இத்தாலியின் வடக்கில் அமைந்துள்ள டுரின், கார்கள், கால்பந்து, குளிர்கால ஒலிம்பிக் மற்றும் இப்போது...சைவ உணவுக்கு பிரபலமானது! புதிய மேயர் Chiara Appendino 2017 இல் டுரினை இத்தாலியின் "முதல் சைவ நகரமாக" மாற்றும் திட்டத்தை அறிவித்தார். வாராந்திர இறைச்சி இல்லாத நாள், விலங்கு நலம் மற்றும் சூழலியல் என்ற தலைப்பில் பள்ளி மாணவர்களுக்கு விரிவுரைகள், உள்ளூர் இறைச்சிக் கடைக்காரர்களை அதிர்ச்சிக்குள்ளாக்கியது.
, முன்முயற்சியின் துணை மற்றும் பொறுப்பான ஸ்டெபானியா கியானுஸி கூறுகிறார். உண்மையில், ஒரு இத்தாலிய நகரத்தின் தெருக்கள் ஒரு சைவ சுற்றுலாப் பயணியை மதிய உணவுக்கு பொருத்தமான இடத்தைத் தேடும்படி கட்டாயப்படுத்தாது. அதன் உச்சரிக்கப்படும் இறைச்சி உணவுக்காக பீட்மாண்டின் நற்பெயர் இருந்தபோதிலும், தாவர அடிப்படையிலான உணவுகளின் சலுகை மிகவும் சுவாரஸ்யமாக உள்ளது.
கிளாடியோ வியானோவின் கூற்றுப்படி, 20 ஆண்டுகளாக இருக்கும் முதல் சைவ உணவகமான "மெஸ்ஸலுனா" உரிமையாளர்:. டோஃபு மற்றும் ஃபாலாஃபெல் போன்ற நிலையான சைவ உணவுகளுக்கு கூடுதலாக, டுரினில் இத்தாலிய கிளாசிக்ஸின் ஆக்கப்பூர்வமான தழுவல்களைக் காணலாம். Il Gusto di Carmilla இல் கனமான சாஸ் இல்லாமல் பூண்டு-காளான் லாசக்னே. மாண்டெல்லோ கடையில் அரிசி பாலை அடிப்படையாகக் கொண்ட சைவ பிஸ்தா ஐஸ்கிரீம் நிறுத்துவது வெறுமனே சாத்தியமற்றது.
இறைச்சி உற்பத்தியாளர்கள் மற்றும் விவசாய சங்கங்களுடன் மோதுவதை அதிகாரிகள் விரும்பவில்லை என்று கியானுஸி குறிப்பிடுகிறார், இது விற்பனை வீழ்ச்சியை எதிர்த்து கடந்த மே மாதம் பார்பிக்யூவை ஏற்பாடு செய்தது. மாறாக, நகரின் இறைச்சி நுகர்வைக் குறைப்பதற்கான வலுவான வாதங்களாக ஐ.நா கொள்கைகள் மற்றும் பாரிஸ் ஒப்பந்தம் (2015) ஆகியவற்றை மேற்கோள் காட்டி, ஸ்டெபானியா சைவத்தின் சுற்றுச்சூழல் நன்மைகளில் கவனம் செலுத்துகிறார்.
மோனிகா ஷில்லாசி, தனது 30களில் சைவ ஆர்வலர் கூறுகிறார்,
மேயர் கூறுகிறார்,