வைட்டமின் குறைபாட்டிற்கான ஊட்டச்சத்து

வைட்டமின் குறைபாட்டிற்கு பயனுள்ள உணவுகள்

வைட்டமின் குறைபாடு தோற்றத்தை தடுக்க அல்லது அதை சமாளிக்க, நீங்கள் சில வைட்டமின்கள் கொண்டிருக்கும் உணவுகளை தெரிந்து கொள்ள வேண்டும். இங்கே தயாரிப்புகளின் பட்டியல், குழுக்களாக பிரிக்கப்பட்டுள்ளது:

• வைட்டமின் A - பார்வைக்கு பொறுப்பு மற்றும் எலும்புக்கூட்டை உருவாக்க உதவுகிறது. அதைப் பெற, உங்கள் உணவில் கேரட், பீட், பூசணி, நெட்டில்ஸ், மிளகுத்தூள் (சிவப்பு), பாதாமி, சோளம் ஆகியவற்றைச் சேர்க்க வேண்டும். பால்மிட்டேட் (வைட்டமின் ஏ) வெப்ப சிகிச்சையின் போது சிதைவதில்லை என்பது குறிப்பிடத்தக்கது, ஆனால் புதிய காய்கறிகள் மற்றும் பழங்களை சாப்பிடுவது நல்லது.
• வைட்டமின் குழு ஆ:- V1 (தியாமின்) - மத்திய நரம்பு மண்டலம் மற்றும் வளர்சிதை மாற்ற செயல்முறைகளுக்கு பொறுப்பு. தியாமின் குடல் மைக்ரோஃப்ளோராவை சொந்தமாக உற்பத்தி செய்கிறது, ஆனால் உடலுக்கு மிக சிறிய அளவில். எனவே, இந்த குறைபாட்டை ஈடுசெய்ய, நீங்கள் உயர் தர கோதுமை மாவிலிருந்து தயாரிக்கப்பட்ட ரொட்டி மற்றும் மாவு பொருட்களை சாப்பிட வேண்டும்; தானியங்கள், அதாவது: அரிசி, பக்வீட், ஓட்ஸ்; இறைச்சி (குறிப்பாக பன்றி இறைச்சி மற்றும் மாட்டிறைச்சி); பருப்பு வகைகள்; கொட்டைகள்; முட்டை கரு; ஈஸ்ட்;

  - V2 (ரிபோஃப்ளேபின், இல்லையெனில் "வளர்ச்சி வைட்டமின்") - ஹீமோகுளோபின் உருவாக்கத்தில் பங்கேற்கிறது, காயங்களை விரைவாக இறுக்க உதவுகிறது. ஈஸ்ட், தானியங்கள், பால் பொருட்கள், மீன், இறைச்சி, முட்டை, புதிய காய்கறிகள் உள்ளன. புற ஊதா கதிர்கள் மற்றும் காரங்கள் எதிர்மறையான விளைவைக் கொண்டிருக்கின்றன.

• வைட்டமின் சி - வைரஸ் நோய்களை எதிர்த்துப் போராட உதவுகிறது. அஸ்கார்பிக் அமிலத்துடன் உடலை வளப்படுத்த, ஸ்ட்ராபெர்ரி, சிட்ரஸ் பழங்கள், ஆப்பிள், சிவந்த பழம், முட்டைக்கோஸ், உருளைக்கிழங்கு, கருப்பு திராட்சை வத்தல், பருப்பு வகைகள், மூலிகைகள், இனிப்பு மிளகுத்தூள், ரோஜா இடுப்பு ஆகியவற்றை சாப்பிட வேண்டும். அதிக வெப்பநிலையின் செல்வாக்கின் கீழ் (அதாவது, கொதிக்கும் போது), இந்த வைட்டமின் அழிக்கப்படுகிறது. மேலும், உலர்ந்த பழங்கள் மற்றும் காய்கறிகளில் சிறிதளவு வைட்டமின் சி உள்ளது.
• வைட்டமின் டி ("சூரியனின் வைட்டமின்", கால்சிஃபெரால்) - மனித உடலில் கால்சியத்தை உறிஞ்சுவதை கட்டுப்படுத்துகிறது. இது சருமத்தை தாக்கும் சூரிய கதிர்களால் உற்பத்தி செய்யப்படுகிறது. ஆனால் இந்த அளவு உடலுக்கு போதுமானதாக இல்லை, எனவே மீன் எண்ணெய், சிவப்பு மீன், கேவியர், வெண்ணெய், கல்லீரல், புளிப்பு கிரீம், பால் சாப்பிட வேண்டியது அவசியம்.
• வைட்டமின் E (“இளைஞர்களின் வைட்டமின்”, டோகோபெரோல்) - கோனாட்களின் வேலையைக் கட்டுப்படுத்துகிறது மற்றும் தசை மண்டலத்தின் செயல்பாடுகளின் செயல்திறனுக்கு பொறுப்பாகும். சருமத்தை மென்மையாகவும், நீண்ட காலமாக இளமையாகவும் இருக்க, உணவுகளை தயாரிக்கும் போது முட்டையின் மஞ்சள் கரு, காய்கறி எண்ணெய், ரோஸ் இடுப்பு, கீரை, வோக்கோசு, வெந்தயம், சிவந்த பழுப்பு போன்றவற்றைப் பயன்படுத்த வேண்டும்.

வைட்டமின்கள் வீணாகாமல் இருக்க உணவை எவ்வாறு சேமிப்பது என்பது குறித்த பரிந்துரைகள்

1. 1 குளிர்ந்த, இருண்ட இடத்தில் உணவை சேமிக்கவும்.
2. 2 காய்கறிகள், பழங்கள், பச்சை இலைகளை நீண்ட நேரம் தண்ணீரில் வைக்க வேண்டாம்.
3. 3 நேரடி சூரிய ஒளி அல்லது ஒளிரும் ஒளியில் விட வேண்டாம்.
4. 4 நீங்கள் காய்கறிகளையும் பழங்களையும் முன்கூட்டியே வெட்டி உரிக்கக்கூடாது (உதாரணமாக, மாலையில் உருளைக்கிழங்கை உரிப்பது - அனைத்து வைட்டமின்களும் ஒரே இரவில் இழக்கப்படுகின்றன).
5. 5 இறைச்சி மற்றும் மீன் உணவுகள் பேக்கிங் ஸ்லீவ் அல்லது படலத்தில் சுடப்படுகின்றன.
6. 6 பருப்பு வகைகள் ஊறவைத்த தண்ணீரை ஊற்ற வேண்டாம், ஆனால் சூடான உணவுகளை சமைக்க இதைப் பயன்படுத்துங்கள் (இதில் பல வைட்டமின்களும் உள்ளன).
7. 7 ஊறுகாய்களாகவும் தயாரிக்கப்படும் வெள்ளரிகள் மற்றும் முட்டைக்கோஸை சுமை மற்றும் உப்புநீரில் எப்போதும் சேமிக்கவும். நீங்கள் அவற்றை ஜாடிக்கு வெளியே எடுக்கும்போது, ​​நுகர்வுக்கு முன், எந்தவொரு சந்தர்ப்பத்திலும் அவற்றை நீரின் கீழ் துவைக்கக்கூடாது (சாறு இருந்து முட்டைக்கோசு இலைகளை கசக்கி விடுங்கள்).
8. 8 உறைபனி செய்யும் போது, ​​நேரத்தை குறைக்க இறைச்சியை தண்ணீரில் மூழ்க விடாதீர்கள்.
9. 9 கொதிக்கும் நீரில் மட்டுமே சமைக்க காய்கறிகளையும் இறைச்சியையும் வைக்கவும்.
10. 10 நீண்ட நேரம் உணவுகளை சேமித்து வைக்க முயற்சி செய்யுங்கள் (அவற்றை இப்போதே சாப்பிடுவது நல்லது), பயன்பாட்டிற்கு சற்று முன் சாலட்களை வெட்டுங்கள் (நீங்கள் விருந்தினர்களை எதிர்பார்க்கிறீர்கள் என்றால், குறைந்த பட்சம் உப்பு, மிளகு மற்றும் சீசன் சாலட் வர வேண்டாம்) .

வைட்டமின் குறைபாட்டிற்கான நாட்டுப்புற வைத்தியம்

மக்களிடையே, வைட்டமின் குறைபாட்டை எதிர்த்துப் போராடுவதற்கான பொதுவான வழி, வலுவூட்டப்பட்ட தேநீர், மூலிகை தேநீர் மற்றும் பழங்கள் மற்றும் காய்கறிகளின் ஆரோக்கியமான சேர்க்கைகளின் பயன்பாடு ஆகும்.

• 5 கொடிமுந்திரி, 3 அத்திப்பழம், 2 நடுத்தர ஆப்பிள்கள், 2 எலுமிச்சை குடைமிளகாய் மற்றும் 3 பாதாமி பழங்களை ஒரு பாத்திரத்தில் வைக்கவும். 7-12 நிமிடங்கள் குறைந்த வெப்பத்தில் பழங்களின் முழு தொகுப்பையும் வேகவைக்கவும். இந்த குழம்புடன் காலை உணவு சாப்பிடுங்கள்.
• ரோஜா இடுப்பு, லிங்கன்பெர்ரி, தொட்டால் எரிச்சலூட்டுகிற இலைகளை எடுத்துக் கொள்ளுங்கள் (ஒரு விகிதத்தில் இருக்க வேண்டும்: 3 முதல் 2 முதல் 3 வரை). கலக்கவும். ஒரு நாளைக்கு மூன்று முறை தேநீர் போல குடிக்கவும்.
• வைபர்னம் தேநீர் ஒரு டானிக் மற்றும் மறுசீரமைப்பு விளைவைக் கொண்டுள்ளது. 30 கிராம் வைபர்னம் பெர்ரிகளை எடுத்து, அரை லிட்டர் தண்ணீர் ஊற்றி, தீ வைத்து, கொதிக்க விடவும். 2 மணி நேரம் வலியுறுத்துங்கள். இந்த பானத்தை காலையிலும் மாலையிலும் தலா 100 மில்லிலிட்டர்கள் குடிக்க வேண்டும். ரோவன் தேநீர் அதே பண்புகளைக் கொண்டுள்ளது.குறைந்த இரத்த அழுத்தம் உள்ளவர்களின் பயன்பாடு முரணாக உள்ளது.
• வைட்டமின் குறைபாட்டின் சிகிச்சையில், ஒரு தவிர்க்க முடியாத தீர்வு ஊசியிலை குழம்பு ஆகும். அதைத் தயாரிக்க, நீங்கள் கோனிஃபெரஸ் அல்லது பைன் ஊசிகளை எடுத்து, சிறிய துண்டுகளாக வெட்ட வேண்டும். அவற்றை தண்ணீரில் சேர்க்கவும் (2 மடங்கு அதிக தண்ணீர் இருக்க வேண்டும்). குறைந்த வெப்பத்தில் வைக்கவும், கொதித்த பிறகு, 30 நிமிடங்கள் விடவும். வடிகட்டி, நாள் முழுவதும் குடிக்கவும்.
• 1 முட்டையை எடுத்து, முட்டையிலிருந்து மஞ்சள் கருவை பிரித்து, சிறிது எலுமிச்சை அல்லது ஆரஞ்சு சாறு மற்றும் 15 கிராம் தேனை மஞ்சள் கருவில் சேர்க்கவும். காலை உணவுக்கு பதிலாக காலையில் சாப்பிட கிடைத்தது.
• கோதுமை, பார்லி, ஓட்மீல் போன்ற சம விகிதத்தில் (1 முதல் 1 முதல் 1 வரை) எடுத்துக் கொள்ளுங்கள். ஒரு காபியில் அரைத்து அல்லது மேசையில் ஒரு சாணையில் அரைத்து, சூடான நீரை ஊற்றவும் (1 தேக்கரண்டி கலவையில் 200 மில்லிலிட்டர் தண்ணீர் இருக்க வேண்டும்). அதை 2 மணி நேரம் காய்ச்சட்டும். சீஸ்கெலோத் மூலம் வடிகட்டவும். பலவீனம், தலைச்சுற்றல், தேனுடன் சேர்த்து குடிக்கவும்.
• ஒரு எலுமிச்சை எடுத்து கொதிக்கும் நீரில் இரண்டு நிமிடங்கள் மென்மையாக்கவும். அதைப் பெறுங்கள். தலாம் உரிக்க வேண்டாம். ஒரு இறைச்சி சாணை மூலம் தட்டவும் அல்லது உருட்டவும். சிறிது எண்ணெய், 4 டீஸ்பூன் தேன் சேர்க்கவும். மென்மையான வரை அனைத்தையும் நன்றாக கலக்கவும். தேநீருடன் சாப்பிடுங்கள்.
• 5 கிளாஸ் தண்ணீருக்கு, ஒரு கிளாஸ் ஓட்ஸ் எடுத்துக் கொள்ளுங்கள். வாயுவைப் போட்டு, திரவ ஜெல்லி வரை சமைக்கவும். வடிகட்டி. விளைந்த திரவத்தில் அதே அளவு வேகவைத்த பாலைச் சேர்க்கவும் (நீங்கள் மூலப் பாலையும் சேர்க்கலாம்). 150 கிராம் தேன் சேர்க்கவும். 65-100 மில்லிலிட்டர் போன்ற ஒரு காபி தண்ணீரை ஒரு நாளைக்கு மூன்று முறை குடிக்கவும்.
• ஓட்ஸ் எடுத்து மூன்று மடங்கு தண்ணீர் சேர்க்கவும். அறை வெப்பநிலையில் 24 மணி நேரம் உட்செலுத்த விடவும். திரிபு. இதன் விளைவாக உட்செலுத்துதல் ஒரு குளிர்ந்த இடத்தில் சேமிக்கவும் (முன்னுரிமை குளிர்சாதன பெட்டியில்). எடுத்துக்கொள்வதற்கு முன் சூடாகவும், உணவுக்கு 50 நிமிடங்களுக்கு முன் ஒரு நேரத்தில் 20 மில்லிலிட்டர்களைக் குடிக்கவும். வரவேற்புகளின் எண்ணிக்கை 3-4 ஆகும்.

வைட்டமின் குறைபாட்டிற்கு ஆபத்தான மற்றும் தீங்கு விளைவிக்கும் உணவுகள்

அவிட்டமினோசிஸின் விஷயத்தில் மிகவும் தீங்கு விளைவிக்கும் “உயிரற்ற” உணவு, இது பயனுள்ள வைட்டமின்கள் மற்றும் நுண்ணுயிரிகளை வழங்குவதோடு மட்டுமல்லாமல், சாதாரண ஆரோக்கியமான உணவைக் கொண்டு அவற்றைத் தடுப்பதையும் தடுக்கிறது.

அத்தகைய தயாரிப்புகளில் பின்வருவன அடங்கும்:

• மதுபானங்கள்;
• சில்லுகள், பட்டாசுகள்;
• துரித உணவு;
• தொத்திறைச்சி, வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட தொத்திறைச்சி அல்ல;
• பதிவு செய்யப்பட்ட உணவு;
• மயோனைசே மற்றும் பல்வேறு கடை சிற்றுண்டிகள்;
• "E" குறியீட்டுடன் கூடிய தயாரிப்புகள்;
• மார்கரைன், ஸ்ப்ரெட்ஸ், பால் பொருட்கள் மற்றும் உறுப்பு இறைச்சிகள் மற்றும் டிரான்ஸ் கொழுப்புகளைக் கொண்ட பிற உணவுகள்.

பிற நோய்களுக்கான ஊட்டச்சத்து: