தீக்கோழி

விளக்கம்

ஆப்பிரிக்க தீக்கோழி (ஸ்ட்ருதியோ ஒட்டகம்) பறக்காத பறக்காத பறவைகளில் மிகப்பெரியது, தீக்கோழிகளின் வரிசையின் ஒரே பிரதிநிதி. ஒரு வயது தீக்கோழி 270 செ.மீ உயரத்தையும் 175 கிலோ எடையும் அடையலாம்.

பறவையின் உடல் இறுக்கமாக மடிக்கப்பட்டு, ஒரு சிறிய தட்டையான தலை நீண்ட கழுத்தில் அமைந்துள்ளது. இறக்கைகள் மோசமாக வளர்ச்சியடைந்து, ஸ்பர்ஸில் முடிவடைகின்றன. பறவைகளுக்கு பறக்கும் திறன் இல்லாததால், அவை நன்கு வளர்ந்த எலும்புக்கூடு மற்றும் பின்னங்கால்களின் தசைகள் உள்ளன.

கழுத்து, தலை மற்றும் தொடைகள், அதே போல் மார்பில் (“பெக்டோரல் கார்ன்ஸ்”) இறகுகள் இல்லை. உடலில் ஆணின் இறகுகள் கருப்பு, இறக்கைகள் மற்றும் வால் வெள்ளை; பெண் ஒரு அழுக்கு நிறம், சாம்பல்-பழுப்பு.

சுவாரஸ்யமான உண்மைகள்

“ஒரு தீக்கோழி போல உங்கள் தலையை மணலில் மறைத்து விடுங்கள்” என்ற வெளிப்பாடு அநேகமாக ஒரு வேட்டையாடுபவரிடமிருந்து தப்பி ஓடும் ஒரு தீக்கோழி படுத்துக் கொண்டு அதன் கழுத்து மற்றும் தலையை தரையில் அழுத்தி, சுற்றியுள்ள சவன்னாவின் பின்னணிக்கு எதிராக “மறைந்து போக” முயற்சிக்கிறது. . அத்தகைய மறைக்கப்பட்ட பறவையை நீங்கள் அணுகினால், அது உடனடியாக மேலே குதித்து ஓடுகிறது.

தீக்கோழி தசைநாண்கள் நன்கொடையாளர்களாக பயன்படுத்தப்படலாம். இந்த நோக்கத்திற்காக கண் இமைகளைப் பயன்படுத்துவதற்கான வாய்ப்பை ஆய்வுகள் காட்டுகின்றன.

கலோரி உள்ளடக்கம் மற்றும் தீக்கோழியின் ஊட்டச்சத்து மதிப்பு

தீக்கோழியின் கலோரி உள்ளடக்கம் 159 கிலோகலோரி ஆகும்.

தீக்கோழி ஊட்டச்சத்து மதிப்பு:

• புரதங்கள் - 28.81 கிராம்,
• கொழுப்புகள் - 3.97 கிராம்,
• கார்போஹைட்ரேட்டுகள் - 0 கிராம்

தீக்கோழி இறைச்சியின் நன்மைகள்

டெண்டர் தீக்கோழி இறைச்சி ஒரு உணவுப் பொருளாகும், இதன் முக்கிய நன்மை என்னவென்றால், குறைந்த கலோரியாக இருப்பதால், அதில் அதிக அளவு மதிப்புமிக்க புரதம் (22%வரை) உள்ளது, இது மனித உடலால் முழுமையாக உறிஞ்சப்படுகிறது. இதில் குறைந்த கொலஸ்ட்ரால் உள்ளது. இதில் வைட்டமின்கள் பி, பிபி மற்றும் ஈ, மற்றும் தாதுக்கள் - சோடியம், செலினியம், துத்தநாகம், மெக்னீசியம், பாஸ்பரஸ், கால்சியம் மற்றும் பல உள்ளன.

அவர்களின் எடை மற்றும் ஆரோக்கியத்தை கண்காணிக்கும் ஒரு சிறந்த தயாரிப்பு, மற்றும் அவர்களின் உணவில் பல்வேறு வகைகளை விரும்புபவர்கள். தீக்கோழி இறைச்சியின் நிறம் மாட்டிறைச்சி போன்ற அடர் சிவப்பு நிறத்தில் உள்ளது, நடைமுறையில் கொழுப்பு அடுக்குகள் இல்லை - ஃபில்லட்டில் அது 1.2%மட்டுமே. இது வியல் போன்ற சிறிது சுவை கொண்டது, ஆனால் அதன் பிற அசாதாரண சுவைகளைப் போலல்லாமல், அசாதாரணமானது. விற்பனையில் பெரும்பாலும் நீங்கள் தொடையின் ஃபில்லட்டை காணலாம், ஆனால் தீக்கோழி பண்ணையில் உங்களுக்கு விருப்பமான பாகங்கள் மற்றும் பொருட்களை வாங்கலாம் - புதிய மற்றும் சுற்றுச்சூழல் நட்பு.

தீங்கு

முறையற்ற தயாரிப்பு மற்றும் அதிக சூடான சுவையூட்டிகள் அல்லது சாஸ்களைப் பயன்படுத்துவதால் சேதம் ஏற்படலாம். முரண்பாடுகளில், பின்வருபவை கருதப்படுகின்றன: தீக்கோழி இறைச்சி ஒவ்வாமை தயாரிப்புகளுக்கு சொந்தமானது அல்ல, ஆனால் ஒவ்வாமை நோயாளிகள் இன்னும் கவனமாக இருக்க வேண்டும்; நீங்கள் மூல இறைச்சியை சாப்பிட முடியாது, வேறு எந்த முரண்பாடுகளும் இல்லை.

சுவை குணங்கள்

தீக்கோழி இறைச்சியில் சிவப்பு நிறத்தின் வெவ்வேறு நிழல்கள் உள்ளன. இது சுவையான உணவு வகைகளுக்கு சொந்தமானது மற்றும் பல உணவகங்களில் வழங்கப்படுகிறது.

தீக்கோழி இறைச்சி ஒரு மென்மையான மற்றும் மென்மையான விசித்திரமான சுவை கொண்டது, இது வியல் போன்றது. ஆனால் அது சரியாக சமைக்கப்படாவிட்டால், அது உலர்ந்ததாகவும் கடினமானதாகவும் மாறும்.

சமையல் பயன்பாடுகள்

தீக்கோழி இறைச்சி பல வகைகளாக பிரிக்கப்பட்டுள்ளது.

தீக்கோழிகளின் கால் தசைகள் மிகவும் வளர்ந்திருப்பதால், தொடை மற்றும் முருங்கை மிக உயர்ந்த வகை மூலப்பொருட்களாக கருதப்படுகிறது மற்றும் பெறப்பட்ட மொத்த இறைச்சியில் 2/3 ஆகும். பெரும்பாலான உணவுகள் இந்தப் பகுதியிலிருந்து தயாரிக்கப்படுகின்றன. அத்தகைய இறைச்சி ஸ்டீக்ஸ், ஸ்டீக்ஸ் (அவை ஆரஞ்சு மற்றும் கடுகு சாஸுடன் ஊற்றப்படுகின்றன), சாப்ஸ், வறுத்த மாட்டிறைச்சி, என்ட்ரெகோட்கள், மாட்டிறைச்சி ஸ்ட்ரோகனோஃப் ஆகியவற்றிற்கு ஏற்றது. உணவுகளை முடிந்தவரை மென்மையாகவும் தாகமாகவும் செய்ய, அவை அதிக வெப்பநிலையில் சமைக்கப்பட வேண்டும்.

சூப்கள், குழம்புகள், ரோஸ்ட்கள், குண்டுகள், க ou லாஷ், சாலடுகள் மற்றும் கட்லெட்டுகள் தயாரிக்க தீக்கோழி இறைச்சியைப் பயன்படுத்துகிறார்கள்.

புகைபிடித்த இறைச்சியைப் பார்க்கும்போது யாரும் அலட்சியமாக இருக்க மாட்டார்கள், அதே போல் வறுக்கப்பட்ட அல்லது பார்பிக்யூட் இறைச்சியும். கவர்ச்சியான காதலர்கள் தீக்கோழி பார்பிக்யூவை விட்டுவிட மாட்டார்கள்.

இரண்டாம் வகுப்பின் இறைச்சி ஸ்டெர்னமிலிருந்து பெறப்படுகிறது, ஏனெனில் இந்த பறவைகளின் பெக்டோரல் தசைகள் கிட்டத்தட்ட வளர்ச்சியடையாதவை. இது அனைத்து இறைச்சியிலும் 30% ஆகும். இது தொத்திறைச்சி உற்பத்தியிலும், பில்டாக்ஸ் தயாரிப்பிலும் பயன்படுத்தப்படுகிறது, இது ஒரு பிரபலமான தென்னாப்பிரிக்க உணவாக ஊறுகாய்களாகவும் பின்னர் புகைபிடித்த இறைச்சி துண்டுகளிலிருந்தும் தயாரிக்கப்படுகிறது.

தீக்கோழி இறைச்சி தனித்துவமான நறுமணத்தைக் கொடுக்கும் மசாலாப் பொருட்களை முழுமையாக உறிஞ்சும் திறனுக்காக பாராட்டப்படுகிறது. இது எந்த தயாரிப்புக்கும் நன்றாக செல்கிறது. தீக்கோழி இறைச்சியால் காய்கறிகள், கடல் உணவு, காளான்கள், அஸ்பாரகஸ், கொட்டைகள் மற்றும் பழங்கள் ஆகியவற்றுடன் இணைந்து ஒரு சிறந்த சுவை பெறப்படுகிறது.
வேகவைத்த உருளைக்கிழங்கு, காய்கறி குண்டுகள், பல்வேறு தானியங்கள் மற்றும் பாஸ்தா தீக்கோழி இறைச்சி உணவுகளுக்கு ஒரு பக்க உணவாக வழங்கப்படுகிறது.

நமீபியா, கென்யா, மெக்ஸிகோ, சீனா மற்றும் இத்தாலி ஆகிய நாடுகளில் வசிப்பவர்கள் குறிப்பாக தீக்கோழி இறைச்சியை விரும்புகிறார்கள்.

தீக்கோழி ஸ்டீக்

• தேவையான பொருட்கள்:
• தீக்கோழி இறைச்சி - 600 கிராம்
• சோயா சாஸ் - 3-4 டீஸ்பூன். கரண்டி
• கடல் உப்பு - 2 பிஞ்சுகள்
• கொத்தமல்லி விதைகள் - 1 டீஸ்பூன்
• அரைத்த மிளகு - 2 பிஞ்சுகள்
• தாவர எண்ணெய் - 2 டீஸ்பூன். கரண்டி

தயாரிப்பு

1. இறைச்சியைக் கழுவி சுமார் 2 செ.மீ தடிமனாக துண்டுகளாக வெட்ட வேண்டும். சோயா சாஸில் இறைச்சியை உப்பு, தரையில் மிளகு மற்றும் கொத்தமல்லி சேர்த்து வதக்கவும்.
2. நீங்கள் கொத்தமல்லி விதைகளை ஒரு உருட்டல் முள் கொண்டு அரைக்கலாம், அல்லது நீங்கள் ஒரு துளி பால்சாமிக் வினிகரை இறைச்சியில் சேர்க்கலாம்.
3. இறைச்சியை 15-20 நிமிடங்கள் விடவும்.
4. கிரில் பான் எண்ணெயுடன் நன்கு சூடாக்கி, இருபுறமும் இறைச்சி துண்டுகளை பொன்னிறமாகும் வரை அதிக வெப்பத்தில் வறுக்கவும், பின்னர் சமைக்கும் வரை கடாயின் கீழ் வெப்பத்தை குறைக்கவும் (ஒவ்வொரு பக்கத்திலும் 3-4 நிமிடங்கள்).