைக் கட்டுப்படுத்துவதில் பங்கேற்கிறது. குறைபாடு காஷின்-பெக் நோய்க்கு (மூட்டுகள், முதுகெலும்பு மற்றும் முனைகளின் பல குறைபாடுகளைக் கொண்ட கீல்வாதம்), கேஷன் நோய் (உள்ளூர் மயோர்கார்டியோபதி), பரம்பரை த்ரோம்பாஸ்டீனியாவுக்கு வழிவகுக்கிறது.
குறிச்சொற்கள்: கலோரி உள்ளடக்கம் 97 கிலோகலோரி, ரசாயன கலவை, ஊட்டச்சத்து மதிப்பு, வைட்டமின்கள், தாதுக்கள், பழம், கலோரிகள், ஊட்டச்சத்துக்கள், பயனுள்ள பண்புகள் கொண்ட ஈரமான தயிர் 3,85% கொழுப்பு, ஈரமான தயிர் 3,85% கொழுப்பு, பழத்துடன்