பல சைவ உணவு உண்பவர்களுக்கும் சைவ உணவு உண்பவர்களுக்கும் உரங்கள் சில சமயங்களில் விவசாயத்தில் பயன்படுத்தப்படுகின்றன, அவை தொழில்துறை ரீதியாக ... விலங்கு எச்சங்களிலிருந்து தயாரிக்கப்படுகின்றன. கூடுதலாக, சில உரங்கள் ("பூச்சிக்கொல்லிகள்") பூச்சிகள், புழுக்கள் மற்றும் சிறிய கொறித்துண்ணிகளுக்கு ஆபத்தானவை என்று அறியப்படுகிறது, எனவே அத்தகைய உரங்களில் வளர்க்கப்படும் காய்கறிகள், கண்டிப்பாக பேசினால், முழுமையான நெறிமுறை தயாரிப்பு என்று கருத முடியாது. மரியாதைக்குரிய பிரிட்டிஷ் செய்தித்தாள் தி கார்டியனின் இணையதளம், சைவ உணவுகளை அடிக்கடி உள்ளடக்கியது, இது விவாதத்திற்குரிய தலைப்பு.
"மீன், இரத்தம் மற்றும் எலும்புகள்" என்பது மிகவும் அவநம்பிக்கையான சைவ உணவு உண்பவர்களின் கருத்துப்படி, காய்கறிகளால் கருவுற்றது. சில பண்ணைகளால் மண்ணில் புகுத்தப்படும் கரிம எச்சங்கள் கூட ஏற்கனவே படுகொலையின் துணை விளைபொருளாகும் என்பது தெளிவாகிறது, மேலும் மண் உரமிடுதல் என்பது படுகொலை அல்லது நெறிமுறையற்ற கால்நடை வளர்ப்பின் குறிக்கோளாக இருக்க முடியாது. இருப்பினும், இந்த உண்மையைக் கருத்தில் கொண்டாலும், சைவ சமூகத்தில், நிச்சயமாக, மறைமுகமாக, மத்தியஸ்தமாக இருந்தாலும், படுகொலை பொருட்களை உட்கொள்வதற்கான சாத்தியக்கூறுகளால் யாரும் ஈர்க்கப்படவில்லை, ஆனால் இன்னும்!
துரதிர்ஷ்டவசமாக, பிரிட்டிஷ் பத்திரிகையாளர்கள் மற்றும் வலைப்பதிவாளர்களால் எழுப்பப்பட்ட பிரச்சனை நம் நாட்டில் மிகவும் பொருத்தமானது. காய்கறிகளை "இரத்தத்தில்" வளர்க்கலாம் என்ற சந்தேகங்கள், பல்பொருள் அங்காடி மற்றும் பெரிய (எனவே பெரும்பாலும் தொழில்துறை உரங்களைப் பயன்படுத்தும்) பண்ணைகளிலிருந்து வரும் அனைத்து காய்கறிகளுக்கும் பொருந்தும். அதாவது, நீங்கள் ஒரு "நெட்வொர்க்", பிராண்டட் சைவ தயாரிப்பு வாங்கினால், அது நிச்சயமாக XNUMX% சைவ உணவு அல்ல.
"ஆர்கானிக்" என்று சான்றளிக்கப்பட்ட பழங்கள் மற்றும் காய்கறிகளை வாங்குவது ஒரு சஞ்சீவி அல்ல. இது நெறிமுறையற்றதாகத் தோன்றலாம், ஆனால் நீங்கள் ஒப்புக்கொள்ள வேண்டும், துரதிர்ஷ்டவசமான கால்நடைகளின் கொம்புகள் மற்றும் குளம்புகளை விட உண்மையில் "ஆர்கானிக்" எதுவும் இல்லை, அவை ஏற்கனவே இறைச்சி உண்பவர்களின் தட்டில் தங்கள் கடைசி அடைக்கலத்தைக் கண்டறிந்துள்ளன ... இது மிகவும் வருத்தமாக இருக்கிறது, குறிப்பாக முறையாக இருந்து (குறைந்த பட்சம் நம் நாட்டில்) விலங்குகளின் கூறுகளைக் கொண்ட உரங்களைப் பயன்படுத்தி வளர்க்கப்பட்டிருந்தால், அதன் காய்கறி அல்லது பழப் பொருட்களின் பேக்கேஜிங்கில் குறிப்பாக குறிப்பிட வேண்டிய அவசியமில்லை. அத்தகைய தயாரிப்புகளில் "100% சைவ தயாரிப்பு" என்ற பிரகாசமான ஸ்டிக்கர் கூட இருக்கலாம், மேலும் இது எந்த வகையிலும் சட்டத்தை மீறாது.
மாற்று வழி என்ன? அதிர்ஷ்டவசமாக, அனைத்து பண்ணைகளும் - மேற்கு மற்றும் நம் நாட்டில் - வயல்களை உரமாக்க விலங்குகளின் எச்சங்களைப் பயன்படுத்துவதில்லை. பெரும்பாலும், "உண்மையில் பசுமையான" வயல்களில் சிறிய, தனியார் பண்ணைகள் மூலம் துல்லியமாக பயிரிடப்படுகிறது - வயல் ஒரு விவசாய குடும்பம் அல்லது ஒரு தனிப்பட்ட சிறு தொழில்முனைவோரால் பயிரிடப்படும் போது. அத்தகைய தயாரிப்புகள் கிடைக்கின்றன, மேலும் அவை மிகவும் மலிவு விலையில் உள்ளன, குறிப்பாக உற்பத்தியாளரிடமிருந்து பண்ணை பொருட்களின் "கூடைகள்" மற்றும் எடை அடிப்படையில் பல்வேறு இயற்கை பண்ணை பொருட்கள் இரண்டையும் வழங்கும் சிறப்பு ஆன்லைன் கடைகள் மூலம். துரதிர்ஷ்டவசமாக, உண்மையில், தனிப்பட்ட, சிறு தொழில்முனைவோருடன் ஒத்துழைக்கும் விஷயத்தில் மட்டுமே, நுகர்வோர் நேரடியாக விவசாயியைத் தொடர்புகொண்டு கண்டுபிடிக்க வாய்ப்பு உள்ளது - அவர் தனது அழகிய சைவ தக்காளி வயலுக்கு உரம், உரம், அல்லது அது எப்படி " குளம்பு கொம்புகள்” மற்றும் மீன் எச்சங்கள்? சிறிது நேரம் செலவழித்து, தங்கள் மேஜையில் முடிவடையும் தயாரிப்பு எவ்வாறு பெறப்படுகிறது என்பதைச் சரிபார்க்க மிகவும் சோம்பேறியாக இல்லாதவர்கள் இருப்பதாக நான் நினைக்கிறேன். நாம் என்ன சாப்பிடுகிறோம் என்பதைப் பற்றி யோசிப்பதால், அது எப்படி வளர்ந்தது என்று யோசிப்பது தர்க்கரீதியானதல்லவா?
உண்மையில், பல நெறிமுறை "100% பசுமை" பண்ணைகள் உள்ளன. தாவர தோற்றம் (உரம், முதலியன) உரங்களை மட்டுமே பயன்படுத்துதல், அதே போல் ஒரு விலங்கின் கொலை அல்லது நெறிமுறையற்ற சுரண்டல் (உதாரணமாக, தயாரிக்கப்பட்ட குதிரை உரம்) ஆகியவற்றைக் குறிக்காத வகையில் பெறப்பட்டவை மிகவும் யதார்த்தமானவை, நடைமுறை மற்றும் உலகின் அனைத்து நாடுகளிலும் பல விவசாயிகளால் பல ஆண்டுகளாகப் பயன்படுத்தப்படுகிறது. அத்தகைய நடைமுறை நெறிமுறை என்று குறிப்பிட தேவையில்லை - நிச்சயமாக, நாம் சிறிய பண்ணைகளைப் பற்றி பேசினால் - இது வணிகக் கண்ணோட்டத்தில் அழிவுகரமானது அல்ல.
விலங்கு பொருட்களுடன் உரமிடப்படாத ஒரு உண்மையான நெறிமுறை காய்கறியை நீங்கள் எவ்வாறு வளர்க்க முடியும்? முதலில், ஆயத்த, தொழில்துறை உரங்களை மறுக்கவும் - நிச்சயமாக, இறைச்சிக் கூடத்தின் கழிவுகள் அதில் இல்லை என்று நீங்கள் 100% உறுதியாக நம்பினால் தவிர. பழங்காலத்திலிருந்தே, மக்கள் மற்றவற்றுடன், உரங்களைத் தயாரிப்பதற்கு நெறிமுறை மற்றும் முற்றிலும் காய்கறி சமையல் குறிப்புகளைப் பயன்படுத்தினர் - முதலில், பல்வேறு வகையான தயாரிக்கப்பட்ட உரம் மற்றும் மூலிகை உரம். உதாரணமாக, நம் நாட்டில், காம்ஃப்ரே கம்போஸ்ட் உரம் பெரும்பாலும் பயன்படுத்தப்படுகிறது. ஐரோப்பாவில், க்ளோவர் மண்ணை உரமாக்குவதற்கு பரவலாகப் பயன்படுத்தப்படுகிறது. தாவர தோற்றம் (டாப்ஸ், துப்புரவு, முதலியன) பண்ணை கழிவுகளிலிருந்து பல்வேறு உரங்களும் பயன்படுத்தப்படுகின்றன. கொறித்துண்ணிகள் மற்றும் ஒட்டுண்ணி பூச்சிகளிலிருந்து பாதுகாக்க, இரசாயனங்களுக்கு பதிலாக இயந்திர தடைகள் (வலைகள், அகழிகள் போன்றவை) பயன்படுத்தப்படலாம் அல்லது இந்த வகை கொறித்துண்ணிகள் அல்லது பூச்சிகளுக்கு விரும்பத்தகாத துணை தாவரங்களை நேரடியாக வயலில் நடலாம். பல வருட நடைமுறையில் காண்பிக்கிறபடி, கொலைகார வேதியியலைப் பயன்படுத்துவதற்கு எப்போதும் ஒரு "பச்சை", மனிதாபிமான மாற்று உள்ளது! இறுதியில், ஆயத்த உரங்கள் மற்றும் பூச்சிக்கொல்லிகளின் பயன்பாட்டை முழுவதுமாக நிராகரிப்பது மட்டுமே உண்மையான ஆரோக்கியமான தயாரிப்புக்கு உத்தரவாதம் அளிக்கிறது, அதை நம்பிக்கையுடன் சாப்பிடலாம் மற்றும் குழந்தைகளுக்கு கொடுக்கலாம்.
ஐரோப்பிய நாடுகளில், பசுமை முறைகள் 20 ஆண்டுகளுக்கும் மேலாக தொழில்துறை மட்டத்தில், நெறிமுறை விவசாயத்தில் பயன்படுத்தப்படுகின்றன. இத்தகைய தயாரிப்புகள் தானாக முன்வந்து "பங்கு இல்லாத" அல்லது "சைவ விவசாயம்" என்று பெயரிடப்பட்டுள்ளன. ஆனால், துரதிர்ஷ்டவசமாக, முற்போக்கான ஐரோப்பாவில் கூட, இந்த அல்லது அந்த காய்கறி அல்லது பழம் எவ்வாறு சரியாக வளர்க்கப்பட்டது என்பதை விற்பனையாளரிடமிருந்து கண்டுபிடிப்பது எப்போதும் சாத்தியமில்லை.
நம் நாட்டில், பல விவசாயிகள் நெறிமுறை வழியில் காய்கறிகளை வளர்க்கிறார்கள் - வணிக அல்லது நெறிமுறை காரணங்களுக்காக - அத்தகைய பண்ணைகள் பற்றிய தகவல்களைப் பெறுவது மட்டுமே பிரச்சனை. அதிர்ஷ்டவசமாக, எங்களிடம் விவசாயிகள் மற்றும் தனியார் பண்ணைகள் உள்ளன, அவர்கள் குறிப்பாக 100% நெறிமுறை தயாரிப்புகளை வளர்க்கிறார்கள். எனவே பீதிக்கு எந்த காரணமும் இல்லை, ஆனால் நீங்கள் உண்மையிலேயே உறுதியாக இருக்க விரும்பினால், நீங்கள் முன்கூட்டியே வாங்கும் தாவர உணவின் தோற்றத்தில் ஆர்வமாக இருக்க வேண்டும்.