ஊட்டச்சத்து மதிப்பு மற்றும் வேதியியல் கலவை.
அட்டவணை ஒன்றுக்கு ஊட்டச்சத்துக்களின் (கலோரிகள், புரதங்கள், கொழுப்புகள், கார்போஹைட்ரேட்டுகள், வைட்டமின்கள் மற்றும் தாதுக்கள்) உள்ளடக்கத்தைக் காட்டுகிறது 100 கிராம் உண்ணக்கூடிய பகுதி.
ஊட்டச்சத்து | அளவு | விதிமுறை ** | 100 கிராம் விதிமுறையின்% | 100 கிலோகலோரியில் விதிமுறையின்% | 100% இயல்பானது |
கலோரி மதிப்பு | 98 கிலோகலோரி | 1684 கிலோகலோரி | 5.8% | 5.9% | 1718 கிராம் |
புரதங்கள் | 11.12 கிராம் | 76 கிராம் | 14.6% | 14.9% | 683 கிராம் |
கொழுப்புகள் | 4.3 கிராம் | 56 கிராம் | 7.7% | 7.9% | 1302 கிராம் |
கார்போஹைட்ரேட் | 3.38 கிராம் | 219 கிராம் | 1.5% | 1.5% | 6479 கிராம் |
நீர் | 79.79 கிராம் | 2273 கிராம் | 3.5% | 3.6% | 2849 கிராம் |
சாம்பல் | 1.41 கிராம் | ~ | |||
வைட்டமின்கள் | |||||
வைட்டமின் ஏ, ஆர்.இ. | 37 μg | 900 μg | 4.1% | 4.2% | 2432 கிராம் |
ரெட்டினால் | 0.036 மிகி | ~ | |||
பீட்டா கரோட்டின் | 0.012 மிகி | 5 மிகி | 0.2% | 0.2% | 41667 கிராம் |
வைட்டமின் பி 1, தியாமின் | 0.027 மிகி | 1.5 மிகி | 1.8% | 1.8% | 5556 கிராம் |
வைட்டமின் பி 2, ரிபோஃப்ளேவின் | 0.163 மிகி | 1.8 மிகி | 9.1% | 9.3% | 1104 கிராம் |
வைட்டமின் பி 4, கோலின் | 18.4 மிகி | 500 மிகி | 3.7% | 3.8% | 2717 கிராம் |
வைட்டமின் பி 5, பாந்தோத்தேனிக் | 0.557 மிகி | 5 மிகி | 11.1% | 11.3% | 898 கிராம் |
வைட்டமின் பி 6, பைரிடாக்சின் | 0.046 மிகி | 2 மிகி | 2.3% | 2.3% | 4348 கிராம் |
வைட்டமின் பி 9, ஃபோலேட் | 12 μg | 400 μg | 3% | 3.1% | 3333 கிராம் |
வைட்டமின் பி 12, கோபாலமின் | 0.43 μg | 3 μg | 14.3% | 14.6% | 698 கிராம் |
வைட்டமின் டி, கால்சிஃபெரால் | 0.1 μg | 10 μg | 1% | 1% | 10000 கிராம் |
வைட்டமின் டி 3, கோலேகால்சிஃபெரால் | 0.1 μg | ~ | |||
வைட்டமின் ஈ, ஆல்பா டோகோபெரோல், டி.இ. | 0.08 மிகி | 15 மிகி | 0.5% | 0.5% | 18750 கிராம் |
வைட்டமின் பிபி, இல்லை | 0.099 மிகி | 20 மிகி | 0.5% | 0.5% | 20202 கிராம் |
betaine | 0.7 மிகி | ~ | |||
பேரளவு ஊட்டச்சத்துக்கள் | |||||
பொட்டாசியம், கே | 104 மிகி | 2500 மிகி | 4.2% | 4.3% | 2404 கிராம் |
கால்சியம், சி.ஏ. | 83 மிகி | 1000 மிகி | 8.3% | 8.5% | 1205 கிராம் |
மெக்னீசியம், எம்.ஜி. | 8 மிகி | 400 மிகி | 2% | 2% | 5000 கிராம் |
சோடியம், நா | 315 மிகி | 1300 மிகி | 24.2% | 24.7% | 413 கிராம் |
சல்பர், எஸ் | 111.2 மிகி | 1000 மிகி | 11.1% | 11.3% | 899 கிராம் |
பாஸ்பரஸ், பி | 159 மிகி | 800 மிகி | 19.9% | 20.3% | 503 கிராம் |
ட்ரேஸ் கூறுகள் | |||||
இரும்பு, Fe | 0.07 மிகி | 18 மிகி | 0.4% | 0.4% | 25714 கிராம் |
மாங்கனீசு, எம்.என் | 0.002 மிகி | 2 மிகி | 0.1% | 0.1% | 100000 கிராம் |
காப்பர், கு | 29 μg | 1000 μg | 2.9% | 3% | 3448 கிராம் |
செலினியம், சே | 9.7 μg | 55 μg | 17.6% | 18% | 567 கிராம் |
ஃப்ளோரின், எஃப் | 31.6 μg | 4000 μg | 0.8% | 0.8% | 12658 கிராம் |
துத்தநாகம், Zn | 0.4 மிகி | 12 மிகி | 3.3% | 3.4% | 3000 கிராம் |
ஜீரணிக்கக்கூடிய கார்போஹைட்ரேட்டுகள் | |||||
மோனோ- மற்றும் டிசாக்கரைடுகள் (சர்க்கரைகள்) | 2.67 கிராம் | அதிகபட்சம் 100 | |||
லாக்டோஸ் | 2.67 கிராம் | ~ | |||
அத்தியாவசிய அமினோ அமிலங்கள் | |||||
அர்ஜினைன் * | 0.497 கிராம் | ~ | |||
வேலின் | 0.748 கிராம் | ~ | |||
ஹிஸ்டைடின் * | 0.326 கிராம் | ~ | |||
Isoleucine | 0.591 கிராம் | ~ | |||
லூசின் | 1.116 கிராம் | ~ | |||
லைசின் | 0.934 கிராம் | ~ | |||
மெத்தியோனைன் | 0.269 கிராம் | ~ | |||
திரியோனின் | 0.5 கிராம் | ~ | |||
டிரிப்தோபன் | 0.147 கிராம் | ~ | |||
பினிலலனைன் | 0.577 கிராம் | ~ | |||
மாற்றக்கூடிய அமினோ அமிலங்கள் | |||||
அலனீன் | 0.384 கிராம் | ~ | |||
அஸ்பார்டிக் அமிலம் | 0.905 கிராம் | ~ | |||
கிளைசின் | 0.222 கிராம் | ~ | |||
குளுதமிக் அமிலம் | 2.603 கிராம் | ~ | |||
புரோலீன் | 1.229 கிராம் | ~ | |||
செரைன் | 0.639 கிராம் | ~ | |||
டைரோசின் | 0.604 கிராம் | ~ | |||
சிஸ்டைன் | 0.066 கிராம் | ~ | |||
ஸ்டெரால்கள் | |||||
கொழுப்பு | 17 மிகி | அதிகபட்சம் 300 மி.கி. | |||
நிறைவுற்ற கொழுப்பு அமிலங்கள் | |||||
நிறைவுற்ற கொழுப்பு அமிலங்கள் | 1.718 கிராம் | அதிகபட்சம் 18.7 | |||
4: 0 எண்ணெய் | 0.109 கிராம் | ~ | |||
6: 0 நைலான் | 0.025 கிராம் | ~ | |||
8: 0 கேப்ரிலிக் | 0.023 கிராம் | ~ | |||
10: 0 கேப்ரிக் | 0.064 கிராம் | ~ | |||
12: 0 லாரிக் | 0.07 கிராம் | ~ | |||
14: 0 மிரிஸ்டிக் | 0.263 கிராம் | ~ | |||
15: 0 பென்டாடெக்கானோயிக் | 0.029 கிராம் | ~ | |||
16: 0 பால்மிட்டிக் | 0.778 கிராம் | ~ | |||
17: 0 மார்கரைன் | 0.012 கிராம் | ~ | |||
18: 0 ஸ்டேரின் | 0.345 கிராம் | ~ | |||
மோனோசாச்சுரேட்டட் கொழுப்பு அமிலங்கள் | 0.778 கிராம் | நிமிடம் 16.8 | 4.6% | 4.7% | |
14: 1 மைரிஸ்டோலிக் | 0.017 கிராம் | ~ | |||
16: 1 பால்மிட்டோலிக் | 0.047 கிராம் | ~ | |||
18: 1 ஒலின் (ஒமேகா -9) | 0.714 கிராம் | ~ | |||
பாலிஅன்சாச்சுரேட்டட் கொழுப்பு அமிலங்கள் | 0.123 கிராம் | 11.2 இருந்து 20.6 செய்ய | 1.1% | 1.1% | |
18: 2 லினோலிக் | 0.105 கிராம் | ~ | |||
18: 3 லினோலெனிக் | 0.017 கிராம் | ~ | |||
ஒமேகா -30 கொழுப்பு அமிலங்கள் | 0.017 கிராம் | 0.9 இருந்து 3.7 செய்ய | 1.9% | 1.9% | |
ஒமேகா -30 கொழுப்பு அமிலங்கள் | 0.105 கிராம் | 4.7 இருந்து 16.8 செய்ய | 2.2% | 2.2% |
ஆற்றல் மதிப்பு 98 கிலோகலோரி.
- 4 அவுன்ஸ் = 113 கிராம் (110.7 கிலோகலோரி)
- கப், பெரிய தயிர் (பேக் செய்யப்படவில்லை) = 210 гр (205.8 кКал)
- கப், சிறிய தயிர் (பேக் செய்யப்படவில்லை) = 225 гр (220.5 кКал)
ஈரமான பாலாடைக்கட்டி 4,3% கொழுப்பு வைட்டமின் மற்றும் தாதுக்கள் நிறைந்தவை: வைட்டமின் பி 5 - 11,1%, வைட்டமின் பி 12 - 14,3%, பாஸ்பரஸ் - 19,9%, செலினியம் - 17,6%
- வைட்டமின் B5 புரதம், கொழுப்பு, கார்போஹைட்ரேட் வளர்சிதை மாற்றம், கொலஸ்ட்ரால் வளர்சிதை மாற்றம், பல ஹார்மோன்களின் தொகுப்பு, ஹீமோகுளோபின், குடலில் உள்ள அமினோ அமிலங்கள் மற்றும் சர்க்கரைகளை உறிஞ்சுவதை ஊக்குவிக்கிறது, அட்ரீனல் கோர்டெக்ஸின் செயல்பாட்டை ஆதரிக்கிறது. பாந்தோத்தேனிக் அமிலம் இல்லாததால் தோல் மற்றும் சளி சவ்வுகளுக்கு சேதம் ஏற்படலாம்.
- வைட்டமின் B12 அமினோ அமிலங்களின் வளர்சிதை மாற்றம் மற்றும் மாற்றத்தில் முக்கிய பங்கு வகிக்கிறது. ஃபோலேட் மற்றும் வைட்டமின் பி 12 ஆகியவை ஒன்றோடொன்று தொடர்புடைய வைட்டமின்கள் மற்றும் இரத்த உருவாக்கத்தில் ஈடுபட்டுள்ளன. வைட்டமின் பி 12 இன் குறைபாடு பகுதி அல்லது இரண்டாம் நிலை ஃபோலேட் குறைபாட்டின் வளர்ச்சிக்கு வழிவகுக்கிறது, அத்துடன் இரத்த சோகை, லுகோபீனியா, த்ரோம்போசைட்டோபீனியா.
- பாஸ்பரஸ் ஆற்றல் வளர்சிதை மாற்றம் உட்பட பல உடலியல் செயல்முறைகளில் பங்கேற்கிறது, அமில-அடிப்படை சமநிலையை ஒழுங்குபடுத்துகிறது, இது பாஸ்போலிப்பிட்கள், நியூக்ளியோடைடுகள் மற்றும் நியூக்ளிக் அமிலங்களின் ஒரு பகுதியாகும், இது எலும்புகள் மற்றும் பற்களின் கனிமமயமாக்கலுக்கு அவசியம். குறைபாடு அனோரெக்ஸியா, இரத்த சோகை, ரிக்கெட்டுகளுக்கு வழிவகுக்கிறது.
- செலினியம் - மனித உடலின் ஆக்ஸிஜனேற்ற பாதுகாப்பு அமைப்பின் ஒரு முக்கிய உறுப்பு, ஒரு நோயெதிர்ப்புத் திறன் விளைவைக் கொண்டுள்ளது, தைராய்டு ஹார்மோன்களின் செயல்பாட்டைக் கட்டுப்படுத்துவதில் பங்கேற்கிறது. குறைபாடு காஷின்-பெக் நோய்க்கு (மூட்டுகள், முதுகெலும்பு மற்றும் முனைகளின் பல குறைபாடுகளைக் கொண்ட கீல்வாதம்), கேஷன் நோய் (உள்ளூர் மயோர்கார்டியோபதி), பரம்பரை த்ரோம்பாஸ்டீனியாவுக்கு வழிவகுக்கிறது.
குறிச்சொற்கள்: கலோரி உள்ளடக்கம் 98 கிலோகலோரி, இரசாயன கலவை, ஊட்டச்சத்து மதிப்பு, வைட்டமின்கள், தாதுக்கள், எது பயனுள்ளது பாலாடைக்கட்டி ஈரம் 4,3% கொழுப்பு, கலோரிகள், ஊட்டச்சத்துக்கள், பயனுள்ள பண்புகள் பாலாடைக்கட்டி ஈரமான 4,3% கொழுப்பு