காளான்களுடன் பேட் செய்யவும்
தயாரிப்பு:
ஈவ் அன்று, காளான்கள் இருந்து தரையில் வேர்கள் வெட்டி, புல் கத்திகள் இருந்து அவற்றை சுத்தம், ஆனால்
கழுவ வேண்டாம். ஒரு பெரிய வாணலியில் உப்பு நீரை கொதிக்க வைக்கவும், அதில் வைக்கவும்
முழு காளான்கள். அவற்றை 2 நிமிடங்கள் கொதிக்க விடவும், பின்னர் ஒதுக்கி வைக்கவும்
வடிகட்டி, உடனடியாக குளிர்ந்த நீரில் அவற்றை விரைவாக துவைக்க மற்றும் ஒரு துடைக்கும் அவற்றை உலர வைக்கவும்.
வெங்காயம், வெங்காயம் மற்றும் வோக்கோசு ஆகியவற்றை தோலுரித்து இறுதியாக நறுக்கவும். வியல்
ஒரு இறைச்சி சாணை வழியாக கடந்து, ஒரு கிண்ணத்தில் வைத்து, அரை தேக்கரண்டி சேர்க்கவும்
நன்றாக உப்பு, நறுக்கப்பட்ட. வெங்காயம் மற்றும் வோக்கோசு. எல்லாவற்றையும் ஒரு முட்கரண்டி கொண்டு கலக்கவும்
1 ஸ்டம்ப். குளிர்ந்த நீர் ஒரு ஸ்பூன். ஹாம் துண்டுகளை சிறிய துண்டுகளாக வெட்டுங்கள்,
நறுக்கி வைக்கவும். புளிப்பு கிரீம் கொண்டு முட்டைகளை அடித்து, துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியில் ஊற்றவும், எல்லாவற்றையும் கலக்கவும்,
குளிர்சாதன பெட்டியில் வைத்து.
மீண்டும் காளான்களுக்கு செல்லலாம். சிறியவற்றை முழுவதுமாக விடுங்கள் (சிலவற்றை ஒதுக்கி வைக்கவும்
அலங்காரத்திற்கான துண்டுகள்), நடுத்தர - 2-4 பகுதிகளாக வெட்டவும், பெரியது
துண்டுகள். மூன்று நிமிடங்களுக்கு, கொதிக்கும் நீரில் ஒரு பாத்திரத்தில் காளான்களை வறுக்கவும்.
தாவர எண்ணெய், நொறுக்கப்பட்ட பூண்டு கிராம்புகளுடன், அதன் பிறகு
காளான்களை ஒரு துடைக்கும் மீது வைக்கவும் - அதிகப்படியான எண்ணெயை அகற்ற.
கிரீஸ் ஒரு கேக் பான் கிரீஸ். துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியின் மூன்றாவது பகுதியை கீழே வைக்கவும்
படிவங்கள், மேல் காளான்கள் ஒரு அடுக்கு வைத்து, மீண்டும் துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சி ஒரு அடுக்கு, மறக்கவில்லை
கையால் நன்றாக சுருக்கவும், பின்னர் மீதமுள்ள காளான்கள் மற்றும் எல்லாவற்றையும் முடிக்கவும்
துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சி. மீண்டும், எல்லாவற்றையும் சீல் வைக்கவும், ஒழுங்கமைக்கவும், படிவத்தை படலத்தால் மூடி வைக்கவும்,
ஒரு தண்ணீர் குளியல் வைக்கவும் மற்றும் ஒரு சூடான அடுப்பில் வைக்கவும்.
30 நிமிடங்களுக்குப் பிறகு, பேட்டிலிருந்து படலத்தை அகற்றி மற்றொரு 15 நிமிடங்கள் சுட வேண்டும். பிறகு
அடுப்பை அணைத்து, மற்றொரு 10-15 நிமிடங்களுக்கு பேட்டை விட்டு விடுங்கள். பரிமாறவும்
குளிர்ந்த.
சேவை செய்வதற்கு முன், அச்சுகளை மிகவும் சூடான நீரில் நனைத்து, மேலே வைக்கவும்
வெட்டு பலகை மற்றும் திரும்ப. பரிமாறும் போது, பேட் துண்டுகளால் அலங்கரிக்கவும்,
ஒரு தட்டு, கீரை, சிறிய காளான்கள் மீது தீட்டப்பட்டது.
பான் பசி!