ஊட்டச்சத்து மதிப்பு மற்றும் வேதியியல் கலவை.
அட்டவணை ஒன்றுக்கு ஊட்டச்சத்துக்களின் (கலோரிகள், புரதங்கள், கொழுப்புகள், கார்போஹைட்ரேட்டுகள், வைட்டமின்கள் மற்றும் தாதுக்கள்) உள்ளடக்கத்தைக் காட்டுகிறது 100 கிராம் உண்ணக்கூடிய பகுதி.
ஊட்டச்சத்து | அளவு | விதிமுறை ** | 100 கிராம் விதிமுறையின்% | 100 கிலோகலோரியில் விதிமுறையின்% | 100% இயல்பானது |
கலோரி மதிப்பு | 95 கிலோகலோரி | 1684 கிலோகலோரி | 5.6% | 5.9% | 1773 கிராம் |
புரதங்கள் | 10.9 கிராம் | 76 கிராம் | 14.3% | 15.1% | 697 கிராம் |
கொழுப்புகள் | 4.2 கிராம் | 56 கிராம் | 7.5% | 7.9% | 1333 கிராம் |
கார்போஹைட்ரேட் | 2.9 கிராம் | 219 கிராம் | 1.3% | 1.4% | 7552 கிராம் |
அலிமென்டரி ஃபைபர் | 0.1 கிராம் | 20 கிராம் | 0.5% | 0.5% | 20000 கிராம் |
நீர் | 80.3 கிராம் | 2273 கிராம் | 3.5% | 3.7% | 2831 கிராம் |
சாம்பல் | 1.34 கிராம் | ~ | |||
வைட்டமின்கள் | |||||
வைட்டமின் ஏ, ஆர்.இ. | 53 μg | 900 μg | 5.9% | 6.2% | 1698 கிராம் |
ரெட்டினால் | 0.041 மிகி | ~ | |||
பீட்டா கரோட்டின் | 0.142 மிகி | 5 மிகி | 2.8% | 2.9% | 3521 கிராம் |
லுடீன் + ஜீயாக்சாண்டின் | 16 μg | ~ | |||
வைட்டமின் பி 1, தியாமின் | 0.01 மிகி | 1.5 மிகி | 0.7% | 0.7% | 15000 கிராம் |
வைட்டமின் பி 2, ரிபோஃப்ளேவின் | 0.13 மிகி | 1.8 மிகி | 7.2% | 7.6% | 1385 கிராம் |
வைட்டமின் பி 4, கோலின் | 17.5 மிகி | 500 மிகி | 3.5% | 3.7% | 2857 கிராம் |
வைட்டமின் பி 6, பைரிடாக்சின் | 0.05 மிகி | 2 மிகி | 2.5% | 2.6% | 4000 கிராம் |
வைட்டமின் பி 9, ஃபோலேட் | 17 μg | 400 μg | 4.3% | 4.5% | 2353 கிராம் |
வைட்டமின் பி 12, கோபாலமின் | 0.49 μg | 3 μg | 16.3% | 17.2% | 612 கிராம் |
வைட்டமின் சி, அஸ்கார்பிக் | 4 மிகி | 90 மிகி | 4.4% | 4.6% | 2250 கிராம் |
வைட்டமின் ஈ, ஆல்பா டோகோபெரோல், டி.இ. | 0.05 மிகி | 15 மிகி | 0.3% | 0.3% | 30000 கிராம் |
வைட்டமின் கே, பைலோகுவினோன் | 11 μg | 120 μg | 9.2% | 9.7% | 1091 கிராம் |
வைட்டமின் பிபி, இல்லை | 0.1 மிகி | 20 மிகி | 0.5% | 0.5% | 20000 கிராம் |
பேரளவு ஊட்டச்சத்துக்கள் | |||||
பொட்டாசியம், கே | 86 மிகி | 2500 மிகி | 3.4% | 3.6% | 2907 கிராம் |
கால்சியம், சி.ஏ. | 56 மிகி | 1000 மிகி | 5.6% | 5.9% | 1786 கிராம் |
மெக்னீசியம், எம்.ஜி. | 4 மிகி | 400 மிகி | 1% | 1.1% | 10000 கிராம் |
சோடியம், நா | 403 மிகி | 1300 மிகி | 31% | 32.6% | 323 கிராம் |
சல்பர், எஸ் | 109 மிகி | 1000 மிகி | 10.9% | 11.5% | 917 கிராம் |
பாஸ்பரஸ், பி | 128 மிகி | 800 மிகி | 16% | 16.8% | 625 கிராம் |
ட்ரேஸ் கூறுகள் | |||||
இரும்பு, Fe | 0.1 மிகி | 18 மிகி | 0.6% | 0.6% | 18000 கிராம் |
காப்பர், கு | 28 μg | 1000 μg | 2.8% | 2.9% | 3571 கிராம் |
செலினியம், சே | 4.5 μg | 55 μg | 8.2% | 8.6% | 1222 கிராம் |
துத்தநாகம், Zn | 0.29 மிகி | 12 மிகி | 2.4% | 2.5% | 4138 கிராம் |
ஜீரணிக்கக்கூடிய கார்போஹைட்ரேட்டுகள் | |||||
மோனோ- மற்றும் டிசாக்கரைடுகள் (சர்க்கரைகள்) | 0.37 கிராம் | அதிகபட்சம் 100 | |||
அத்தியாவசிய அமினோ அமிலங்கள் | |||||
அர்ஜினைன் * | 0.553 கிராம் | ~ | |||
வேலின் | 0.742 கிராம் | ~ | |||
ஹிஸ்டைடின் * | 0.397 கிராம் | ~ | |||
Isoleucine | 0.704 கிராம் | ~ | |||
லூசின் | 1.23 கிராம் | ~ | |||
லைசின் | 0.968 கிராம் | ~ | |||
மெத்தியோனைன் | 0.359 கிராம் | ~ | |||
திரியோனின் | 0.533 கிராம் | ~ | |||
டிரிப்தோபன் | 0.134 கிராம் | ~ | |||
பினிலலனைன் | 0.645 கிராம் | ~ | |||
மாற்றக்கூடிய அமினோ அமிலங்கள் | |||||
அலனீன் | 0.623 கிராம் | ~ | |||
அஸ்பார்டிக் அமிலம் | 0.819 கிராம் | ~ | |||
கிளைசின் | 0.267 கிராம் | ~ | |||
குளுதமிக் அமிலம் | 2.605 கிராம் | ~ | |||
புரோலீன் | 1.385 கிராம் | ~ | |||
செரைன் | 0.673 கிராம் | ~ | |||
டைரோசின் | 0.637 கிராம் | ~ | |||
சிஸ்டைன் | 0.11 கிராம் | ~ | |||
ஸ்டெரால்கள் | |||||
கொழுப்பு | 14 மிகி | அதிகபட்சம் 300 மி.கி. | |||
நிறைவுற்ற கொழுப்பு அமிலங்கள் | |||||
நிறைவுற்ற கொழுப்பு அமிலங்கள் | 2.646 கிராம் | அதிகபட்சம் 18.7 | |||
4: 0 எண்ணெய் | 0.13 கிராம் | ~ | |||
6: 0 நைலான் | 0.028 கிராம் | ~ | |||
8: 0 கேப்ரிலிக் | 0.037 கிராம் | ~ | |||
10: 0 கேப்ரிக் | 0.074 கிராம் | ~ | |||
12: 0 லாரிக் | 0.065 கிராம் | ~ | |||
14: 0 மிரிஸ்டிக் | 0.436 கிராம் | ~ | |||
16: 0 பால்மிட்டிக் | 1.264 கிராம் | ~ | |||
18: 0 ஸ்டேரின் | 0.482 கிராம் | ~ | |||
மோனோசாச்சுரேட்டட் கொழுப்பு அமிலங்கள் | 1.189 கிராம் | நிமிடம் 16.8 | 7.1% | 7.5% | |
16: 1 பால்மிட்டோலிக் | 0.148 கிராம் | ~ | |||
18: 1 ஒலின் (ஒமேகா -9) | 0.985 கிராம் | ~ | |||
பாலிஅன்சாச்சுரேட்டட் கொழுப்பு அமிலங்கள் | 0.14 கிராம் | 11.2 இருந்து 20.6 செய்ய | 1.3% | 1.4% | |
18: 2 லினோலிக் | 0.103 கிராம் | ~ | |||
18: 3 லினோலெனிக் | 0.037 கிராம் | ~ | |||
ஒமேகா -30 கொழுப்பு அமிலங்கள் | 0.037 கிராம் | 0.9 இருந்து 3.7 செய்ய | 4.1% | 4.3% | |
ஒமேகா -30 கொழுப்பு அமிலங்கள் | 0.103 கிராம் | 4.7 இருந்து 16.8 செய்ய | 2.2% | 2.3% |
ஆற்றல் மதிப்பு 95 கிலோகலோரி.
- கப் = 226 கிராம் (214.7 கிலோகலோரி)
ஈரமான பாலாடைக்கட்டி 4,2% கொழுப்பு, காய்கறிகளுடன் வைட்டமின்கள் மற்றும் தாதுக்கள் நிறைந்தவை: வைட்டமின் பி 12 - 16,3%, பாஸ்பரஸ் - 16%
- வைட்டமின் B12 அமினோ அமிலங்களின் வளர்சிதை மாற்றம் மற்றும் மாற்றத்தில் முக்கிய பங்கு வகிக்கிறது. ஃபோலேட் மற்றும் வைட்டமின் பி 12 ஆகியவை ஒன்றோடொன்று தொடர்புடைய வைட்டமின்கள் மற்றும் இரத்த உருவாக்கத்தில் ஈடுபட்டுள்ளன. வைட்டமின் பி 12 இன் குறைபாடு பகுதி அல்லது இரண்டாம் நிலை ஃபோலேட் குறைபாட்டின் வளர்ச்சிக்கு வழிவகுக்கிறது, அத்துடன் இரத்த சோகை, லுகோபீனியா, த்ரோம்போசைட்டோபீனியா.
- பாஸ்பரஸ் ஆற்றல் வளர்சிதை மாற்றம் உட்பட பல உடலியல் செயல்முறைகளில் பங்கேற்கிறது, அமில-அடிப்படை சமநிலையை ஒழுங்குபடுத்துகிறது, இது பாஸ்போலிப்பிட்கள், நியூக்ளியோடைடுகள் மற்றும் நியூக்ளிக் அமிலங்களின் ஒரு பகுதியாகும், இது எலும்புகள் மற்றும் பற்களின் கனிமமயமாக்கலுக்கு அவசியம். குறைபாடு அனோரெக்ஸியா, இரத்த சோகை, ரிக்கெட்டுகளுக்கு வழிவகுக்கிறது.
குறிச்சொற்கள்: கலோரி உள்ளடக்கம் 95 கிலோகலோரி, ரசாயன கலவை, ஊட்டச்சத்து மதிப்பு, வைட்டமின்கள், தாதுக்கள், பயனுள்ளவை ஈரமான தயிர் 4,2% கொழுப்பு, காய்கறிகள், கலோரிகள், ஊட்டச்சத்துக்கள், பயனுள்ள பண்புகள் ஈரப்பதம் தயிர் 4,2% கொழுப்பு, காய்கறிகளுடன்