காளான் கேவியர்: வீட்டில் சமையல்

ஒரு விதியாக, தரமற்ற பழம்தரும் உடல்கள் காளான்களிலிருந்து கேவியர் தயாரிப்பதற்கான சமையல் குறிப்புகளுக்குப் பயன்படுத்தப்படுகின்றன (உடைந்த அல்லது மிகப் பெரியது, அவை ஒரு ஜாடியில் வைப்பது கடினம்). அத்தகைய வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட தின்பண்டங்களுக்கு நீங்கள் கடினமான காளான் கால்களைப் பயன்படுத்தலாம். ஒரு இறைச்சி சாணை மூலம் கூறுகளை கடந்து பிறகு, வெகுஜன மென்மையான மற்றும் ஒரே மாதிரியாக மாறும், எனவே அழகான சிறிய காளான்கள் எடுக்க வேண்டிய அவசியம் இல்லை - உப்பு அல்லது பதப்படுத்தல் அவற்றை வைக்க நல்லது.

இந்த சேகரிப்பில், புதிய காளான்கள் மற்றும் பழ உடல்கள், முன் உப்பு அல்லது உலர்ந்த வீட்டில் காளான் கேவியர் எப்படி சமைக்க வேண்டும் என்பதை நீங்கள் கற்றுக் கொள்வீர்கள்.

உப்பு மற்றும் உலர்ந்த காளான்களிலிருந்து காளான் கேவியருக்கான படிப்படியான சமையல்

முட்டை மற்றும் மூலிகைகள் கொண்ட கேவியர்.

தேவையான பொருட்கள்:

• 300 கிராம் உப்பு காளான்கள்,
• 50 கிராம் உலர் காளான்கள்,
• 2-XNUMX பல்புகள்,
• 2-3 பூண்டு கிராம்பு,
• 1-2 வேகவைத்த முட்டைகள்
• 3-4 டீஸ்பூன். தாவர எண்ணெய் தேக்கரண்டி
• 1 ஸ்டம்ப். 5% வினிகர் ஸ்பூன் அல்லது 1-2 தேக்கரண்டி. எலுமிச்சை சாறு கரண்டி
• வெந்தயம் மற்றும் வோக்கோசு,
• சுவை தரையில் மிளகு.

தயாரிக்கும் முறை:

வெங்காயம் கொண்ட உப்பு காளான்கள் இருந்து கேவியர்.

தேவையான பொருட்கள்:

• 0,5 கிலோ உப்பு காளான்கள்,
• 3-4 வெங்காயம்,
• 1 தேக்கரண்டி 9% வினிகர்,
• 3-4 டீஸ்பூன். தாவர எண்ணெய் தேக்கரண்டி
• 3-4 பூண்டு கிராம்பு,
• வெந்தயம் 1 கொத்து
• சுவைக்க தரையில் மிளகு
• தேவைப்பட்டால் உப்பு.

தயாரிக்கும் முறை:

இந்த செய்முறையின் படி காளான் கேவியர் தயாரிக்க, உப்பு காளான்களை கழுவி, இறைச்சி சாணையில் நறுக்க வேண்டும். வெங்காயத்தை அரை வளையங்களாக வெட்டி, தாவர எண்ணெயில் வெளிப்படையான வரை வறுக்கவும். பின்னர் காளான்களை வைத்து 10 நிமிடங்கள் கிளறி ஒன்றாக இளங்கொதிவாக்கவும். பின்னர் நறுக்கிய மூலிகைகள், துருவிய பூண்டு, மிளகு, உப்பு சுவை மற்றும் தேவைப்பட்டால் உப்பு சேர்க்கவும். வினிகர் சேர்க்கவும், கலந்து, தயாரிக்கப்பட்ட ஜாடிகளில் பேக், கார்க். குளிர்ச்சியாக இருங்கள்.

உலர்ந்த காளான்களிலிருந்து கேவியர்.

தேவையான பொருட்கள்:

• 50 கிராம் உலர்ந்த காளான்கள்,
• 1 வெங்காயம்,
• 2 ஸ்டம்ப். தாவர எண்ணெய் கரண்டி,
• 1 தேக்கரண்டி 9% வினிகர் அல்லது எலுமிச்சை சாறு
• அரைக்கப்பட்ட கருமிளகு,
• சுவைக்க உப்பு.

தயாரிக்கும் முறை:

1. உலர்ந்த காளான்களை மென்மையான வரை ஊறவைத்து, அதே தண்ணீரில் கொதிக்க வைக்கவும்.
2. பின்னர் சுத்தமான தண்ணீரில் துவைக்கவும், குழம்பு குடியேறவும், வண்டலில் இருந்து கவனமாக வடிகட்டவும்.
3. இறைச்சி சாணை மூலம் காளான்களை அனுப்பவும்.
4. வெங்காயம் வெட்டி, காய்கறி எண்ணெய் வறுக்கவும், பின்னர் காளான்கள் சேர்த்து, உப்பு மற்றும் தரையில் மிளகு ஒரு சிறிய குழம்பு மற்றும் குண்டு ஊற்ற.
5. குளிர்ந்து வினிகர் அல்லது எலுமிச்சை சாறு சேர்க்கவும். அவிழ், கார்க்.
6. குளிரில் இந்த செய்முறையின் படி தயாரிக்கப்பட்ட உலர்ந்த காளான்களிலிருந்து காளான் கேவியர் வைக்கவும்.

உலர்ந்த காளான்களிலிருந்து கேவியர் கொண்ட க்ரூட்டன்கள்.

தேவையான பொருட்கள்:

• ரொட்டி,
• 3 பல்புகள்
• 100 கிராம் உலர்ந்த காளான்கள்,
• 1 வேகவைத்த கேரட்
• காய்கறி மற்றும் வெண்ணெய்,
• ருசிக்க வெந்தயம் கீரைகள்.

தயாரிக்கும் முறை:

காளான் கேவியர் தயாரிப்பதற்கு முன், உலர்ந்த காளான்களை ஊறவைத்து மென்மையான வரை வேகவைக்க வேண்டும். பின்னர் வடிகட்டி, சிறிது காயவைத்து, தாவர எண்ணெயில் வறுக்கவும். பின்னர் வேகவைத்த கேரட் மற்றும் வெண்ணெய் வறுக்கவும் சேர்த்து ஒரு இறைச்சி சாணை வழியாக கடந்து.

குளிர், croutons மீது, நறுக்கப்பட்ட மூலிகைகள் கொண்டு தெளிக்க.

உலர்ந்த மற்றும் உப்பு சேர்க்கப்பட்ட காளான்களிலிருந்து கேவியருக்கான படிப்படியான சமையல் குறிப்புகளுக்கான புகைப்படங்களின் தேர்வை இங்கே காணலாம்:

புதிய காளான்கள் இருந்து வீட்டில் கேவியர் எளிய சமையல்

வெங்காயம் மற்றும் கேரட் கொண்ட பல்வேறு காளான்கள் இருந்து கேவியர்.

தேவையான பொருட்கள்:

• 2 கிலோ காளான்களின் கலவை (பொலட்டஸ், பொலட்டஸ், போர்சினி, பொலட்டஸ், காளான்கள், தேன் காளான்கள், சாண்டரெல்ஸ்),
• 3-4 வெங்காயம்,
• 3-4 கேரட்,
• 2 கிளாஸ் தாவர எண்ணெய்,
• 3 லாரல் இலைகள்,
• 2 டீஸ்பூன். உப்பு தேக்கரண்டி
• 1 தேக்கரண்டி தரையில் கருப்பு மிளகு,
• 1 ஸ்டம்ப். 9% வினிகர் ஒரு ஸ்பூன்.

தயாரிக்கும் முறை:

இந்த செய்முறையின் படி கேவியர் சமைக்க, காளான்களை உரிக்க வேண்டும், வெட்டி, உப்பு நீரில் 15 நிமிடங்கள் வேகவைக்க வேண்டும். அதன் பிறகு, ஒரு வடிகட்டியில் சாய்ந்து, இறைச்சி சாணை வழியாக செல்லவும்.

வெங்காயத்தை இறுதியாக நறுக்கி, கேரட்டை அரைத்து, அரை தாவர எண்ணெயில் ஒன்றாக வறுக்கவும். காளான்கள், உப்பு, மிளகு சேர்த்து, மீதமுள்ள எண்ணெயில் ஊற்றவும், வளைகுடா இலை போட்டு, 1,5-2 மணி நேரம் கிளறி, கேவியர் இளங்கொதிவாக்கவும். சமையல் முடிவதற்கு சற்று முன், வினிகரை ஊற்றவும்.

முடிக்கப்பட்ட கேவியரை கருத்தடை செய்யப்பட்ட ஜாடிகளில் ஏற்பாடு செய்து, உருட்டவும்.

ஆலிவ் எண்ணெய் மற்றும் எலுமிச்சை சாறுடன் கேவியர்.

தேவையான பொருட்கள்:

• 500 கிராம் காளான்கள்,
• 1 கொத்து பச்சை வோக்கோசு,
• 1 வெங்காயம்,
• 3-5 கலை. ஆலிவ் எண்ணெய் கரண்டி,
• 2 தேக்கரண்டி புதிதாக பிழிந்த எலுமிச்சை சாறு,
• அரைக்கப்பட்ட கருமிளகு,
• சுவைக்க உப்பு.

தயாரிக்கும் முறை:

1. கேவியர் சமைப்பதற்கு முன், காளான்கள் தயாரிக்கப்பட வேண்டும்: 2 நாட்களுக்கு குளிர்ந்த நீரை ஊற்றவும், ஊறவைத்தல், தண்ணீரை 3-4 முறை மாற்றவும், குப்பைகளிலிருந்து குழாய் காளான்களை சுத்தம் செய்யவும்.
2. காளான்களை வெட்டி, திரவம் ஆவியாகும் வரை இளங்கொதிவாக்கவும். நறுக்கிய வெங்காயத்தை ஆலிவ் எண்ணெயில் வறுக்கவும்.
3. ஒரு இறைச்சி சாணை மூலம் வெங்காயம் மற்றும் காளான்களை அனுப்பவும்.
4. மிளகு, உப்பு, எலுமிச்சை சாற்றில் ஊற்றவும், கலந்து, தயாரிக்கப்பட்ட ஜாடியில் போட்டு, 20 நிமிடங்கள் கிருமி நீக்கம் செய்யவும். கார்க் மற்றும் குளிர்சாதன பெட்டியில் சேமிக்கவும்.

காய்கறிகளுடன் அகாரிக் காளான்களிலிருந்து கேவியர்.

தேவையான பொருட்கள்:

• 2 கிலோ அகரிக் காளான்கள்,
• 0,5-0,7 கிலோ வெங்காயம் முகம்,
• 0,5 கிலோ கேரட்,
• 0,5 கிலோ தக்காளி,
• 0,5 கிலோ பல்கேரிய மிளகு,
• 1 பூண்டு தலை,
• 1 கண்ணாடி தாவர எண்ணெய்,
• 2,5 டீஸ்பூன். உப்பு தேக்கரண்டி
• 0,5 ஸ்டம்ப். 70% வினிகர் சாரம் கரண்டி.

தயாரிக்கும் முறை:

1. காளான் கேவியர் தயாரிக்க, பால் சாற்றை அகற்ற அகாரிக் 1-2 நாட்களுக்கு ஊறவைக்க வேண்டும், பின்னர் 30 நிமிடங்கள் கொதிக்க வைத்து, வடிகட்டவும்.
2. தயாராக காளான்கள், உரிக்கப்படுகிற பெல் மிளகுத்தூள் மற்றும் தக்காளி, ஒரு இறைச்சி சாணை மூலம் உருட்டவும் அல்லது ஒரு கலப்பான் கொண்டு வெட்டவும்.
3. வெங்காயத்தை வெட்டி, கேரட்டை அரைத்து, காய்கறி எண்ணெயின் பாதியில் ஒன்றாக வறுக்கவும்.
4. மீதமுள்ள எண்ணெயை ஒரு வாணலியில் ஊற்றி, சூடாக்கி, காளான் நிறை மற்றும் வறுத்த காய்கறிகளை போட்டு, உப்பு மற்றும் சர்க்கரை சேர்த்து, கலந்து கொதித்த பிறகு, 1 மணி நேரம் குறைந்த வெப்பத்தில் இளங்கொதிவாக்கவும். எரியாமல் இருக்க அடிக்கடி கிளறவும்.
5. சமையல் முடிவதற்கு 10 நிமிடங்களுக்கு முன், பத்திரிகை மூலம் அனுப்பப்பட்ட பூண்டு சேர்க்கவும். சமையல் முடிவதற்கு 2 நிமிடங்களுக்கு முன், அசிட்டிக் அமிலத்தில் ஊற்றவும். முடிக்கப்பட்ட கேவியரை கிருமி நீக்கம் செய்யப்பட்ட ஜாடிகளில் அடைத்து, உருட்டவும்.

காய்கறிகள் மற்றும் காரமான தக்காளி சாஸ் கொண்ட கேவியர்.

தேவையான பொருட்கள்:

• 3 கிலோ காளான்கள்,
• 1 கிலோ பல்கேரிய மிளகு,
• 1 கிலோ கேரட்,
• 1 கிலோ வெங்காயம்,
• 0,5 எல் தாவர எண்ணெய்,
• 0,5 எல் காரமான தக்காளி சாஸ்,
• 1 ஸ்டம்ப். 70% வினிகர் சாரம் ஒரு ஸ்பூன்,
• 3-4 வளைகுடா இலைகள்,
• 1 தேக்கரண்டி தரையில் கருப்பு மிளகு,
• 5 ஸ்டம்ப். உப்பு கரண்டி.

தயாரிக்கும் முறை:

1. இந்த செய்முறையின் படி புதிய காளான்களிலிருந்து கேவியர் சமைக்க, நீங்கள் வெங்காயத்தை இறுதியாக நறுக்கி, கேரட்டை அரைத்து, காய்கறி எண்ணெயுடன் சேர்த்து வறுக்கவும்.
2. உப்பு நீரில் மென்மையாகும் வரை காளான்களை வேகவைத்து, விதைகளிலிருந்து உரிக்கப்படும் மிளகுத்தூள் சேர்த்து ஒரு இறைச்சி சாணை வழியாக வடிகட்டவும்.
3. காளான் வெகுஜனத்திற்கு வறுத்த கேரட் மற்றும் வெங்காயத்தைச் சேர்த்து, மீதமுள்ள தாவர எண்ணெயில் ஊற்றவும், கலந்து தீ வைக்கவும்.
4. எரிவதைத் தடுக்க எப்போதாவது கிளறி, ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வந்து 20 நிமிடங்கள் இளங்கொதிவாக்கவும்.
5. வளைகுடா இலை, தரையில் மிளகு, சுவைக்கு உப்பு போட்டு, கலந்து மற்றொரு 10 நிமிடங்கள் இளங்கொதிவாக்கவும்.
6. அதன் பிறகு, தக்காளி சாஸைச் சேர்த்து, மற்றொரு 20 நிமிடங்கள் இளங்கொதிவாக்கவும், பின்னர் வினிகரை ஊற்றவும், கலந்து வெப்பத்திலிருந்து நீக்கவும்.
7. ஸ்டெர்லைஸ் செய்யப்பட்ட ஜாடிகளில் சூடான கேவியர், வேகவைத்த இமைகளுடன் கார்க், திரும்ப மற்றும் குளிர் வரை போர்த்தி.

காரமான மூலிகைகள் கொண்ட கேவியர்.

தேவையான பொருட்கள்:

• 1 கிலோ காளான்கள்,
• 3-4 வெங்காயம்,
• 70 மில்லி தாவர எண்ணெய்,
• 1 ஸ்டம்ப். ஒரு ஸ்பூன் 9% வினிகர்,
• 2 மூலிகைகள் (கொத்தமல்லி, வெந்தயம், வோக்கோசு, துளசி),
• 1 டீஸ்பூன். ஒரு ஸ்பூன் உப்பு.

தயாரிக்கும் முறை:

இந்த எளிய கேவியர் செய்முறைக்கு, காளான்களை உரிக்க வேண்டும், உப்பு நீரில் 30 நிமிடங்கள் வேகவைத்து, நுரை நீக்கவும். பின்னர் எண்ணெய் வறுத்த வெங்காயம் சேர்த்து ஒரு இறைச்சி சாணை மூலம் வடிகட்டி மற்றும் கடந்து. கேவியரில் இறுதியாக நறுக்கிய கீரைகளை ஊற்றவும், வினிகரில் ஊற்றவும், கலக்கவும். 0,5 லிட்டர் ஜாடிகளில் நிரம்பியுள்ளது, தகரம் இமைகளால் மூடி, 40 நிமிடங்களுக்கு கருத்தடை மீது வைக்கவும். பிறகு சுருட்டவும்.

வெங்காயம் மற்றும் தக்காளி கொண்ட கேவியர்.

தேவையான பொருட்கள்:

• 2 கிலோ காளான்கள்,
• 1 கிலோ தக்காளி,
• 500 கிராம் வெங்காயம்,
• உப்பு, கருப்பு மிளகு,
• சுவை தாவர எண்ணெய்.

தயாரிக்கும் முறை:

காளான்களை 30 நிமிடங்கள் வேகவைத்து, ஒரு வடிகட்டியில் போட்டு, பின்னர் இறைச்சி சாணை வழியாக அனுப்பவும். 10 நிமிடங்களுக்கு தாவர எண்ணெய் கூடுதலாக குண்டு மற்றும் இறைச்சி சாணை மூலம் கடந்து தக்காளி சேர்க்க. கிளறி 20 நிமிடங்கள் வேகவைக்கவும். பின்னர் வெங்காயத்தை சிறிய க்யூப்ஸாக வெட்டி 10 நிமிடங்கள் சமைக்கவும். பின்னர் உப்பு, கருப்பு மிளகு, கலந்து, மற்றொரு 1 நிமிடம் சமைக்கவும்.

இந்த செய்முறையின் படி புதிய காளான்களிலிருந்து தயாரிக்கப்பட்ட கொதிக்கும் காளான் கேவியர், மலட்டு ஜாடிகளில், உருட்டவும். பாதாள அறையில் சேமிக்கவும்.

தக்காளி சாஸில் வெங்காயம் மற்றும் கேரட்டுடன் போலட்டஸ் கேவியர்.

தேவையான பொருட்கள்:

• 1 கிலோ பொலட்டஸ் பொலட்டஸ், வெண்ணெய், வெள்ளை அல்லது மற்ற முப்பதாவது காளான்கள்,
• 2 பல்புகள்
• 1 கேரட்,
• 3-4 தக்காளி
• 1 ஸ்டம்ப். ஒரு ஸ்பூன் 9% வினிகர்,
• தாவர எண்ணெய்,
• தரையில் மிளகு,
• சுவைக்க உப்பு.

தயாரிக்கும் முறை:

காளான்கள் குப்பைகள், பெரிய வெட்டு மற்றும் மென்மையான வரை உப்பு நீரில் கொதிக்க. குழம்பு வடிகால், 0,5 கப் விட்டு கேவியர் சுண்டல் போது எரிக்க தொடங்கும். இறைச்சி சாணை மூலம் காளான்களை அனுப்பவும்.

வெங்காயம் வெட்டி, கேரட் தட்டி, தாவர எண்ணெய் ஒன்றாக வறுக்கவும். பின்னர் வாணலியில் காளான்கள், நறுக்கிய தக்காளி மற்றும் உப்பு மற்றும் மிளகு சேர்த்து 20 நிமிடங்கள் இளங்கொதிவாக்கவும்.

தேவைப்பட்டால், காளான் குழம்பில் ஊற்றவும், பின்னர் வினிகர் சேர்க்கவும், கலந்து மற்றும் கருத்தடை ஜாடிகளில் கேவியர் பேக்.

குளிர்ந்த இடத்தில் சேமிக்கவும்.