ஒரு கிரீமி சாஸில் காளான்களுடன் பாஸ்தா. சமையல் வீடியோ

இந்த உணவைத் தயாரிக்க, உங்களுக்கு பின்வரும் பொருட்கள் தேவைப்படும்: - பாஸ்தா (உங்கள் சொந்த சுவை, உண்பவர்களின் எண்ணிக்கை மற்றும் அவர்களின் பசியின் அடிப்படையில் அதன் வகை மற்றும் அளவைத் தீர்மானிக்கவும்); முன் செயலாக்கம் தேவையில்லாத 350-400 கிராம் சமையல் காளான்கள்; - 1 வெங்காயம்; - 150 மில்லிலிட்டர்கள் கனரக கிரீம்; - வறுக்க ஒரு சிறிய தாவர எண்ணெய்; - உப்பு; - சுவைக்கு மிளகு.

காளான்களை நன்கு கழுவி, உலர்த்தி, சிறு துண்டுகளாக வெட்டவும். உரிக்கப்பட்டு, பொடியாக நறுக்கிய வெங்காயத்தை பொன்னிறமாகும் வரை நன்கு சூடான எண்ணெயில் வறுக்கவும், காளான்கள், உப்பு மற்றும் மிளகு சேர்த்து, எல்லாவற்றையும் கலந்து, வெப்பத்தை குறைத்து சுமார் 3-4 நிமிடங்கள் சமைக்கவும். கிரீம் ஊற்றவும், வாணலியை ஒரு மூடியால் மூடி மேலும் சில நிமிடங்கள் இளங்கொதிவாக்கவும். காளான்களுடன் கூடிய கிரீமி சாஸ் தயாராகி கொண்டிருக்கும் போது, ​​தீயில் உப்பு சூடான நீரில் ஒரு பாத்திரத்தை வைத்து, கொதிக்க வைத்து பாஸ்தாவை கொதிக்க வைக்கவும்.

சமைத்த பாஸ்தாவை ஒரு வடிகட்டியில் எறியுங்கள், தண்ணீர் வெளியேறட்டும். பாஸ்தாவை வாணலியுடன் வாணலியில் வைக்கவும், கிளறி உடனடியாக பரிமாறவும்.

பாஸ்தா சாஸ் மிகவும் தடிமனாக இருக்க விரும்பினால், சமைப்பதற்கு ஒரு நிமிடம் முன்பு சிறிது கோதுமை மாவைச் சேர்த்து நன்கு கிளறவும்

இந்த உணவைத் தயாரிக்க, உங்களுக்கு பின்வரும் பொருட்கள் தேவைப்படும்: - ஸ்பாகெட்டி; -300-350 கிராம் காளான்கள்; - 1 சிறிய வெங்காயம்; -பூண்டு 2-3 கிராம்பு; - 100 கிராம் சீஸ்; - 200 மில்லிலிட்டர்கள் கிரீம்; - 1 கொத்து மூலிகைகள்; - உப்பு; - சுவைக்கு மிளகு; - தாவர எண்ணெய்.

வெங்காயத்தை பொடியாக நறுக்கி காய்கறி எண்ணெயில் வறுக்கவும். இறுதியாக நறுக்கிய காளான்களைச் சேர்த்து, கிளறி, குறைந்த வெப்பத்தில் சில நிமிடங்கள் வறுக்கவும். ஒரு நடுத்தர grater மீது சீஸ் தட்டி, பான் சேர்க்க, அசை, கிரீம் ஊற்ற. சுவைக்கு உப்பு மற்றும் மிளகு சேர்த்து மூடி வைக்கவும். சாஸ் வேகும் போது, ​​ஸ்பாகெட்டியை உப்பு நீரில் கொதிக்க வைக்கவும்.

உரிக்கப்பட்ட பூண்டு கிராம்புகளை நன்றாக நறுக்கவும் (அல்லது பூண்டு பிரஸ் வழியாக அனுப்பவும்) மற்றும் உப்பு மற்றும் நறுக்கப்பட்ட மூலிகைகள் சேர்த்து ஒரே மாதிரியான கூழாக அரைக்கவும். வாணலியில் சேர்க்கவும், கிளறவும்.

துளசியை பச்சை நிறமாக பயன்படுத்துவது சிறந்தது, பின்னர் சாஸ் குறிப்பாக கடுமையான சுவை மற்றும் நறுமணத்தைக் கொண்டிருக்கும்.

இந்த உணவைத் தயாரிக்க, உங்களுக்கு பின்வரும் பொருட்கள் தேவைப்படும்: - பாஸ்தா; -200-250 கிராம் காளான்கள்; - 2 வெங்காயம்; - 1 சிறிய கேரட்; - 1/2 சிறிய சீமை சுரைக்காய்; - 1 மிளகு; - செலரி வேர் ஒரு சிறிய துண்டு; - 1 கொத்து கீரைகள்; - 200 மில்லிலிட்டர் கிரீம்; - உப்பு; - மிளகு; - சுவைக்கு மசாலா; - தாவர எண்ணெய்.

காய்கறி எண்ணெயில் இறுதியாக நறுக்கிய வெங்காயத்தை வறுக்கவும், பின்னர் நடுத்தர தட்டில் அரைத்த கேரட்டை சேர்க்கவும். கிளறி, 2-3 நிமிடங்கள் வறுக்கவும், இனிப்பு மிளகு சேர்த்து, மெல்லிய கீற்றுகளாக நறுக்கவும், செலரி வேரை நடுத்தர தட்டில் அரைக்கவும். அசை, வெப்பத்தை குறைக்கவும். சுமார் 2-3 நிமிடங்களுக்குப் பிறகு, அரை கோவைக்காயைச் சேர்த்து, உரிக்கப்பட்டு, துண்டுகளாக்கவும். உப்பு மற்றும் மிளகுத்தூள், சுவைக்கு மசாலா சேர்க்கவும். கிரீம் ஊற்றவும் மற்றும் குறைந்த வெப்பத்தில் மூடி வைக்கவும்.

மற்றொரு வாணலியில், இறுதியாக நறுக்கிய வெங்காயத்தை எண்ணெயில் வறுக்கவும், பின்னர் இறுதியாக நறுக்கிய காளான்களைச் சேர்க்கவும். கிளறி, கிட்டத்தட்ட சமைக்கும் வரை நடுத்தர வெப்பத்தில் வறுக்கவும், காய்கறிகளுடன் ஒரு வாணலியில் மாற்றவும், நறுக்கிய மூலிகைகள் சேர்க்கவும், கிளறி மீண்டும் மூடி வைக்கவும்.