ஊட்டச்சத்து மதிப்பு மற்றும் வேதியியல் கலவை.
அட்டவணை ஒன்றுக்கு ஊட்டச்சத்துக்களின் (கலோரிகள், புரதங்கள், கொழுப்புகள், கார்போஹைட்ரேட்டுகள், வைட்டமின்கள் மற்றும் தாதுக்கள்) உள்ளடக்கத்தைக் காட்டுகிறது 100 கிராம் உண்ணக்கூடிய பகுதி.
ஊட்டச்சத்து | அளவு | விதிமுறை ** | 100 கிராம் விதிமுறையின்% | 100 கிலோகலோரியில் விதிமுறையின்% | 100% இயல்பானது |
கலோரி மதிப்பு | 72 கிலோகலோரி | 1684 கிலோகலோரி | 4.3% | 6% | 2339 கிராம் |
புரதங்கள் | 10.34 கிராம் | 76 கிராம் | 13.6% | 18.9% | 735 கிராம் |
கொழுப்புகள் | 0.29 கிராம் | 56 கிராம் | 0.5% | 0.7% | 19310 கிராம் |
கார்போஹைட்ரேட் | 6.66 கிராம் | 219 கிராம் | 3% | 4.2% | 3288 கிராம் |
நீர் | 81.01 கிராம் | 2273 கிராம் | 3.6% | 5% | 2806 கிராம் |
சாம்பல் | 1.71 கிராம் | ~ | |||
வைட்டமின்கள் | |||||
வைட்டமின் ஏ, ஆர்.இ. | 2 μg | 900 μg | 0.2% | 0.3% | 45000 கிராம் |
ரெட்டினால் | 0.002 மிகி | ~ | |||
வைட்டமின் பி 1, தியாமின் | 0.023 மிகி | 1.5 மிகி | 1.5% | 2.1% | 6522 கிராம் |
வைட்டமின் பி 2, ரிபோஃப்ளேவின் | 0.226 மிகி | 1.8 மிகி | 12.6% | 17.5% | 796 கிராம் |
வைட்டமின் பி 4, கோலின் | 17.9 மிகி | 500 மிகி | 3.6% | 5% | 2793 கிராம் |
வைட்டமின் பி 5, பாந்தோத்தேனிக் | 0.446 மிகி | 5 மிகி | 8.9% | 12.4% | 1121 கிராம் |
வைட்டமின் பி 6, பைரிடாக்சின் | 0.016 மிகி | 2 மிகி | 0.8% | 1.1% | 12500 கிராம் |
வைட்டமின் பி 9, ஃபோலேட் | 9 μg | 400 μg | 2.3% | 3.2% | 4444 கிராம் |
வைட்டமின் பி 12, கோபாலமின் | 0.46 μg | 3 μg | 15.3% | 21.3% | 652 கிராம் |
வைட்டமின் ஈ, ஆல்பா டோகோபெரோல், டி.இ. | 0.01 மிகி | 15 மிகி | 0.1% | 0.1% | 150000 கிராம் |
காமா டோகோபெரோல் | 0.01 மிகி | ~ | |||
வைட்டமின் பிபி, இல்லை | 0.144 மிகி | 20 மிகி | 0.7% | 1% | 13889 கிராம் |
betaine | 0.9 மிகி | ~ | |||
பேரளவு ஊட்டச்சத்துக்கள் | |||||
பொட்டாசியம், கே | 137 மிகி | 2500 மிகி | 5.5% | 7.6% | 1825 கிராம் |
கால்சியம், சி.ஏ. | 86 மிகி | 1000 மிகி | 8.6% | 11.9% | 1163 கிராம் |
மெக்னீசியம், எம்.ஜி. | 11 மிகி | 400 மிகி | 2.8% | 3.9% | 3636 கிராம் |
சோடியம், நா | 372 மிகி | 1300 மிகி | 28.6% | 39.7% | 349 கிராம் |
சல்பர், எஸ் | 103.4 மிகி | 1000 மிகி | 10.3% | 14.3% | 967 கிராம் |
பாஸ்பரஸ், பி | 190 மிகி | 800 மிகி | 23.8% | 33.1% | 421 கிராம் |
ட்ரேஸ் கூறுகள் | |||||
இரும்பு, Fe | 0.15 மிகி | 18 மிகி | 0.8% | 1.1% | 12000 கிராம் |
மாங்கனீசு, எம்.என் | 0.022 மிகி | 2 மிகி | 1.1% | 1.5% | 9091 கிராம் |
காப்பர், கு | 30 μg | 1000 μg | 3% | 4.2% | 3333 கிராம் |
செலினியம், சே | 9.4 μg | 55 μg | 17.1% | 23.8% | 585 கிராம் |
ஃப்ளோரின், எஃப் | 31.6 μg | 4000 μg | 0.8% | 1.1% | 12658 கிராம் |
துத்தநாகம், Zn | 0.47 மிகி | 12 மிகி | 3.9% | 5.4% | 2553 கிராம் |
ஜீரணிக்கக்கூடிய கார்போஹைட்ரேட்டுகள் | |||||
மோனோ- மற்றும் டிசாக்கரைடுகள் (சர்க்கரைகள்) | 1.85 கிராம் | அதிகபட்சம் 100 | |||
குளுக்கோஸ் (டெக்ஸ்ட்ரோஸ்) | 0.29 கிராம் | ~ | |||
லாக்டோஸ் | 1.56 கிராம் | ~ | |||
அத்தியாவசிய அமினோ அமிலங்கள் | |||||
அர்ஜினைன் * | 0.462 கிராம் | ~ | |||
வேலின் | 0.695 கிராம் | ~ | |||
ஹிஸ்டைடின் * | 0.303 கிராம் | ~ | |||
Isoleucine | 0.549 கிராம் | ~ | |||
லூசின் | 1.037 கிராம் | ~ | |||
லைசின் | 0.868 கிராம் | ~ | |||
மெத்தியோனைன் | 0.25 கிராம் | ~ | |||
திரியோனின் | 0.465 கிராம் | ~ | |||
டிரிப்தோபன் | 0.137 கிராம் | ~ | |||
பினிலலனைன் | 0.536 கிராம் | ~ | |||
மாற்றக்கூடிய அமினோ அமிலங்கள் | |||||
அலனீன் | 0.357 கிராம் | ~ | |||
அஸ்பார்டிக் அமிலம் | 0.841 கிராம் | ~ | |||
கிளைசின் | 0.206 கிராம் | ~ | |||
குளுதமிக் அமிலம் | 2.419 கிராம் | ~ | |||
புரோலீன் | 1.142 கிராம் | ~ | |||
செரைன் | 0.594 கிராம் | ~ | |||
டைரோசின் | 0.561 கிராம் | ~ | |||
சிஸ்டைன் | 0.061 கிராம் | ~ | |||
ஸ்டெரால்கள் | |||||
கொழுப்பு | 7 மிகி | அதிகபட்சம் 300 மி.கி. | |||
நிறைவுற்ற கொழுப்பு அமிலங்கள் | |||||
நிறைவுற்ற கொழுப்பு அமிலங்கள் | 0.169 கிராம் | அதிகபட்சம் 18.7 | |||
4: 0 எண்ணெய் | 0.007 கிராம் | ~ | |||
6: 0 நைலான் | 0.002 கிராம் | ~ | |||
8: 0 கேப்ரிலிக் | 0.005 கிராம் | ~ | |||
10: 0 கேப்ரிக் | 0.009 கிராம் | ~ | |||
12: 0 லாரிக் | 0.006 கிராம் | ~ | |||
14: 0 மிரிஸ்டிக் | 0.02 கிராம் | ~ | |||
16: 0 பால்மிட்டிக் | 0.07 கிராம் | ~ | |||
18: 0 ஸ்டேரின் | 0.05 கிராம் | ~ | |||
மோனோசாச்சுரேட்டட் கொழுப்பு அமிலங்கள் | 0.079 கிராம் | நிமிடம் 16.8 | 0.5% | 0.7% | |
16: 1 பால்மிட்டோலிக் | 0.012 கிராம் | ~ | |||
18: 1 ஒலின் (ஒமேகா -9) | 0.067 கிராம் | ~ | |||
பாலிஅன்சாச்சுரேட்டட் கொழுப்பு அமிலங்கள் | 0.003 கிராம் | 11.2 இருந்து 20.6 செய்ய | |||
18: 2 லினோலிக் | 0.003 கிராம் | ~ | |||
ஒமேகா -30 கொழுப்பு அமிலங்கள் | 0.003 கிராம் | 4.7 இருந்து 16.8 செய்ய | 0.1% | 0.1% |
ஆற்றல் மதிப்பு 72 கிலோகலோரி.
- 4 அவுன்ஸ் = 113 கிராம் (81.4 கிலோகலோரி)
- கப் (பேக் செய்யப்படவில்லை) = 145 கிராம் (104.4 கிலோகலோரி)
ஈரமான கொழுப்பு இல்லாத பாலாடைக்கட்டி வைட்டமின் மற்றும் தாதுக்கள் நிறைந்தவை: வைட்டமின் பி 2 - 12,6%, வைட்டமின் பி 12 - 15,3%, பாஸ்பரஸ் - 23,8%, செலினியம் - 17,1%
- வைட்டமின் B2 ரெடாக்ஸ் எதிர்வினைகளில் பங்கேற்கிறது, காட்சி பகுப்பாய்வி மற்றும் இருண்ட தழுவலின் வண்ண உணர்திறனை மேம்படுத்துகிறது. வைட்டமின் பி 2 இன் போதுமான அளவு உட்கொள்வது தோல், சளி சவ்வுகள், பலவீனமான ஒளி மற்றும் அந்தி பார்வை ஆகியவற்றை மீறுவதாகும்.
- வைட்டமின் B12 அமினோ அமிலங்களின் வளர்சிதை மாற்றம் மற்றும் மாற்றத்தில் முக்கிய பங்கு வகிக்கிறது. ஃபோலேட் மற்றும் வைட்டமின் பி 12 ஆகியவை ஒன்றோடொன்று தொடர்புடைய வைட்டமின்கள் மற்றும் இரத்த உருவாக்கத்தில் ஈடுபட்டுள்ளன. வைட்டமின் பி 12 இன் குறைபாடு பகுதி அல்லது இரண்டாம் நிலை ஃபோலேட் குறைபாட்டின் வளர்ச்சிக்கு வழிவகுக்கிறது, அத்துடன் இரத்த சோகை, லுகோபீனியா, த்ரோம்போசைட்டோபீனியா.
- பாஸ்பரஸ் ஆற்றல் வளர்சிதை மாற்றம் உட்பட பல உடலியல் செயல்முறைகளில் பங்கேற்கிறது, அமில-அடிப்படை சமநிலையை ஒழுங்குபடுத்துகிறது, இது பாஸ்போலிப்பிட்கள், நியூக்ளியோடைடுகள் மற்றும் நியூக்ளிக் அமிலங்களின் ஒரு பகுதியாகும், இது எலும்புகள் மற்றும் பற்களின் கனிமமயமாக்கலுக்கு அவசியம். குறைபாடு அனோரெக்ஸியா, இரத்த சோகை, ரிக்கெட்டுகளுக்கு வழிவகுக்கிறது.
- செலினியம் - மனித உடலின் ஆக்ஸிஜனேற்ற பாதுகாப்பு அமைப்பின் ஒரு முக்கிய உறுப்பு, ஒரு நோயெதிர்ப்புத் திறன் விளைவைக் கொண்டுள்ளது, தைராய்டு ஹார்மோன்களின் செயல்பாட்டைக் கட்டுப்படுத்துவதில் பங்கேற்கிறது. குறைபாடு காஷின்-பெக் நோய்க்கு (மூட்டுகள், முதுகெலும்பு மற்றும் முனைகளின் பல குறைபாடுகளைக் கொண்ட கீல்வாதம்), கேஷன் நோய் (உள்ளூர் மயோர்கார்டியோபதி), பரம்பரை த்ரோம்பாஸ்டீனியாவுக்கு வழிவகுக்கிறது.
குறிச்சொற்கள்: கலோரி உள்ளடக்கம் 72 கிலோகலோரி, இரசாயன கலவை, ஊட்டச்சத்து மதிப்பு, வைட்டமின்கள், தாதுக்கள், குறைந்த கொழுப்புள்ள ஈரமான பாலாடைக்கட்டி, கலோரிகள், ஊட்டச்சத்துக்கள், குறைந்த கொழுப்புள்ள ஈரமான பாலாடைக்கட்டியின் பயனுள்ள பண்புகள் ஆகியவற்றைப் பயன்படுத்துவது எப்படி பயனுள்ளதாக இருக்கும்